Két nagy kedvencem találkozik ebben a klasszikus francia tortában: a zizegős, karamellizált leveles tészta és az égetett tésztából készült fánkocskák. A fánkocskákat puha vaníliakrémmel töltjük, a tetejükre pedig vékony karamellréteg kerül, így kívül finom roppanósak lesznek. Az igazi vaníliával készült illatos tejszínhab pedig már csak a ráadás... Nem mondom, munkaigényes torta, de egyes részeit előre is elkészíthetjük: a hajtogatott leveles tészta simán bírja a fagyasztóban, a vaníliás cukrászkrém szintén elkészíthető egy-két nappal korábban. Eredetileg egyébként chiboust krémmel készül, aminek az alapja szintén a cukrászkrém, csak egy tojáshabbal lazított verziója. Szent honoré torta video. Fogyasztani mindenképp frissen érdemes a tortát, amikor még szuperropogós a leveles tészta is, meg a fánkocskák is. A nevét egyébként a cukrászok és pékek francia védőszentjéről kapta: Szent Honoré (vagy Honoratus) Amiens püspöke volt Kr. u. 600 körül. Hozzávalók: Tortaalap: - kb. 3 ek. porcukor Fánkocskák: Cukrászkrém: - 250 g tej - 60 g világos nádcukor - 3 tojássárga - 1 rúd vanília - 22 g kukoricakeményítő - 25 g szobahőmérsékletű vaj Karamell: - kb.
A megmaradt krémet a torta közepére tesszük. lehet a nyomózsákból is, de lehet csak úgy szabadon, kanállal. 15-20 dkg cukrot szép világosra karamellizálunk, teszünk bele egy teáskanálnyi ecetet és egy evőkanálnyi vajat. Ezekkel gyorsan elkeverjük és a fánkocskák tetejére kanalazunk belőle. Nagyon finom, vékony karamellréteg lesz így. Praliné Paradicsom: St. Honoré torta. Aki nem szereti, csokoládéval próbálkozzon. Végül a krémet megszórjuk szárazon pirított mandula lapocskákkal. Fogyasztásig hűtőben tartjuk. Alapötlet INNEN.
(Legalább 10 perc szükséges ahhoz, hogy jól átfőjön. Közben állandóan keverjük, mert különben hab helyett cukros rántottát kapunk. ) Óvatosan, hogy össze ne törjön, a tojássárgás krémbe forgatjuk, az egészet alaposan kihűtjük, majd csillagcsöves habzsákba töltjük. Hegyes késsel apró nyílást vágunk a megsült kis gömbök aljába, és megtöltjük őket vaníliakrémmel. A maradék krém felét spirál alakban rányomjuk a tortatálra helyezett tésztakorongra. A szélén elrendezzük a gömböket. A karamellhez teflonserpenyőben, állandóan kevergetve egészen fölolvasztjuk a cukrot. Hozzáadjuk az ecetet meg a vajat, és gyors mozdulatokkal egyneműre keverjük. A kis gömbök tetejére kanalazzuk, és megszórjuk őket mandulaforgáccsal. Szent honoré torta za. A torta közepébe nyomjuk a megmaradt vaníliakrémet. Tipp: ha nem szeretjük a kemény, ropogós karamellt, helyette porcukorral vagy olvasztott csokoládéval is díszíthetjük a tortát. A gömböt hagyományos módon is tölthetjük: félbevágjuk, vaníliakrémet kanalazunk az aljába, tejszín-habrózsát nyomunk rá, és visszatesszük a tetejét.
Hozzávalók: 20 dkg levelestészta Az égetett tésztához 2, 5 dl víz csipet só 10 dkg vaj 15 dkg liszt 4 tojás A vaníliakrémhez 6 tojás 20 dkg cukor 5 evőkanál liszt 1 l tej 1 vaníliarúd vagy pár csepp vaníliakivonat, esetleg 3-4 csomag vaníliás cukor A karamellhez 1 kávéskanál ecet 1 evőkanál vaj A díszítéshez szárazon (üres serpenyőben) pirított mandulaforgács Elkészítés: Az égetett tésztához csipetnyi sóval fölforraljuk a vizet. Beletesszük a vajat, és megvárjuk, hogy teljesen felolvadjon. Ezután a lisztet állandó keverés mellett a vajas vízbe szitáljuk, majd az egészet folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg az edény közepén a tészta összeáll egy fényes masszává. Ezután még kb. két perc keverés jön, majd az edényt levesszük a tűzről. Szent honoré torta per. A forró tésztát egy keverőtálba borítjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és robotgép dagasztóspiráljával mindegyiket jól eldolgozzuk benne. Mindig csak akkor adjuk hozzá a következőt, amikor az előzőt már egészen belekevertük. Végül sima, fényes, ragadós, sárga masszát kell kapnunk.
150 g világos nádcukor - egy csipet Maldon só Tejszínhabkrém (chantilly): - 200 g habtejszín - kb. 2 ek. porcukor A leveles vajas tésztát érdemes házilag elkészíteni - aki már kóstolta, milyen az, annak nem kell magyaráznom hogy miért, aki még nem, az meg egyszer mindenképp próbálja ki! :) Erről egy fázisfotókkal illusztrált leírásomat megtaláljátok a Díványon ezen a linken. Érdemes akár nagyobb mennyiséget is készíteni belőle és 200-250 grammos adagokban lefagyasztani. A kész leveles tésztát lisztezett felületen kb. 3 mm vastag kör alakra nyújtom, majd egy 24 cm átmérőjű tortakarikát ráteszek, és körbevágom. Ez a tésztalap lesz a tortánk alapja. Óvatosan átemelem egy sütőpapírral bélelt tepsire, és egyenletes rétegben porcukrot szitálok rá. Ráterítek egy sütőpapírt, lesúlyozom egy kisebb tepsivel, és így sütöm 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15-18 percig. Szent Honoré torta - St. Honoré cake - abcdef.wiki. Ekkor leveszem róla a súlyt, és további pár percig sütöm, míg a cukorréteg rá nem karamellizálódik teljesen és aranybarna nem lesz.
Hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. Égetett tésztából kis fánkocskákat készítek: ehhez pontos receptet itt találtok a blogon: kb. fél adagból bőven elég elkészíteni ehhez a tortához. A kész fánkocskákat szintén hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. A vaníliás cukrászkrémhez a tojássárgákat, a cukrot, a vaníliarúd magjait és a keményítőt csomómentesre keverem, majd fokozatosan hozzáadom a tejet is. Pudingsűrűségűre főzöm, majd leveszem a tűzről, és pár perc múlva belekeverem a vajat is. Folpackot simítok a krém felületére, hogy ne bőrösödjön, majd teljesen kihűtöm, Érdemes már előző nap elkészíteni. A kihűlt krémet kisméretű, sima csővéggel ellátott habzsákba töltöm, és alulról óvatosan megtöltöm a fánkokat. A világos nádcukorból karamellt készítek, kis sót adok hozzá, majd ebben mártom meg a vaníliakrémmel töltött fánkocskák tetejét. Szt. Honoré torta recept Domján Mária konyhájából - Receptneked.hu. Ha a karamell közben kezdene sűrűsödni-szilárdulni, akkor kicsit visszateszem a tűzhelyre és megmelegítem, míg újra folyós nem lesz. A karamellel bevont fánkokat egy-egy pötty karamell segítségével körben ráragasztom a leveles tésztából készült alapra.
Ezt a krémet ráteszem a kisült torta lapra, amire karimát kapcsoltam a krém miatt. Amikor meghűlt a formát leveszem róla. Az oldalára pirított mandulaforgácsot teszek. A képviselőknek az alját kivágtam egy ujjnyira, és krémet tettem bele. Ezeket a tésztákat a torta szélére tettem. A közepébe 3 deci tejszínből habot verek, és ezzel díszítettem a torta közepét. Mandulaforgáccsal megszórtam, pörkölt cukorral meglocsoltam.
Fekete Macska - Parfüméria - Fotólabor Cím: 9021 Győr, Király u. 7. * Nyitvatartás: Hétfőtől - Péntekig: 9. 00 - 17. 30-ig Szombaton: 8. 30 - 12. 30-ig.
900 Con 8 kristályüveg trófea golflabdával díszdobozban link Átmenetileg nem elérhető Con 8 kristályüveg trófea golflabdával díszdobozban 25. 880 Con 2 kristályüveg trófea 3 méretben, díszdobozban link Con 2 kristályüveg trófea 3 méretben, díszdobozban Fa talp üvegekhez link Fa talp üvegekhez 2. 390 Fa talp vágott sarkú üvegekhez link Fa talp vágott sarkú üvegekhez Félkör üvegkristály trófea díszdobozban link Félkör üvegkristály trófea díszdobozban 21. 990 Con 4 kristályüveg trófea díszdobozban link Con 4 kristályüveg trófea díszdobozban 52. 900 Üvegkristály hasáb 13x16x20 cm, díszdobozban link Üvegkristály hasáb 13x16x20 cm, díszdobozban 160. 800 Üvegkristály hasáb 3D fotóval 10x10x20 cm link Üvegkristály hasáb 3D fotóval 10x10x20 cm 98. 3d gravírozás üvegtestbe campona otp. 990 Üvegkristály hasáb diplomaosztóra 6, 5×7, 5x11 cm link Üvegkristály hasáb diplomaosztóra 6, 5×7, 5x11 cm Diplomaosztóra és ballagásra életre szóló ajándék a saját 3 dimenziós fotó a különleges tisztasági fokú üvegben. 31. 990 Üvegkristály hasáb 3D fotóval 6x6x9 cm link Üvegkristály hasáb 3D fotóval 6x6x9 cm Üvegkristály hasáb 3D fotóval 7, 5x9x13 cm link Üvegkristály hasáb 3D fotóval 7, 5x9x13 cm 37.
2D portrékép lézergravírozása hozott fényképről is megoldható, akár 3D motívumokkal kombinálva is. Ajándéktárgyak saját fényképpel A FOTÓ ÖRÖK! Ajándékozza meg szeretteit saját fényképell ellátott ajándéktárgyakkal: bögre, egérpad, puzzle, hűtőmágnesek, kulcstartó, kispárna, kabala. Bármilyen adathordozón ( pendrive, CD, memória kártya) behozott fényképéről egyedi ajándékot tudunk készíteni, akár 1 óra alatt is! Az ilyen képet csak egy dolog szépít meg, amikor nincs más!!! 3d gravírozás üvegtestbe campona 2. Persze tudom, nem mindig áll rendelkezésünkre a tökéletes kép, viszont jó hír, hogy a megfelelő programok és profi kezek munkája által akár több kép is összemontírozható, valamint feljavítható. Le tudjuk venni a hátteret a képrő l, hogy az ne legyen zavaró (általában ez kérés is, viszont Karácsonyt megelőző 2-3 héten a háttérlevétel nem fér bele az időnkbe). Szöveget is helyezhetünk el rajta, és mivel egy üveg tömbről van szó, így a térbeli elhelyezkedéssel is játszhatunk. Bízza ránk, és elkészítjük a tökéletes ajándékot!