Sok év után újra Évekkel ezelőtt egyszer már megsütöttem Dragomán kenyerét, és arra emlékeztem, hogy jó. Azóta azon gondolkozom, miért nem sütöttem meg gyakrabban. A mostani kenyeret fehér lisztből sütöttem, aminek az az egyszerű oka, hogy nem volt másik itthon. Nagyon régóta szeretnék saját kovászt, de abba még nem mertem belevágni, pedig itthon részben én tartom életben a hörcsögöt és száz százalékban a növényeket, és talán egy kovász etetése sem fogna ki rajtam. Porélesztő helyett rendes élesztőt használtam, igazából szemre ment, saccra belevágtam valamennyit, utólag tudom, hogy elég lett. Kicsivel több sót használtam, mint Dragomán, de akkor már a tál mellett toporgott a lányom, akinek hiába mondtam, hogy nem kell gyúrni, csak keverni, ő imád két kézzel a tésztában tapicskolni, így ráhagytam. Azt mondta, oldja a stresszt. Még inkább ráhagytam. A kenyérre ezek után rá sem néztünk másnap hajnalig. Kovász etetése sütés előtt enni. Pont olyan lett a tészta állaga, ahogy a recept állítja, kicsit csirizes, kicsit savanykás szagú.
Másnap formázom és sütöm. Kovásszal készült kenyerek bélzete - gyönyörű, lyukacsos Ha azt modnom, hogy egy kovászos kenyér/sütemény így 3 napig készül, akár el is rettenhet tőle az ember, de ez csupán a sok pihenőidő miatt van, és megéri a munkát, hiszen elmondhatatlanul finomabb így minden. Csupán végig kell gondolni a napot, mikor tudjuk begyúrni a tésztát, mikor megyünk vásárolni, mikor hajtogatunk és találkozunk a barátokkal, vagy megyünk moziba. És, ha mindezeket megtervezzük, már nem is hangzik olyan rémesen ez a hosszú idő. Szorgosan gyakorolok és kísérletezek, és tudom, hogy még sokat kell süssek addig, hogy tapasztalt kovászolónak mondhassam megam, de úgy érzem, jó úton haladok, és idővel teljesen száműzni fogom a konyhánkból az élesztőt. Limara péksége: Kovászoljunk!. Próbáljátok ki ti is!
Sütés előtt 8-10 órával ebből kell kivenni egy keveset, etetni, frissíteni kell ahhoz, hogy aktívvá váljon, hogy képes legyen megkeleszteni a tésztánkat. Ha a kovászunk még nagyon friss, vagy régóta van a hűtőben, akkor érdemes akár kétszer is frissíteni, 8-12 óránként (nyáron akár 6 óránként), mielőtt ismét sütésre használnánk. Az anyakovászunk nagyon sokáig el van a hűtőben, különösen a rozskovász, de hetente egyszer érdemes frissíteni. Ezt úgy szoktam megoldani, hogy amikor frissítek a sütéshez, az üvegben maradt kovászból etetek a már említettek szerint és ezt a friss etetést cserélem ki a régebbi hűtőssel. Kovász etetése sütés előtt 2021. Ha elkészült a kovászunk, és van feleslegünk amikor épp aktív, akkor érdemes szárítani belőle. Csak vékonyan kenjük el egy fém tálcán vagy tepsin, vagy akár sütőpapíron, és szobahőmérsékleten szárítsuk csörgősre. Ezután törjük össze, és egy vászon vagy papírzacskóban szellős helyen tároljuk. Ha szükséges ez a szárított kovász könnyedén feléleszthető. Áztassuk be annyi vízbe, ami épp ellepi, majd néhány óra múlva a szokásos módon kezdjük el frissíteni.
Azt vettem észre, hogy kétféle megközelítéssel etették a kovászukat a fent linkelt szerzők: vagy egységnyi mennyiségű kovászt kevertek össze ugyanannyi vízzel és liszttel, vagy az alakulóban lévő kovászt etették mindig egy-egy kanál vízzel és liszttel. A két módszer között az alapvető különbség az, hogy ha mindig ugyanannyi kovászt, lisztet és vizet keversz össze (mondjuk 50-50-50 grammot), akkor a régi kovász és a friss "élelem" (liszt és víz) aránya mindig azonos, míg ha a teljes kovászhoz adunk 1-1 evőkanál lisztet és vizet, akkor az egyre nagyobb kovász arányaiban egyre kevesebbet kap enni. Kovász Etetése – Apartment Afia. Remélem, érthető. Az első módszer tűnt jobban reprodukálhatónak, ezért a fix kovász-liszt-víz arány mellett döntöttem. Ilyen a zabkovász 8-10 órával etetés után Így készíts gluténmentes kovászt: Végy egy nagyon tiszta befőttes üveget. (Én géppel mosogatok, ezért nem sterileztem külön, de biztos, ami tuti, kiforrázhatod. ) Az üvegbe mérj 50g zabpehelylisztet, vagy zablisztet, vagy barna rizslisztet és 50g vizet.
