Az 1980-as évek elején tűnik fel – negyedszázaddal Gundel Károly halála után – abban a kiadásban, amelyet a fiai átszerkesztettek. A szellemes előszót és Mallász Gitta rajzait elhagyták, és beillesztettek a kötetbe néhány új receptet. Köztük a Jókai- bablevesét. Nem tartom elképzelhetetlennek, hogy a Jókai-bableves – ebben a formájában – Gundel Ferenc és Gundel Imre találmánya. Ellenkező esetben nincs rá magyarázat, hogy több mint száz esztendeig miért nem szerepel egyetlen szakácskönyvben sem. Hogy aztán Jókai a levestől lett-e halhatatlan, vagy a könyvei jogán, döntsék el önök. Jókai csülkös bableves recipe. A gasztronómia (és az irodalom) útjai kifürkészhetetlenek. Vinkó József – Szellem a fazékból – Gasztrotörténetek Ínycsiklandó történek a Magyar Konyha főszerkesztője, a Heti Válasz gasztronómiai rovatának szerzője, Vinkó József tollából. Bolti ár: 3300 Ft Kiadói akciós ár (20% kedvezmény): 2640 Ft Heti Válasz Hűségprogram ár (40% kedvezmény): 1980 Ft Megjelenés: 2013 december A szerző ajánlása: "Úgy lapozd ezt a könyvet, Kedves Olvasó, mintha épp csak bekukkantottál volna a konyhába, ahová az illatok csalogattak.
Mikor a bab már teljesen puha, felkarikázzuk a füstölt kolbászt és hozzáadjuk a leveshez. Jókai csülkös bableves receptek. A rántáshoz a tejfölt elkeverjük a liszttel és körülbelül 100 ml vízzel, majd az egészet csomómentesre keverjük és a leveshez adjuk. A csülköt felkockázzuk, és szintén a levesbe tesszük, végül pedig elkészítjük a csipetkét: a lisztet egy csipet sóval és a tojással kemény tésztává gyúrjuk, majd babszem nagyságúra csipkedjük, és a forrásban lévő leveshez adjuk, ezután pedig még körülbelül 4-5 percig forraljuk. További két levesért lapozz! Fotó: 123rf
Elkészítése: A babot előző este beáztatjuk. Másnap megpucoljuk a zöldséget, és az áztatólétől leszűrt babbal együtt a kuktába tesszük. Hozzáadjuk a darabokra vágott füstölt húst is, pár gerezd fokhagymát, babérlevelet is és felöntjük annyi vízzel, hogy a kukta kb a háromnegyedéig legyen. Szellem a fazékból – A Jókai-bableves | cultissimo.hu. Rátesszük a fedelét, lezárjuk, és feltesszük főni, ha elkezd sípolni takarék lángra levesszük. Kb 1 óra alatt fő meg, ekkor levesszük a tűzről, megvárjuk, hogy a teteje nyitható legyen, majd kevés kókuszzsíron a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a rizslisztet a pirospaprikát és berántjuk a levest. Én nem szoktam előre sózni, mert nem mindig kiszámítható hogy a hús mennyire sós. Megkóstolom, ha szükséges sózom.
Ahhoz, hogy kellően szaftos és fűszeres legyen, csak egy kis turpisságra van szükség... Vannak, akik baconbe göngyölik, mások szalonnával spékelik, hogy ne. Ezek közül a currys sertéskaraj lett a kedvencem. Egyszerűen imádom a puha, fűszeres húst a jó sok fűszeres, paradicsomos-currys szafttal. Mindez egy jól elkészített, finom és puha krumplipürével, valamint paradicsomos salátával tálalva. Klasszikus élvezet, ami egyszerűen elkészíthető, és garantáltan a család egyik. A laktató finomságokért mindenki rajong. Ez egy igazán tápláló főétel, káprázatos ízekkel! Burgonyával és rizottóval is tálalhatjuk. Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj 7 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 teáskanálnyi őrölt paprika 0, 5 dl száraz vörösbor 1 evőkanál citromlé friss zellerlevél só, bors olaj Elkészítése: A húst megmossuk és szeletekre vágjuk, majd egy. Pin on Befőttek. Vendégváró szaftos karaj Recept képpel - Mindmegette Egyben sült fűszeres sertéskaraj - Omlós és szaftos lesz a hús. Botos Claudia. 2020. június 7. Legolvasottabb cikkek.
"menetközben " is... ---(én a baracklekvárt is ugyanígy, csak passzírozás után cukorral f? )... -Kedves Vicikó! Kérlek, ne haragudj, hogy ideírtam a saját -"eltev? s ötleteimet"-..... ---(sajnos, már néhány éve "próbálkoznom kell", hogy az Anyáméhoz hasonlókat "gyártsak", -(amiket imádtunk), -mert,? t már nem akarjuk ezzel terhelni... -még egyszer elnézést kérek Vicikó-tól, és mindenkit? Lecsó télire szoky konyhája beigli. l, -ezek csak ilyen, -"saját használatban bevált-, alkalmazott ötletek"-...
Elkészítése: Az üvegeket a fedőkkel együtt alaposan kimossuk és megszárítjuk. A lecsó készítés: Az olajon a felaprított hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot is. Amikor a paradicsom összeesik, hozzáadjuk a paparikát és a sót is. Egy kevés cukrot teszünk hozzá, majd a főzés végén hozzáadjuk a szalicilt is. Egy tepsibe rakjuk az üvegeket, majd az aljába forró vizet tesszünk, hogy az üvegek ne pattanjanak el, ha a forró lecsót rámerjük. Lecsó télire szoky konyhája lucskos káposzta. Megtöltjük az üvegeket, majd minegyiknek a tetejére étolajat teszünk. Rácsavarjuk a tetőket, majd szárazdunszba tesszük.