Ezalatt túlkel, összeesik. Másnap összegyúrom, átteszem egy fedeles műanyag dobozba és mehet a hűtőbe, innen használok belőle. Újabb kiegészítés: Cukor nem kell az öregtésztába, ellenben egy pici só igen, így nem fog a tésztánk túlérni. 50 dkg kenyérliszt 3 dl víz fél tk. só Keményebb tésztát készítek, amit egy fedeles tálban hagyok a konyhapulton. Szaritott kuvasz tesco 6. legjobb, ha 4-5 óra múlva betesszük a hűtőbe. Vagy adagokra osztva mehet a fagyasztóba.
cukor 1 dkg friss élesztő Gépben 20 percig dagasztatom, majd hagyom, hogy alaposan túlkeljen. Nyáron az üsttel együtt beteszem a hűtőbe 10-12 órára, ilyenkor hűvösebb időben maradhat a gépben egész éjszakára. Másnap bekapcsolom a gépet, de csak addig, míg gombóccá gyűri a tésztát. Tálba teszem, letakarva hűtőbe tárolom, akár 1 hétig, 10 napig is felhasználható. Kiegészítés 2010. okt. 25-én: Jó ideje egészen leegyszerűsítve készítem az öregtésztát. Gépbe készítek: 50 dkg BL 80 lisztet kb. Szaritott kuvasz tesco tv. 3 dl vizet 1 csipet cukrot 1 dkg friss élesztőt A folyadékra azért írtam, hogy körülbelül, mert liszt és gépfüggő. A lényeg, hogy keményebb tésztát készítsünk mint a kenyértészta. tehát, ha szükséges kevés lisztet vagy kevés foyladékot még adhatunk hozzá. Elindítom a gépet, de csak addig, míg alaposan összedolgozza a tésztát. Ez kb. 8-10 perc. Ezután kikapcsolom, átteszem egy kelesztőtálba (újabban nem hagyom a gépben, mert nagyon nem tesz jót az üst tömítésének ha ilyen hosszú időn keresztül éri a nedves tészta) és a konyhapulton hagyom 10-12 órán keresztül, vagy a hűtőben 14-16 órán keresztül.
Így vált jobban emészthetővé. E folyamat során a tejsavas erjedés baktériumai keletkeznek, melyek javítják a kenyér emészthetőségét, erősítik a belek mikroflóráját s egyben az immunrendszerünket. "A kovász további pozitívuma az, hogy baktériumai a lisztben lebontják a glutén és a fitosav összetett kötéseit olyan egyszerűbbekre, melyek nem terhelik szervezetünket. Ezért szervezetünk képes arra, hogy elraktározza a lisztben levő vitaminokat és ásványi anyagokat. Sőt, a gluténérzékenyek számára lehetséges sütni gluténmentes kovászból és gluténmentes lisztekből" írja cikkében Naty Žúreková Štefková. A kovászolás folyamata azonban túl sokáig tartott és munkaigényes is volt. Ezért valami hatékonyabbat és gyorsabbat kellett kitalálni – az élesztőt. Limara péksége: Öregtészta. Az élesztő a tésztát felfújja és hólyagossá teszi. Mindez gyorsan megy és ebben az esetben nem nagyon beszélhetünk a glutén feldolgozásáról. "Az élesztő ugyan 10-szer gyorsabban keleszti meg a tésztát, mint a kovász, de itt van a csalás – ilyen rövid idő alatt nincs idő arra, hogy a tésztában bármi is történjen.
(Pedig DE! ) (A laikusok kedvéért: a fenti táblázat érdekessége, hogy a kenyértészta ezekben a receptekben a liszt mennyiségéhez képest 56-61% vizet tartalmaz. Tudni kell, hogy minél jobb minőségű a liszt, annál több vizet vesz fel. A kézműves pékségekben a liszt mennyiségéhez képest 70-90% vagy akár 100% víztartalmú kenyerekkel találkozhatunk. Ebből is látszik, hogy az alapképzés receptjei eleve nagyon gyenge minőségű lisztekre vannak kalibrálva, kell hozzá az adalékanyag, ami feljavítja. ) A képzes keretein belül gyakorlatra mentem egy általam választott kézműves pékségbe. Ugyan nem kovásszal dolgoztak, de igényes, szép termékeket készítettek. Segítőkészek és kedvesek voltak, sokat tanultam tőlük. A vezetőjük képzett pék és cukrász, ám amikor azt kérdeztem, miért élesztővel sütnek, azt mondta, ugyanazt tudja a kovász és az élesztő is. (NEM! ) Amikor véget ért a gyakorlat, fél évre rá megkeresett az egyik ottani pék, hogy tanulni szeretne tőlem. Nevettem. Tőlem? Te? Mit? Vadkovászsuli: A szárított kovász újraélesztése. Kovászolást, mondta erre ő. Ahhoz ugyanis én nem értek.
l készült csillag Tovább » Név: E-mail: Erről beszélünk... Timi » Makramé alapcsomók Völgyi Rita » Csíkos csomózott karkötő (indiáncsomózás) Szabina » Hullámos csomózott karkötő Berei Ferencné Marika » Barbara » Apró szivecskék csomózott karkötő kata » Morzsi Doboz Kreatív Ötletek • Szemétből menő képkeret, a kreatív hulladékhasznosítás jegyében Képkeret készítés a kreatív újrahasznosítás jegyében Húsvéti ötlet, könyvjelző saját kezűleg Újságból kosárfonáshoz a kreatív újrahasznosítás jegyében 2.
Jön a Mikulás ünnep és karácsony? Díszítsétek fel a lakás már az adventi időszakban a gyerekek örömére. Ez a kedves figurákkal díszített papír girland könnyed felfüggeszthető bárhová. Hossza 230 cm. Papír figura mérete kb. 13 cm. Anyaga: karton, madzag. 4-féle minta közül lehet választani - lásd a nagykép, melyen a betűjel jelöli a mintát, ez alapján választható ki a lenyíló ablakban.
Tudom, hogy a karácsony sok ember számára a szeretet ünnepe, és mindenféle csilli-villi dísszel hangsúlyozza a fontosságát. Mások inkább az egyházi vonatkozást, Jézus születését helyezik a középpontba. Szerintem, és biztos nem vagyok vele egyedül, ez az egyik legszebb ünnepünk, függetlenül attól, hogy ki honnan közelíti meg. Az iskolában minden évben olvasunk karácsonyhoz kapcsolódó történeteket, verseket, dalokat tanulunk, rajzolunk és különféle díszeket készítünk, így várjuk az ünnep eljövetelét. Tavalyelőtt ilyen ajtódíszt készítettünk a tanulókkal. A koszorú alapot előre meghajtottam a fenyőgirlandból, majd a gyerekekkel közösen gyönggyel körbetekertük. Ezután papírból hajtogattunk egy Mikulást. Ez került középre egy szalag segítségével. Egyszerű és mutatós. Igaz? Kreatívkodásaim: Karácsonyi ajtódísz. Korábban már mutattam nektek őszi ajtókoszorúkat, most jöjjön néhány karácsonyi. Ezek közül fogunk majd egyet elkészíteni a gyerekekkel. Bár ezek dekorgumiból készültek, és bizonyára sokkal mutatósabbak is, mi kartonból fogjuk elkészíteni.
Ajtódísz papírból (Karácsonyi készülődés #7) - YouTube