😀 A fura szag egyébként csak annyit jelent, hogy ezeken a magokon nem a kovászoláshoz számomra legmegfelelőbb baktériumok és gombák élnek. Tehát nem ment félre semmi, egyszerűen csak nem ők az igaziak. Rizskovász (balra) és zabkovász (jobbra) Nekem a zabkovásszal voltak a legjobb tapasztalataim: finom savanykás illata volt már a 3. -4. napon, sok apró bubival. A zab magas rosttartalma miatt annyira megszívja magát vízzel a zabpehelyliszt, hogy szinte megköt, úgyhogy nem csodálkozom, hogy nem lesz valami hűha de szellős a zabkovász. Viszont remekül működik, én ilyet használok. Hogy legyen alternatíva azoknak is, akiknek a gluténmentes zab sem jön szóba, kipróbáltam a rizskovászt is. A rizskovászom annyira nem mutatott életjelet, hogy ha nem lett volna folyamatosan finom savanykás illata, tuti azt hittem volna, hogy lakatlan. De az illata jó volt, ezért kipróbáltam sütéshez is, és pont ugyanolyan jó kenyeret tudtam sütni vele, mint a zabkovásszal. Kovász etetése sütés előtt vagy. Szóval ezt is jó szívvel ajánlom. A gluténmentes kovásztól ne várd, hogy ugyanúgy felfut, mint a búzakovász.
A fejlődés sorából a földmérő műszerek sem maradtak ki. A műholdas technológia fejlődésével jóval egyszerűbb a különböző mérések elvégzése. Szabó János ugyanakkor hangsúlyozta, hiába az új készülékek, a megfelelő szakemberekre továbbra is nagy szükség van. A tárlat április 17-ig látogatható a gyulai tájvízházban. hirdetés Kövessen minket Facebookon!
Jelentős árhullám alakult ki a Fekete-Körösön. A Sebes- és a Hármas-Körösön is elsőfokú árvízvédelmi készültség várható − közölte a Körös-vidéki Vízügyi Igazgatóság. Az MTI-t úgy tájékoztatták, hogy a Fekete-, a Sebes- és a Fehér-Körös romániai hegyvidéki vízgyűjtőjén jelentős mennyiségű csapadék hullott, Biharfürednél 24 óra alatt 182 milliméter eső esett. Emiatt alakult ki az árhullám, amely a romániai Belényesnél kedd este 466 centiméteren tetőzött, ami 60 centiméterrel haladta meg a valaha mért legnagyobb vízszintet. Romániában harmadfokú riasztást adtak ki a Sebes-Körös felső mellékfolyóira, míg magyar területen elsőfokú a készültség, a folyó apad. A KÖVIZIG ár- és belvízvédelmi tájékoztatója. Az Országos Vízügyi Főigazgatóság legfrissebb adatai szerint a Hernád és a Takta is árad. Ezeken a területeken másodfokú készültség van érvényben. A Sajón elsőfokú a készültség. Péntek reggelig még 20, 8 milliméter területi átlagú csapadék hullik várhatóan a Körösök hegyvidéki vízgyűjtőjén. A Fehér- és a Kettős-Körösön másodfokú, a Fekete-, a Sebes- és a Hármas-Körös magyarországi szakaszain elsőfokú készültségre számítanak a szakemberek.
Szabó János a Körös-vidéki Vízügyi Igazgatóság igazgatója / Fotó: Körös Hírcentrum A Víz Világnapja alkalmából, Vízutazó címmel nyílt kiállítás a gyulai Tájvízházban. A kiállításon a hosszúfoki Bodoki Károly Vízügyi Múzeumban megtalálható vízügyes tárgyi emlékeket állították párba a napjainkban használt eszközökkel. A Víz Világnap minden évben március 22-én kerül megrendezésre. Ez egy ENSZ világnap, ami 1993-ban indult, és amellett, hogy ünnepli a vizet, felhívja a figyelmet arra, hogy jelenleg is 2 milliárd ember él biztonságos vízhozzáférés nélkül. hirdetés A kiállítást Gyalogné Veres Katalin, Egri Ágnes és Piros Kata hegedűjátékával nyitották meg. MNV - Meghatalmazás - Körös-vidéki Vízügyi Igazgatóság. Ezt követően Szabó János a Körös-vidéki Vízügyi Igazgatóság igazgatója mondott néhány szót a tárlatról. Elmondta, több olyan, a régmúltból származó tárggyal is találkozhatunk, amelyekkel még ő is dolgozott, de ma már ezek az eszközök múzeumi darabok. A régen használatos megoldásokat a ma is használt eszközökkel párba állítva könnyen nyomon követhető, hogy milyen fejlődésen mentek keresztül az elmúlt időszakban.
