Besózzuk, jól átforgatjuk, és kb. 30 percig állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat, karamellizáljuk rajta 2 ek cukrot, és a kicsavart káposztát hozzáadjuk, jól elkeverjük, majd egy dl-nyi vizet hozzáadunk, és készre főzzük. A káposzta kiengedett levét ne öntsük ki, hozzáadhatjuk a tészta főzőlevéhez, még ízesebb lesz. Először kb. 15-20 percig fedő alatt pároljuk, alacsony hőfokon, majd ha elpárolgott a leve, akkor időnként megkeverve fedő nélkül pirítjuk. A káposzta akkor van kész, ha teljesen elpárolgott a leve és megpirult. Amíg készül a káposzta, addig tegyünk fel egy fazék sós vizet, és forrásban lévő vízben főzzük ki a tésztát. Legjobb káposztás tészta készítése. Ne felejtsük hozzáönteni, a maradék káposzta levét. Ha kész szűrjük le. Ha kész a káposzta, hozzáadjuk a frissen őrölt fekete borsot, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kifőzött kockatésztát, és időnként megforgatva pár percig pirítjuk még. Még melegen tálaljuk, úgy a legjobb. Tálalásnál, ki ahogyan szeretni még sózhatja, őrölt borssal megszórhatja, vagy esetleg porcukorral meghínheti.
Gasztronómiai forradalom ide vagy oda, vannak olyan egyszerű, olcsó, finom, hagyományos ételek, amelyeket nem küldhetünk le a pályáról, s nem is lenne érdemes. A káposztás kocka, avagy cvekedli, főleg házi gyúrt tésztából készítve felérhet egy fine dining fogással. S ami nem elhanyagolható szempont, a legtöbb férfi kimondottan imádja. Szóval, van olyan, hogy túrós csusza, mákos csík, és ha a káposztás a tészta, akkor az bizony cvekedli (ami nem jelent mást, mint kocka tésztát). Elég, ha csak kimondjuk, hogy cvekedli, és már mindenki tudja, mire gondolunk. Alapállás: a tökéletes káposztás cvekedli házi gyúrt tésztából készül. Most biztos sokan felhorgadnak, miért is állnának neki házi tésztát gyömöszölni, amikor a legkisebb boltban is ledőlnek a polcról a különféle száraz kockatészták? Ha csak egyszer is kipróbáljuk – nemcsak a káposztást, de bármelyik kedvencünket – házilag készített, friss tésztával, soha többé nem tesszük fel ezt a kérdést. Gasztro: A tökéletes káposztás cvekedli - recept | hvg.hu. A különbséget azonnal érezni fogjuk. Házi tésztával, bizony sokkal finomabb.
A szőlő egy részét az étteremtől csak egy kőhajtásnyira található tőkékről szedjük. Az étlapon sorakozó fogásokat úgy komponáltuk meg, hogy azok ízvilága harmonizáljon a klasszikusabb Szeremley-borokéval, illetve a mi fiatalosabb, lendületesebb tételeinkkel is, így téve feledhetetlenné a gasztronómiai élményt. Foglalja le asztalát ingyenesen online a DiningCity-n: Szőlőhegy Bisztró – Badacsony
1/11 fotó Szőlőhegy Bisztró - Badacsonytomaj 9. 3 29 értékelés alapján Bemutatkozás Klasszikus balatoni ízek, kicsit új köntösben, de mindig csakis friss, helyi alapanyagokból. A Szőlőhegy Bisztrót Laposa József és Szeremley Huba barátsága mellett a vendéglátás iránt érzett szenvedély hívta életre. A birtokon már 1999 óta várják az éhes vendégeket, igaz, kezdetben még Szeremley Borház és Étterem néven futott a vállalkozás. Az új arculat nem csak stílusváltással járt, hanem egy új fejezetet is nyitott a bisztró életében. Aki kikapcsolódásra, jó borokra, és pazar balatoni panorámára vágyik, annak nem is kell tovább keresnie álmai éttermét. Konyha A Szőlőhegy Bisztró ételeinek minőségét az évtizedes szakértelem, valamint a helyi termelőktől beszerzett hozzávalók biztosítják. Ízvilágában a badacsonyi tradíciók dominálnak, de nemzetközi jegyekre is felfigyelhetnek a vendégek. Egyik legnépszerűbb tételük a Szőlőhegy tál, melyben környékbeli sonka, kolbász és sajtok bódítják az ínyencek érzékeit.
10 " A pincérek kedvesek, közvetlenek voltak, és nagyon hangulatos a szőlővel befuttatott terasz, szép kilátással a Balatonra és a közeli szőlőkre. " 10 " Udvarias kiszolgálás, kellemes hangulat, finom ételek és borok. " 9 " A szálláshelyen a víz nagyon sikamlós volt, inkább csak letörölni lehetett, nehéz megfogalmazni. " " Finom ételek, szép kilátás. " Kedvezmények Programkedvezmény a foglalóknak Egész évben -10% A számla végösszegéből, az éttermi fogyasztás, illetve a borkóstoló árából Részletek és felhasználás Felhasználási feltételek A kedvezmény kizárólag a kivágott kupon leadásával, foglalásonként egyszeri alkalommal vehető igénybe. Maximum a foglalásban megjelölt személyek számával megegyező fő számára felhasználható. Át nem ruházható. Más kedvezményekkel nem összevonható. A foglalás lemondása esetén a kupon érvényességét veszti.