5/10 anonim válasza: 100% Rosszul volt töltve. Gyanús hogy a 30 éve kolbászt töltő mester máshol is hibázott. Üreges? Én nem biztos hogy megenném. Botulotoxinról hallottál már? [link] 2011. 11:04 Hasznos számodra ez a válasz? 6/10 anonim válasza: 100% félő, hogy ételmérgezést okoz. Esetleg, ha most még jó, akkor tényleg gyorsan le kell fagyasztani. Kolbász Füstölési Idő. Szerintem nem volt elég zsíros a hús, azért lett ilyen. Onnan gondolom, hogy ha sovány, akkor nem jön le a bőr. 11:16 Hasznos számodra ez a válasz? 7/10 anonim válasza: 100% Sajnos "megsütötte", lángolta, füstölés helyett, hirtelen hőt kapott, a külseje hipp-hopp leadta a vizet, és mivel megszáradt a bél, és az alatta lévő húsrész is, a többi víz bent rekedt. Fagyasztó, mert igen hamar savanyodni, romlani, penészedni fog. Húsipari technológus vagyok, próbáltam egyszerűbb szavakkal leírni... 21:10 Hasznos számodra ez a válasz? 8/10 doboszoli válasza: 100% Utolsónál a pont. Én nem vagyok szakmabeli, de hetente 100 kilót, meg többet készítek eladásra.
Üdv Laci Köszönöm.. A vadászvizsgám meg van,... nem azt jelenti, hogy vadász a lehetőséget kaptam meg, hogy vadász... jó vadász válhassék belőlem!.. küzdesz, veszí nem küzdesz, vesztettél! Erdojaro (Molnár Attila) Hozzászólások: 14696 Ha visszaolvasok találsz több receptet is! Vadszalámi, kolbász, sonka, füstölés.. A Vadászat olyan mint a NŐ! Minél több időt töltesz vele, annál jobban rájössz, hogy nem tudsz róla semmit! Phydhy Rügy Hozzászólások: 4 Jó estét, sziasztok! Mi két-három éve próbálkozunk dámból szalámit készíteni, de valahogy soha nem sikerül és nem tudunk rájönni, hogy mi a hiba. Békésiek révén van tapasztalatunk a kolbászkészítésben, több ezer kiló sertéskolbászt gyártottunk már, tehát nem a technikával van gond (töltés, füst rendben van)! A problémáink a kolbásszal a következők voltak: -Szinte minden alkalommal jelentkezik kesernyés-savanykás mellékíz -Előfordult, hogy a bél mellett a kolbász kifehéredett A recept a következő: 10 kg Dámszarvas-hús 10 kg Sertésszalonna (próbáltuk kevesebbel is, de úgy túlzottan száraz volt) 40 dkg édes paprika 10 dkg csípős paprika 40 dkg só 8 dkg kömény 10 dkg fokhagyma Aki tudja mi lehet a probléma, kérem segítsen, mert úgy ennénk már egy igazi, finom vadkolbászt!
2009. 11. 18. | Tudatos Vásárló Itt a tél, a házi disznóvágások ideje. Íme néhány tudnivaló a biztonságos húsfeldolgozás feltételeiről és a disznóvágás veszélyeiről. A vágásra csak egészséges állatot válasszunk. Fontos, hogy csak koplaltatott sertés kerüljön levágásra. A disznóvágás során ne használjunk fel ismeretlen eredetű állatból, nem hivatalos kereskedelemből származó húst, vagy félsertést. Bármilyen elváltozást észlelsz az állaton vagy a húson, azonnal jelentsd az állatorvosnak. Csak állatorvos által ellenőrzött vadhúst dolgozz be, mert a vadhúsokban gyakran előfordul a Trichinella nevű féreg, amely a kolbászba bedolgozva súlyos megbetegedést okoz. Disznóvágáson ne vegyen részt az, aki hasmenésben szenved vagy kezén valamilyen bőrbetegség található, hiszen a beteg ember fertőzés forrása lehet. A feldolgozott termékbe kerülő vírusok, baktériumok ételmérgezést okozhatnak. Tiszta eszközök, tiszta környezet A vágás előtti napon elő kell készülni a munkához. Az asztalokat és a használni kívánt edényeket, eszközöket alaposan mosogassuk el.
