Színes bokeh Fényes gyertya Templomi gyertya gyertyatartóban égő sötétben a napfény Gyertya lángja elszigetelt beállítása Egy könnyű gyertya fényesen ég a fekete háttérben. Fekete gyertya keep smiling. Művészeti háttér, egy halloween party gyertya Szelektív fókusz nő világít gyertya gyufa a sötétben Kézben égő gyertya. Tinta fekete-fehér rajz Fekete gyertyát, és fekete calla virágok (Zantedeschia). Szelektív fókusz nő világít gyertya gyufa elszigetelt fekete Gyertya Vértes égő gyertya elszigetelt fekete háttér Sütőtök, gyertya, marshmallows, és papír denevérek asztalon, halloween koncepció Piros gyertya füst és láng fényképezte a stúdióban színes fóliák előtt a villanások Láng, gyertya, nagyon közelről Gyertya a kezében a sötétben Részleges kilátás nyílik hátborzongató nő gazdaság fekete gyertyát sötétben, a pók hálójában Vörös gyertya a sötétben Égő gyertya fekete alapon. Vágott gótikus nő gazdaság piros gyertyát sötétben spider web view Égő gyertyák fekete háttér homályos fények Égő gyertya Vágott nézet félelmetes nő gazdaság fekete gyertyát sötétben, pókháló Égő gyertya, fekete háttér, Vértes Gyertyafény Csendélet könyv magic szócikk, gyógynövények, fekete gyertya és régi lámpa.
-, agancsrózsák, gyász, felett, fogalom, égető, black háttér, temetés, gyertya, piros Kép szerkesztő Mentés a számítógépre
Háttér, fekete, becsuk, égető, csoport, feláll, gyertya Kép szerkesztő Mentés a számítógépre
Égető, gyertya, kép, mindenszentek napjának előestéje, pók, pókháló, sütőtök Kép szerkesztő Mentés a számítógépre
Caramello salato Egyszerűen ellenállhatatlan az édes és a sós harmóniája és ütközése ebben a folyékony aranyló barna karamellkrém ben. Semmi ördöngösség nincs az elkészítésében, csupán a forró cukorral kell óvatosan bánni. Egyszerű hozzávalók, TOP élmény. Én a házi Snickers desszerthez készítettem el először, mely tökéletes Snickers élményt ad egy desszertes tányéron, amellett, hogy hihetetlenül elegáns. (Hamarosan lesz recept is, már dolgozom rajta! ) Használható desszertek, krémek és fagyi ízesítésére is, gofri vagy palacsinta tetejére öntetnek. De nálam a banános Snickers keksz formában való fogyasztása lett az aranyérmes: csokis kekszre egy karika banánt teszünk, sós karamellt csorgatunk rá és egy szem pirított (nem sózott) földimogyoróval megfejeljük. Szakácskönyv/Krémek/Karamell krém – Wikikönyvek. Nyam. 😋 Hozzávalók a Sós karamellhez: 130 g cukor 60 g vaj 90 ml friss tejszín 5 gr (tengeri) finom só A cukrot egy vastag aljú kis lábosba töltjük (például dupla falú nehéz inox lábosba) s lassú tűzön melegítjük. Nem kell semmit tenni vele, csak türelemmel várni, hogy lassan karamellizálódjon.
Állítható, 22 cm-es tortaformába tettem, 200 °-os előmelegített sütőbe. 5-10 perc után, amikor a tészta megemelkedett, mérsékeltem a hőt 160 °-ra, és tűpróbáig sütöttem. A kihűlt piskótát három felé vágtam. Karamellkrém tortába ⋆ Nassolda. A mascarponet habosra kevertem a tejszínnel, a porcukorral és a vanília kikapart magjaival. A cukrot egy lábasban karamellizáltam, amikor szépen felolvadt, hozzádobtam a vajat, kevergettem amíg elolvadt, majd hozzáöntöttem a tejszínt is, és együtt alacsony lángon egynemű krémmé főztem. Ekkor ízesítettem sóval, kóstolgatva. Amikor a karamella kihűlt, megkentem a torta lapjait először a mascarpone krémmel, majd erre csorgattam a sós karamellából. A torta oldalát nagyon nagyon vékonyan bekentem a krémmel, úgy hogy még látsszon a tészta karika. A tetejére csorgattam a karamellából, és szintén a karamellába forgatott pattogatott kukoricával díszítettem.
