Többször is a homlokomra csaptam, hogy mennyire sok lehetőség rejlik a megunt, de megmaradt menükben, csak némi kreativitás kell hozzá és eltökéltség. A legegyszerűbbel kezdem, ami számomra mégis a legnagyobb felfedezés volt; ez pedig nem más, mint a "krémlevesítés". Kocsis Dóra Zero Waste Konyha című könyve, a képeket Mohácsi Nusi készítette Turmixold le! Belegondoltatok már, mennyi lehetőség rejlik a turmixolásban?! Mi két évig voltunk mixer nélkül, és most gőzöm nincs, hogy éltünk nélküle. Például ott a zöldségleves. Főzünk egy kondérral, mindenki imádja, de azért napokig enni nem túl izgi. A levének egy részét leöntöm és jégkockatartóba adagolom, kiváló alaplé lesz belőle. A zöldségek és a maradék lé pedig mehet a mixerbe, és innentől kezdve rajtunk múlik, mit szeretnénk kezdeni vele. Zöldségekből sajtszósz? Ó, igen! Az abszolút kedvenc nálunk a vegán mac and cheese, vagyis a sajtos tészta. Szuperrövid könyvajánló a januári lassítós témánkhoz - MUM PARK. Igen, jól olvastátok, zöldséglevesből sajtszósz. Csak leveszöldségek kellenek hozzá, só, bors, hagyma, fokhagyma, némi citromlé, napraforgómag és sörélesztő pehely.
Kérdés, hogyan kezdjünk hozzá, mire figyeljünk, mit kerüljünk el. Olyanoktól kértünk tanácsot, akik több mint profik a témában. Szemétvizsgálat: sokkoló, de hatásos Tóth Andi zero waste tanácsadó, blogger, háromgyermekes édesanya. Első lépések a zero waste konyha felé: 5+1 ötlet a Zöldbolt ajánlásával. Háztartását évek óta közel hulladék nélkül vezeti, tapasztalatairól honlapján és YouTube-csatornáján is részletesen beszámol. Mielőtt átálltak erre az életmódra, hetente megtöltöttek egy 120 literes kommunális szemétgyűjtőt, és egy ugyanekkora szelektívet is, tehát összesen 240-250 liternyi szemetet termeltek. Ma a szelektívet három-négy havonta, a kommunálist pedig nyolchavonta ürítik. Andi hat évvel ezelőtt kezdte drasztikusan megváltoztatni vásárlási, fogyasztási szokásaikat. "Korábban is igyekeztem környezettudatosabban élni, de ez kimerült abban, hogy bioélelmiszereket és káros vegyszerektől mentes tisztítószereket vásároltam, valamint a harmadik gyerekemnél már mosható pelenkákat használtam. Aztán hat évvel ezelőtt egy januári napon olvastam egy cikket Bea Johnsonról ( a zero waste életforma megálmodója, a szerk.
Nekem a zöldséges zsákoknál az vált be, hogy amint kiürül egy zsák otthon, azonnal visszateszem a táskámban mindig ott pihenő textil bevásárlószatyorba. Egyszerűbb arra figyelnem, hogy a kiürült zsákot azonnal a táskámba tegyem, minthogy indulás előtt emlékeztessem magam erre is. De persze lehet, hogy valakinek szuperül beválik a bejárati ajtóra ragasztott emlékeztető cetli is. A kenyeres zsákokból is érdemes többet venni, hogy étkezési szokásaidtól függően jusson egy a kenyérnek, egy (vagy több) a péksüteményeknek és legyen egy extra, ami mindig ott van nálad akkor is, ha még épp használatban van a többi. "Borítsuk szemetünket a konyha közepére. Sokkoló, de hatásos" - HáziPatika. Ha esetleg valamikor mégis otthon felejtődne, emlékeztesd magad, hogy valójában meglehetősen szűk azoknak a zöldségeknek és gyümölcsöknek a köre, amiket tényleg mindenképp külön zsákban érdemes hazavinni. A zöldségek/gyümölcsök többsége simán elvan a bevásárló táskádban is és a pénztárosok is egyre kevésbé lepődnek meg rajta, ha valaki csak úgy csomagolás nélkül halmoz pár zöldséget/gyümölcsöt a pénztárszalagra.
