Levesek 30 May, 2015 1 Maradt még némi bárányhús a húsvéti bárányból, most a csontos részéből készítettem egy kis ragulevest, finom újkrumplival. Nagyon gyorsan elkészült és hihetetlen finomra sikeredett. Nagy öröm számomra, mert a "good food" magazin augusztusi számában is megjelent, saját recepttel, saját fotómmal. Végtelenül örülök ennek. Tárkonyos csirkeragu leves (glutén- és laktózmentes) #1Pizza házhozszállítás Budapest 13. kerület és környéke. Hozzávalók: csontos bárányhús ( nálam kb. fél kg volt) 1 nagy vöröshagyma fél tasak mirelit finomfőzelék keverék fél paprika bors, csipetnyi kurkuma só 1 dl tejföl, 1 dl zsírszegény főzőtejszín ecetes tárkonylevél, zöld tárkony 6-7 db újkrumpli 7-8 db mirelit vargánya egy púpozott teáskanál házi ételízesítő egy teáskanál szárított petrezselyemzöld Elkészítés: Hideg vízbe feltesszük főni a bárányhúst, amikor felforr a levesünk a habját leszedjük, sózzuk, borsozzuk, beletesszük az egész hagymát. Amikor félig puha a hús beleöntjük a mirelit zöldséget és a felvágott krumpli darabokat, a mirelit vargányát. Adunk a leveshez paprikát, ételízesítőt, petrezselyemzöldet, a kurkumát.
1. A fölengedett húst megmossuk, leszárogatjuk, majd miután az esetleges inait, hártyáit lefejtettük, egycentis kockákra vágjuk,. 2. A megtisztított hagymát finomra aprítjuk, a combbal együtt a megforrósított olajon kevergetve, közepes lángon 4-5 percig sütjük, pontosabban addig, amíg a hús körös-körül ki nem fehéredik. A babérlevelet beledobjuk, megsózzuk, egy kevés vizet öntünk alá, majd lefödve, kis lángon kb. 50 perc alatt teljesen puhára pároljuk, végül fedő nélkül zsírjára sütjük. 3. Amíg a hús készül, a zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát meg a gyökeret a combhoz hasonló, egycentis kockákra vagy félkarikákra, a gombát cikkekre vágjuk. Gyors tárkonyos raguleves sertéshúsból. Mindezeket a hússal összekeverjük és 3-4 percig pirítjuk. Bő 1, 2 liter vízzel fölöntjük, a zöldborsót beleszórjuk, a leveskockát belemorzsoljuk. Fölforraljuk, majd kis lángon kb. 20 percig főzzük, amíg minden meg nem puhul. A mustárt a citrom levével, a borssal, a majoránnával meg egy kevés vízzel összekeverjük (így jól oldódik) és a levesbe öntjük.
Jó étvágyat kívánok!
5. A majdnem kész leveshez adjuk az ecetes tárkonyt. Pár perc elteltével a habaráshoz adunk egy merőkanálnyi forró levest (a hőkiegyenlítés miatt), jól elkeverjük, majd beleöntjük a habarást a levesbe. 6. Az ecetet vagy citromlevet apránként hozzáadjuk a leveshez, közben kóstoljuk meg. Van, aki savanyúbban szereti, van, aki éppen csak savanykásan (Egy-két főzés után meglátjuk, hogy mennyi a számunkra megfelelő mennyiség. Ne feledjük, ecetet vagy citromlevet akár a tányérban is adhatunk még a levesünkhöz, de kivenni a teljes mennyiségből már nem tudjuk. ) 7. A petrezselymet a főzés legvégén adjuk a leveshez, hogy megőrizze színét és aromáját, még egyet forralunk rajta, és el is zárhatjuk a gázt. Gyors tárkonyos raguleves recept. 8. A levest a kifőtt tésztával kínáljuk, amennyiben nem főztük bele a levesbe. Tegyünk az asztalra tárkonyecetet vagy citromlevet is, ha valaki még szeretné továbbsavanyítani a sajátját. Ha ünnepi levesnek készítjük, inkább színhúst használjuk hozzá, amit vágjunk kis kockákra, a zöldségeket pedig szépen szeleteljük fel, így a fotón látható rusztikus leveshez képest elegánsabb és ünnepibb kinézetet kapunk.
