A Mihályi Patisserie 2021-ben ünnepelte a 13. születésnapját. Az alapító Mihályi László a francia cukrászati stílus magyarországi megteremtője, úttörője, amit képvisel a cukrászatban, az páratlan és előremutató az országban, a cukrászdájának hosszú évek óta töretlen a sikere. A desszertek választékában megtalálhatóak a tökéletesen elkészített magyar klasszikusok, a mára már ikonikussá vált Dobos desszert, vagy a "Csík" somlói, a Rákóczi túrós és az Eszterházy Art Cafe, A repertoár részét képezik a formabontó megvalósítások, például a nagyon sikeres, ma már 10 éves Barangoló desszert, a francia és olasz inspirációk, mindez csúcsminőségű alapanyagokból megvalósítva. Auguszt József Cukrászdája egy igazi állócsillag a hagyományos magyar cukrászdák egén. Az alapító, Auguszt Elek 1870-ben nyitotta meg első üzletét, a történet pedig még ma sem ért véget. A tradíciók követését és a folyamatos remek minőséget Auguszt József neve szavatolja. BEPILLANTÁS AZ ORSZÁG LEGJOBB CUKRÁSZDÁJÁBA – Klasszik Rádió 92.1. Családjának ötödik generációs cukrászmesterét tisztelhetjük a személyében.
Minden adott, hogy a magyar cukrászat is felzárkózzon a világhoz: az alapok, a tradíció, a világlátottság, a felkészültség, de "a puzzle darabjai" még szanaszét vannak – mondta el az MTI-nek Mihály László cukrász, a Váci Desszert Szalon tulajdonosa a spanyolországi San Sebastiánban zajló Gastronomika világkongresszuson, ahol meghívottként tartott előadást a nemzetközi szakmai közönségnek. "Látszódik egy nagyon komoly fejlődés a Michelin-csillagos éttermek sikereink keresztül (…) ők már azért pályán vannak, de a cukrászatnál én úgy tudnék fogalmazni, hogy az űrrakéta útra készen van, de idő kérdése, hogy mikor gyújtjuk be a rakétákat" – mondta Mihályi László, aki 2009-ben bejutott a cukrász világbajnokság döntőjébe, ezzel a legeredményesebb magyar cukrásznak számít. A szakember szerint a sikerhez elengedhetetlen a nyitottság, a szorgalom és az alázatos munka, de ezeken kívül másra is szükség lenne, egy olyan gasztronómiai iskolára, oktatási intézményre, amely nemzetközi referenciákkal rendelkezik, az onnan kikerülő szakembereket az életre készít fel és használható tudást ad számukra.
Mihályi meg is hirdette, hogy vállalkozása organikus anyagokból, lokális termékekkel dolgozik. Télen friss gyümölcs helyett konyakos megygyet vagy rumos szilvát használ. A tojásport meghagyja a lusta cukrászoknak, azt mondja, csak a friss tojásfehérjét lehet szépen felverni. A 70 százalékos csokoládét Franciaországból rendeli. A csokoládé az egyetlen, amit csak külföldről tudnak beszerezni, ezeknek viszont az itthoni forgalmazója monopolhelyzetben van, ezért olyan döbbenetes árat kér, ami megnehezíti az árképzést és a kalkulációt. "Néha látom, hogy kifordulnak vendégek az árakat látva, de nem helyettesíthetem a minőségi csokoládét olcsóbbal" – mondja. Bár a cukrászda jó alap, a váci közönség egyedül nem tartja el ezt az üzletet. Mihályi László számos megrendelésnek is eleget tesz – 2010-ben például az Operabál desszertjeit készítette. „Nekem 52 évem van ebben" – Mihályi Lászlót, az Év Cukrászdája-díjasát kérdeztük - Dining Guide. A lyoni világbajnokság évében a Centrál kávéház szaktanácsadónak kérte fel, de hívják felkészítőnek és zsűritagnak ifjúsági szakmai versenyekre is. 2009-ben a Worldskills junior-világbajnokságon Calgaryban, majd 2011-ben Londonban indult versenyzője.
