Akkor már 86 éves volt. Ki sem látszunk a munkából, nincs energiánk már másra… – hárítottunk el az ajánlatot. De ő nem hagyta annyiban. Azt mondta, hogy ha valaki ezt fel tudja virágoztatni, az az Irma. Először én is hárítottam. Ott a kislányom, rá is több idő kellene… Emellett még ott a mindennapi munka is. Ő azonban kitartó volt. Két év után rábólintottunk. Tudtam, hogy a Sushi Sei étteremben van a legjobb japán séf – a másik tulajdonos –, aki az itt élő japánok között nagy tiszteletnek örvend. Beindult a fantáziám, mi mindent lehetne még csinálni. Például egy másik, jobb helyre költözni. Így amikor igent mondtunk, tudtam: ezt én fogom megcsinálni! Az üzlet megköttetett, aminek már több mint három éve és elkezdődött egy fantasztikus utazás, rengeteg kihívással. Egy olyan helyet szerettem volna létrehozni, ami minden porcikájában tükrözi az autentikus japán gasztronómiát és azt sugallja a vendégnek, hogy a legjobb helyen van. Sok álmatlan éjszakán tépelődtem, hogy miben tudnánk még fejlődni ahhoz, hogy az étterem elismert legyen nemcsak az ázsiai, de a magyar közönség számára is.
A Sushi Sei étterem Óbuda központi részén helyezkedik el a Bécsi úton, közel a Kolosy térhez. Látogasson el hozzánk és merüljön el az autentikus japán konyhaművészet páratlan ízvilágában. Az ellenállhatatlan finomságok mellett figyelmükbe ajánljuk a tradicionális szeszes italokat, melyek tökéletesen kiegészítik az elfogyasztott ételeket. Ételeink különös gondossággal, friss alapanyagokból készülnek. Ételválasztékunkat bővítettük, így a már megszokott és igen közkedvelt menü mellett új finomságokkal várjuk Önt. Cégünk további újdonsága az online rendelés, házhozszállítás. Cégek részére különösen kedvező feltételek mellett kínálunk bento tálakat több féle összeállításban. Kérem, ezzel kapcsolatosan keresse az étterem menedzserét. Vállaljuk továbbá rendezvényei, különleges eseményei (esküvő, születésnap, évforduló, családi összejövetel) megszervezését. Foglalja le asztalát ingyenesen online a DiningCity-n: Sushi Sei Étterem – Budapest
Héder Irma, a Sushi Sei Kft. tulajdonos ügyvezetője "Egy jobb élet reményében, az éjszaka kellős közepén elindultam Budapestre, pénz és perspektíva nélkül" Szerencsés embernek tartom magam. Elégedett vagyok, boldog. Azt azonban legmerészebb álmaimban sem gondoltam, hogy egyszer majd egy japán étterem tulajdonosa leszek. Hogyan is tehettem volna, hiszen egy nyírségi szegény családból származtam, sokáig azt se tudtam, milyen a japán étel, a japán kultúra, és halat sose ettem. Több mint húsz évvel ezelőtt életem új fordulatot vett. Egy jobb élet reményében, az éjszaka kellős közepén elindultam Budapestre, pénz és perspektíva nélkül. Sok megpróbáltatás után, élettársammal elindítottunk egy vállalkozást, mely növényvédőszert gyártott és forgalmazott. Jó ment az üzlet, de éjjel-nappal dolgoztunk. Rendszeresen jártunk a Sushi Sei japán étterembe – másik helyen volt, és látszott, kezd lepusztulni, pedig jobb sorsra volt érdemes. Itt találkoztam először a japán gasztronómiával. A dél-koreai tulajdonost, Hahn sant több mint 10 éve ismertük már, amikor egyik alkalommal előhozakodott azzal, hogy vegyük meg a barátommal az éttermet, mert belefáradt.