Pontosan mi kerülhet a komposztba? Honnan tudom, hogy még fogyasztható-e hűtőnkben régóta árválkodó tojás és hús? Minden penész káros-e? Milyen ételeket lehet lefagyasztani? Hogyan rendszerezzem a hűtőnket, hogy kiszorítsam a pazarlást? Biztos vagyok benne, hogy a kérdéseimre kapásból tudna válaszolni bármelyik étterem konyhafőnöke. Ez az iparág már évtizedek óta az újfelhasználás nagymestere, ám titkaikat féltve őrzik, hisz ha egy vendég megtudná, hogy újrafelhasznált élelmiszerekből készült az ebédje, az bizonyára kiakadna. Márpedig véleményem szerint az, hogy az éttermek kreatív módon próbálják csökkenteni a kukában landoló élelmiszerek mennyiségét, valójában nagyon is dícséretes. Alapmű a pazarlásmentes főzéshez Hogy kérdéseimre mégis választ kapjak, magamhoz vettem a már fent említett könyvet, amely abszolút hiánypótló a maga nemében. Olyannyira az, hogy a gyerekeimet biztosan az itt leírtak mentén fogom felnevelni a konyhában. A gazdagon illusztált könyv egészen az alapokkal kezdi az oktatást: hogyan vásárolj tudatosan?
Élet a vaj után – mi kerül egy vegán kenyerére? De tényleg, akkor mi? Margarin?? 🙂 🙁 Sajnos, egyelőre a közétkeztetés sem segít abban, hogy könnyen túllépjünk a vaj – felvágott – sajt szentháromságán. Ezek azonban sem nem egészséges, sem nem változatos szendvicsfeltétek, és mindamellett, hogy az állati eredetű élelmiszerek etikailag milyen megítélésünk alá esnek, messze nem tartalmazzák azokat a tápanyagokat, amelyekre szükségünk van! Főleg egy fejlődő szervezetnek! Remélem, a közel harmincféle tippem közül találsz kedvedre valót – 42 napos kurzusaimban pedig 42 napnyi recepttel gazdagodhatsz, ha szeretnél alaposabban megismerkedni a teljes értékű, növényi alapú étrenddel! HA csak ezen a pár Vegissima fotón átfut a tekintetünk, máris egyértelmű, hogy egy szendvics lehet SZENDVICS, nagy betűvel – színes, ízes, változatos, és ami a legfontosabb: nélkülözhetetlen tápanyagokban igen gazdag! Nézzük, mi (és miért) kerülhet egy vegán kenyerére! Növényi vajak, például: Mogyoróvaj: itt természetesen nem a cukrozott, kakaós verziókra gondolunk!
Volt közte félérett és teljesen zöld is, de nem akartam kidobni. Próba szerencse, gondoltam, és üvegekbe raktam, pedig nem vagyok rutinos eltevő. 😆 Azt mondja, a lényeg, hogy kicsit erősebb felöntőlevet készítsetek mint ami ízlik. Nem írtam mennyiséget a... Készíthetünk belőle frissítő paradicsomlevest (mondjuk finomra kockázott kandírozott zellerszárral és baconnel a tetején), savanyúságot (az arab konyhában dívik), pikáns lekvárt (Christine Ferber francia dzsemguru fahéjjal, Segal Viktor séf csillagánizzsal fűszerezi) esetleg sültek mellé kínálható, üdítő, csípős salsát (hasonlóan a mexikói tomatillohoz, amely egyébként nem azonos a zöld paradicsommal. ) Fontos, hogy a zöld paradicsom kemény, éretlen és valóban egyenletesen élénkzöld legyen. A zöld paradicsomok új élete: paradicsomlekvár | egy.hu. Piacokon néha felbukkan, aki pedig olyan szerencsés, hogy sajátja van, annak nem probléma valamelyest korábban leszüretelni. Sült zöld paradicsom Hozzávalók (4-6 adag) 4 nagyobb, éretlen, zöld paradicsom só, őrölt bors 2 egész tojás 2 evőkanál tej 5dkg liszt 15dkg kukoricaradara 3dkg reszelt parmezán tálaláshoz: zöldsaláta, olívaolaj balzsamecet A paradicsomok közepét eltávolítjuk, majd kb.
Jelenleg azonban sok amatőr zöld paradicsomkonzervet találhatunk. A zöld paradicsom lehet sült, pácolt vagy pácolt. Az alábbiakban bemutatjuk ezeknek a konzerveknek a legérdekesebb receptjeit. Mit kell tenni, hogy a zöld paradicsom érett legyen? Ha nem akarunk zöld paradicsomot enni, megpróbálhatjuk leszedni és félretenni érlelésre. A fagyok megjelenése előtt a zöld paradicsomokat le kell szedni a bokrokról, és dobozokban, sötét helyen, 10-15 ° C hőmérsékleten kell hagyni. Az alagsor erre tökéletes lesz. Néhány héten belül be kell érniük és meg kell vörösödniük. Addig fog működni, amíg a paradicsomon korábban nem voltak betegség jelei. Ellenkező esetben a paradicsom rothadni fog, sajnos. Ezért ilyen éréshez csak teljesen egészséges gyümölcsöt kell választanunk. Sült zöld paradicsom lekvar . Zöld paradicsom saláta hagymával sós lében Hozzávalók a salátához: 1, 5 kg zöld paradicsom, 3 fehér hagyma, 1 kis kanál mustármag, egy csipet bors, egy kis kanál só. Hozzávalók a savanyúsághoz: 2 csésze víz, 1 kis kanál só, 1/2 csésze ecet, 1/2 csésze cukor, Elkészítés: Mossuk meg a zöld paradicsomot és vágjuk közepesen vastag szeletekre, mossuk meg a hagymát és vágjuk szeletekre, adjuk a paradicsomhoz, szórjunk meg mindent borssal, sóval és mustárral.
A népi gyógyászatban hashajtóként és béltisztítóként használták. Fogyasztása jótékony hatást eredményez az emésztési gondokkal küszködőknek. A sütőtök serkenti a máj működését, segít a szív és koszorúér problémák megelőzésében, fogyasztásával csökkenthető a prosztatarák és a szürkületi vakság kialakulásának kockázata. (̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
Háát ez is eljött! Leszedtem az összes paradicsomot amik még a bokrokon voltak. Éretteket és zöldeket egyaránt. Szétválogattam őket és az érettekből újabb adag bazsalikomos paradicsomszószt készítettem. A zöldeket tartalmazó láda felett elméláztam egy ideig, hogy mit is csináljak belőle. Először savanyúságra gondoltam, de aztán eszembe jutott a tavaly kóstolt paradicsom lekvár és ez mindjárt el is döntötte a kérdést. Persze receptem nem volt, így neten néztem körül, hogy egy számomra szimpatikusat találjak és végül gabojsza recipéjére esett a választásom, az lett a kiinduló alap a "saját receptemhez".... 2, 5 kg. zöld paradicsom. 1 kg. cukor. 2 citrom ( kezeletlen, lehetőleg bio). Zöld paradicsom lekvár recept. 1 ek. vaníliakivonat ( vagy egy egész bourbon vanília hüvely) Elkészítés: 1. A paradicsomokat megmosom, kivágom a "csumáját" és feldarabolom, majd egy nagy lábosba teszem. 2. A lábost lefedem és közepesnél erősebb fokozaton ( kerámialap, #6/9) fél óráig főzöm, míg levet enged magának. 3. Leveszem a fedőt, ráreszelem a tetejére a két citrom héját, belefacsarom a levét, majd a cukrot is beleszórom.
Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Sült Zöld Paradicsom Recept – Zöld Paradicsom Lekvár Recept Szani Konyhája Konyhájából - Receptneked.Hu. Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
Öntsük le a tejszínes, vajas, fűszeres keverékkel, majd süssük aranybarnára és krémesre az egészet. Tálaljuk köretként, de egy kisebb adagban vacsorára is ehetjük. Sós vagy édes pitébe Unjuk az őszi gyümölcsös pitéket? Vegyük elő a zöld paradicsomot, ami technikailag gyümölcs, ezért süthetünk belőle egy amerikai típusú pitét. Édesen, de sósan is működhet a töltelékben a paradicsom, süssük a pitét a saját szájízünk szerint. Tésztaszószokban Nem kérdés, hogy a tésztaszószok világában a piros paradicsom uralja a terepet. Vigyünk egy újabb színt ebbe a világba, főzzünk zöld paradicsomos tésztát. Rusztikus, darabosabb vagy homogén szószt is összedobhatunk vele, hasonló fűszerezéssel, mint a klasszikus verziót. Sült zöld paradicsom lekvár főzés. Forrásunk volt. Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube -on! Házi készítésű finomságok a kamrába: Így süthetsz mennyei tökmagot sósan és édesen is A tökéletes sült gesztenye titkai ~ áztass, vagdoss, süss, hámozz 4 zöldség, amiből szokatlan, mégis isteni savanyúság készülhet
Köszönjük, hogy megosztott egy újat. Egyéb receptek a "Paradicsomételek" részben