TERMESZTETT, GYŰJTÖGETETT ÉS FELDOLGOZOTT ZÖLDSÉGEK VECSÉSI SAVANYÚ KÁPOSZTA Pest megye, Vecsés és környéke fermentált savanyúság kellemesen savanyú, jellegzetes illatú, magas C-vitamin-tartalmú, savanyított káposztaféleség. A vecsési savanyú káposzta világos, fehér színű, 2-3 mm-es szeletekre gyalult, jellegzetes aromájú, kellemesen savanyú termék. Előállítása irányított tejsavas erjesztéssel történik. Nyersanyaga a Brassica oleracea, fejes káposzta, amelyből általában a nagyobb fejek alkalmasak savanyításra. Megfelelő pl. Vecsési savanyú káposzta tesco. a Vecsési lapos, amelynek alakja gömbölyű, levelei vékonyak és finoman erezettek. A levelek felülete sima, színe világos, egyenletes, íze és illata édeskés, kellemes savanykás. A savanyú káposzta előállításához 3-4%25-ban konyhasót és fűszereket, gyümölcs- és zöldségféléket (piros, csöves paprika, fehér és fekete bors, kapor, kömény, koriander, babérlevél, alma- és birsalmakarika, sárgarépa) használnak. A vecsési savanyú káposzta ma Magyarországon általánosan ismert termék és fogalom.
tovább olvasom Savanyúságverseny ínyenceknek Savanyú, kovászos, csípős vagy csemege, vegyes-vágott, ecetes, töltött vagy töltetlen, TV- alma- cseresznyepaprika, csalamádé, cékla, uborka… a vecsési savanyúságoknak számos verziója. Mindenkinek megvan a maga kedvence, melyet megtalál idén is a Vecsési Káposztafeszten. tovább olvasom Idén lesz a XX. Vecsési Káposztafeszt - videó interjú A 20-as szám jegyében telik idén a messze földön HÍR-es, Vecsési Káposztafeszt. 2020. szeptember 26-án és 27-én immáron HUSZADIK alkalommal rendezzük meg az Epresben a város legnagyobb gasztronómiai-kulturális eseményét. tovább olvasom A XIX. Vecsési Káposztafeszt eredményei Több ezer látogatóval és megannyi élménnyel ért véget a XIX. Vecsési savanyú káposzta | Hungarikumok Gyűjteménye - Magyar Értéktár. Vecsési Káposztafeszt. Szeptember 21-22-én számos programmal várták a szervezők az érdeklődőket az Epresbe, valamint a Vecsési Tájházba, a Bálint Ágnes Emlékházba és a Nyitott savanyítóba. tovább olvasom Rendkívüli buszjárat a Káposztafeszt idején Szeptember 21-22-én hétvégén, a Káposztafeszt idején, rendkívüli menetrend szerint közlekedik a helyi buszjárat.
Mivel abban az időben mesterséges vitaminok sem léteztek és déligyümölcsökhöz, citrusfélékhez sem lehetett hozzájutni, nagyszerű vitaminforrásnak számított. A vecsési savanyú káposzta ismertté válásában nagy szerepet játszott a település fekvése. Közel van Budapesthez, s a főváros a kezdetektől fogva remek piaci lehetőségeket biztosított a vecsési gazdák számára. A közlekedés modernizálásáig lovas kocsikon szállították a pesti piacokra az árut és a gazdaasszonyok fahordókból árulták a finom portékát. Egy idő után azonban már nemcsak piacok standjain lehetett savanyú káposztát vásárolni, hanem hentesüzletekben is, hiszen jól illik húsos ételekhez, így a háziasszonyok együtt vehették meg mindkét alapanyagot. Vecsési savanyúság - Kézműves vecsési savanyúságok különféle kiszerelésben. Egykor a családok méretének, több generáció együttélésének és a családon belüli, összehangolt munkamegosztásnak köszönhetően a családok maguk termesztették, savanyították és vitték piacra a káposztát. Mára mindez megváltozott és a megnövekedett kereslet miatt már kevés olyan család van, amely mind a három funkciót képes ellátni.