Húspácolás – Hús puhítása és ízesítés A hús, hal és vadhús egyaránt puhább és ízletesebb, ha elkészítése előtt pácban, azaz zöldségekből, fűszerekből készített lében bizonyos ideig áztatja. A páclé rendszerint olajból, ízesítőkből, zöldségekből és valamilyen savas összetevőből áll, amely puhítja a húst – ez általában bor vagy ecet, de lehet citromlé vagy natúr joghurt is. A páclét később felhasználhatja a hús párolásához, és végül mártásként, […]
Szülői hozzájáruló nyilatkozat munkavállaláshoz mint tea Szülői Hozzájáruló Nyilatkozat Munkavállaláshoz Minta – Renty Games Ügyintézés - Munka 18 éves kor alatt Szülői hozzájáruló nyilatkozat munkavállaláshoz mint recordings Szülői hozzájáruló nyilatkozat munkavállaláshoz mina tindle Foglalkoztatáshoz a gyámhatóság engedélye, továbbá a 16. életévét be nem töltött tanköteles fiatal munkavállaló esetén a törvényes képviselő hozzájárulása szükséges. A gyámhatósági engedély iránti kérelemhez csatolni kell: a munkaviszonyt vagy munkavégzésre irányuló egyéb jogviszonyt létesítő okirat tervezetét, illetve a jogviszony létesítésére vonatkozó előzetes írásbeli megállapodást; az országos sportági szakszövetség, ennek hiányában a szakszövetségi feladatokat ellátó sportszövetség igazolását a sportági hivatásos versenyrendszer működtetéséről; a szakszövetség nyilatkozatát arról, hogy a sportágban a tanköteles fiatal munkavállaló hivatásos sportolókénti foglalkoztatására lehetőség van; a sportegészségügyi alkalmasságról szóló orvosi igazolást.
FELELŐS KIADÓ SZAUER PÉTER vezérigazgató KIADÓHIVATAL ÉS SZERKESZTŐSÉG 1037 Budapest, Montevideo utca 14. Levélcím: 1300 Budapest 3, Pf. Szülői Nyilatkozat Külföldre Utazáshoz Minta, Szülői Nyilatkozat Külföldre Utazáshoz Mint Tea. 20. Telefon: +36 1 436‑2000 Fax: +36 1 436‑2010, +36 1 436‑2011 E-mail: KERESKEDELMI IGAZGATÓHELYETTES MIKLÓSI ZOLTÁN HIRDETÉSFELVÉTEL Telefon: +36 1 436‑2020, +36 1 436‑2000 Fax: +36 1 436‑2089 LAPTERJESZTÉS ÉS MARKETING SZAUER TAMÁS ELŐFIZETÉSI INFORMÁCIÓ +36 1 436‑2045 KLUBKÁRTYA-INFORMÁCIÓ TECHNIKAI SZERKESZTÉS NÉMETH ANDRÁS TECHNIKAI KIVITELEZÉS HVG Informatika OSZTROVICS KORNÉL, SZÁNTÓ CSABA E-MAIL: INFORMATIKAI IGAZGATÓ KIRÁLY LAJOS A kiadó a lap bármely részének másolásával, terjesztésével, a benne megjelent adatok elektronikus feldolgozásával kapcsolatos minden jogot fenntart. A HVG-ben megjelent minden szerzői mű (cikk, fotó, táblázat, grafika) csak a kiadó előzetes írásbeli vagy elektronikus dokumentumba foglalt engedélyével tehető hozzáférhetővé, illetve másolható a nyilvánosság számára a sajtóban. Ez a nyilatkozat a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI.