Az elkészült kovászos kenyér megmaradt kovászával, ami nem volt nagy mennyiség, nem is tudtam mit csinálja. Kidobni nem volt szívem, hisz előtte nevelgettem, etetgettem, így valami hasznos felhasználáson gondolkodtam. Mivel kenyér már volt itthon, és a zsömlék is ott sorakoztak, gondoltam kipróbálom életem első kovászos kakaós csigáját, lesz, ami lesz. Nem hogy nem bántam meg, de a család visszajelzése alapján nem ez volt az utolsó ilyen ténykedésem. Ahogy a kovászos kenyérnél is, itt is írom az időpontokat, hogy lehessen követni és azzal számolni, hogy melyik lépés körülbelül mennyi ideig tart. 1. Kakaós és fahéjas csiga | Nosalty. Előző nap este 21:20-kor megetettem a maradék 110g kovászt (BL55:TKTB (Teljes Kiőrlésű Tönköly Búza) = 1:1, 80%-os) 30g BL55 liszttel és 10g 40 fokos vízzel. Ment a mikróba egy meleg vizes pohár kíséretében pihenni. 2. Korán keltem, 4:50-kor a kovászom már a duplájára kelt, így el is kezdtem vele dolgozni. duplájára kelt kovász tele rengetek buborékkal 3. 4:55-kor kimértem 445g BL55 és a keverőtálba szitáltam, hozzáadtam 250ml kézmeleg tejet, 100g cukrot 155g BL80-at szintén szitálva, 1 egész tojást és 2 tojássárgáját.
A tálba mérjük a többi hozzávalót is a margarin kivételével és fakanállal elkeverjük, majd kézzel bedagasztjuk. Kb. 30 perc után beledagasztjuk a margarint is. Újabb 15 perc után lazán átgyúrjuk a tésztát. Ez nem egy újabb dagasztás, csak párszor átgyúrjuk. Ha valaki géppel gadaszt, ez elhagyható. A tésztát kétszer hajtjuk meg 1-1 óra pihentetés után. Kinyújtuk és a két szélét középre hajtjuk, majd kicsit még rányújtunk és a rövidebb oldalai felől megismételjük ezt a hajtást. Kb. Kovászos kakaós csiga. 1, 5 óra múlva megformázzuk a csigákat. Enyhén alálisztezünk és átlós mozdulatokkal egy kb. 40 x 60 cm-es tégalapot nyújtunk a tésztából. Mindig a közepe felől a sarkai felé mozgatjuk a nyújtófát. A tésztát vízzel megspricceljük, vagy olvasztott margarinnal megkenjük, hogy rátapadjon a töltelék. Egyenletesen elosztjuk a "cukrozott" kakaót a tészta egész felületén és újból megspricceljük vízzel. Így a kakaó egy kicsit összeáll, és nem fog annyira kipotyogni, amikor felvágjuk a csigákat. A rövidebb oldala felől a közepéig tekerjük fel a tésztát.
A tészta nem fog duplázni, de ha megemelem, érzem, hogy érett, laza, könnyű lett. Egy órán át szoba hőmérsékleten pihentetem. Lisztezett deszkára borítom a tésztát és kinyújtom. Ha nagyobb csigákat szeretnék, akkor az egész tésztát nyújtom ki téglaalap alakúra, ha kisebbeket, akkor felezem a tésztát és két téglaalapot nyújtok. Lekenem olvasztott vajjal. Alaposan megszórom kakaóval, majd porcukorral. Az apróbb csiga kívül ropog, belül omlós. Azért nem írtam mennyiséget a receptbe, mert mindenki másképp szereti, édesebben, csokisabban, vagy kevésbé. Feltekerem mint a beiglit, szorosra. Közben a sütőmet 200 fokra hevítem és gőzösítem. Egy sütőlemezt papírral bélelek ki. a feltekert tésztát ujnyi vastagságú szeletekre metélem, majd azonnal a lemezre fektetem szép sorban. Házi kovászos kakaós csiga recept uzsonnára - Farm-kaland. 10-12 percig gőzben sütöm a csigákat, majd még 15 percig pirulnak gőz nélkül a kívánt szín eléréséig (sütőfüggő). Mikor készre sültek, forró vaníliás tejjel locsolom meg a csigákat, ettől szaftosabbak lesznek. Sütőlemezen hagyom kihűlni.
