Az utolsó recept az év végi ünnepeket illetően. Ez az az étel, ami soha nem szokott felkerülni a blogra, mert mindig irtó rossz képeket lövök hozzá - ezt a szokásomat úgy tűnik, már megtartom. :P Most egy combocska volt az áldozat, amihez köretként hagymás tört krumplit, pezsgős (fehér) káposztát és lencsesalátát készítettem. A desszert képviselőfánk volt és ezzel ki is merült a "nagy" szilveszteri menü, bár máskor sem szoktam ennél jobban túlbonyolítani. :) 2012. 12. 31 - egész malaccomb (3 kg) fedeles jénaiban ~ 140 °C-on sült, 190 °C-on pirult (5, 5-6 óra alatt lett kész) A comb szép, majdnem 2 kilós darabka volt. A szilvesztert megelőző délután lemostam, papírtörlővel leitattam róla a vizet és a húsos felét bedörzsöltem, szárított fűszerekkel elkevert, durva tengeri sóval. Erdély ízei: bőrös sertéscomb sütőben sütve - YouTube. Ezután szorosan zacskóba csomagoltam és betettem egy éjszakára a hűtőbe. Másnap délelőtt kivettem a hűtőből és hagytam, hogy felvegye a kinti klímát. Ezután kicsomagoltam, leöblítettem, újra szárazra törölgettem és most már csak - továbbra is durva szemű - sóval megszórtam (még mindig csak a húsos felét).
A burgonyákat elővettem, egy serpenyőben vajat és olajat olvasztottam, majd amikor már forró volt a felület - akkor a burgonyákat kicsit meg-meg nyomkodva lesütöttem mindet, ami brutál finom végeredményt hozott. Nincs több duma, jöjjenek a fényképek, amik azt hiszem magukért beszélnek:
A végeredmény magáért beszél. Ez az adag kb 5-6 személyre elegendő. Talán... Kellemes sütögetést és jó étvágyat. [recept-elott link_a_kephez="igen"] Bőrös malaccomb Előkészítés 20 minutes Főzés 1 hour 40 minutes Teljes idő 2 hours 1 db jó nagy szelet bőrös malaccomb Só Bors Ételízesítő 1 evőkanál egész köménymag 5-6 gerezd fokhagyma 1-2 fej vöröshagyma vagy lila hagyma. Sertészsír A tepsit kikenjük zsírral A hús mindkét oldalát sóval, borssal bedörzsöljük. A tepsibe tesszük, majd rászeljük a vöröshagymát, rádobáljuk a fokhagymákat a köménymagot és ételízesítővel megszórjuk. A tetejét egy két evőkanál sertészsírral megkenjük. Aláöntünk egy deciliter vizet. Alufóliával befedjük. Fokhagymával sült bőrös sertéscomb | Simone gasztroságai. Előmelegített sütőbe 1. 5-2 órán keresztül sütjük, míg omlósan puha nem lesz. Majd az alufóliát leszedve a tetejét pirosra sütjük. Sülés közben a zsírt és vizet ha szükséges, akkor pótolhatjuk, hogy ne égjen le az alja.
Sült bőrös malaccomb ( Frédi szelet) Szombaton nem volt sok kedvem a Sparban bevásárolni, így a nejem és a gyerekeim együtt mentek feltölteni a hűtőnket - erre egy 1, 5 kilós hússzelettel érkeztek meg... Ahogy elővették ezt a gigantikus szeletet, én komolyan azt hittem, hogy gond van a szerverükkel, de a végeredmény tökéletesen Őket igazolta. Ez a hatalmas hús olyan porhanyós és finom lett, olyan gyorsan eltűnt a tányérokból, hogy én csak néztem. Gyakorlatilag úgy terveztük, hogy ez lesz a vasárnapi ebéd, azonban ahhoz, hogy ez megvalósuljon, még szombaton be kellet pácolni. Maga a pác a szokásos metódusban készült: olívaolajba szórtam bazsalikomot, rozmaringot, kevés köményt, sót, borsot és 4-5 gerezd összezúzott fokhagymát. A páclevet összedolgoztam, a felét egy kerámia tál aljára öntöttem. Egészben sült bőrös sertéscomb - Mákos Lecsó. A hússzelet bőrös felületét átlósan beirdaltam, hogy amikor szépen megsül, akkor kis is nyíljon. A malaccombot a kerámia tálba fektettem, majd a másik adag pácot szépen végig kentem a húson. Lélegző fóliát tettem rá ( lsd Folpack), majd estére a hűtőbe tettem.
