József Attila A kakas forgó szavakat szól, a néni a tyúknak magot szór s a kenyerek erősen, bízva, kelnek, harangszó ömlik a Tiszába, frissen, nyujtózva kel a lárma, derékig mosdok s a vizet reápacskolom a fejemre. Oly hűsen, tisztán símul hozzám úgy ring a tálban, úgy zenél, mint a danoló lányok melle. Kitárt ajtómon szellő jön be, szaglász, vigyorog diadallal s mint rozsvetésben kisgyerek, édesen rúgkapál hajamban. Álmomban kazalról gurultunk, rózsámmal bukfencet vetettem, tótágast állnék most is én, de már munkába kell sietnem. Fürgén, vigan viszem magam, most úgyis én vagyok a legszebb és szépet, tisztát kell már egyszer fölmutatni az embereknek. Szeretnek majd, ha eljövök, szeretnek, mert közöttük voltam, együtt jártuk a széles utcát, zápor előtt velük loholtam. Az apókkal és az anyókkal, akik ráncaim tervét hordják, fiúkkal - s lányokkal, kik munka után a mellüket kibontják. 1925. Örkény István Színház - Anyám tyúkja 1. verslista. márc. / 1928 Írd meg a véleményed József Attila REGGELI című verséről!
daroczi, Zsani, zsinu,, Zsu-zsa
Impresszum Szerkesztő: Farkas Ilona Email: Tárhely: Tá Kft. Weblapmotor: Wordpress 5. 6.
Anyám tyúkja (1. )
A szaftos húsételek egyik legjobb kísérője a tarhonya, ha pedig igazán házias ízekre vágyunk, és nem szeretnénk megvenni a boltban kapható nagyüzemi "házi" tarhonyát, akkor gyürkőzzünk neki, és készítsük el magunknak. Én gluténmentes lisztet használtam hozzá. A tarhonyakészítés nem a legrövidebb folyamat, viszont az idő tetemes része nem munkával, hanem passzív várakozással telik. Először tésztagyúrás, aztán pihentetés, majd jön a formázás és a szárítás. Ha a mai vacsorához szeretnénk elkészíteni, akkor gondoljuk át újra, és inkább legyen ez a holnaputáni köretünk. Tervezzünk előre, és fogjunk hozzá minél hamarabb. A házi tarhonya hozzávalói Forrás: Antal Viktória Én a nyolctojásos változat mellett döntöttem, ami azt jelenti, hogy 1 kg liszthez 8 tojásra lesz szükségem. Melós, de megéri: így készül a házi tarhonya. Természetesen, ha fele- vagy negyedekkora mennyiséggel szeretnék dolgozni, akkor arányosan csökkenteni kell a tojás mennyiségét is. Sót is lehet beletenni egy csipettel, de mivel főzés közben is sózzuk a vizet, nem feltétlenül szükséges.
Először kisütjük a szalonnát, majd hozzátesszük a húst. Kérgesen halványbarnára sütjük, utána egy tányérba szedjük, a fennmaradó zsiradékon pedig megsütjük egy kissé a sárgarépa-karikákat. Szintén kiszedjük őket a zsiradékból, és most áttetszően csillogóan üvegesre pirítjuk a hagymát is. Érdemes nyáron eltenni saját paradicsomot Forrás: Antal Viktória Visszatesszük a lábasba a húst és szalonnát – valahogy nekem ez a "pakolászós" módszer vált be a legjobban, így lesz minden pont olyan ízű és állagú, ahogy szeretem –, hozzáadjuk a fokhagymát, és azzal is rövid ideig sütögetjük. Ezután megy bele a paradicsompüré, a babérlevél, a só és a bors, majd felöntjük egy jó adag vízzel. Lepje el bőven, mert most többórás puhulási folyamat vár a húsra. Időnként nézzünk rá, keverjük meg, ha nem elég rajta a víz, akkor pótoljuk, és ha már úgy érezzük, hogy félig kész, öntsük rá a bort is, de azt akár ki is hagyhatjuk, anélkül is jóízű lesz. A sárgarépa viszont már csak akkor menjen bele, amikor szinte teljesen puha a hús, azzal együtt főzzük teljesen készre.
Tarhonya főzése másképp - FŐZÉS KEZDŐKNEK / Anzsy konyhája - YouTube