Földszinti előadóterem Prof. dr. Kovács László főiskolai tanár, nyugal-mazott tanszékvezető, rektor-helyettes (ELTE SEK Szombathely Fizika Tanszék). Középiskolai mat. -fiz. tanár, ELTE, yetemi doktor, KLTE Debrecen, 1973. A fizikai tudományok kandidátusa, MTA 1988. Habilitáció, (fizika) Debreceni Egyetem 2000. Gimnáziumi tanár, igazgatóhelyettes, megyei fizika szakfelügyelő: Nagykanizsa, Landler Gimnázium, 1965-1883. Tanszékvezető főiskolai docens, majd tanár: BDTF Szombathely, 1983-2008. Megyei fizika szaktanácsadó. Dr. Kovács Dániel könyvei - lira.hu online könyváruház. Az ELFT Zala megyei majd Vas megyei elnöke. Az ELFT alelnöke, a Középiskolai Szakcsoport, majd a Fizikatörténeti Szakcsoport elnöke. A Fizikai Szemle szerkesztőbizottsági tagja. A Magyar Akkreditációs Bizottság tagja. Európai Fizikai Társulat Fizikatörténeti Kutatócsoport, vezetőségi tag (1990-től) Előadások hazai és nemzetközi szakmódszertani és fizikatörténeti konferenciákon itthon külföldön 35 alkalommal. Publikációk (tudományos, tankönyv, ismeretterjesztő) Összesen mintegy 300 tétel, köztük 27 könyv, ezek közül külföldi, illetve idegen nyelvű 60.
Dr. Czuriga Dániel – Szakmai önéletrajz kardiologus 2021-12-02T15:30:01+00:00 Szakmai pályafutás Orvosi diplomáját 2007-ben a Debreceni Egyetem Orvos- és Egészségtudományi Centrumán szerezte "summa cum laude" minősítéssel. Végzés után 3 évig kardiovaszkuláris alapkutatással foglalkozott PhD képzés keretén belül. Ezen időszak alatt fél évet az amszterdami Szabadegyetem klinikai centrumában (VU medical center) dolgozott, ahol a szívelégtelenség sejtszintű elváltozásait kutatta. Klinikai munkáját 2010-ben kezdte a Debreceni Egyetem Kardiológiai Intézetében. Két évet töltött elektrofiziológiai laboratóriumban, egy évet dolgozott intenzív osztályon. 2014-15-ben több mint egy évet töltött Londonban a St. George's egyetemi kórház szívkatéteres laboratóriumában, ahol a koszorúérfestés alapjait tanulta meg. 2014-ben szerzett szakvizsgát kardiológiából "kiváló" minősítéssel. 2015-től főállásban egyetemi tanársegédként, valamint PhD témavezetőként, 2017-től egyetemi adjunktusként dolgozik a Debreceni Egyetem Kardiológiai Klinikáján, ahol aktívan részt vesz a szívkatéteres laboratórium munkájában is, valamint intézeti tanulmányi felelősi feladatokat is ellát.
Alkalmazott ügyvéd, szabályozási szakjogász Egyetemi tanulmányait 2005-ben fejezte be az ELTE jogi karán. Ezt követően önkormányzati jogi előadóként, majd bírósági fogalmazóként helyezkedett el. 2007-től az Igazságügyi és Rendészeti Minisztériumban dolgozott a közigazgatási eljárásjog szabályozásáért felelős főosztály osztályvezetőjeként. 2011 végétől a CompLex Kiadó munkatársaként, felelős szerkesztőjeként többek között a Közigazgatási hatósági eljárás és szolgáltatás általános szabályairól szóló törvényhez tartozó nagykommentárját és a Polgári Törvénykönyv kommentárját szerkesztette. 2016 februárja óta a Kovács A. Tamás Ügyvédi Iroda munkatársa; elsősorban közigazgatási eljárásjogi és polgári jogi területen dolgozik.
Az oldalastól sokan tartanak, pedig az egyik legfinomabb húsféle. Kellően csontos és zsíros ahhoz, hogy kiváló, omlós sült készülhessen belőle, olyan, amelyikből kicsusszan a hús. Csak tudni kell a mikéntjét, amit mi most el is árulunk... Húsimádók tudják, hogy a csontos részek a legfinomabbak, és nem kell megijedni egy kis zsírtól sem, mert egyrészt ez teszi szaftossá a húst, másrészt a java része kisül belőle, aminek persze nem kell kárbavesznie: kitunkolható, felhasználható a körethez is, ha például ezen pároljuk a káposztát vagy pirítjuk a krumplit... De ne szaladjunk ennyire előre! Oldalasból érdemes olyat választani, ami egyenletes vastagságú, hogy egyformán süljön. Mindenképpen daraboljuk fel egycsontos vagy kétcsontos darabokra, vagyis mindegyik húsdarabban legyen egy vagy két csont. Az oldalas nagyon jól pácolható, használhatunk mustáros vagy sörös pácot, akár az amerikai nyomokon haladva BBQ-szósszal is megkenhetjük sütés előtt, de a legfinomabb talán mégis az egyszerű fokhagymás sült oldalas.
