30-tól látható az Uránia Nemzeti Filmszínházban, ahol a vetítés előtt Kerekes Vica színésznő beszélget Magda Vásáryová-val. A 3. Budapesti Klasszikus Film Maratont a Magyar Nemzeti Filmalap szervezi, fő támogatója Budapest Főváros Önkormányzata.
Nemzeti Filmintézet idén negyedik alkalommal rendezi meg a Budapesti Klasszikus Film Maratont. Az esemény idén öt blokkban - az Hommage, a Fókuszban, a Magyarok Hollywoodban, a Magyar szem és a Nyitott archívumok című szekcióban - mutatja be a nagyközönségnek a frissen restaurált klasszikusokat és filmritkaságokat. Az Uránia 15 vetítésén mind az öt súlypont megjelenik majd, így korszakalkotó magyar filmekben és egyetemes filmklasszikusokban sem lesz hiány. A nyitóvetítés a magyar film 120 éves jubileumának jegyében az Urániában a Korda Sándor rendezte, 1918-as Az aranyember lesz, emellett levetítjük az első Magyarországon készített filmfelvételeket, valamint az első magyar film, A táncz születéséről készült új animációs dokumentumfilmet is.
A fotók a zene és a képzelet találkozását tükrözik: a szereplők az évad egy-egy nagyzenekari művét meghallgatva beszéltek érzéseikről, gondolataikról, amelyek alapján Mészáros László fotóművész készített egyedi és festői sorozatot. A teljes szezonfüzet digitális változatban a oldalon böngészhető, az új bérletek a nagyközönség számára április 7-től vásárolhatók meg, a jegyek és a szabadbérletek pedig május 12-től érhetők el a zenekar honlapján. További részletek: BTF nyitókoncert, Szabadtéri koncert, Gyereknapi programok, Új szezonfüzet, Új bérletek.
A november 19 és 21 között megrendezésre kerülő programsorozat három vendégséfje Alain Caron, Patrick Jeffroy és Chris Salans. (Megjegyzés: A 19-ei bemutatón én is részt veszek. ) Alain Caron A francia származású Alain Caron egy igazi gasztronómiai jelenség. Bármilyen gasztronómiai kérdés merüljön fel, Alain szinte eláraszt bennünket történeteivel, hihetetlen tudásával és híres ismerőseivel a szakmából. Több Michelin csillagos étteremben séfként dolgozott, számtalan szakácskönyvet adott ki, a világ valamennyi híres séfjével készített interjút, volt már ételfotós, főzött tévében; a szakma szinte minden részébe belekóstolt. Rendszeres világutazó, jelenleg a MasterChef televíziós műsor zsűrijében is szerepel Hollandiában. Patrick Jeffroy Patrick Jeffroy gasztronómia iránti szenvedélye már gyermekkorban nagymamája Saint-Martin des Champs-i zöldségeskertjében kialakult, majd fejlődött nagyjá Plougasnouban a Guerzit Beach-en. Michelin-csillagos séfek, lenyűgöző ételek - Ilyen lesz a Szigligeti Várudvar | 82nullanulla.hu magazin. A kezdetektől fogva megszállottan rajong a tenger gyümölcseiért és örömét leli a zöldségek különleges formáiban.
A választék: penne tészta, rukkola és spenót gratin, lestyános ricotta krém; zöld rizottó, zöldséges bolognai ragu; marha bélszín macaire burgonyával, sült répával és füstölt hús szósszal; csirkemell filé kucsmagombával, sütőtökös, tönkölyös rizottóval; buggyantott tőkehal filé bébizöldségekkel és fekete olíva bogyóval; süllő filé armorican szósszal, sárgarépával és gyógynövényekkel; párolt borjúcsülök édesfűszerekkel, sárgaborsó pürével, mangetout borsóval és mogyoróval; kávéban sült gyöngytyúk párolt őszi zöldségekkel és konfitált zellerrel. Kávéban sült gyöngytyúk párolt őszi zöldségekkel és konfitált zellerrel / Fotó: Air France Az ételek a francia konyhaművészeti kultúrát hirdetik – írja az AIRportal. További képek és ízelítő az ételekről az Air France oldalán.
