Sokan nem értették Pesti István séf döntését 2015 tavaszán, amikor márciusban még megkapta a Michelin-csillagot a budapesti Tanti étteremben nyújtott teljesítménye alapján, de áprilisban bejelentette, hogy vidékre megy dolgozni. A tatai Öreg-tó partján lévő bisztró azóta a fővárosi (és nem csak) gasztroturisták fontos állomása. A hatalmas platánfa árnyékában (innen kapta a nevét is a bisztró) nemcsak finom ételeket, de különleges süteményeket is kóstolhattak az odalátogatók, így nem volt könnyű asztalt találni. A Platán étterem kínálata (Fotó: Magyar Hang/Lukács Csaba) Mellékszál, de nem csak az étterem, a fa is híres: 2014-ben lett az év fája Magyarországon, majd 2015-ben az európai vetélkedőn a második helyet szerezte meg. Hosszú hónapok előkészülete után idén májusban aztán szintet lépett a hely: miközben a bisztróban-cukrászdában minden maradt a régi, megnyílt Pesti István fine dining étterme, a Platán Gourmet, melynek gasztronómiáját a természetközeliség, a magától értetődő szezonalitás határozza meg.
A világ legjobb hoteljének is megválasztott Aria Hotel Budapest, a Science Hotel Szeged, a budapesti Mystery Hotel, valamint a két Michelin-csillagos Onyx étterem enteriőrjét is jegyző tervező évek óta nagy tisztelője Pesti István munkásságának, közös gondolkodásuk eredményeként átalakulva nyitotta meg kapuit nyár elején az Öreg-tó partján működő teraszos Platán Bisztró. A családias hangulat megteremtése volt a cél, hogy egy olyan tér jöjjön létre, amelyben senki sem feszeng. A domináns barna árnyalatok között feltűnő ezüstös részletek a tó víztükrének hangulatait idézik, míg a kalitkaformájú kristálycsillárok az Esterházy-kastély ódon fényeire emlékeztetnek, a patinás miliőt pedig lofthangulat egészíti ki, ami a kastélyt kiszolgáló épület múltjára utal. A fesztelenséghez a bisztró ételei is hozzájárulnak: egyszerű, részben a Platán saját kertészetéből származó alapanyagokkal izgalmas ízkombinációk találhatók a menüsoron. "Lokalitás és szezonalitás, ez a jelszavam. A bisztró azt a látásmódváltást tükrözi, ami most engem hajt.
- mondja Pesti István, majd hozzáteszi: "Olyan éttermet szerettünk volna felépíteni, amely nemcsak Budapesten, de bárhol Európában megállja a helyét. " Pesti István / Fotó: Darabos György Miért ment Pesti Pestről vidékre? Pesti István Michelin-csillagos séf 2015-ben vette át a Tatai vár és az Esterházy-kastély között, az Öreg-tó partján fekvő Platán étterem konyhájának vezetését azzal a céllal, hogy megmutassa, a magas szintű gasztronómia nemcsak a főváros kiváltsága lehet. Fáradhatatlan munkájának köszönhetően hamar sikerre vitte az éttermet, de ez csak az első lépés volt ahhoz, hogy álmát valóra váltsa. Csapatával és Varró Zoltán designer segítségével alapjaiban újította meg a Platán gasztronómiai koncepcióját, amelynek eredményeképpen tavaly nyáron megnyithatott a családias hangulatú Platán Bisztró, hosszas előkészületek után pedig májustól már a Platán Gourmet Étterem is várja az elmélyült, szofisztikált gasztronómia iránt nyitott vendégeket. A járványidőszakot kihasználva Pesti Istvánék folyamatosan fejlesztették a fine dining étterem ételsorát, mostanra pedig már minden adottá vált ahhoz, hogy a vendégeknek is feltálalják a megálmodott ízeket a Varró Zoltán által tervezett fás, mohás tónusú enteriőrben, ahol az Esterházy-család 1783-ban telepített Angolparkjának hangulata elevenedik meg.
Több mint kétéves előkészítő munka után májustól a tatai Platán Gourmet Étteremmel bővül a Platán Udvarház és a Platán Bisztró. A családok és túrázók által is kedvelt Bisztró mellett, az új Gourmet Étterembe a csúcsgasztronómia kedvelőit várja Pesti István Michelin-csillagos séf. A most megnyitott Platán Gourmet étterem / Fotó: Darabos György Míg másutt embereket küldtek el, addig a Platánban nem, sőt, folytatták az építkezést A kifinomult ételsorok nemcsak az évszakokra és a tavat körülvevő természeti értékekre reflektálnak, hanem megidézik az egykor itt élő Esterházy-család szellemi örökségét és a történelmi Magyarország gasztronómia hagyományait is, hallhattuk Varró Zoltán dizájnertől, aki a megnyitó napján vezette körbe a szakmai vendégeket az általa megálmodott ház legújabb egységén. "Felszínes élmények helyett számunkra az emlékek a legfontosabbak: azok, melyeket egy-egy íz és illat életre kelt. Olyan ételeket kínálunk, melyek minden érzékszervünkre hatnak, olyan ízeket, melyek érzéseket, hangulatokat idéznek meg.