A csiga a korábbi élesztős verzió alapján készült. Előző délután kivettem 100gramm kovászt az üvegből, adtam hozzá 50 gramm vizet, 25gramm cukrot és 100gramm kenyérlisztet. Jól összedolgoztam, meleg helyre tettem. Másnap reggel kapott még 50 gramm lisztet. 8h-kor elment az áram. Pár perc után eszembe jutott, hogy ez tervezett áramszünet, 16h-ig nem is lesz. ( Ki az a hülye, aki ezt vasárnapra tervezi? ) Szuper, gondoltam, a villanysütőben én ma nem fogok sütni. Közben Anyával beszéltem telefonon, menjünk hozzájuk. Ok. Mondom, ilyen finom kakaós csigát még nem evett, sokszor csináltam már. Limara péksége: Kovászos kakóscsiga. Bedagasztottam a tésztát, úgy vittem el. Kimértem 250gramm kovászt és feloldottam 3, 5 dl tejben. 60dkg finomlisztet összekevertem 50gramm kristálycukorral, csipet sóval, hozzáöntöttem a kovászos tejet és simára dagasztottam. Betesszük a hűtőbe 1 órára. Utána 25 dkg vajat 2 sütőpapír közé teszünk, fél centi vékony téglalap alakúra nyújtunk, és ezt is betesszük a hűtőbe. Ez most nálam kimaradt, összepakoltam a hozzávalókat és elmentünk Anyáékhoz és ott tettem hűtőbe.
Előző este kemény kovászt készítek, ami annyit jelent, hogy 50 g anyakovászt feletetek 100 g liszttel és 50 g vízzel. Ezt másnap vagy 6 óra múlva, amikor már szép magas és buborékos, elkeverem a langyos tejben, hozzáadom a cukrot, tojást, olvasztott vajat. Én egy kézi habverővel szép simára kevertem és ehhez szitáltam hozzá a kimért lisztet. Becsületesen dagasztottam 15 percen keresztül, ezután adom csak hozzá a sót, és letakarom 2, 5 órára. Nálunk kb. 20 fok van bent, de 25 fok körül 1, 5 óra alatt is megkel. Ezalatt a kelési idő alatt viszont 2x áthajtogatom, azaz téglalappá lapogatom és feltekerem. Ha feltekertem, akkor a másik oldalról is feltekerem. Szép kis tartást ad a tésztánknak. A tölteléket elkészítem mindeközben. A vajat felolvasztom egy kisebb lábasban a csoki felével. Leveszem a tűzről, hozzáadom a csoki másik felét kockákban és addig kevergetem, amíg el nem olvad. Teljesen kihűtöm a tölteléket, hogy keményebb legyen. Amennyiben túl keménnyé dermedve, picit visszamelegítem, de csak picit.