A Sushi Sei étterem szakácsának keze alatt kezdte el a munkát, eleinte csak a kisebb feladatokat bízták rá. A legtöbb dolgot autodidakta módon sajátította el, miközben figyelte a japán séf mozdulatait. Ahogy Tamás mondta, ezeket kellett lemásolni, így folyt a tanulás. Azért hagyatkoztak erre a módszerre, mert némi nehézséget jelentett a nyelvi akadály. A mai napig rendszeresen három különböző nyelven (magyarul, angolul és japánul) kommunikálnak a séffel, egy-egy szóból megértik egymást. Egy kicsit filozófia is Persze nem minden a recept pontos követése, Tamás az évek során rájött, hogy a sushi készítésében nagyon fontos az egyes mozdulatok és folyamatok miértjének megértése is. Ezek az AHA-pillanatok lassabban jönnek. Mindezt természetesen évekbe telik megtanulni. Tamás nem nagyon rendelkezett gasztronómiai háttérrel, elvégzett ugyan egy OKJ-s képzést, de ahogy mondta, a tudás nagy részét közvetlenül a konyhán szedte magára. A beszélgetésben szó esik még a japán gasztronómiáról és a keleti konyhák megismerésének fontosságáról, de Tamás azt is elmagyarázza, mi a különbség a sushi fajtái között, és azt is, hogyan érdemes sushit rendelni.
"Kusumoto úr a nyersanyagok tekintetében olyan, mint egy sógun, én meg ha valamit csinálok, szeretem jól csinálni" – mondja Irma. Érzi az ember, hogy nem viccel, és tényleg visszaküldi az árut, ha nem tökéletes minőségű. Az alapanyagok persze lehetetlen, hogy egyenesen Japánból érkezzenek, de Irma tényleg komolyan veszi a dolgokat. A shishitō például itt termett Magyarországon, de a magokat Japánból hozta hozzá. Ezen kívül is, amit csak lehet, Japánból szerez be. Az edények, a tányéroktól az evőpálca alátétekig – minden Japánból van. Ám ami ennél is fontosabb, hogy tapasztalatokért is felkeresik az országot. Tavaly Irma, idén a húga – egyben üzlettársa – utazott ki, hogy megismerjék az igazi japán konyhát, és új ötleteket gyűjtsenek. Évente egyszer a kb. 10 fős szakácsgárdából is kiküldenek 2 embert. Így biztosítják a Sushi Seiben a hagyományos japán minőséget. Szerző: Jámbor Aliz jtbhungary 2015-08-19T11:57:15+00:00 Ez a weboldal cookie-kat (sütiket) használ azért, hogy weboldalunk használata során a lehető legjobb élményt tudjuk biztosítani.
Tényleg jó tanács: a sushival nemigen lehet melléfogni. A hal finom. A rizs finom. A wasabi–erős, NAGYON erős fenntartásokkal–szintén kitűnő. Talán egyetlen esetben fordulat elő, hogy a baráti javaslat minden jó szándék ellenére […] Rózsaszirmok a vetett nyoszolyán, szív alakú desszertdobozok, romantikus andalgás az Egyetlennel…ha nem lenne éppen aktuális, akkor is kitalálnánk, az év melyik napjáról van szó. A szerelem ünnepeként ismert Valentin-nap eredete egészen az ókorig nyúlik vissza, nevét pedig a Claudius császárnak ellenszegülő és szerelmespárokat titokban összeeskető Valentin (Bálint) papról kapta, aki ezért később mártírhalált halt, ma […] Japánban a csapból is maszkok, kabalák, amulettek folynak, és szinte mindegyikük arra hivatott, hogy a rosszat távol tartsa az áhított szerencsét pedig elhozza tulajdonosának. Akár minden héten írhatnánk egy posztot valamelyikről, hiszen a legtöbbjüknek izgalmas története van. Kevés azonban az olyan extrém figura, mint akiről a piros színű, ólomfenekű Daruma babácskát mintázták… így ma egészen […] Bejegyzés navigáció