Malacsült 2015. február 20. Hozzávalók: kicsontozott fél malac, fej és comb nélkül (természetesen lehet kisebb darabból is készíteni) só őrölt fokhagyma őrölt római kömény Elkészítés A kicsontozott malachúst kiterítjük úgy, hogy a bőrös fele legyen alul, a húsos oldalát megszórjuk a sóval elkevert őrölt fűszerekkel, majd szorosan feltekerjük és sütő madzaggal szorosan összekötözzük. Ha szabad tűzön készítjük, akkor parázs fölött, folyamatosan forgatva körülbelül 4-5 óra szükséges, hogy jól megsüljön. Az utolsó 40 percben a bőrös felét sörrel locsolgassuk, de semmiképpen sem előbb, mert a sör könnyen ráéghet a malac bőrére. Ha sütőben készítjük, akkor a feltekert, összekötözött húst tepsibe helyezzük és kevés zsírt és pici vizet öntünk alá. Lassú tűzön, körülbelül 130-140 fokon, 3-4 órát sütjük, miközben időnként megforgatjuk. Ugyanúgy, mint a parázson sült változatnál, az utolsó 40 percben sörrel locsolgatjuk a bőrét. Ha elkészült, levágjuk a madzagot és felszeletelve tálaljuk. Kínálhatunk mellé sült burgonyát és salátát.
Közzétette: Ágnes Közzétéve: 2020. március 16., hétfő, 08:04 3 lányos anyuka vagyok, akinek nemcsak példamutatásból kell(ene) varázslatos gazdasszonynak lennie:-), hanem azért is, mert gyakran éhesek, szóval bőven van rá okom, hogy miért főzzek. Francia póréhagyma krémleves recept. Igyekszem kreatívan és gyorsan tenni mindezt, hogy egyszer majd ők is örömmel süssenek, főzzenek. Ennél többet a Instagramon a #labnyomokblog alatt a labnyomok facebook oldalon, esetleg a blogomon találhattok. :-)
A krumplit meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk. Elkészítés: Alacsony lángon felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a hagymát, és nagyon lassú tűzön puhára pároljuk. Ha a póréhagyma megpuhult, hozzáadjuk a krumplit. Felöntjük a húslevessel. a zöldfűszer csokrot. (Nekem nem volt, így a fűszereket egy teatojásba tettem, és úgy adtam a leveshez. ) Ha kell, sózzuk, megszórjuk fehérborssal és szerecsendióval. Addig főzzük, míg a krumpli is megpuhul. Ekkor kivesszük a zöldfűszer csokrot, és a levest krémesre turmixoljuk. Ha kell, át is szűrjük, mert ez a leves krémes állagához kulcsfontosságú. a tejszínt és az egészet összeforraljuk. recept nem írja ugyan, de tálaláskor ráteszik, így én is egy serpenyőben, kevés olívaolajon megpirítottam a póréhagyma korábban félretett, felkarikázott zöldjét. Ez pedig saját ötlet: miután kivettem a serpenyőből a megpirított zöldet, pár karika baguette-et is megpirítottam a hagymás olajon. Tálalás: Tányérra tesszük az ételt. Póréhagyma-krémleves – Smuczer Hanna. tetejére teszünk a megpirított zöld hagymakarikákból.
Hozzáöntöm egy liter alaplevet, felforralom a levest, majd takarékra veszem a lángot, és legalább félórát főzöm fedő alatt. Amikor a póréhagyma és a krumpli kellően megpuhult, előkapom gondolataim legmélyéről kedvenc konyhai szerszámomat, a botmixert. Óvatosan leveszem a fedőt, és összemixelem az edény tartalmát. Azért vigyázzunk, hogy ne fröccsenjen ránk a forró lé... Ezután három deci főzőtejszínnel dúsítom a levest, kevés szerecsendiót adok hozzá, sózom, borsozom. Újra felforralom, majd takarékon tíz percig főzőm, és máris kész. Figyelem!!!! Francia póréhagyma krémleves készitése. A vichyssoise hidegen jó, ezt ne felejtsük el! Várjuk meg, amíg kihűl, majd tegyük hűtőbe. Pár óra múlva is fogyasztható, de másnapra még jobban összeérnek az ízei. Tálalásnál metélőhagymával vagy snidlinggel szórjuk meg, de akkor sem hibázunk nagyot, ha krutonok vagy pirított baconkockák kerülnek egy-egy tányérba. Bon appétit!
Húst is lehet belefőzni, ha éppen ahhoz van gusztusunk, de a nélkül is megállja a helyét a krémlevesek között. Ez az étel az egyszerű és gyorsan elkészíthetők között szerepel. Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: Hozzávalók Mennyiség: személy Elkészítés Egy kisebb fazékban felhevítjük az olajat, rátesszük a póréhagymát, és fedő alatt kicsit megpároljuk, kis lángon. Vilagkonyha - Blogger.hu. Mehet utána az összes zöldség, megpirítjuk, nagyjából 5-6 percig, kevergetve, hogy ne égjen le. Felöntjük 1, 2 liter forró vízzel, és puhára főzzük a zöldségeket. Sózzuk, borsózzuk, ízlés szerint. Ha kész, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd összeturmixoljuk, belereszeljük a sajtot. Egy csepp olajon megpirítjuk az előre felkockázott zsemlét, majd tálaláskor egy tálban az asztal közepére tesszük, hogy mindenki kedvére vehessen belőle. December 13-án kiemeltük cikkünkben: Mit főzzek ma? Gyönyörű, ünnepi ételek következnek Mon, 2019-08-05 00:26 Receptedet 2019.