Zöld almás-zelleres torma Az almát nem kell meghámozzuk, csak tisztítsuk meg a magházától, majd a kisebb darabokra vágott zellerzölddel botmixerrel krémesítsük. Ha ez kész, összekeverjük a kész ecetes tormával. A mentás-mangós torma a megtisztított mangót meghámozzuk és lefaragjuk a nagy magjáról. Húsvéti torma házilag készitett eszterga. A mentaleveleket kisebbre vagdaljuk, majd a mangóval együtt botmixerrel krémesítsük, és elkeverjük a kész ecetes tormával. Ha tetszett a négyféle húsvéti torma receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezeket is nézd meg: Tormás-sonkás házi kifli Füstölt sonkás-tormás sajtszószos fusilli
A húsvéti torma talán még sosem volt ennyire izgalmas. Színes, vibráló variációkat hoztam nektek. Hűtőben lefedve mindegyik változat egy szűk hétig biztosan eláll az ecet és a torma miatt. Az alap ecetes reszelt torma elkészítésével kezdünk, amit a legtöbben húsvétkor készítünk: a vízben elkeverjük a cukrot, a sót és az ecetet, majd az reszelt tormához annyit adunk a bekevert salátaecetből, hogy ne legyen túlzottan híg. Húsvéti torma házilag pálinkával. Ez így önmagában is használható, de mi ebből az alapból kiindulva csináltunk négy típust. A meggyes-chilis torma A fagyasztott meggyet egy gyorsforralóba tesszük, majd a cukorral addig forraljuk, amíg elpárolog a leve, besűrűsödik és elkezd kicsit karamellizálódni. Mellészórjuk az összevágott chilit, együtt botmixerrel krémesre zúzzuk, majd ha már kihűlt, összekeverjük az ecetes tormával. Céklás húsvéti torma a céklákat alufóliába csomagoljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 2, 5 órát sütjük. Ezután megtisztítjuk és összevagdossuk. A kapribogyóval együtt botmixerrel krémesre zúzzuk, sózzuk, és ha kihűlt, elkeverjük a kész ecetes tormával.
A hagyományos ecetest mellé ezúttal egy céklásat is. Régi igazság ugyanis, hogy a cékla és a torma nagyon kedvelik egymást. Meghámoztam egy nagy céklát, igyekezve, hogy ne fogjon össze semmit. Majd kisebb darabokra vágva, – hogy gyorsabban megfőjön a belseje is – egy lábos vízbe tettem. Nagy húsvéti sonka teszt - Maradok a pénzemnél. Mellé dobtam egy marék vegyes borsot: zöld, fekete, fehér és főképp rózsabors, mert az a legfinomabb (igaz, az nem is bors). Amíg főtt a cékla, meghámoztam és lereszeltem a pár órával előtte beáztatott tormát. A reszelés felér egy edzéssel: egy idő után már kezd reménytelennek látszani, hogy elfogy végre a torma… Az edzést nehezíti, hogy úgy a torma felénél már nem látunk a könnyeinktől, meg hát néhány zsebkendőt is teletrombitálunk közben. Van, aki védőfelszereléssel vág bele (úszószemüveg, kendő, gázmaszk), és ha nagyobb mennyiséget szeretnénk lereszelni, ez bizony megfontolandó. Én viszont szeretem a kihívásokat. Amikor a cékla már kellően puha volt, akkor a borssal együtt, botmixer segítségével péppé passzíroztam.
Mi a kiindulási termék ízét értékeltük, ami natúrabb volt természetesen, mint a már fűszerezett sonka. Viszont, nekünk így könnyebb dolgunk volt, hisz nagy eltérések mutatkoztak ízben, így, hogy a túlzott fűszerezés nem "javított" a főtt sonka alap ízén. A jellegtelen ízeket pontoztuk le leginkább. A nagy húsvéti sonka vakteszt eredménye 12. Gazda füstölt szívsonka, egységára: 3299 Ft/kg Pontszám: 6, 8/10 pont Minimális füst illat, a felszíne nedves kicsomagoláskor, a nyers hús puha, nem érett. Kifőzés után illatában és ízében is natúr, sem a füst, sem a só, sem fűszerek nem érződnek kellően. Húsvéti torma házilag télire. Állaga megfelelően puha. 11. Bogádi füstölt, kötözött combsonka, egységára: 2790 Ft/kg Pontszám: 7/10 pont Felszíne nedves, enyhe füst illat, a hús enyhén érett, nem túl puha. Megfőve nem érezhető a füstös illat. Az állaga puhább, megfelelő, nem rágós. Nem érezhető kellő intenzitással se a só, se a füst, se a fűszerek. 10. Hartai füstölt sertés dió sonka, egységára: 4999 Ft/kg Pontszám: 7, 1/10 pont A sonka enyhe füst illatú, száraz, érett állagú.
