@kisPocok @Asszem Szerintem azt, hogy megnézni a vidéki problémákat is. Itt azt hallom csak másoktól, hogy a pestie…
Ebből éles tűk vagy pengék állnak ki, amelyekkel egyenletesen megszurkáljuk a húst, vagyis egyenletesen átvagdossuk a kötőszöveteket, s ezzel lazítjuk az állagot. (Sok sztékház titkos fegyvere. ) Ajánlható húsjavító módszer még a következő (ízesít és szaftosít egyszerre): panírozás előtt a hússzeleteket só és cukor 1:1 arányú keverékével bedörzsöljük (avagy sós páclébe áztatjuk) 30-60 percre, majd letöröljük. Az előkészített hússzeleteket ezután sózzuk-borsozzuk. A morzsaköpeny Csak frissen panírozott húst ér sütni. A szeleteket lisztbe mártjuk, a lisztet lerázzuk. Ezután felvert (de nem túlvert) tojásba mártjuk, ezt is lecsöpögtetjük, majd kvázi "elássuk" a bőségesen mért pankómorzsában, amit kissé rá is nyomkodunk. Japán rántott hui min. 175-180 °C-ra előmelegítünk mangalicazsírt – úgy, hogy némi olajat is öntünk hozzá. Beletesszük a panírozott szeleteket, amitől a zsiradék kicsit lehűl. Ezen a 150-160 °C körüli hőmérsékleten készítjük el a rántott húst, folyamatos locsolgatás mellett. Süssük épp annyi zsiradékban, ami épp csak majdnem ellepi.
Fontos hogy annyi olajat használunk csak, ami még épp a húsok oldaláig ér, úgy hogy ne fedje el teljesen. Ezáltal a végeredmény ropogósabb lesz és így nem szív magába annyi olajat a panír. Míg a húsok sülnek jó minőségű toast kenyeret pirítunk egy másik serpenyőben. Mindegyik oldalukat megkenjük vajjal. Ha a toast kész, a káposztát hajszál vékony csíkokra vágjuk, majd a pirult kenyérre halmozzuk. A húst sütés után pihentetjük pár percig, így a sütés után a rostok ellazulnak ezáltal a húsunk még puhább lesz. Japán rántott husqvarna. Miután megpihent a szendvicsbe helyezzük. Félbevágjuk a szendvicsünket és édescsili szósszal mellékelve tálaljuk. Hasznos tudnivalók: Pankó morzsa: panko kenyérből készült nagy szemcséjű morzsa. Semleges ízű, szálkás, száraz pelyhekből áll. Sütés után a panír aranysárga, borzas felületű lesz. Az olajat kevésbé szívja magába, mint a zsemlemorzsa. Ropogós és könnyebb lesz tőle az étel, valamint a kalóriatartalma is alacsonyabb. A pankó morzsa készülhet fehér- és barnakenyérből is. A fehérkenyeret használhatják a héja nélkül, míg a barnához teljes kiőrlésű kenyeret szárítanak és darálnak le a héjával együtt.
Leszűrjük, szobahőmérsékleten tálaljuk. Miszós mártás szűrése Káposzta – a hagyományos kísérő Jó minőségű, vékony levelű, lapos fejű káposztát szerzünk. Negyedeljük, a torzsát kivágjuk. (A torzsát és a leeső vastagabb leveleket félretesszük, ezt felhasználjuk káposztás cvekedli, torzsafőzelék, káposztás lepény vagy más készítéséhez. ) A káposztanegyedeket nagyon éles késsel vagy bárddal hajszálvékony csíkra vágjuk. Keverőtálba tesszük, s rögtön jeges vizet adunk rá. Így lesz még ropogósabb. Tálalás előtt lecsöpögtetjük. Japán rántott húsos szendvicsben is leiskoláz: katsu sando - Dining Guide. Uborkasaláta A kis méretű kígyóuborkát durva sóba hempergetjük. Ezzel megtörjük és puhítjuk a héjat, ugyanakkor beengedjük a sót, ami félóra alatt átjárja a rácsra tett uborkát. Ezután vízbe áztatjuk, majd lemossuk, letöröljük, nem túl vékony karikára vágjuk és két kézzel kinyomkodjuk. Sóban hempergetett uborka a rácson Keverőtálban rizsecetet összekeverünk kevés cukorral. Ez a salátaöntet, ebben forgatjuk meg a szeletelt, szeletelt, kinyomkodott uborkát.
