Ha szeretnénk a kertben paradicsomot termeszteni, akkor már-már zavarba ejtően gazdag a választható paradicsomfajták kínálata és komoly fejtörést okozhat, hogy melyik mellett tegyük le a voksunkat. Ha még nem döntöttünk és egy rendkívül sokoldalúan felhasználható, emellett pedig nagyon ízletes fajtát keresünk, akkor a San Marzano paradicsom remek választást jelent. A San Marzano paradicsom, egy Lucullus-típusú hagyományos olasz paradicsomfajta, a legtöbb paradicsomos olasz ételhez ezt a paradicsomot használják. Piros színű, hosszúkás termése jól hámozható és szeletelhető, szószkészítésre, aszalásra, befőzésre és friss fogyasztásra is kitűnő. A San Marzano determinált növekedésű paradicsomfajta, kifejlett magassága nem haladja meg az egy métert. Erős támrendszert ugyan nem igényel, karózást azonban mindenképpen, mivel megfelelő gondozás mellett nagy a terméshozama, így támaszték hiányában elfekszik a tő. Most, hogy sikerült kedvet csinálnunk ehhez a fantasztikus paradicsomfajtához, lássuk, hogyan termeszthető a legegyszerűbben!
Ha a kerti talajokban ismertek ezek a bakteriális betegségek, ne ültessen San Marzano paradicsomot. Ha a növények fertőződnek Verticillium vagy Fusarium hervadással, vágja le a fertőzött növényt, és dobja el. Ne ültesse ugyanazon a területen legalább 3-5 évig. Néhány San Marzano -hibridet ellenálltak ezeknek a bakteriális hervadásoknak. Virágvégi rothadás: A legtöbb más nagy paradicsomnövényhez hasonlóan a San Marzano -i paradicsomban is előfordulhat virágvégi rothadás. A paradicsomhéj barnulásának oka gyakran a rendelkezésre álló kalcium hiányának tulajdonítható a talajban. Megelőző intézkedésként a szezon elején sok tojáshéjat vagy csontlisztet dolgozzunk a talajba. A rendszeres öntözés a paradicsom elleni küzdelemben is segíthet.
Szárításra válassza az ideális San Marzano hosszúkás alakú paradicsomfajtát, mely nem lédús, belseje szilárd. Kecsupra a lédús, húsos Tornádó, Orbit, Cuor di Bue, Super Steak, Denár alkalmas... Érdekes paradicsomfajták Ezerféle paradicsomfajta létezik. Ezek alakilag, színben, a termések nagyságában és ízükben is különbözőek. A legnagyobb fajták a Cuor di bue, magyarul bikaszív, mely akár fél kilót is nyomhat, a Costoluto Genovese és a World of rekords akár az 1, 5 kilót is elérheti. A legdrágább paradicsomfajta a Marianas Peace, mely a valamikori Csehszlovákiából származik, de legnépszerűbb Amerikában volt. Magjának ára valamikor 20 dollár körül mozgott. Ízben kitűnik a Persimon, vagy a Valencia paradicsomfajta. Mindkettő színe narancssárga, a Persimon textúrája és íze a hurmikakira vagy a sárgabarackra emlékeztet, a Valencia pedig a mangóra. A legjobban azonban a Black from Tula fajta íze lep meg – ugyanis a csokoládéra emlékeztet. A paradicsomok színe is igen változatos. A White wonder világossárga, szinte fehér, a Green Zebra vagy a Savan Bali zöld zebracsíkos, a Koricsnevaja sliva, vagy a Kumato barna, a Minigold, vagy az Auriga szép aranysárga színű.
Ezt követte (két részletben) a reszelt sajt, majd ennek az eloszlatása után a víz. Ez 4-5 kis részletre elosztva került bele, minden adag víz után összedolgoztam a géppel. Addig adagoltam bele a vizet, amíg a tészta össze nem állt - tésztává. Ekkor kiborítottam a gépből, kikapartam, ami benne maradt, és gyorsan (fél percig sem) még egyszer átgyúrtam. Füstölt sajtos keksz szalami. A kész tésztát félretettem egy órára hűtőbe (pontosabban a tornácra, mivel tél volt). Behűtés után a masszát két részre osztottam, és a részeket külön-külön kinyújtottam bőségesen lisztezett pulton, olyan 2-3 milliméter vastagra. A lapokat derelyevágóval rombuszokra szeleteltem - túlzott szabályosságra nem törekedtem. Sütőfóliával bélelt tepsire rakodtam őket - a fent írt tésztamennyiségből két teljesméretű tepsi telt meg. 180 fokra előmelegített sütőben légkeverés mellett 18 percig sütöttem, félidőben megcserélve az alsó és a felső tepsit. Mivel a sütők teljesítménye azonos hőmérsékletbeállítás mellett is eltérő lehet, a lényeg, hogy szépen pirulni, a csücskökön már sötétedni kezdjenek a kekszek.
Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Diétás Recept Klubban! Mustáros sajtos zabpelyhes keksz kenyér helyett! - Salátagyár. >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ! Akik már elkészítették ezt a diétás receptet: "Már többször sütöttem, nekem nagyon bejött. Egy baj van vele: legszívesebben egyszerre megenném az összeset " (Karancsiné Böröczky Judit) Sajtos zabpelyhes keksz – Horváth Katalin fotója
Egy gyúródeszkára szórjunk vékonyan lisztet, nyújtsuk tetszőleges (de legfeljebb 5 milliméter) vékonyságúra a tésztát. Vágjunk a tésztából tetszőleges alakzatokat. Füstölt sajtos keksz torta. Tegyük őket sütőpapírral letakart tepsire. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A másik tojást villával verjük fel, kenjük meg vele a kekszeket. Ízlés szerint szórjuk meg durva szemű sóval vagy magokkal. Tegyük a kekszeket a sütőbe, 15 perc alatt süssük meg.
Sajtos zabpelyhes keksz pikánsan, egy kis mustárral megbolondítva! Na, mit szóltok? 🙂 Zabpelyhes kekszet sósan ritkán eszünk, ha zabpelyhes keksz, akkor általában édesre gondolunk. Pedig reggelire, kenyér helyett nagyon finomak ezek a pikáns, mustáros falatkák. Sonkával, sajttal megpakolva vagy diétás szendvicskrémmel megkenve a rohanósabb reggeleken is megállja a helyét. Fogyni vágyók, cukorbetegek, IR diétázók is fogyaszthatják! Mustáros sajtos zabpelyhes keksz Sajtos zabpelyhes keksz Hozzávalók (25 db-hoz): 20 dkg darált zabpehely 5 dkg puha kókuszzsír 5 dkg reszelt light trappista sajt (lehet füstölt is ízlés szerint) 10 dkg reszelt light mozzarella 1 kávéskanál sütőpor 2 teáskanál cukormentes mustár 1-1 csapott evőkanál szezámmag és lenmag 1 teáskanál parajdi só Elkészítés: A hozzávalókat egy tálban fakanállal összedolgozzuk, majd kiöntjük gyúrótáblára és gyúrjuk össze! A tésztából kb. dió nagyságú gombócokat formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk egymástól kb. Sajtos keksz – Tündérkert kincsei. 5 cm távolságra.
Gyors sajtos keksz Hozzávalók: 12, 5 dkg liszt + a nyújtáshoz 1 kávéskanál só 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál pirospaprika 7 dkg hideg vaj 25 dkg reszelt trappista, gouda vagy cheddar sajt 4 cl jeges víz Valamint: 1 tojássárga kevés lenmag, szezámmag vagy kömény Elkészítés: A lisztet, a sót, a szódabikarbónát és a pirospaprikát egy késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, és morzsásra összedolgoztatjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és még 1 percig dolgoztatjuk, majd a jeges vizet is hozzáöntjük, és még fél percet dolgoztatjuk, amíg nagyjából összeáll a tészta. Frissen tartó fóliára öntjük, picit összegyúrjuk, gombóccá formázzuk, majd kissé lenyomjuk, hogy egy korongot kapjuk, mert így majd könnyebben ki tudjuk nyújtani, és a fóliába becsomagolva 30 percet pihentetjük a hűtőben. Hiányzó oldal! * Receptek | Finom ízek egyszerűen, olcsón. Lisztezett munkafelületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Lekenjük tojássárgával, megszórjuk ízlés szerint lenmaggal, szezmámmal vagy köménnyel, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 10-12 perc alatt szép ananyszínűre sütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni tálalás előtt.