Pozitívan hat a szívre, a májra és az idegrendszerre, valamint elősegíti a vérképződést. Alacsony a kalóriatartalma és kiválóan salaktalanít, ezért a fogyókúrázók körében is igen kedvelt. Vecsési savanyú káposzta recept. Fokozza a gyomorsav-termelődést, ezért kialakult gyomor- és nyombélfekély, reflux, vesebetegség és hasnyálmirigy gyulladás esetén fogyasztása nem ajánlott. Tipp! Aki még többet szeretne megtudni Vecsésről és a káposztasavanyításról, látogasson el az idén 12. alkalommal, szeptember 23-án megrendezésre kerülő Káposztafesztre A programról részletes leírás a rendezvény honlapján, a oldalon található. Zolnai Ildikó – Vidéki Élet Magazin,
Ezután újra "divatba jött" a káposztasavanyítás, ami elsősorban német területen, Elzászban terjedt el. Nélkülözhetetlen alapanyaga lett az oroszok scsí levesének és a lengyelek bigosának. A magyar Lippai János 1664-ben a Posonyi Kert című könyvében így írt a savanyú káposztáról: "Még eleinktől maradott névvel Magyarország czímerének szoktuk nevezni". Misztótfalusi Kiss Miklós 1695-ös szakácskönyvében számos savanyított káposztával készült receptet adott közre, Kövi Pál Erdélyi lakoma című munkájában pedig 15 féle káposztás ételt közöl Erdélyből. Savanyított káposztát vitt hajóján Cook kapitány is félve a skorbúttól. A vecsési savanyú káposzta titka | www.termelotol.hu. A káposzta savanyítása a legújabb korban akkor vett óriási lendületet, amikor az amerikai Journal of Agriculture and Food Chemistry finn szerzői szerint izothyocianát tartalma miatt igen hatékonynak bizonyult a rák megelőzésére. Hatóanyagai a legtöbb táplálékból hiányzó szellemi frissességet adó és sztresszoldó B12 (kobalamin), a fehérje lebontásához szükséges B6 vitamin (piridoxin), a sejtek energiaellátásához és az anyagcseréhez szükséges niacin és pantoténsav, az immunerősítő C-, valamint B1-, B2-, E-, K-, U-vitamin, kálium, nátron, kén, kolin, mész, vas és cink.
A káposzta téli eltartásának módja a savanyítás. A módszert – a tejsavas erjesztést –, míg ennél újabb biztos adatokkal nem rendelkezünk, feltehetően mint – egy 2600 évvel ezelőtt a kínaiak dolgozták ki (suan cal), mert gyakorlati tapasztalattal rendelkeztek a savanyított káposzta egészséges voltáról. A kínai nagy fal építésekor a Kr. előtti IV–III. században – az építőmunkások – "védőételként" – savanyított káposztát kaptak. Hippokrátész általános gyógyszerként, Cato pedig pestis gyógyítására használta. A savanyítás római módjáról Plinius számolt be. Európa már-már elfelejtette a savanyú káposzta gyógyhatását, amikor Dzsingisz kán megjelent, akinek harcosai ebből merítettek erőt a harchoz. Vecsési savanyú káposzta konzerv. Ezután újra "divatba jött" a káposztasavanyítás, ami elsősorban német területen, Elzászban terjedt el. Nélkülözhetetlen alapanyaga lett az oroszok scsí levesének és a lengyelek bigosának. A magyar Lippai János 1664-ben a Posonyi Kert című könyvében így írt a savanyú káposztáról: "Még eleinktől maradott névvel Magyarország czímerének szoktuk nevezni".
E szerint a kínai nagy falat építő munkások is fogyasztották már ezt az ételt. De a történelem során a tengerészek számára is létfontosságú eledellé vált. Nagy mennyiségben vitték magukkal hosszú útjaikra, hogy magas C-vitamin tartalmával megelőzzék a tipikus tengerészbetegséget, a skorbutot. Az elődökhöz hasonlóan a vecsési káposztának is megvan a maga története A török uralom idején teljesen elnéptelenedett településre a XVIII. században gróf Grassalkovich Antal ötven – nagyrészt sváb – családot telepített. Hivatalos források szerint ők hozták magukkal német földről a káposztatermesztés és -savanyítás tudományát. A helybeliekkel beszélgetve hallottam olyan véleményt is, mely szerint az ideális környezeti tényezőknek köszönhetően káposztatermesztés már a korábbi évszázadokban is folyt ezen a vidéken. Az azonban ebben az esetben is kétségtelen, hogy a betelepített sváb családok élesztették újjá e növény termesztését, s a savanyítás fortélyait is ők hozták magukkal. Az elkövetkező évszázadokban ők nemesítették ki a vecsési "lapos" fajtát, évről évre gondosan szelektálva a magokat.
