Kerülhet bele reszelt fokhagyma, morzsolt kakukkfű és egyéb fűszer, továbbá csirke esetén currypor is. Nem fukarkodnak a fűszerekkel, bár a németeknél Döner papának titulált és a találmányáért életműdíjjal kitüntetett Kadir Nurman a haláláig úgy tartotta, hogy a zamatot a húsnak kell adnia, nem az erős fűszerezésnek. A török élelmiszereket árusító boltokban és fűszerkereskedésekben kifejezetten a döner kebabhoz összeállított fűszer- és páckeveréket is kínálnak. Kebab keszitese hazilag w. Zöldségek és szószok Országok, sőt tájegységek szerint is eltérhetnek. A tányéron szervírozott és feltekerve vagy szendvicsként elkészített dönerhez általában paradicsom, hagyma, saláta, káposzta, friss vagy ecetes uborka dukál. Rendszerint egy csípős és egy joghurtos mártást adnak hozzá. Lavaş és pide A húsnyesedéket a szokásos kiegészítőkkel egyetemben gyakran a tortillához hasonló, de búzalisztből sütött lavaş tésztába csavarják. A lavaşba tekert döner kebab neve dürüm. A pide a pizzához hasonló, a tetején rombusz alakban bevagdosott, szezámaggal megszórt lepénykenyér.
Kebab tésztával Hozzávalók: 1 kg birka- vagy borjúhús, 6 db hagyma. A tésztához: 35 dkg liszt, 2 evőkanál margarin, 2 paradicsom, 1 csokor petrezselyem, só, bors, kakukkfű A hagymát finomra vágjuk, a margarinon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az egészen apróra vágott húst majd ezzel együtt 30 percig lassan tovább pároljuk. A hagymás hőshoz hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, vízzel felöntjük és 90 percig tovább főzzük. Ezután 2 finomra vágott hagymát adunk hozzá, kicsit átforraljuk, míg az újonnan hozzáadott hagyma is megüvegesedik. Borssal, kakukkfűvel ízesítjük, félretesszük, és hagyjuk kihűlni. A lisztből, sóból, margarinból, 1 tojásból kevés vízzel sima tésztát gyúrunk a masszából. A tésztát körülbelül 1/2 cm vastagságura kinyújtjuk, és négyszögletes darabokra vágjuk. Kebab keszitese hazilag oven. A közepére a hústöltelékekből kis halmokat formálunk, és háromszögletűre összehajtogatjuk. Tetejét tojással megkenjük, kizsírozott sütőlemezre helyezzük és közepesen meleg sütőben 30 perc alatt megsütjük. Marhahúsos kebab 1 kg marhafartő 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál petrezselyemzöld (friss, aprított) 0.
A számítása bevált, és az üzlete egyszeriben fellendült. A török büfések módszere A bepácolt szeleteket fűszeres darált hússal rétegezve szorosan egymásra tornyozzák, majd nyárson beállítják egy speciális grillbe. Ez kezdetben faszenes volt, ma inkább gázzal vagy árammal üzemeltetik. A nyárs szép lassan forog a hőforrás előtt, amely csak a húshenger egyik oldalát melegíti. Közben a külső oldalát a páclével kenegetik, és amikor pirulni kezd, egy hosszú késsel lenyesegetik róla a már átsült részeket. A kisülő zsír, illetve a páclé felülről lecsorog a nyárson és csodálatos zamatot kölcsönöz az omlós húsnak. Hozzávalók Hús A törököknél a vallási előírások miatt eredetileg bárány és birka, ritkábban borjú vagy marha került a forgó nyársakra. Manapság jellemzően kétféle nyárssal találkozhatunk: az egyiken hús, a másikon csirke vagy pulyka süldögél. Hogyan kell elkészíteni házilag a kebabot?. (Törökországban a szárnyas nem tartozik a hús kategóriába. ) A dönerben a darált hús mennyisége nem haladhatja meg a 60%-ot. Fűszerek A pácoláshoz és az ízesítéshez egyaránt alkalmazott keverékből nem hiányozhat a só, bors, az édes és a csípős fűszerpaprika, a római kömény, valamint a reszelt hagyma.
