Ha ránézünk egy birsre, elárulja a formája. Az almatermésű birs alakja lehet almára vagy körtére emlékeztető. Bár meg kell jegyeznünk, hogy a hazánkban termesztett birsalma vagy birskörte nehezen megkülönböztethető. A természet tréfája, hogy akár egyazon fa két különböző évben képes hol inkább almára, hol pedig körtére emlékeztető termést produkálni. MI A KÜLÖNBSÉG A BIRSALMA ÉS A BIRSKÖRTE KÖZÖTT? A birsfajták gyümölcsének legkarakteresebb sajátossága a gyümölcsökre jellemző alak. Kevés olyan gyümölcsfaj ismert, ahol a gyümölcs alaknak olyan nagy lenne jelentősége, mint a birsnek. Alma, körte, birs (Almatermésűek) | Szabad Föld. Nincs még egy olyan gyümölcsfaj, amelyiknek ilyen nagy változékonyság lenne kimutatható a gyümölcsök alakjában. A többféle alak mellett az is jellemző, hogy… sok fajta gyümölcse aszimmetrikus felülete hullámos és / vagy dudoros. gyakori a bordázottság a gyümölcs teljes felületén vagy csak a csésze felőli oldalon. a kocsány felé eső részen hirtelen elkeskenyednek, "nyaki" részben folytatódnak. "nyaki" rész ritkábban a gyümölcs mindkét végén kialakulhat.
Azért sem lehet kategórikusan kijelenteni, hogy "birsalma" vagy "birskörte", mivel egyes fák egy fán belül is nagy változatosságot mutathatnak alakban. Továbbá évjárat függő is, egyik évben alma-alakú gyümölcsök, másikban inkább körte-alakú gyümölcsök fejlődhetnek egy adott fán. Ez a tulajdonság a 'Bereczki' és az 'Angersi' fajtákra jellemző. Vannak fajták, ahol egyértelmű az alaki jelleg. Tipikus körte alak jellemzi a 'Champion' fajtát, és alma alakja van a 'Mezőtúri' fajtának. Az alak attól függ, mennyi mag van a magházban, minél több a mag, annál gömbölyűbb a gyümölcs. Birs alma vagy körte son. A feldolgozás szempontjából az asszimetria, az erős bordázottság és a dudorosság nemkívánt tulajdonság, akadályozza, lassítja a feldolgozás menetét. Előnyös külső tulajdonság a sima felület, molyhosság elenyésző volta és a dudor, barázda nélküliség, ilyen fajta pl. : 'Mezőtúri', 'Leskovaczki' birs vagy a 'Noszvalyi almaalakú'. Hátrányos a bordázottság, dudorosság, erős nemezes molyhos tulajdonság, ilyen felületű a 'Noszvajo körte alakú', 'Moldovanesti', 'Mari' birs.
Közben a megfőtt birsalmát leszűrjük, lecsepegtetjük, és mixerrel simára keverjük, majd beleöntjük a cukorszirupba, és a forrástól számítva negyedórán át kevergetve főzzük. Az elkészült pépet vízzel kiöblített, hőálló edénybe vagy tálba öntjük. Amikor a massza megszilárdult, kiborítjuk, és deszkára kiterített konyharuhán hagyjuk tovább száradni, de időnként megfordítjuk. Ha már eléggé száraz, fogyasztható. Ha később akarjuk feltálalni, érdemes celofánba vagy folpackba csomagolni, hogy túlzottan ki ne száradjon. Birsalmakocsonya: a gyümölcsöt alaposan megmossuk, és vastagon meghámozzuk. A héjból és a kivágott magházból főzzük a kocsonyát. Annyi vízzel tesszük fel főni, amennyi ellepi, és addig főzzük, amíg a lé piros lesz! Szűrőbe öntjük, és hagyjuk lecsepegni. Birsalma.net | Minden, amit a birsalmáról tudni érdemes. Ahány deci a lé, annyi deka kristálycukrot teszünk hozzá, és gyenge tűzön sűrűre főzzük. Ha a masszából egy cseppet hideg vízbe ejtünk, és az megalszik, a kocsonya elkészült. Üvegekbe töltjük, és csak akkor kötjük le, ha már kihűlt.
A birsalma csodás illata sütve gyermekkori emlékeket idéz. Raguba, vagy bablevesbe téve pedig gasztronómiai különlegességgé emeli azt. Ismerjük meg a birsalmát! Mivel melegkedvelő növény, elsősorban szőlőtermelő vidékeken termesztik. Kiskertek dísze lehet sötétzöld leveleivel, rózsaszín-fehér virágaival, érdekes alakzatokba ágazó törzsével, ősszel pedig az élénksárga terméseivel. Szüretelésének ideje szeptember végén kezdődik, és az időjárástól, valamint a fajtától függően akár november végéig, december elejéig is elhúzódhat. A Rosaceae, vagyis a rózsafélék családjába tartozó birs (Cydonia oblonga) az almafélékkel rokon, a köznyelvben birsalma, vagy birskörte, birskörtvély, büdösalma néven ismeretes leginkább. Az eurázsiai kontinensen őshonos. Birs alma vagy körte se. Mivel a meleget kedveli, többnyire azokon a tájakon ültetik inkább, ahol szőlőt is termesztenek. A birs fája négy-hat méter magasra nő, májusban és júniusban virágzik. Alakja szerint kétféle, alma és körte alakú birset ismerünk Vigyázat, megbarnulhat!