Habcsók – így készítsd, hogy tökéletes legyen Ha a tökéletes habcsók receptet keresed, megtaláltad. Ez nem a sima cukros változat, cukor helyett mézet használunk, ami paleo étrendbe néha belefér. A paleo ketogén étrendbe is. De méz helyett használhatsz akár eritritet is. Íme a habcsók receptje. A habcsók hozzávalói 4 tojásfehérje 2 evőkanál méz vagy eritrit pár csepp citromlé pici só citromhéj A habcsók elkészítése Melegítsd elő a sütőt 120 fokra, és egy sütőtálcára tegyél sütőpapírt. Verd fel kemény habbá a tojásfehérjét a pár csepp citromlével, sóval és a mézzel (vagy eritrittel). Kanalazz diónyi mennyiségben a sütőpapírra. Tökéletes habcsók recept logga in. Ha van habzsákod (vagy használhatsz levágott sarkú nejlonzacskót is) azzal változatos formákat hozhatsz létre. Szórd meg egy kis reszelt citromhéjjal, és süsd addig, amíg a kérge nem kezd barnulni (kb. 1 óra). Ennyi az egész. Próbáld ki Te is ezt a habcsók receptet! Habcsók
Te sem mersz neki állni az elkészítésének? Való igaz, a tökéletes habcsók kívül roppanós, belül pedig puha és nyúlós. Hidd el, sokkal könnyebben elkészítheted, mint gondolnád. A lényeg az arányokon van. Ez a cukorral felvert tojásfehérje egy nagyszerű desszert. Sok nemzet konyhájában lett kedvelt és elengedhetetlen édesség. Ilyen például a Pavlova torta, amit 1926-ban az új-zélandi Wellington szállóban készítettek el a világhíres Anna Pavlova orosz balett-táncosnő köszöntésére. Habcsók - a tökéletes recept, amellyel Laura Laurențiu nem fog kudarcot vallani. A Pavlova tortaként elhíresült habcsók azóta nemcsak Ausztráliában és Új-Zélandon kedvenc desszert, hanem itthon is az asztalra kerül bizonyos jeles eseményeken, mint például karácsonykor. Figyelj az arányokra A tojásfehérje lesz a mércénk. Egy tojásfehérjéhez számolj 5 dkg kristálycukrot. Tehát, ha három darab tojásfehérjét veszünk alapul, akkor 15 dkg cukorra lesz szükségünk. Ebből azért már egy kiadós adagot készíthetünk. Az elkészítés A tojásokat szobahőmérsékleten használd fel. A tojásfehérjét a robotgéped segítségével kezdd el felverni, amikor már eléggé kemény, de mégis lágy, adagold hozzá a kristálycukrot és verd fel teljesen keményre.
– Próba, ha fejjel lefelé fordítod az edényt és nem borul ki, akkor végeztél jó munkát. - Ezt a cukorral felvert tojásfehérjét óvatosan kanalazd bele a habzsákba. Az, hogy ennek a habzsáknak milyen formája van, rád van bízva. Ezt kis halmokba nyomd ki az előre előkészített sütőpapírral bélelt tepsibe. Fontos! Nem szabad sütni, csak szárítani. Tedd a tepsit 90-100 fokos sütőbe, kb. 2, 5 órára. Előny a légkeveréses sütő, de az is segítség, ha kitámasztod a sütő ajtaját. Vannak, akik szerint a gőz fölött felvert hab az igazi. Ez annyit jelent, hogy vízgőz felett kell felverni a tojásfehérjét a cukorral. Itt is érvényben van, hogy akkor jó, ha a felfordított tálban megáll a hab. Bátran variálj Érdemes kísérletezni a színekkel és az ízekkel. Önmagában is egy nagyon finom desszert, de miért is ne bolondítsuk meg olykor egy kis aromával, likőrrel? De adhatunk hozzá mákot, reszelt csokit, citromhéjat vagy ételszínezéket. Tökéletes habcsók recept med. Arra figyeljünk, hogy a hozzáadott adalék ne nehezítse el a habot. Az elkészült habcsókot tálalhatod krémes sütemények mellé, vagy a tortákat díszítheted vele.