A bőrt sóztuk, citromlével dörzsöltük be. A malac megformázásának külön iskolája van. A körmöket illik levenni (bár főleg kisebb malackánál véleményünk szerint igen jól mutatnak az aprócska körmök), a végtagok, ha van elég helyünk a sütőben/ tepsiben, előre illetve hátra mutassanak, a szegycsontot és a keresztcsontot pedig érdemes átvágni. Ropogós malacsült egészben sütve légkeveréses sütőben. Mivel ez egy spontán szilveszteri sütés volt, nem voltunk ennyire alaposak. A malac hasüregébe fém salátástálat tettünk szájával lefelé, így aránylag szép formát vett fel a jószág teste. Orrával előre, szájában citrommal, rozsdamentes fémrácson került a sütőbe az újévi malacunk. A BBQ Pit Box® D-Oven S-méretű modelljében sütöttük meg, a sütés nagy részében 160°C-on, faszéntüzeléssel, félóránként egy-egy almafahasáb hozzáadásával. Köretként természetesen lencse készült, apró szemű Puy-lencséből, amelyet néhány órára vízbe áztattunk, majd fácánalaplével, fokhagymával, zöldfűszerekkel és füstölt mangalicaoldalassal szmókerbe tettük, ahol 120°C-on főtt igen kíméletesen, mintegy 3 órán át, félig lefedve.
Tegyél a malac belsejébe egy üres pezsgősüveget, így a hús nem esik össze, és jobban fel tudja szívni a fűszereket. A malac külsejét kend be alaposan zsírral. A farkára és a két fülére húzz alufóliát, így nem fognak megégni. Gyújtsd be a sütőt, és amikor langyos, told be a tepsit a rajta fekvő malaccal. Vannak események, ünnepek, amikor az ételek szűkebb palettájából választunk. Ezek okai a szokások, hagyományok. A szilveszteri asztalról ritkán hiányzik a sült malac. Elkészítésétől nem kell megijedni, mert nem bonyolult. Ráadásul nem csak az íz, hanem a látvány is garantált siker. Senkinek nem ajánlom a kicsi, növendék malac sütésével kezdeni, mert az gyakorlott szakács számára sem egyszerű feladat. Látványos a nyárson, vagy kemencében egyben sült malac salátaágyon, citrommal a szájában, de otthon a sütőben is legalább olyan finom étel készíthető, mint különleges körülmények közt. Egészben Sült Malaccomb – Egészben Sült Malac – Receptletöltés. Henteseknél, nagyobb áruházakban viszonylag olcsón kapható bőrös malachús. Javaslom a bőrös oldalast, mert sütésre az egyik legalkalmasabb része a malacnak.
Az őstermelőt és az őstermelők családi gazdaságát kérelemre a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara (NAK) veszi nyilvántartásba. Az őstermelők családi gazdaságának adózása az őstermelőknél megszabott értéket többszörözi a résztvevők számával, a kedvezményes adózás felső értékhatára viszont nem haladhatja meg a 4 személyre számított összeget, tehát jelenleg a megközelítőleg 80 millió forintot, ami azért egy szignifikáns összeg. Családi gazdaságok: átalányadózás 19,3 millió forintig. A tavalyi évi 600 ezer forintról az éves minimálbér felére, megközelítőleg 1 millió forintra nőtt az az értékhatár, amelyet el nem érő éves bevétel esetén a mezőgazdasági őstermelőnek nem kell jövedelmet megállapítania, azaz nem kell szja bevallást készítenie. Ezen értékhatáron felül az őstermelők kétféle adózás – az átalányadózás és a tételes költségelszámolás – közül választhatnak. Átalányadózás esetén a korábbi 8 millió forintos kvázi adómentes határ az éves minimálbér ötszörösére, megközelítőleg 10 millió forintra nőtt az idei évtől. Eddig az összeghatárig jövedelmet kell számolni, de nem kell Szja-t fizetni.
Ha az őstermelő a magasabb összegű társadalombiztosítási ellátások megszerzése érdekében nyilatkozatot tett, és magasabb összeg után fizeti meg a társadalombiztosítási járulékot, akkor a szociális hozzájárulási adót legalább a vállalt összeg adóévre számított összege után köteles megfizetni. Az adófizetésre kötelezett biztosított mezőgazdasági őstermelőnek a minimálbér vagy a magasabb összegű társadalombiztosítási ellátások megszerzése érdekében vállalt összeg alapján negyedévente, a negyedévet követő hónap 12-éig adóelőleget kell fizetnie. Az éves szja-bevallásban kell az előlegként megfizetett adót elszámolni, az adóbevallás benyújtásának határidejéig a különbözetet megfizetni, és a bevallás megfelelő rovatában lehet a túlfizetést visszaigényelni. BAMA - A családi gazdaságok megerősítésén volt a hangsúly az elmúlt évtizedben. Az adóelőleg fizetésére nem kötelezett őstermelőnek pedig az adót a személyijövedelemadó-bevallásában, a bevallási határidőig kell megállapítania, bevallania és megfizetnie. Általános forgalmi adó Az áfatörvény alapján adót kell fizetni: a belföldön és ellenérték fejében teljesített termék értékesítése, szolgáltatásnyújtása, terméknek az Európai Közösségen belüli egyes, belföldön és ellenérték fejében teljesített beszerzése és importja után.
törvény a társadalombiztosítás ellátásaira jogosultakról, valamint ezen ellátások fedezetéről, ‑ 2007. évi CXXVII. törvény az általános forgalmi adóról, ‑ 1995. évi CXVII. törvény a személyi jövedelemadóról, ‑ 2017. évi CL. törvény az adózás rendjéről. SZERZŐ: KROPF MÁRIA
Forradalmi változások indultak el az adózásban és a földszerzési lehetőségek terén. Elmagyarázzuk, hogy alakulnak át a dolgok, mi miért történik, és kinek hogyan lesz jó. Garantáltan adómentes földbérleti díj Ma Magyarországon 290 ezer őstermelő van, közülük 170 ezren adnak be egységes kérelmet. A családi gazdaságok száma mintegy 80 ezerre tehető. A KSH adatai szerint a mezőgazdasági egyéni vállalkozók száma bő 25 ezer. Ez a három működési kategória – adóoptimalizálási okokból – jelentős átfedésben van egymással, plusz bt. -k, kft. -k, sőt zrt. Őstermelők járulék- és áfaszabályai - Mezőhír. -k is "rakódnak rájuk". Utóbbiak leginkább földszerzési célból veszik rá a tagjaikat, hogy egyéni gazdaként is tevékenykedjenek. Magánszemélyként ugyanis vásárolható föld, míg cég formában nem. Így praktikusan a tagok és alkalmazottak földjeit művelheti a cég – legalább részben. Évtizedes vita folyik arról is, hogy a föld bérbeadásából származó jövedelem miért nem adóköteles. (Pillanatnyilag a földbérleti díj minden olyan esetben adómentes, amikor a haszonbérbeadás legalább 5 évre szól – így aztán mindegyik legalább 5 évre szól. )