Aztán persze akadnak, akik szerint mindkettő remek. Egy jó (de igazán jó) karamell egészen különleges édesség vagy épp alapanyag is lehet – ez egyszer biztos. Nem kell feltétlenül a késztermékekre gondolni! Karamellt ugyanis bárki tud készíteni odahaza – nem is akármilyet. Alapvetően igen költséghatékony, hisz a tiszta karamellhez más nem szükségeltetik, mint kristálycukor. Azonban vannak a műfajnak cizellált és ínyencek számára sem megvetendő képviselői – a cukor mellé sem árt néhány egyéb összetevő. Ilyen karamell-finomság a Franciaország normandiai részéből származó confiture de lait. Szó szerint tejlekvárnak vagy édes tejkrémnek is lehetne fordítani, de ez annyira sután hangzik magyarul, hogy szerencsésebb, ha maradok a normann karamellkrém elnevezésnél. Végső soron a lekvárral annyi rokonságot ápol csupán, hogy mindkettő édes, és mindkettőt főzni kell. Krémek tortába. Merthogy ez a karamellkrém valami egészen selymes, lágy, és persze ennek megfelelően sokféle desszerthez használható. Közeli viszonyban áll a dél-amerikai konyhák nagy kedvencével, a dulce de lechével is, gyakorlatilag igen hasonlítanak is egymásra.
Garantált lesz a siker! Recept 10 dkg vaj (sós vagy sótlan, ízlés szerint, de a sózás előtt érdemes megkóstolni, mennyire jön ki a vaj sóssága) 10 dkg muscovado cukor (vagy lágy barnacukor) 100 ml zsíros tejszín (30%-os) 1 evőkanál glükózszirup (vagy méz, de keressünk semlegesebb ízű fajtát) /ez nem szerepel a receptben/ 4 dkg jó minőségű tejcsokoládé (apró darabokra törve) 2-3 gramm jó minőségű tengeri só, fleur de sel Egy vastagabb falú lábosban közepes lángon feltesszük a vajat és a cukrot. Folyamatosan kevergessük, hogy a vaj teljesen elolvadjon és a cukor is szépen feloldódjon, eggyé váljon az olvasztott vajjal. Körülbelül öt perc múlva teljesen egynemű, fényes, selymes krémet kapunk. Belekeverjük a glükózszirupot (vagy mézet), és amikor az teljesen feloldódott, lehúzzuk a lábost a tűzről. Nagyon óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, vigyázzunk, mert fröcskölhet, és jól elkeverjük. Kislángra visszatesszük, hogy a hozzávalók jól összeolvadjanak, de a karamell ne égjen el. Beledobjuk az apróra tört tejcsokoládét és a sót is.
A torták és más sütemények isteni finomak ettől a házi karamellkrémtől! Vigyázat, egy adag pillanatok alatt elfogy! 🙂 Hozzávalók 3 evőkanál cukor, fél dl víz, 1 evőkanál liszt, 2-3 kanál tej, 3 tojássárgája, Elkészítés 3 evőkanál cukrot sötétbarnára pirítunk, és fél dl vízzel feleresztve felfőzzük. (A pirított cukor a víz hozzáadásakor megkeményedik, de pár perc múlva felolvad. ) Egy csapott evőkanál lisztet 2-3 kanál tejjel, 3 tojássárgájával simára keverünk; hozzáadjuk a langyosra hűlt karamelles vizet, és annyi tejet, hogy az egész massza 4 dl legyen. Ízlés szerint cukrozzuk, és gyenge tűzön sűrűre főzzük. A tűzről levéve tovább keverjük a krémet, és ha már langyosra hűlt, 10 dkg vajjal simára keverjük.
Miele Főzőiskola: Karamell torta - YouTube