A maradékot azonnal tedd vissza a mélyhűtőbe, ahonnan bármikor előkaphatod. Ha több időd van, akkor a hússzeleteket rétegezés előtt joghurtos pácban pihentetheted. Ettől a serpenyős döner is finom porhanyós lesz. Török receptek >>> A SZÍNES-ÍZES TÖRÖK KONYHA >>> A török konyha >>>
Nem kell hozzá grillezős forgónyársat beszerezned, sem akkora húsmennyiségben gondolkoznod, mint a sarki török büfésnek. Cikkünkből azt is megtudhatod, mi köze van a dönernek Berlinhez. Mi az a kebab és mitől döner? A kebab (törökösen kebap) elnevezés az arab kabāb szóból származik, ami nyársra szúrt húst jelent, a döner pedig a török dönmek (forgatni) igével kapcsolatos. Kebab keszitese hazilag marinade. A döner kebabhoz bepácolt hússzeleteket tűznek egy jókora nyársra, a rétegek közé darált húst töltenek, majd a tornyot izzó grill előtt körbeforgatják. Az épp megsült részeket leszelik. A görög gírosz és az arab shawarma lényegében csak a húsok fajtája és a fűszerezés tekintetében különbözik a döner kebabtól. (Az előbbi jellemzően sertésből, az utóbbi marhából készül. ) A döner kebab története Az első nyomtatott török szakácskönyvben még utalás sincs a dönerre, amelynek elődjét egy 18. századi útikönyv szerint vízszintes nyárson sütötték. Az oszmán birodalom katonai tanácsadójaként 1836–1839 között Anatóliában tartózkodott Bernhard von Moltke leírta a receptet is: akkoriban a vékonyra szeletelt ürü- és birkahúst egy napig marinálták hagymalét, sót, borsot, erős paprikát és római köményt tartalmazó pácban, majd a nyársat tölgyfa parazsa felett forgatták.
8 dl citromlé feketebors (őrölt) ÖNTET 2 kávéskanál pirospaprikapor (édes) 1 csipet Cayenne bors só 2 evőkanál balzsamecet (aceto balsamico) 0. 8 dl olívaolaj Marhahúsos kebab elkészítése 1. Vágja le a fartőről a zsírt és kockázza fel. 2. Préselje össze a fokhagymát. 3. Keverje össze a húst a fokhagymával, borssal, citromlével és a petrezselyemmel. 4. Fedje be fóliával és tegye 2 órára hűtőbe. 5. Áztasson vízbe 20 db kicsi fanyársat. Hazi kebab keszitese kepekben - Receptkereső.com. 6. Keverje össze az öntet összetevőit. 7. Melegítse elő a barbecue-lapot vagy a grillt. 8. Húzza nyársra a húst és sűrűn forgatva süsse 4-5 percig. 9. Locsolja meg a dresszinggel. 10. Tálalja a kebabot forrón, citromgerezdekkel.
Sok nő nem mer súlyokkal edzeni, mert tart attól, hogy olyan hatalmas muszklikat növeszt, mint a férfiak, a sok izomtól pedig úgy gondolhatja, hogy cseppet sem lesz nőies. Pedig egy kigyúrt férfinak is legalább egy év kell ahhoz, hogy 5-6 kiló tiszta izmot szedjen magára: úgy, hogy közben heti hat napot edz, figyel az étrendjére, táplálékkiegészítőket szed, hogy minél látványosabb eredményt érjen el. A nők amiatt sem tudnak hatalmas bicepszet növeszteni, mert az izomépítésben szerepet játszó tesztoszteronszint nagyon alacsony a férfiakéhoz képes. Milyen súlyzót válassz? A súlyzós edzés nem vastagít, hanem formálja, tónusossá teszi az izomzatodat. Koncentrált bicepsz gyakorlat - így végezd helyesen - Testépítek. Ennek elérése végett pedig nem elég csupán karidózni, erősítő, súlyzós edzéseket is érdemes beiktatni. Az egyik leghasznosabb sporteszköz, amit az otthonodba is beszerezhetsz, a kézi súlyzó. Női kezdő súlyként válaszd az 1 kilogrammos, vékonyabb fogású súlyokat, mert azokkal könnyebb dolgozni. Az ezzel végzett gyakorlatok javítják a vérkeringést és az erőszintedet is, valamint a tested minden pontját megmozgatják: combedzésre, mellizomra, hát, vádli és bicepsz erősítésére is használhatók.
A súlyoknak épp, hogy a térdeid alatt kell lenniük. Húzd fel a karjaidat úgy, hogy könyökeidnél behajlítod őket, és a könyökeidet is egészen a hátad mögé emeled közben – mintha eveznél. Mindeközben ügyelj rá, hogy térdeid és csípőd behajlítva maradjanak. Tartsd egy pillanatig a tested mellett a súlyzókat, majd lassan engedd vissza őket a kiinduló pozícióba. 2. Felhúzás Ez a gyakorlat a hátizmokat, a farizmokat és a térdhajlító izmokat mozgatja meg. Állj egyenesen, enyhén behajlított térdekkel. Fogj mindkét kezedben egy-egy kézi súlyzót. Ereszd le a súlyzókat, amíg a lábaid felett nem lógnak, de eközben csak a csípődnél hajlítsd be a testedet. Hátad maradjon egyenes, és a lábaid se mozduljanak, csak csípőd és karjaid. Ha jól csinálod, érezni fogod, hogy térdhajlító izmaid húzódnak. Emeld vissza a súlyzókat a kiinduló pozícióba, és folytasd a gyakorlatot. A vállak edzése otthoni súlyzózással 1. Kézi súlyzós gyakorlatok. Súlyemelés váll mellett 1. Állj egyenesen, és fogj mindkét kezedben egy-egy kézi súlyzót. Emeld fel a súlyzókat vállmagasságba a könyökeid behajlításával, tenyereid pedig egymás irányába álljanak.