A szélesebb oldalánál feltekerjük, kb. 1, 5-2cm széles szeletekre felvágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, egymástól kicsit távolabb, mert megnőnek majd. Zacskót ráhúzva hűtőbe tesszük éjszakára. Reggel amikor kivettem, nem sokat változott, szinte alig kelt valamit: Ezért kb. 30-40 fokra melegített sütőbe tettem kb. 1 óra hosszat, addigra szépen megkeltek: Majd 200 fokra előmelegített gőzös sütőbe megsütjük kb. 20-25 perc alatt. A sütőből kivéve ráöntjük a vaníliás cukorral elkevert felforrósított tejet, majd néhány perc múlva megszórjuk porcukorral és hagyjuk kihűlni… ha kibírjuk… Receptötlet: Apróséf Ugyanez máskor: "Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, fotónak az instagramon megjelöléssel, vagy belinkelve a facebookon, pinteresten... "
Ezt a csodás finomságot Heni hozta a FB-on a kenyeres csoportba, és olyan guszta volt, hogy muszáj volt kipróbálnom…. 🙂 Érdemes volt, nagyon finom! Köszi Heni!!! Editnek pedig köszi a tippet, a végén a tejes locsolásról!!! Hozzávalók: Tésztához: 3dl langyos tej 50g cukor 1db tojás 100g olvasztott vaj 600g finomliszt csipet só Töltelék: 50g olvasztott vaj kakaópor cukor 1 csomag vaníliás cukor ízlés szerint 1 kiskanál fahéj Tetejére: kb. 1dl tej Elkészítés: A kimért kovászt és az öregtésztát alaposan elkeverjük a langyos tejben. Hozzákeverjük a cukrot, majd a tojást, végül az olvasztott, de NEM forró vajat. Aztán adjuk hozzá a lisztet és a sót. Alaposan kidagasztjuk a tésztát. Lágy, puha, rugalmas, de nem ragacsos tésztát kell, hogy kapjunk. Vékonyan belisztezve, letakarva pihentetjük amíg a duplájára kel. Majd még 2-szer meghajtogatjuk kb. 40 perces időközökkel. Enyhén lisztezett felületen kb. 0, 5cm vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Rákenjük az olvasztott vajat, meghintjük az átszitált kakaóporral, cukrokkal(nálam itt most barna cukor és sima vaníliás cukor van rajta, azért ez a színárnyalat), és aki szereti egy kiskanál fahéjat is rászórhat (én szoktam, mert nagyon kellemes ízt ad a kakaónak).
Abban az esetben ha nem ismerős a környéken, útvonaltervező is segíti a gyógyszertár megtalálásában.
Sipo Patika 20% kedvezmény dekorkozmetikai termékekre. - Bajcsy-Zs. u. 11/1. - Bajcsy-Zs. 2-4. - Irgalmasok u. 18. - Barbakán tér 3. Cím: Pécs, Bajcsy-Zs. 11/1. « vissza
Telefon: 72/333-193 Főnix Gyógyszertár Cím: Pécs, Köztársaság tér 8. Telefon: 72/314-077 Fortuna Gyógyszertár Cím: Pécs, Faludi F. 24. Telefon: 72/252-003 Gránátalma Gyógyszertár Cím: Pécs, Széchenyi tér 5. Telefon: 72/332-988 Gyöngyszem Gyógyszertár Cím: Pécs, Surányi M. 19. Telefon: 72/555-660 Homeopatika Gyógyszertár Cím: Pécs, Siklósi u. 37. Telefon: 72/526-563 Hungária Gyógyszertár Cím: Pécs, Hungária u. 41. Telefon: 72/314-249 Igazgyöngy Gyógyszertár Cím: Pécs, Galamb u. 14. Telefon: 72/438-915 Indóház Gyógyszertár Cím: Pécs, Szabadság út 30. Telefon: 72/510-080 Kamilla Gyógyszertár Cím: Pécs, Komlói út 63/a. Telefon: 72/239-303 Kincses Gyógyszertár Cím: Pécs, Kincses út 1. Telefon: 72/526-833 Magyar Korona Gyógyszertár Cím: Pécs, Csontváry u. 2. Telefon: 72/412-594 Mecsekalja Gyógyszertár Cím: Pécs, Páfrány u. 2/a. Telefon: 72/254-841 Melinda Gyógyszertár Cím: Pécs, Nagy Imre út 30. SIPO Vitamin Patika Pécs - Patikakereső. Telefon: 72/436-022 Mentha Gyógyszertár Cím: Pécs, Aidinegr u 43. Telefon: 72/532-643 Mérleg Gyógyszertár Cím: Pécs, Varsány u.