Az ízekben gazdag, szaftos, omlós sült oldalas mindig remek választás. Generációk lelkesednek érte, sok recept öröklődik. Elkészítheted, ha vendégeket vársz, de akár kerti partin, grillen is megsütheted. Még ízletesebb lesz, ha az oldalast a sütés előtti este befűszerezed. Ha nem elég zsíros a hús, feltétlenül önts alá vizet, különben élvezhetetlenül száraz lesz. Fokhagymás sült oldalas Hozzávalók 1. 5 kg oldalas 8 gerezd fokhagyma 0. 5 dl olaj só bors kömény Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 2 óra 20 perc Elkészítés: A húst alaposan mosd meg, a fehér, kemény hártyákat éles késsel távolítsd el. Vágd a csontok között tetszés szerinti, egyforma nagyságú darabokra. Sózd be jól, majd keverd össze az olajat a borssal, a köménnyel, és dörzsöld be vele a húst. Rakd zsírral kikent tepsibe, és szórd rá a megtisztított fokhagymát. Önts alá kevés vizet, és fedd le fóliával. Tedd forró sütőbe, süsd 180 fokon 20 percig, majd 150 fokon körülbelül másfél órán át. Közben többször fordítsd át a húst, és időnként locsolgasd.
Hozzávalók • 1. 5 kg oldalas • 1 fej fokhagyma • 3 fej vöröshagyma • só • cayenne-i bors • őrölt kömény • őrölt bors • grill fűszer • 2 evőkanál sertészsír Elkészítés módja 1. Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, befűszerezzük és egy órára a hűtőbe tesszük. (Én előző nap szoktam befűszerezni az oldalast. ) A hagymákat megtisztítjuk. 2. A vöröshagymákat négybe vágjuk. 3. Az oldalast a zsiradékkal tepsibe tesszük. 4. Vizet öntünk alá. 5. Mellétesszük a fokhagymagerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat. 6. Alufóliával letakarjuk és sütőben 160-180 fokon kb. 1 órát sütjük, majd levesszük a fóliát. 7. Visszatesszük a sütőbe és 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. 8. Petrezselymes burgonyát készítünk mellé. Jó étvágyat kívánok hozzá! A leírásban szereplő Fokhagymás sült oldalas recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló ( sült oldalas, oldalas) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal.
A sütési hőfokról és időről mindenkinek megvan a maga teóriája, még a nagyok is másképp csinálják. Míg Jamie Oliver 4 órán át süti 135 fokon, addig nekünk Nigella 200 fokos változata jött be, bár igaz, hogy tőle eltérően nem 1 órán át sütjük, hanem kicsit tovább, és utána még egy kicsit rá is pirítunk... Mivel mégiscsak zsírosabb húsról van szó, érdemes olyan köretet készíteni hozzá, ami egy kissé savanykás, esetleg ecetes, hogy a gyomrunknak könnyebb dolga legyen. Párolt káposzta, savanyú káposzta is tökéletes, mi most hagymás-ecetes krumplisalátát készítettünk hozzá. Sült oldalas hagymás-ecetes krumplisalátával Hozzávalók: 1 kg oldalas 3 evőkanál olaj 4 gerezd fokhagyma só, bors A burgonyasalátához: 70 dkg burgonya (salátának való) 1 nagy fej lila hagyma 5 dl víz 2 evőkanál ecet (20%-os) 2 evőkanál cukor Elkészítés: Az oldalast megmossuk, és felvágjuk kisebb darabokra. Egy tepsibe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük zúzott fokhagymával, jól összeforgatjuk, hogy minden darabra jusson.
2. Alaposan megsózom minden oldalát, borsozom, majd egy mangalica sertés zsírral kikent tepsibe teszem a húsokat. Ha esetleg sülthús-zsír kellene a későbbiekben pl. zsíros kenyérhez, teszek a húsok mellé/közé még úgy fél kilónyi sertészsírt. A tepsibe teszem a lenyesegetett zsírdarabokat is. 3. Egy deci vizet öntök a húsok alá, majd ízlés szerint fél-egy fej fokhagymát megpucolok, apróra vágok és mindenhol megszórom a húsokat vele. 4. Szorosan lefedem alufóliával a tepsit és a 160 fokra ( hőlégkeveréssel) előmelegített sütőbe teszem 2- 2 és fél órára. 5. Ezután kiveszem a sütőből, leszedem a fóliát, és a 200-210 fokra ( hőlégkeverés) felmelegített sütőbe teszem vissza 18-20 percre, a sütő középső polcára. Közben többször is megforgatom az oldalasokat, hogy mindenhol egyformán megpiruljon. 6. A sütőből kivéve 10 percig hagyom pihenni tálalásig. Most legutóbb, párolt rizzsel és kovászos uborkával tálaltam, de a sült oldalas sok mindenhez remekül párosítható. Feltétként paradicsomos káposztához vagy krumplifőzelékhez, vagy köretnek hozzá finom babpüré, krumplipüré.
Omlós sült oldalas Hozzávalók: 1, 5 kg oldalas 2 fej hagyma 5-6 gerezd fokhagyma 1 teáskanál szemes bors só A páchoz-mázhoz: 4 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál ketchup 2 evőkanál barna cukor 2 evőkanál méz 4 gerezd zúzott fokhagyma 1 evőkanál mustár 2 teáskanál Tabasco szósz Elkészítés: Az oldalast a csontok mellett feldaraboljuk, egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a héjas, de félbevágott hagymát és a fokhagymagerezdeket, sózzuk, a szemes borsot hozzáadjuk, felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje, majd tűzre tesszük, és forrástól számítva takarékon 1-1, 5 órát gyöngyözve főzzük. A pác-máz alapanyagait egy kis edénybe tesszük, 2-3 evőkanál vizet adunk hozzá, és 2-3 perc alatt összeforraljuk. Az oldalast leszűrjük, ha kicsit hűlt, akkor egy keverőtálba tesszük, és a szósszal összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, és 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük, vagy ha szabad tűzön, grillen sütjük, akkor oldalanként 5 perc alatt szép pirosra, ropogósra sütjük. Tipp: Készíthetünk a mázhoz többet is, mert szószként is nagyon finom az omlósra sült oldalas mellé!