Aki igazán kellemes, mégis karakteresen férfias pálinkát szeretne gyártani, főzni, annak a Kieffer körte az ideális. Tudjuk, hogy a Vilmoskörte az egyik legelterjedtebb pálinkaalapanyag, mégis a Kieffer körtével nehéz melléfogni. Katakteres illatjegyekkel rendelkezik, ráadásul markáns és felismerhető pálinkát ad a jól elkészült cefréből főzve. Honnan származik ez a fajta? P. Pálinkának való körte fajták képekkel. Kieffer kertjében, Philadelphia (USA) közelében 1807-ben termett először, mint a Pyrus serotina és a Vilmos körte véletlen magonca, mára már viszont az egész világon elterjedt. Magyarországi viszonylatban viszont alig 10%-a a körtetermesztésnek a Kieffer (Kífer, Kiffer…. többféle írásmódban lehet vele találkozni). Érési ideje szeptember közepétől kezdődik, ekkor kezdik szedni, október – december hónapokban fogyasztják, addigra a tároláskor még zamatosabbá utóérik. Termesztésének egyik nehézsége a kövecsesség, így nagy szakértelmet kíván a termesztésre – vallja Varga Szabolcs agrármérnök. – A kalcium túlsúlyt erős kövecses foltokkal reagálja le a termésben, de amennyiben ezt ki tudjuk küszöbölni, egy élvezhető, jó minőségű körtét terem.
Mindezek ellenére az almából készült pálinkák manapság nem tartoznak divatos és felkapott párlatok közé. Ennek oka az lehet, hogy az almapálinka nem harsány: sem az illata, sem az íze nem annyira karakteres, mint például egy kajszibarack pálinka vagy egy Irsai Olivér szőlőpálinka esetében. Pálinkának való körte fajták magyarországon. Azonban kiváló beltartamú alapanyagok felhasználásával, szakértő cefrézéssel, gondos lepárlással, majd megfelelő pihentetéssel/érleléssel szépen átmenthető a párlatba az alma gyümölcsössége, megőrizhető a fajtajelleg, és biztosítható az egyedi karakter és a tipikus aromavilág. Ezt támasztja alá az is, hogy a Magyarországon jelenleg még kisebb presztízsűnek tartott -de feltörekvő- almapálinka több európai országban (a németeknél, franciáknál, olaszoknál) is igen előkelő, kedvelt és elterjedt italfajta, mely akár a legkifinomultabb ízlésnek is megfelel. Készítésének legnagyobb központjai Dél-Németországban és Dél-Tirolban vannak (itt Apfelschnaps néven fogyasztják). A legnemesebb almapálinkának (pontosabban almbabrandy-nek) a franciaországi Calvados -t tartják.
A cefre -legyen az első osztályú gyümölcsből vagy kiesőből- nem tartalmazhat penészes, rothadt, esetleg éretlen részeket, idegen anyagokat. Éppen ezért az almát válogatják, megmossák, majd ledarálják, és hagyományosan 200 literes hordókban, esetleg több tíz mázsás fakádakban erjesztik. Cefrének való alma eladó - Olcsó kereső. Lényeges, hogy minden módszernél biztosítani kell a széndioxid védőpárna kialakulását. A régi időkben ezt a cefrés hordó vagy kád agyagos tapasztásával érték el, napjainkban egyszerű fóliatakarással, valamint vízzár (kotyogó) alkalmazásával oldják meg. Az erjesztés során a nem kívánt melléktermékek megelőzése érdekében az almacefre fajélesztővel is beoltható és mesterségesen szabályozható a pH értéke is azért, hogy az erjedés optimális értéken (pH 3-3, 5) történjen. Az almacefre lepárlását hagyományos kisüsti módszerrel végzik, többlépcsős desztilláció segítségével. A üstök térfogata nem haladhatja meg az 1000 litert, anyaguk pedig mindenképpen vöröséz, hiszen a réz elengedhetetlen katalizátor az aromavegyületek kialakításában.
Pécs ingatlan eladó lakás, családi ház - Pécs Nagyárpád
A LIDO HOME KAPOSVÁR eladásra kínálja NAGYATÁDI CSALÁDI HÁZAT. A LIDO HOME KAPOSVÁR által kínált NAGYATÁDI CSALÁDI HÁZ jellemzői: Dél - Somogy gyönyörű... A LIDO HOME BALATONBOGLÁR eladásra kínálja a kiváló helyen lévő NAGYATÁDI CSALÁDI HÁZÁT. A LIDO HOME BALATONBOGLÁR által kínált NAGYATÁDI CSALÁDI HÁZ jellemzői: - Nagyatádon egy központhoz... Kizárólag irodánkat bízták meg. A LIDO HOME KAPOSVÁR eladásra kínálja a 3159-es számú NAGYATÁDI CSALÁDI HÁZÁT. Eladó családi ház Nagyárpád (Pécs), Pécs nagyárpádi eladó családi házak az Ingatlantájolón. A LIDO HOME KAPOSVÁR által kínált NAGYATÁDI CSALÁDI HÁZ jellemzői: - nyugodt... Kizárólag irodánkat bízták meg. A LIDO HOME KAPOSVÁR által kínált NAGYATÁDI CSALÁDI HÁZ jellemzői: Dél Somogy gyönyörű... Nagyatád központjában 2006-ban épült, 275 m2 hasznos lakóterű, igényes, fedett medencés családi ház eladó. Az épület statikailag hibátlan állapotú, beton alapon 40 cm-es Porotherm tégla falazattal,...
Eladó Kiadó - millió ezer Ft Részletes kereső 1 Részletes kereső elrejtése Típus Állapot Fűtés Alapterület m 2 Telekterület Szobák 1+ 2+ 3+ 4+ 5+ Kulcsszavak Részletes kereső elrejtése