A szilvásváradi pisztrángot például rózsa formájúra hajtogatják, az egyik tányéron paradicsomíze van a jégkásának, az idénygyümölcsökkel és házi brióssal tálalt kacsamájat pedig akár a tokiói olimpia zárófogadásán is feltálalhatták volna, annyi rajta a karika. De részt vehetünk egy középiskolai fizikakísérleten is: egy belga kávéfőzőgép érkezik az asztalunkra, alatta alkoholos Bunsen-égő duruzsol. Amikor felforr a kávé helyén melegedő gombaconsommé, a lobogó folyadék átáramlik egy zárt edénybe, ahol erdei gombák és zöldségek várják, hogy átadhassák aromájukat. Ahogy lehűl a folyadék, a vákuum visszaszívja az egészet a kávéfőzőbe, ahonnan aztán átöntik a tányérunkba, és békacombbal, valamint kacsanyelvvel töltött fekete kucsmagomba társaságában fogyaszthatjuk el. Számunkra az ételek által felidézett emlékek a legfontosabbak – mondta valahol Pesti, akit a Magyar Konyha egyébként a legszebben tálaló magyar séfnek nevezett, és tényleg, a kapros-túrós-barackdzsemes desszert például tökéletesen visszahozza gyerekkorom székelyföldi ordás palacsintáinak ízét.
Hirdess nálunk! Szeretnéd, ha a kerület lakói tudnának szolgáltatásaidról, termékeidről, boltodról, vendéglátó-helyedről? Hirdess nálunk! Meglásd, egyáltalán nem drága – és megéri. A részletekért kattints ide!
A Fidesz tisztújító kongresszusán a Fidesz elnökének Orbán Viktort jelölték, alelnöknek Gál Kingát, Kósa Lajost, Kubatov Gábort és Németh Szilárdot. Sokáig kérdés volt, ki lesz Novák Katalin utódja, a jelöléssel gyakorlatilag el is dőlt, hogy Gál Kinga Ep-képviselő veszi át a helyét. Gál Kinga Kolozsváron született, de gyermekkora nagy részét Nagyváradon töltötte. Családjával 1986-ban települt Magyarországra. 1994-ben szerzett diplomát az ELTE Állam- és Jogtudományi Karán. Ilyen életpálya után lett Novák Katalin köztársasági elnök-jelölt - mfor.hu. 1993-ban megkapta a strasbourgi Institute for Comparative Human Rights oklevelét nemzetközi emberi jogi szakon. Jelenleg a PhD-fokozat megszerzésén dolgozik a kieli Christian Albrechts Egyetemen. 1991–1994 között a Romániai Magyar Demokrata Szövetség tanácsadója volt. 1995-ben a Határon Túli Magyarok Hivatala elemzője, majd 2001–2002-ben elnökhelyettese. 1996-ban a Teleki Alapítványnál dolgozott kutatóként, majd a flensburgi székhelyű European Centre for Minority Issues-nál nemzetközi jogászként (1997–2000). 2003–2004-ben a Magyar Tudományos Akadémia elnökének főtanácsadója volt.
Hungarian politician, elected President of Hungary (2022–) edit Language Label Description Also known as English Katalin Novák Katalin Éva Novák Statements Katalin Novák, 2017. (Swedish) Veresné Novák Katalin Éva (Hungarian) 1 reference Kormányzat - Emberi Erőforrások Minisztériuma - Család- és Ifjúságügyért Felelős Államtitkárság - Novák Katalin (Hungarian) 2 references A KORMÁNY TAGJAI (Hungarian) családokért felelős tárca nélküli miniszter Veresné Novák Katalin (Hungarian) Identifiers
"A legfontosabb értéknek azt tartom, hogy hittel és meggyőződéssel éljük az életünket és így végezzük a munkánkat is. " 1977. szeptember 6-án született Szegeden. Házas, férje Veres István, közgazdász. Három gyermekük van, Ádám, Tamás és Kata. Szülei orvosok, a bátyja is ezt a hivatást választotta. Egyetemi tanulmányai alatt már Budapesten élt, a diplomázást követően férjével itt telepedtek le, de szülővárosa mindig fontos maradt a számára.
Az 1948-as londoni olimpián 200 méteres mellúszásban bronzérmet nyert. Az eredményt befolyásolta az, hogy Londonban tüszős mandulagyulladása volt. Az 1952-es helsinki olimpián a Novák Ilona, Temes Judit, Novák Éva, Szőke Katalin, Littomeritzky Mária összeállítású 4 × 100 méteres aranyérmes gyorsváltó tagja, 200 méteres mellúszásban valamint 400 méteres gyorsúszásban ezüstérmet nyert. Többszörös világcsúcstartó. 1950 -ben ő lett az első magyar úszónő, aki világcsúcsot úszott. Edzője, aki gyerekkorától kezdve végig segítette őt, Hunyadfi István volt. Titokban kötött házasságot Pierre Gerard belga sportújságíróval Helsinkiben az olimpia alatt. Miután az olimpiai aranyvonaton hazatért Magyarországra, Hegyi Gyulától és Rákosi Mátyástól kért segítséget arra, hogy kimehessen férjéhez Brüsszelbe. Később nagy nehezen jutott ki, s ott befejezte a budapesti Semmelweis Orvostudományi Egyetemen korábban megkezdett tanulmányait, és orvosi diplomát szerzett. Szemsebészként dolgozott a belga fővárosban, de folytatta sportpályafutását is, több belga bajnoki címet nyert.