Soha nem csináltam még, hiszen ki az a marha, aki ezt házilag állítja elő, amikor egy mozdulattal leemelhető a polcról, és általában jó minőségű (persze, azért ezen belül is vannak különbségek). Végigböngésztem néhány i nstrukciót, amelyeket követően némi félelemmel álltam neki a műveletnek, mivel kiderült, hogy a torma kérem szépen, tiszta kémia. Minden mindennel reakciózik, oxidálódik, enzimek szabadulnak fel itt és ott, stb. Kicsit gyanús volt, hogy kivétel nélkül mindegyik leírás azzal mondattal kezdődik, hogy a tormát nagyon jól szellőző helyiségben reszeljük, olyan erős. Hát, jó, kinyitottam a konyhaablakot. Meghámoztam a tormát, felszeleteltem, és mosolyogtam magamban, hogy ezek az érzékeny külföldiek nem tudják, mi az, hogy erős. Az illatát kifejezetten kellemesnek találtam. Almás, majonézes, klasszikus: házi tormakrém receptek - Receptek | Sóbors. Na de aztán…azok a bizonyos enzimek, amelyektől csípős, azok bizony valóban idővel szabadulnak fel, és csak szabadulnak, szabadulnak… bizonyos ponton, már az aprítógép után, eljött az az egy perc, ami alatt szó szerint két csomag papírzsebkendőt használtam el, orrom, szemem, mindenem folyt.. na, ez aztán tényleg tisztí hagymavágásnál kb.
A húsvéti kencék alfája és omegája a tormakrém, amelyet ugyan megvehetünk a boltban, de ha van egy kis időnk, akkor mi magunk is pikk-pakk elkészíthetünk. A tormát – a húsvéti időszakban mindenképp – könnyen beszerezhetjük a különféle hiperszuperekben. Ha esetleg mégsem lenne szerencsénk, akkor az első, utunkba eső piacon biztosan találunk. A tormát már húsvét előtt megvehetjük, hűvös, nem túl világos helyen viszonylag hosszú ideig eláll, de ha biztosra szeretnénk menni, akkor felhasználási tegyük be a hűtőszekrényünkbe. 1. Áztasd be! Házi torma | Nosalty. A tormát a felhasználás, feldolgozás előtt legalább egy órára áztassuk vízbe. Reszelni úgy a legkönnyebb, ha valamilyen robotgépet állítunk csatasorba, mivel a torma erejét adó mustárolaj biztosan megríkatja azt, aki reszeli. Ennek elkerülésére számtalan népi praktika létezik, a legjobb megoldást talán a síszemüveg vagy a búvárszemüveg jelenti. 2. Lágyítsd az ízét! A frissen reszelt torma önmagában is tökéletes, de azok számára, akik nem szeretik a túl erős tormát, könnyedén készíthetünk lágyabb, visszafogottabban tormás kencéket is.
Néztük, hogy mennyire nedves a sonka felülete. Ezután tiszta vízben, minden további só vagy fűszer nélkül kifőztük a sonkákat, egységesen 2 órán keresztül. A kihűlt mintákat ezután felkockáztuk és úgy készítettük ki a kóstolók elé. Az értékelés szempontjai Illat: nyersen és kifőzve is értékeltük az illatot. Mi a kellemesen füstös, esetleg fűszeres illatot kerestük. A jellegtelen vagy furcsa illatú mintákat lepontoztuk. Állag: nyersen és kifőzve is szemrevételeztük és kóstoláskor is pontoztuk az állagot. Nyersen a szinte semmilyen érettséget nem mutató sonkák nem kaptak magas pontszámot. Jó kiindulás a sonka kiválasztásakor, hogyha a keményebbet választjuk. Persze ezen nehezít a vákumcsomagolás, ami tartást ad a terméknek, így a fogyasztónak nehezebb megítélnie a sonka valódi keménységét kibontás előtt. Íz: a hús saját íze, a füst és a fűszerek és persze a pácsó harmóniája adja meg a húsvéti sonka igazi zamatát. Természetesen otthon mindenki saját maga receptje szerint főzi, fűszerezi a sonkát.
Dudok Péter +36 30 203 6546
A sertéskarajt szeletekre vágjuk, és kiklopfoljuk. Enyhén sózzuk, megszórjuk kevés fehérborssal. Először lisztbe, majd a burgonyás masszába forgatjuk. Forró zsírban kisütjük. Burgonyapürével, vagy rizzsel tálalhatjuk, de önmagában is kínálhatjuk.
Mediterranean Grill étteremben Még több belföldi hotel ajánlataiért nézz örül a oldalán! >> Hogy tetszett a bejegyzés? Tetszik Tetszik 0% Imádom Imádom 0% Vicces Vicces 0% Hűha Hűha 0% Nem tetszik Nem tetszik 0%