Dr. Nemes Enikő gyermek háziorvos 5 értékelés Elérhetőségek Cím: 1191 Budapest, Áruház köz 21 Telefon: +36-1-2761967 Kategória: Gyermekorvos További információk Vélemények, értékelések (5) Vivien Seres 1 értékelés 0 követő 0 medál 2 hasznos vélemény A gyermekorvosom volt, mellette nőttem fel, igen komoly problémáim is voltam pl hatodikos voltam, mikor gerincsérvem lett papírgyűjtéskor, elképesztő gyorsan szerzett nekem pár napra protekcióval időpontot az ország legjobb ortopéd ajdunktusához, ha kicsi, ha nagy bajom volt éreztem a törődést, és sosem tért vissza egyik nyavaja sem. Rengeteg év tapasztalata van a doktornő mögött, és az asszisztense is rendkívül kedves, EMBERI! :) Nagyon ajánlom, kár, hogy valószínűleg már nyugdíjas lesz, mikor nekem lesz gyerekem. :) A legjobb háziorvos!! Mindenkinek ajánlom!! ᐅ Nyitva tartások Dr. Nemes Enikő - Házi gyermekorvosi Rendelő | Görgey Artúr tér 8., 1212 Budapest. Névről ismeri a lányaimat Ránéz és tudja, hogy LIli phenicilin érzékeny! Az unokahugom is most igazolt át hozzá Szigethalomról mert a gyerekeket folyton félrekezelték! A legjobb legtapasztaltabb gyerekorvos a Nemes doktornő!
Elköltöztünk ugyan de soha nem cserélném le maradunk nála!!!!!! Egyszer voltam benn a Havasinál mikor az Enikő Szabin volt! Sajnos nem volt panaszkönyv a rendelőbe, tudtam volna mit beleírni!! Véleményem szerint a LEGROSSZABB házi gyermekorvos én és a kishugom is hozzá jártunk akármi bajunk volt mindíg az volt a begyakorolt szövege hogy vírusos betegség/virusos megfázás láz esetén lázcsillapito fájdfalom csillapitó.. sajnos nem egy alkalommal történt hogy azt mondta nincs semmi bajom annak ellenére másnap a szent lászló kórház lakója lettem. :( az én véleményem szerint nem érdemes dr. nemes enikőt választani ha van választás. Szívem szerint dr. Dr. Nemes Enikő Háziorvos Budapest XXI. kerület. Havasi Mariannt ajánlom nagyon kedves komolyan veszi a problémákat, elég furcsán hangzik de legalább megvizsgál és végig hallgat. Zsuzsa Molnár 1 hasznos vélemény Tudása magas szintű és türelmes, kedves a betegeivel és szüleikkel is.
További ajánlatok: Dr. Kolman Tímea - Házi gyermekorvosi Rendelő általános, tímea, gyermek, tanácsadás, kolman, gyermekorvosi, rendelő, házi, orvos, belgyógyászati, dr 8. Görgey Artúr tér, Budapest 1212 Eltávolítás: 0, 00 km Dr. Bátorfi Borbála - Házi gyermekorvosi Rendelő általános, gyermek, tanácsadás, gyermekorvosi, rendelő, házi, borbála, orvos, bátorfi, belgyógyászati, dr 8. Grőber Katalin - Házi gyermekorvosi Rendelő általános, gyermek, tanácsadás, gyermekorvosi, rendelő, katalin, házi, orvos, grőber, belgyógyászati, dr 8. Báthori Éva - Házi gyermekorvosi Rendelő általános, gyermek, tanácsadás, báthori, gyermekorvosi, rendelő, éva, házi, orvos, belgyógyászati, dr 8. Virág Enikő ügyvéd enikő, ügyvéd, iroda, virág, ügyvédi, dr 88 Ábrahám Géza utca, Budapest 1126 Eltávolítás: 4, 18 km Enikő Szolárium Stúdió stúdió, enikő, szolárium, barnaság 73-76. Nagykőrösi út, Budapest 1188 Eltávolítás: 4, 80 km Ehhez a bejegyzéshez tartozó keresőszavak: dr., enikő, gyermek belgyógyászati orvos, gyermek házi orvos, gyermek orvos, gyermek általános orvos, gyermekorvosi, házi, nemes, rendelő, tanácsadás
Dr. Nemes Enikő háziorvos Cím: 1212, Budapest XXI. kerület GÖRGEY ARTÚR TÉR 8. Telefonszám: (1)427-5191