Igényesen berendezett ny... Shopping a közelben 1 Opti-Queen Dr. Bana Ildikó Szemészeti Kft. Amennyiben a szemvizsgálat folyamán kiderül. hogy szemüveg hordására, látáskorrekcióra... 2 Hometools Kft. Hometools Szerszámgép Szaküzlet: professzionális barkácsgépek otthoni és ipari felhaszn 3 Kolosy téri Piac Még nem járt az óbudai promenád Bécsi úti részeként, a század elejét idéző hangulat... Megosztom Étel kereső Budapest Partnereink Facebook
118 m webáruház Solymár, 2083 251 m Vodafone partner - Fusion Phone Kft. Solymár, Szent Flórián u. 2-4., Auchan 577 m Kővári Krizantém Kft. Solymár, Sport utca 22 610 m Rája Gsm Kft. Solymár, Szent Flórián utca 2 676 m Auchan Solymàr BioTechUsa Solymár, Szent Flórián utca 2-4 676 m BioTechUsa Solymár, Szent Flórián utca 2-4 1. 231 km Giraffe Building Materials Ltd. Solymár, Várhegy utca 6 1. 406 km Sport Trófea Kft. Solymár, Terstyánszky utca 44 1. 442 km Concordia Kozmetikai Kft. Solymár, Györgyhegy utca 12 1. TRUNK ÉPÍTŐIPARI Kft rövid céginformáció, cégkivonat, cégmásolat letöltése. 455 km Dankó Táp, Termény, Takarmány Bolt Solymár, Mátyás király utca 34 1. 471 km Biobolt Solymár, Terstyánszky Ödön utca 37 1. 579 km Húsbolt, hentes Solymár, 1028, Váci Mihály utca 2 1. 683 km Rétfalvi Kft. Solymár, Munkás utca 2 1. 788 km Állateledel és Takarmány Futár Solymár, József Attila utca 60 1. 811 km Béldeki Kft. Pilisborosjenő, Bécsi út, 2 1. 827 km Béldeki Gipszkarton Centrum Pilisborosjenő, Bécsi út 2 1. 853 km Rio Díszállat-Állateledel és -felszerelés Solymár, Ifjúság utca 2 1.
CÉDRUS-TETŐ Hungary Kft. Kanadai Vörös-Cédrus fazsindelyek forgalmazása, kivitelezés. Egererdő Zrt. - Mátraparkett Parkettagyártás. Kétrétegű felületkezelt készparketta, csaphornyos-, mozaik-, lamella parketta. Lépcső, kerítés és korlátelemek. Fabrikett. Zöldláncolat Kft.
Ekkor balról jobbra a szélétől előbb 4cm, majd 20-20cm-enként találunk keresztrirányú hornyokat. Ezek az ún. roppantási vonalak. A normálkövek esetén minden roppanási vonalnál el kell törni a terméket. A fedőkövek első roppanási vonalánál nem roppantunk, így marad meg a felső díszperem (vízorr). Törésnél a vésőt a roppantási vonal közepére helyezzük, és néhány határozott kalapácsütéssel elroppantjuk. Ha az összes normálkövet (64db), és az összes fedőkövet (16db) elroppantottuk, kezdődhet az építés. Először a sütő helyét határozzuk meg a kertben. A helyigény 1, 2 m átmérőjű kör, melynek feltétlenül vízszintesnek kell lennie. A kört a következőképpen rakjuk ki: A normálkövek kissebbik oldala befelé néz. Szabályosan egymás mellé helyezzük mind a 16 db-ot soronként. Javasoljuk, hogy minden sort egy fél kőszélességgel eltolva rakjuk, ezáltal még stabilabb lesz a sütőnk. Az ötödik, legfelső sorba kerülnek a fedőkövek. Cikkszám: EKL0054 A termékfotókon esetenként látható illusztráció nem része a terméknek.