Időleges kiutat jelentett a külföldi tőke bevonásával a Ganz Ansaldo Villamossági Rt. létrehozása 1991-ben, ám a termelés fokozatosan csökkent, majd megkezdődött a fővárosi gyártelep vidékre költöztetése. A villamossági vállalat 2000-től Ganz Transelektro Rt. néven működik tovább. Az 1990-es évek közepétől napirendre került a környezetszennyezés problémája, és a felértékelődött térség környezethez illeszkedő hasznosítása, ezért a gyár áttelepítésre került. Jelentős anyagi vonzatai és a tulajdonosváltások miatt erre csak 2000 közepétől került sor. A hajdani központi gyártelepen ugyanekkor megkezdődtek a Millenáris Park létrehozását célzó munkálatok, immár a II. Millenáris Park és a Mikulásgyár - Életfa Program. kerületi önkormányzat által elfogadott szabályozási tervekkel összhangban. Az 1999 -ben kialakult koncepció alapján a megtartott és felújított épületek kulturális funkciót kaptak, az épületek környezete pedig a lakosság számára használható igényes közparkká alakult át. Az átépítés alapelve az volt, hogy az értékes és megtartható épületek, épületrészek korszerű térformálással és igényes kialakítással váljanak a kiállítási- és rendezvényközpont méltó környezetévé.
irodaházainak építésével párhuzamosan a játszótér teljes körű felújítását is elvégezte. A mesejátszótér tervezőjének és további alkotóművészeknek a bevonásával megtörtént a felújítás, amelynek során az összes játékelem újjászületett. A Vár és a Forgó rózsaszál, valamint a zenélő kút játékelemei újonnan, új tervek alapján készültek el, és új mászó szobrok is kerültek a területre kifejezetten a legkisebb gyermekek számára. A visszatérő gyermekeknek bizonyára sok lesz az újdonság és a meglepetés. A játszótér környékén megnövekedett zöld terület ideális szabad játéktérré változott kicsiknek és nagyoknak egyaránt. A megújult Zöld Péter játszótér nyári és téli nyitva tartásban üzemel. Nyári időszakban reggel 8-tól este 9-ig, őszi-téli időszakban pedig reggel 8 óra és este 7 óra között várja a látogatókat. A játszótér ideiglenes elbontása nem zavarta meg a park látogatóinak életét, hiszen az egész nyáron át tartó "Barátságos Park" projektsorozatot indított el a kisgyerekes családok számára. A Fogadó melletti játszótér a gazdag nyári program kínálaton túl egész éven át nagy sikerrel biztosította a kicsik szórakozását.
Költözés előtti személyes leltár. Kisebb-nagyobb megszakításokkal 15 éve élek a fővárosban, és bár két járványhullám között úgy érzem, nem esik nehezemre életvitelszerűen megválni tőle, vannak helyek, amik hiányozni fognak. Mivel nem költözünk messzire a várostól, vélhetőleg az életünket továbbra is meghatározó gazdasági-kulturális-gasztronómiai központ marad Budapest. Ezért nem is turisztikai látványosságoktól, éttermektől vagy moziktól búcsúzom most elsősorban, hanem azoktól a helyektől, amik a hétköznapjaim részét jelentették és, amelyek biztosan hiányozni fognak. 1. A Marczibányi téri játszótér A második kerületi anyatársak biztosan nem örülnek neki, hogy elárulom, de van egy szürke kerítés a Marczibányi téren, ami mögött újra ugyanaz a mezítlábas kisgyerek lehetsz, mint kiskorodban voltál (grátisz, hogy a saját gyerekeiddel együtt. ) Tucatnyi madárfajta, gyümölcsfák – júniusban a menetrendszerű faeperszüret – titkos túráknak teret engedő bokrok, dombok és zegzugok, egy talpalatnyi vidék a környék társasházaiból kiszabadult gyerekeknek és szüleiknek.