hirdetés Ugyanakkor olyan eszközöket is láthatunk, amelyek a hosszú évek alatt lényegében semmit sem változtak. Ilyen például a karóverő sulyok. Szabó János elmondta, ezek a mai napig megtalálhatóak a gátőrházak szertáraiban, azonban nem igazán használják már őket. Vannak már kiváltó eszközeik, viszont egy gyors árvíz esetén azonnal bevethetőek. A számítógépek korában digitális alapon történik a rajzolás, tervezés. A kiállított tárgyak között szerepel egy billenthető tervező-rajzasztal és a hozzá tartozó vonalzók és kiegészítők. Sokáig papír alapon terveztek a szakemberek, ám az említett eszközöket ma már nem használják. Napjainkban tervekkel sok esetben nyomtatott formában sem találkozunk. Nagy változás állt be a vízhozammérés témakörében is. A régen használt eszközök igénybevételekor fennállt a pontatlanság veszélye, ezzel szemben az új műszerek precízebbek, adott esetben az értékek azonnal leolvashatóak a kijelzőről. Ugyanígy a vízminőség ellenőrzése. KÖVIZIG rövid céginformáció, cégkivonat, cégmásolat letöltése. A vízmintát a modern eszközökbe bejuttatva, azonnal pontos eredményeket kapunk.
Az egyik legfontosabb kincsünk a tiszta víz. Ez az elem minden élőlénynek nélkülözhetetlen, hiszen víz nélkül nincs élet. 1993 óta március 22-e a Víz Világnapja, ilyenkor világszerte számos programot szerveznek elsősorban a gyerekeknek, hogy felhívják a figyelmet a tiszta víz fontosságára és arra, hogy ezt hogyan becsüljük meg. Fontos tudni, hogyan takarékoskodhatunk a vízzel, valamint az is, hogy hogyan tartsuk tisztán környezetünket. Ennek szemléltetésére a Vízügyi Igazgatóság különböző bemutatókat tartott. Kétségkívül a kiállított munkagépek voltak a gyerekek kedvencei, melyekre a vállalkozó kedvűek akár fel is szállhattak. A Viharsarki Koraszülöttmentő Alapítvány számára gyűjtöttek a Körös-vidéki Vízügyi Igazgatóság dolgozói, az adományt pedig csütörtökön egy sajtótájékoztató keretein belül adták át. A vízügy munkatársai jelezték az igazgatóság felé, hogy szívesen rendeznének egy gyűjtést a mentőalapítvány számára. Az elgondolást meg is valósították: az akció keretében összegyűlt mintegy 150.
2022. január 25., kedd 16:03 Igazgatóságunk gépparkja egy rendkívül fontos eszközzel bővült: megérkezett hozzánk egy CATERPILLAR 326 SLR típusú, nagy gémkinyúlású lánctalpas kotrógép. Ehhez hasonló paraméterű fenntartó gép évtizedek óta nem volt igazgatóságunk kötelékében. Segítségével lehetőségünk nyílik saját kivitelezésben csatorna kotrásokra, nádkaszállásra. A korábbi években ilyen jellegű munkát csak vállalkozó bevonásával tudtunk végezni. A gép üzemelés-fenntartási- és védekezési időszakban egyaránt fontos feladatokat lát majd el a vízfolyásgátló akadályok eltávolításával, ezzel a csatornák vízszállítóképességének helyreállításával. A kotró szélesített lánctalpas járórésszel rendelkezik, segítve ezzel a terepi mozgást és a stabilitást. Teljes menetkész tömege 29, 2 tonna. Kiegészítőként iszapoló kanál, mélyásókanál is rendelkezésre áll. A hosszított gémszerkezetnek köszönhetően a gémkinyúlás meghaladja a 18 métert, ezzel a nagy szelvényű csatornák fenntartása is lehetségessé válik.