2021. december 25. Meglehetősen hideg van már, ilyenkor készül a legjobb kocsonya. A dermedéséhez ugyanis hideg szükséges. Ráadásul a régi időkben ilyenkor kezdődött a disznóvágás szezonja, szintén a hideg miatt. Kocsonyát készíteni egyáltalán nem egy bonyolult és sok munkával járó feladat. Sőt, mondhatni az egyik legkevesebb munkával járó étel. Azért is nagyszerű, mert hűtőben tartva sokáig eláll. Legjobb kocsonya réception. Rengeteg olyan anyag van benne, amely immunerősítő, jó az ízületeinknek, bőrünknek és a hajunknak. Elsősorban sertésből készül, de létezik halból és szárnyasból is. Az a lényeg, hogy nagyon sok csontos hús legyen benne. Ez biztosítja majd azt, hogy a belőlük kifőtt anyag besűrítse. Egyébként gasztro-ajándéknak is tökéletes. Csak tedd valami szép és letakarható tálba és biztos a siker. Fotó: shutterstock/valkyrielynn Hozzávalók: 1, 5-2 kg kocsonyahús (csülök darabok, köröm, bőr, fül, sertés farok, pofahús), 3-4 liter víz, 2 vastag petrezselyemgyökér, 4 vastagabb sárgarépa, 1 fej zeller, 20-25 szem egész feketebors, 1 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, fél teáskanál őrölt pirospaprika, só ízlés szerint.
Legalább 4-5 órán keresztül, lassú lángon, éppen csak gyöngyözve kell főzni. Így az összes zselésítő anyag kifő a hozzávalókból, és ettől lesz jó rezgős, no meg szép tiszta a végeredmény. Ne spórolj a fokhagymával Fotó: Elképzelhetetlen ez a mennyei eledel a fokhagyma íze nélkül, mondhatni, ez a lelke. Ezért bátran tegyél bele. Sőt, van aki zúzott fokhagymán keresztül szűri a tányérba a kocsonyát, hogy még intenzívebb legyen az íz. Jól fűszerezd meg Persze a fokhagymán kívül nem árt bele egy-két fűszer még, legyen benne elég szemes bors és só is. Hogy mennyi zöldség kerül bele, az egyéni ízlés dolga. Legjobb kocsonya recent article. Többször szedd le róla a zsírt Főzés közben sem lehet magára hagyni a kocsonyát, időnként le kell szedni a tetejéről a zsírt; hiszen, ha nem teszed meg, akkor a kész kocsonya tetején is ott lesz, ami nem szép látvány Fotó: Shutterstock Kocsonya alaprecept Hozzávalók: 4 kg bőrös, csontos sertéshús (köröm, farok, fül) 1 kg csülök 5 teáskanál só 3 teáskanál szemes bors 1-2 fej fokhagyma 5 liter víz ízlés szerint répa és petrezselyemgyökér Fotó: Ripost Elkészítés: Alaposan tisztítsd meg a hozzávalókat, majd tedd fel egy nagy fazékba főni a bőrös-csontos húsokat és a zöldségeket.
Ekkor rakom bele a fűszereket, a sót és a nagyobb darabokra vágott (így nem fő szét) répát. 3-4 órát lassú, gyöngyöző lében főzöm. Ha minden összetevő megpuhult leszűröm a levet egy másik lábosba, a húsokat kiporciózom a tányérokba, közben kidobom a csontokat, és a bőr javát. (A bőrnek a főzésnél volt fontos szerepe, mert tele van zselatinnal) Kidobom a hagymát, fokhagymát is. A húsra öntöm az átszűrt levet, úgy, hogy elfedje. Hűvös helyen (de nem hűtőszekrényben) hagyjuk, amíg teljesen megdermed. Mi a teendő, ha a kocsonya nem dermed meg? Figyeljük rá, ha egy óra múlva nem kezd el szépen dermedni a kocsonyalé, akkor nincs más teendő, újra fel kell tenni főzni. Melyik a legjobb klíma 2022-ben? - Pampuska.com. Ez akkor fordulhat elő, ha nem jött ki elég zselatin az alapanyagokból, vagy túl sok vízzel tettük fel főni. Ilyenkor el kell forralni a felesleges vizet. Végső esetben egy tasak zselatinnal tudjuk javítani a kocsonyalé állagát. Dédik titka: SOHA ne adjál a főzés közben plusz vizet a kocsonyához, mert így nagyon nehezen fog megdermedni!
A húsokat alaposan megmosom, a körmöket lekaparom. Beleteszem egy olyan fazékba, amibe belefér! Felengedem vízzel, hogy tele legyen a fazék. Feltesszük főni. Beletesszük a megtisztított zöldségeket és a teatojásba zárt kömény magot és szemesborsot. Lassú tűzön hagyjuk főni. Közben habozzuk, és ízlés szerint sózzuk. Nap végén lekapcsoljuk, majd kiadagolva szétöntjük. Én először egy másik nagy edénybe szűrőn átöntöm a levet, hogy szép tiszta legyen a kocsonya. A húsokat elosztom a tányérokba, majd egy répakarika és egy fél fürjtojás és egy petrezselyem levél jön. Ezután egy merőkanállal rámerem a kocsonyát és hideg helyen hagyom dermedni. Másnap kitűnő ebéd bodakkal! Gáspár Bea receptje! Legjobb kocsonya recent version. Ha elnyerte tetszéseteket a recept, látogassatok el a Youtube csatornámra (Bea konyhája), vagy lájkoljátok a Facebook oldalam. És persze nézzétek meg az új honlapomat is:
Használt és külföldi autó kereső 1 708 autó az adatbázisban Tekintse meg kínálatunkat, válogasson prémium márkájú, import autóink között! részletes kereső
A kutyák és macskák mellett, örömmel vállaljuk egyéb kistestű háziállatok ellátás... Tolókapu, nyílókapu, garázskapu... Leírás: Cégünk kaputechnikával foglalkozik, vállaljuk minden típusú kapu beállítását, illetve a hozzájuk csatlakoztatható kapumozgató elektronika szerelését a 22. kerületben is. Ha unja már, hogy hazaérkezve kiszálljon a kocsiból a kiválasztott garázskapu, kertka... Állatkereskedés Budafok,... Leírás: Állatkereskedésünk a 22. kerületben egy olyan nemzetközi lánc tagja, mely színvonalas szolgáltatásokkal és kiváló minőségű termékekkel igyekszik kedveskedni azoknak, akik olyan szenvedélyesen szeretik az állatokat, mint mi. Ezt állatfelszerelési és élelme... Ügyvéd, mediátor, ingatlanjog... Leírás: Egyéni ügyvédként mediációval foglalkozom. Vállalok peren kívüli konfliktuskezelést, jogi képviseletet akár polgári jogi, akár ingatlanjogi vitás kérdésekkel kapcsolatban is. Autókereskedés 22 kerület háziorvos. Hivatalos békítőként nagy tapasztalattal végzem munkámat ügyfeleim, megbízóim ré... Gépi földmunka Budafok, konténeres... Leírás: Gép földmunkával és konténeres sittszállítással foglalkozó cégünk várja megbízóit a 22. kerületben.
Hirdess nálunk! Szeretnéd, ha a kerület lakói tudnának szolgáltatásaidról, termékeidről, boltodról, vendéglátó-helyedről? Hirdess nálunk! Meglásd, egyáltalán nem drága – és megéri. A részletekért kattints ide!