A zöld közlekedésnek üzenete van, szemléletváltás, érdemes széles körben megismertetni, az elektromos buszok hangtalanul működnek. Balatonfüred - Térkép - Konferencia-helyszínek. Reményei szerint idén már állandó jelleggel közlekednek ilyen járművek a 25 ezer lakos alatti településeken is. Az átadáson megtudtuk, 180 millió forintba kerül egy elektromos busz, melyből 80 százalék az állami támogatás, a többi adott település önrésze. A járművekhez töltőállomásra is szükség van, a forrás nagyobb részét szintén az állam vállalja magára.
További részletek megtekintéséhez váltson teljes képernyős módra
Az épület fennállásának százötvenedik évfordulójára... Lóczy-barlang Látogatóközpont Balatonfüred Látványos mészkőrétegek, szakvezetés, a közelben kilátó és tanösvények. A látogatóközpontban interaktív kiállítás mutatja be a térség földtani, természeti értékeit. A látogatóközpont közelében geológiai tanösvényt alakítottak ki. A látogatókat ajándékbolt és büfé várja. Vadaspark Balatonfüreden a Koloska-völgyben Egész éven át, időjárástól függetlenül megközelíthető és térítésmentesen látogatható vadaspark a Koloska-völgyben. A park természetes környezetében, megfelelő méretű életteret biztosítva mutatja be Magyarország vadfajainak egy részét, azok megfigyelését testközelből teszi lehetővé. 1910 Balatonfüred, Vasútállomás, vasutasok. Koller Károly József kiadása | 357. Gyorsárverés | Darabanth | 07-11-2019 19:00 | axioart.com. A Vadaspark... Vaszary Galéria Balatonfüred Vaszary Kolos egykori hercegprímás, gyönyörűen felújított villájában működik a Vaszary Galéria, Balatonfüred fontos kulturális intézménye. Vitorlázeum interaktív kiállítótér Balatonfüreden A Balaton-part érdekes látványossága a Vitorlázeum. Egyedülálló vitorlástörténeti interaktív kiállítótér várja látogatóit Balatonfüred egyik legpatinásabb épületében, a balatoni vitorlázás első klubházának emeletén.
Gazdaság › Vonat A(z) "Vonat" oldalunk a könnyebb áttekinthetőség érdekében nem tartalmaz minden hírt csak azokat, melyekről több forrás is írt. A részletes keresésért kattints ide: Keresés Ha valamilyen téma különösen érdekel, az alábbi beállítások alapján a Hírstart rendszeresen tájékoztat e-mailben a témában született legfrissebb hírekről. A feliratkozáshoz a hírfigyelés funkciónak bekapcsolt állapotban kell lenni és legalább egy értesítési időpontodnak kell lenni. Bekapcsolva: Kikapcsolva: A hírfigyelés bekapcsolásával hozzájárulok, hogy a Central Médiacsoport Zrt. Hirstart hírfigyelő hírlevelet küldjön számomra a beállításaim szerint. A módosításról megerősítő emailt fogunk küldeni a szükséges további teendőkkel, melyet kérjük mielőbb aktiváljon a szolgáltatás igénybevételéhez. Itt állíthatod be, hogy a nap mely időpontjaiban szeretnél a Hírstarttól hírfigyelő levelet kapni a figyelt szavak vagy címkék alapján meghatározott témájú legfrissebb hírekkel. Ha az értesítési időpontokat megelőző időszakban nem szerepelt a feltételeknek megfelelő hír a Hírstarton, akkor nem küldünk feleslegesen üres levelet.