Telefon: 72/240-375 Szent József Gyógyszertár Cím: Pécs, Zsolnay Vilmos u. 63. Telefon: 72/313-882 Szerecsen Gyógyszertár Cím: Pécs, Apáca u. 1. Telefon: 72/315-702 Vasasi Gyógyszertár Cím: Pécs, Bethlen u. 43. Telefon: 72/537-033 Winkler Gyógyszertár Cím: Pécs, Munkácsy M. 4. Telefon: 72/511-022 Zsolnay Gyógyszertár Cím: Pécs, Zsolnay V. 8. Telefon: 72/516-760 Háziorvosi ügyelet: Pécs és kistérsége települései lakosai számára: hétköznap 15. 00 órától reggel 7. 00 óráig; szombat, vasárnap és ünnepnapokon 0. 00–24. Pécs sipo patika debrecen. 00 óráig: Pécs, Ifjúság útja 13. (TSZDK-szint, megközelíthető a Honvéd utcai klinikai személybejárat felől) Tel. : 72/515-104 (ügyeleti időben). Házigyermekorvosi ügyelet: Pécs és kistérsége települései lakosai számára: hétköznap 15. 00 óráig: Pécs, József Attila u. 7. Tel. : 06-72/535-999 (PTE – Gyermekgyógyászati Klinika). Pécs és kistérségének települései: Abaliget, Aranyosgadány, Áta, Babarcszőlős, Bakonya, Baksa, Berkesd, Birján, Bisse, Bogád, Bosta, Csarnóta, Cserkút, Egerág, Ellend, Garé, Görcsöny, Gyód, Husztót, Keszü, Kisdér, Kisherend, Kovácsszénája, Kozármisleny, Kökény, Kővágószőlős, Kővágótöttös, Lothárd, Magyarsarlós, Nagykozár, Ócsárd, Orfű, Pécs, Pécsudvard, Pellérd, Pereked, Pogány, Regenye, Romonya, Siklósbodony, Szalánta, Szava, Szemely, Szilágy, Szilvás, Szőke, Szőkéd, Tengeri, Téseny, Túrony.
Visszajelzés Észrevétel, hibajavítás a(z) Sipo Patika (Pécs) adatlapjához Név Cím Telefon Fax Honlap Email Nyitvatartási információk Nyitva tartás: (folyamatos vagy páratlan héten érvényes nyitva tartás) hétfő kedd szerda csütörtök péntek szombat vasárnap Páros héten érvényes nyitva tartás (hetente változó nyitva tartás esetén) Helyszín módosítása (húzza a zöld ikont a gyógyszertár pontos helyére) Térkép betöltése Egyéb megjegyzés (szezonális nyitva tartás, stb. ) Az Ön neve: Az Ön email címe: Harminckilenc, huszonhat és tizenegy összege
Figyelem! Az oldalon található információk tájékoztató jellegűek, nem helyettesítik a szakszerű orvosi véleményt. A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!
10. Telefon: 72/446-393 Mozsonyi Gyógyszertár Cím: Pécs, Bajcsy-Zs. 6. Telefon: 72/315-604 Őrangyal Gyógyszertár Cím: Pécs, Király u. 75. Pannon Gyógyszertár Cím: Pécs, Ifjúság útja 2. Telefon: 72/332-819 Pécs-Plaza Gyógyszertár Cím: Pécs, Megyeri út 76. Telefon: 72/785-979 Primula Gyógyszertár Cím: Pécs, Ybl M. 9. Telefon: 72/788-802 Rézangyal Gyógyszertár Cím: Pécs, Budai Vám 1. Telefon: 72/538-007 Rókus Gyógyszertár Cím: Pécs, Rókus u. 5. Telefon: 72/333-650 Rozsnyai Mátyás Gyógyszertár Cím: Pécs, Diana tér 16. Telefon: 72/438-092 Schulek Gyógyszertár Cím: Pécs, Dr. Veress Endre u. 2. Telefon: 72/255-920 Sipo Árkád Patika Cím: Pécs, Bajcsy Zs. 11/1. Telefon: 72/516-077 Sipo Napsugár Patika Cím: Pécs, Irgalmasok utcája 18. Gyógyszertárak: Sipo Patika Berek - PÉCS - Vidám Patika. Telefon: 72/511-726 Sipo Olíva Patika Cím: Pécs, Nagy I. 39-41. Telefon: 72/526-592 Sipo Öttorony Patika Cím: Pécs, Polgászőlő u. 13-15. Telefon: 72/441-033 Sipo Patika (Tesco) Cím: Pécs, Makay István u. 5. Telefon: 72/510-763 Sipo Patika Berek Cím: Pécs, Berek u. 4/1 Telefon: 72/526-655 Sipo Vitamin Patika Cím: Pécs, Ybl M. 12/a Telefon: 72/551-122 Szent Borbála Gyógyszertár Cím: Pécs, Komlói út 227.