Dr. Mercz Árpád: Szőlőművelés, borkészítés (Mezőgazda Kiadó) - Grafikus Lektor Kiadó: Mezőgazda Kiadó Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: Kötés típusa: Ragasztott papírkötés Oldalszám: 233 oldal Sorozatcím: Gazdakönyvtár Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 20 cm x 14 cm ISBN: 963-9121-10-X Megjegyzés: 93 fekete-fehér ábrával illusztrálva. Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg A könyv részletesen tárgyalja a szőlészet és a borászat azon ismereteit, amelyek nélkül jövedelmezően gazdálkodni ma már nem lehet. Melyek ezek? Szőlő művelési módok. A különböző trágyázási módszerek, a trágyaként felhasználható anyagok, a legújabb művelési módok, a szőlőfajták ismerete és kiválasztása, a telepítés tudnivalói, a még nem termő és a termő szőlő munkái (hajtásválogatás, kötözés, csonkázás stb. ), a metszés ideje és módja a növényvédelem, a gépesítési lehetőségek, a borkészítés, a borkezelés, a palackozás és a bortárolás.
A szőlőben a művelési rendszertől függően csaknem az egész vegetációs periódusban történhet gyomirtás, feltéve, ha a szőlőben ezzel nem teszünk kárt. Legcélravezetőbbek azonban az agrotechnikai és a mechanikai védekezési módok, valamint a herbicides kezelések hatékony kombinálása, különösen a herbicidrezisztens gyomfajok esetében. A sikeres védekezéshez ezért az atrazin és egyéb triazin -típusú gyomirtó szerek helyett más hatásmechanizmusú herbicideket kell alkalmazni e növények irtására. Fontos a készítmények rotációja, mert a több éven át azonos hatásmechanizmusú szerek alkalmazása jelenti a rezisztencia kialakulásának egyik legnagyobb rizikófaktorát. A preemergens kezeléseket mindig a metszés és a veszők eltávolítása után végezzük, hogy a gyomirtó szerrel egyenletesen borított területet ne bolygassuk fel. Telepítés után, de még a szőlő kihajtása előtt eredményesen alkalmazható a metolaklór hatóanyagú DUAL 960 EC. A szőlő kihajtása után már csak a speciális egyszikű irtók, mint pl. PLEDGE - szőlőben is megoldás! - Agroinform.hu. a FUSILADE S használhatók.
A tavasz beköszöntével figyelmünket újra a szőlőültetvényeink gyommentesen tartására fordítjuk. Az ágazat tulajdonosi átrendeződése nemcsak a szőlő termesztésére, hanem annak vegyszeres gyomirtására is hatással volt. Az eltérő művelési módok hatására változások történtek az uralkodó gyomnövényzet faji összetételében és dominancia viszonyaiban is. A kialakult helyzet gyakorlati megoldását tovább nehezíti, hogy az EU-s irányelvek betartása (környezetszennyezés csökkentése, jelentős számú szerkivonás) valamint az integrált növényvédelem kötöttségei ("zöld és sárga szerek") miatt, a szőlő vegyszeres gyomirtásához rendelkezésre álló szerpaletta szűkülést. Ez felveti az okszerű szerrotáció megvalósíthatóságának nehézségét is. Az egyoldalú herbicidhasználat pedig, mint tudjuk a gyomproblémák magasabb szintű újratermelődéséhez (toleráns, rezisztens biotípusok megjelenése) vezethet. A fent vázolt szakmai kihívásokra hatékony megoldást kínál a PLEDGE 50 WP herbicid alkalmazása. A készítmény hatóanyaga a flumioxazin, amely a herbicid fejlesztések új irányát képviselő ún.
A házilag gyúrt és készített csuszatészta helyett természetesen használhatunk készen kapható száraz csuszatésztát is. Rakott túrós csusza Az elkészítéshez szükséges alapanyagok szinte teljesen megegyeznek a hagyományos túrós csuszánál ismertetett alapanyagokkal. Csupán annyi a különbség, hogy nagyjából kétszeres mennyiségű túróra és tejfölre lesz szükség az elkészítéshez. Az alapanyagokat előkészítjük a túrós csuszánál már ismertetett módon. Majd összekeverve vagy rétegezve egy sertészsírral kikent hőálló tálba vagy tepsibe rakjuk. Túrós csusza receptions. A sütőedényt a 200 °C-os hőmérsékletre előmelegített sütőbe rakjuk, majd a tésztát addig sütjük, amíg a felülete kissé megpirul. Tálaláskor kevés tejfölt adhatunk még hozzá. Túrós tészta készítése A túrós tészta készítése nagyban megegyezik a túrós csusza készítésével és alapanyagaival. Túrós tészta készítésekor a csuszatészta helyett használhatunk más alakúra darabolt házi gyúrt tésztát vagy készen kapható száraztésztát is (nagykocka tészta, szélesmetélt, szabógallér).
Valamint a készítéséhez használjunk kevesebb és esetleg másfajta zsiradékot (például napraforgóolaj)! Készíthetjük füstölt szalonnával vagy szalonna nélkül, valamint készíthető sós és édes változata is. Akik édesen szeretik, azok tálaláskor a túró és tejföl mellet porcukorral vagy vaníliás porcukorral is ízesíthetik.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Túrós csusza recent article. És csak egy edény kell hozzá! Hering András