Kapcsolódó linkek:
Alapvetővel, hangsúlyozom, hiszen nem arról van szó, hogy valamilyen francia trallala-hopszaszát várnék el tőlük. " Fahéj és bébitök És hogy mennyire vállalkozó kedvű a magyar közönség? Mit keresnek inkább: klasszikus magyar süteményeket - Esterházyt, elegáns francia kalapú, dobos desszertet, "csík" somlóit - vagy az olyan különlegességeket, mint a paradicsomfagylalt? "Mindent. A dobost, az Esterházyt és a somlóit is úgy kell elkészíteni, ahogy illik - szomorú, de sok helyen ez nem így van, függetlenül attól, hogy dobostortaversenyt is rendeznek az országban. Magam is zsűritag voltam a dobostorta 125. évfordulóján rendezett versenyen, ahol kiváló termékek készültek. Jó volt látni, hogy a cukrászok képesek megvalósítani hajdanvolt receptúrákat, de érdekes, hogy megváltozik a minőség, amikor egy sütemény a termelésbe, a pultba kerül. Én ezt sokak helyében szégyelleném. Mi úgy készítjük el az adott süteményt, ahogy annak tisztességes módon el kell készülnie. Ez jelenik meg a vitrinben, és ebből adódóan annyi a termék ára, amennyi.
Az egzotikus alapanyagok használatán kívül azokat a technológiákat és filozófiákat is elsajátította, amelyek meghatározzák mai jellegzetes, egyéni stílusát. A Váci Desszert Szalon 2008-as megnyitásával régi vágya teljesült, hogy legyen egy saját, pici üzlete, ahol megvalósíthatja cukrászálmait. A váci Desszert Szalon filozófiája - Desszertjeinkhez kizárólag friss, jó minőségű alapanyagokat használunk. Krémporokkal, szintetikus félkész termékekkel, mesterséges adalékanyagokkal nem dolgozunk. - Törekszünk rá, hogy újjáélesszük és újraértelmezzük a magyar cukrászat gazdag hagyományait és ízeit, ezeket innovatív módon, új formákba álmodjuk. Az újítás és a hagyományok őrzése mellett a régi desszertek "leporolása" is jelentős teret kap. - Nem léteznek kőbe vésett szabályok, az ízek, fűszerek, formák izgalmas és újszerű ötvözése inspirálja munkánkat. - A külső és a tálalás ugyanolyan fontos, mint az ízek összhangja. Stílusunkat leginkább a letisztult, minimalista formák, egyszerű alkotóelemek jellemzik.
2022. 21 A nagybányai helyi tanács múlt heti ülésén a helyi tanácsosok a napirenden szereplő valamennyi határozattervezetet elfogadták. Az elfogadott 22 állásfoglalás közül a legfontosabbak a következők: 1. Közterületfenntartó Szolgálat (SPAU) közvetlen felügyelete alá helyeztük az utcai köztisztasági szolgáltatást 24 hónapos (... ) olvasd tovább Márciusi kvíz-est 2022. 18 A járványügyi korlátozások feloldása után folytatódik a kvíz-est sorozat. A kvíz-est a ligeti Oázis Philia vendéglőben március 25-én, pénteken 19 órakor kezdődik. X faktor 2021 szavazás free. A kvíz-est kérdésköreit a Koktél csapat szerkeszti. A csapatok továbbra is legkevesebb 2, legtöbb 8 tagból állhatnak. (... ) olvasd tovább Kelemen Hunor március 15-i ünnepi beszéde Máramarosszigeten 2022. 16 Engedjék meg, hogy mindenekelőtt megköszönjem a polgármester úrnak, hogy itt van velünk, és engedjék meg, hogy bevezetőben megköszönjem Klaus Iohannis államfő és Nicolae Ciucă miniszterelnöknek március 15-re megfogalmazott üzenetét. Két fontos üzenetről van szó.
Az intézménybe történő belépéskor – elővigyázatosságból – továbbra is lázat mérünk, valamint fertőtlenítjük a gyerekek kezeit. Kérjük a szülőket, gondviselőket, hogy a személyi higiéné alapvető szabályairól a gyermekek feltétlenül kapjanak otthon is részletes, az adott korosztálynak megfelelő szintű tájékoztatást. Az épületeink takarítása, a gyakran használt felületek fertőtlenítése továbbra is a szigorú higiéniai előírásoknak megfelelően történik. X faktor 2021 szavazás 1. Szülők az iskola helyiségeit intézményünk érvényben lévő Házirendjének értelmében kizárólag szülői értekezleteken, nyílt napokon, iskolai ünnepélyeken, fogadó órákon és egyéb meghívás alkalmával használhatják. Iskolánk épületeibe szülők és más személyek saját kezdeményezésre csak előre egyeztetett időpontban, az iskolavezetés engedélyével léphetnek be és tartózkodhatnak.