A kész tésztát töltsük egy csillagcsöves habzsákba, ebből nyomhatjuk majd közvetlenül az olajba a fánkot. A ganache-hoz vízfürdő felett olvasszuk fel a csokoládénkat, amikor felolvad azonnal vegyük le, és keverjük simára a mogyoróvajjal. A felmelegített tejszínnel öntsük le és keverjük el egy spatulával, míg egy fényes krémet nem kapunk. Egy széles edényben forrósítsuk fel az olajunkat, majd a habzsákból nyomjunk kb. 12-15 cm hosszú fánkokat a már meleg olajba. Forgassuk őket sülés közben, amíg aranybarnák nem lesznek. Tálaláskor mártsuk a mogyoróvajas krémünkbe és szitáljunk rá a fahéjjal elkevert porcukorból. Gyúrt omlós tészták: nehéz sós teasütemény – Smuczer Hanna. Házi szalagos fánk Hozzávalók 15 fánkhoz: Farsangi fánk: Belbake Liszt - 500 g Hazánk Kincsei Zselici tej - 2, 5 dl Belbake Kristálycukor - 50 g Tojás, egész - 1 db Tojássárgája - 3 db Friss élesztő - 30 g Só - 1 kk Pálinka, barack vagy szilva - 1 ek Citrom reszelt héja - 1\2 db Pilos Vaj, olvasztva - 6 dkg Vita D'or Napraforgóolaj - 1 l a sütéshez Díszítéshez: Belbake Porcukor Hazánk Kincsei Szilvalekvár Barackpálinka A szalagos fánk egy klasszikus, olajban sült élesztős tészta.
A zöldfűszerek közül a rozmaring és a kakukkfű mellett adhatunk zsályát vagy kaprot is a tésztához. Ha kellően bevállalós a háziasszony, akkor curryvel is fűszerezhető a tészta, a csodás illatok mellett nagyon kellemes íze is lesz a currys stanglinak. A tésztához adhatunk mákot, apróra vágott, pirított magokat, vagy a liszt egy részét kiválthatjuk darált dióval, mandulával. A pogácsákhoz és sós keltekhez a magok közül a leggyakrabban talán a tökmagot használjuk. Kereskedelmi és marketing modulok | Sulinet Tudásbázis. Ha igazán ízletes tökmagos pogácsát szeretnénk, akkor a magokat egy száraz serpenyőben pirítsuk meg, mielőtt a tésztához adnánk. A szezámmaggal, lenmaggal is érdemes így eljárni, sokkal gazdagabb aromájú lesz a kész péksütemény. A lenmag esetében azért annyit meg kell jegyezzünk: az ember számára ez a mag teljességgel emészthetetlen, sokban javítja az emésztést, de tulajdonképp háborítatlanul távozik. A liszthez szükséges folyadékmennyiséget lehet vízzel, tejjel megoldani, de a sós kelt tésztáknál gyakori a tejföllel, tejszínnel történő tésztalazítás.
Élesztős pástétom Hozzávalók: 5 dkg élesztő, 2, 5 dl víz, 6 dkg zsír, 1 vöröshagyma, 5 csiperkegomba, 6 dkg zsemlemorzsa, 3 tojás, só, őrölt feketebors, mustár, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál őrölt paprika. Az élesztőt a vízbe morzsoljuk, és feloldjuk. A vöröshagymát, a gombát és petrezselyemzöldet egészen apróra vágjuk. Egy lábasban a felolvasztott zsíron megpároljuk a hagymát a gombával együtt. Rászórjuk az őrölt paprikát, feleresztjük az élesztős vízzel. Ízlés szerint sóval, borssal, mustárral fűszerezzük, és belekeverjük a zsemlemorzsát. Sűrűre főzzük, majd egyenként elkeverjük benne a felvert tojásokat. Végül petrezselyemzölddel ízesítjük. Kenyérre, vagy pirítósra kenve, paprikával, paradicsommal fogyasztjuk.
Forrázott, hengerelt, mézes tészták készítése, jellemzői - a feladat megoldása A cukrászat a forrázott tésztákat más elnevezéssel égetett tészta néven is ismeri. A folyadékban dús tészta nyersanyagainak egy részét még a készítendő termék kialakítása előtt forrási hőmérsékletre hevítik, innen a forrázott elnevezés. A forrázott tészta alapanyagai: liszt, zsiradék, folyadék, tojás; járulékos anyagként sót és cukrot adnak a tésztához. A tészta készítésénél az egy-egy arányú zsiradékot és folyadékot a sóval és a cukorral felforralják, majd állandó keverés közben hozzáadják a lisztet. A masszát tovább hevítik mindaddig, míg el nem válik az edény falától. Ezután a tűzről levéve egyenként hozzáadagolják a tojásokat. Az így elkészített tészta képlékeny, nyomózsákba töltve sütőlemezre formázzák a tésztát. Sütését gőzös sütőben végzik kétütemű sütéssel (először a kérge megszilárdul, majd következik a felsütés). Sütés közben a jó elkészített tészta térfogata a háromszorosára nő. A kisült tészta lyukacsos szerkezetű, felülete repedezett, a súlya a térfogatához képest kicsi.
Recept elkészítése: Uborkasaláta télire 2. recept Elkészítés: Az uborkákat meghámozzuk, legyaluljuk, és megsózza, Tíz perc múltán kicsavarjuk, és üvegekbe rakjuk úgy, hogy üveg aljára kétujjnyi sót teszünk, erre három-négyujjnyi uborkát, és így tovább, amíg az üveg megtelik. A tetején só legyen. Ne kössük le rögtön, hanem várjuk meg, míg az uborka lesüllyed, s aztán rakjunk a tetejére még sót. Uborkasaláta télire receptje » Csibészke Magazin. Hólyaggal lekötjük, és hűvös, szellős helyre tesszük. Használat előtt ajánlatos már fél nappal előbb kiáztatni. Inkább úgy mossuk ki, hogy újra kelljen sózni, mint hogy sós maradjon. vissza a főoldalra
Amikor megtelt az üveg, várunk 10-15 percet, ekkor levet ereszt, és összeesik az ubi, így folytatjuk a rétegezést, a lényeg, hogy a tetejéresó kerüljön. Az üveget lezárjuk, mehet a helyére. Felhasználáskor az uborkából a sót vízben kell kiáztatnikb 2 órán keresztül úgy, hogy a vizet fél óránként lecseréljük, közben kóstolgatjuk. Ha kellőképpen kiázott belőle a só, úgy készítjük el, mint a frisset. Elkészítettem: 1 alkalommal Receptkönyvben: 67 Tegnapi nézettség: 0 7 napos nézettség: 2 Össznézettség: 13871 Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 24.