A koncentrált bicepsz egy népszerű gyakorlat a bicepsz fejlesztésére. Nem kell hozzá más, csak egy megfelelő méretű kézi súlyzó, és egy pad, ahová le tudunk ülni. Vagy még az sem. A koncentrált bicepsz egy izolációs gyakorlat, helyesen végezve a bicepszen kívül csak minimális munkát vesznek át a környező izomcsoportok. Az alkar izmait persze teljesen kikapcsolni lehetetlenség, és itt-ott a hát és váll is besegíthet, ha esetleg túl nagy súlyt használunk. A koncentrált bicepsz gyakorlat végrehajtása Ülj le egy padra, amelynek a magassága lehetővé teszi, hogy a térded 90 fokos szöget zárjon be a lábfejeddel. Fogj meg egy kézisúlyzót, majd a felkarodat támaszd a combod belső részéhez. Otthoni edzés kézisúlyzókkal: mutatjuk, mit érdemes tudnod r. A mozdulatot alulról indítsd, emeld fel a súlyzót, ameddig feszül a bicepszed, majd a tetőponton még feszíts is rá a célizomra. Ezt követően engedd le a súlyzót úgy, hogy majdnem teljesen kinyúljon a karod. Fontos, hogy a mozdulat alsó holtpontján ne akaszd ki a kart, tehát a terhelés végig a bicepszen van, és nem a könyök belső ínszalagjain.
A legjobb súlyzó gyakorlatok az erős, vésett karokhoz, és az újrakezdett súlyzók pár neoprén testformáló kézi súly Sumo bicepsz fürtökkel guggol Dolgozza meg egyszerre a középső karját és az alsó testét. Tartsa a kezében egy súlyzót, kinyújtott karokkal és tenyerével kifelé. Nyújtsa szét a lábát, hogy a sarkai között körülbelül 8 hüvelyk legyen. Mutasson kissé az ujjaival. Ha készen áll, hajlítsa meg térdeit és könyökeit egyszerre. Tartsa a vállát a csípőjén, és engedje le, hogy súlya visszatérjen a sarkára. Ezután egyenesítse ki a lábát és a karját. Ez egy visszajátszás. Teljesítsen két-három 10-12 ismétlést. Függőleges sor Ez a mozgás a felkaron és a vállakon fog működni. Álljon lábaival csípő szélességben, és helyezzen egy-egy súlyt mindkét kezébe. Zárt tenyerének a testével kell szembenéznie. Milyen gyakorlatok vannak kézi súlyokkal Fitness Cirdy. A vállnak a medencéjén kell lennie, térde kissé behajlítva. Tartsa a súlyokat testéhez közel, emelje fel a válláig, könyökét hajlítsa oldalra. Lassan engedje le a kiindulási helyzetbe. Ez képviselőnek számít.
Háromszor 12 ismétlést végezz a gyakorlatból! 2. gyakorlat Ereszd le a karodat, a könyöködet oldalra hajlítva végezz fel-le emelő mozdulatokat az egyik, majd másik kezeddel! Három sorozatban, 12 ismétlésszámmal végezd! 3. gyakorlat Fogj egy széket, amit a falhoz támasztasz a csúszásveszély miatt, az egyik, majd másik lábaddal lépj fel a szék ülőrészére, és lassan ereszkedj vissza, miközben a súlyzókat a kezedben tartod! Háromszor 15 ismétlést végezz! 4. gyakorlat Helyezkedj el a talajon, vagy tegyél magad alá egy polifoamot, majd a súlyzókon támaszd meg magad, mintha fekvőtámaszozni készülnél! A lábaid legyenek kinyújtva és párhuzamosan egymás mellett! Amíg a bal kezeddel tartod magad, addig a jobb kezeddel végezz emelő mozdulatokat a képen látható módon! Kétszer 12 ismétlést végezz mindkét oldalon! 5. gyakorlat Állj enyhe terpeszbe, majd mindkét karodat nyújtsd ki oldalra, és végezz fel-le mozdulatokat! A karokat mellszélességig emeld! Háromszor 12 ismétlést végezz, a gyakorlatok után pedig ne feledkezz meg a nyújtásról sem!