Idén a magyar versenyző Dalnoki Bence, a Michelin-csillagos Stand Étterem sous chefje lesz, commis-ja (segédje) pedig Nyikos Patrik Florent Suplisson felidézte, hogy a járványügyi korlátozások miatt az utóbbi két év döntőin nem vehetett részt a közönség, itt viszont visszatér a régi hangulat. Egy Bocuse d'Or kontinensdöntő atmoszférája ugyanis egy futball-rangadóéhoz hasonlítható: a különböző országokból érkező szurkolói csapatok itt is hasonló lelkesedéssel biztatják a saját versenyzőjüket; eközben persze az élő online közvetítést is sok-sok ezren követik szerte a világban – közölte. Mindez azért is fontos, mert itt a gasztronómiai nagyhatalmak mellett az ezen a téren kevésbé ismert nemzetek is megmutathatják magukat – hangsúlyozta a francia szakember. 2 Michelin-csillagos francia séfek térnek át közérthetőbb konyhára - Dining Guide. Néhány évtizede például a norvég vagy a svéd konyha még alig volt ismert, ma pedig gasztronómiai nagyhatalmakként tartják számon a skandináv országokat. Mindebben szerepe volt annak is, hogy a séfjeik többször megnyerték a Bocuse d'Or döntőjét.
Gyakran dob bele friss fűszernövényeket is, például bazsalikomot és koriandert. Körülbelül egy vagy másfél órán át párolok mindent egy lábasban, hogy elpárologjon a felesleges víz – mondta Liebrandt, aki a maradékot hűtőszekrényben tárolja, akár egy hétig is. Ratatouille és lecsó Suzette Gresham, aki az Acquerellót vezeti San Franciscóban, a lapnak elmondta, hogy a ratatouille-t gyakran kisebb adagokban fagyasztja le, de néhány adag a szomszédoknak is jut belőle. Az étel elkészítéséhez Gresham sárga és zöld cukkinit használ, padlizsánt, lila hagymát, zellert, paradicsomot, fokhagymát, bazsalikomot, olajbogyót, kapribogyót és "mindenféle színű paprikát". A séf elárulta, hogy gyakran készít óriási adagot ebből a fogásból, de általában egyenesen megeszi, közvetlenül a hűtőszekrényből, és többnyire sós kekszet falatozik a zöldséges ragu mellé. Hatalmas adagban is elfogy. nobtis / Getty Images Hungary Egy nagy, egész csirkéből többféle finomság készíthető Alex Hong, a San Franciscó-i Sorrel étterem tulajdonosa elárulta, hogy gyakran egész csirkét vásárol, amiből napokig készít ételeket.
Előtte azt hitték, hogy főzök 3 darab dolgot, ehhez képest meglepődtek, hányféle fogás és mennyi ember van ott, egy csomó séf, sommelier, borász, bártender, kávészakértő, satöbbi. Miközben inspiráltunk másokat, nekünk résztvevők számára is nagyon inspiráló volt, azzal együtt, ahogy előtte beszélgetünk, elkezdünk közösen gondolkodni, hogy együtt mit alkossunk. A Nespresso Atelier élményről készült beharangozó videót itt tudod megnézni. További információk!
Arra is felhívta a figyelmet, hogy a külföldi turisták 38 százaléka elsősorban a gasztronómia miatt keresi fel Párizst, ahol mintegy 7 ezer vendéglátóhely várja az ínyenceket. A gasztronómiai rendezvény két fővédnöke Joel Robuchon és Alain Ducasse Michelin-csillagos séfek. Utóbbi "fantasztikus kezdeményezésnek" tartja a londoni fesztivált, amelyhez Párizsnak szerinte azért is csatlakoznia kell, hogy bebizonyítsa, képes integrálódni a gasztronómia világszintű fellendülésébe. Emlékeztetett arra, hogy nemzetközi szinten folyik a kommunikációs és marketing verseny, amelyben "Párizsnak a másságát kell tudnia megmutatni". A háromnapos találkozón főzőtanfolyamokat is rendeznek, és mintegy száz gazda friss termékeiből a kiállítócsarnokban felállított piacon válogathatnak a francia gasztronómia kedvelői. (MTI)