A legklasszikusabb módja az eperdzsem készítésének. Fokozottan ügyeljél a tisztaságra! A rövid forralással nem vesznek el a gyümölcsben lévő tápanyagok és a színe is megmarad. Hozzávalók: 2 kg eper, 1 kg cukor 1 l víz. Elkészítése: Az epret megmosom, lecsumázom, a nagyobb darabokat félbevágom. A cukorból a vízzel szirupot főzök és beleteszem a… Tovább »
…amikor azt hiszed, hogy már hetek óta kifogytál a házi baracklekvárodból – amiről egyébként azt hitted, hogy akár jövő télig is kitartana – de a kamra polc leges legmélyén felfedezel egy üveggel, amit kísérleti céllal dugdostál eddig, mert nem raktál bele szalicilt 🙂. Ha olvasol Anikó, innen üzenem, hogy remekül működik a fejreállítós módszer… Tovább »
Most még nincsen késő ezt a hiányt pótolni. Én nagyon igyekszem. A lekvárfőzéssel kezdtem, de ma már a száraztészta gyúrás, kenyérsütés és a pástétomok is beletartoznak abba a repertoárba, amit a családi asztalra teszek. (Persze, ne gondolja senki, hogy mi minden nap ilyeneket eszünk. Ma még az időmbe nem férne bele, hogy mindent én csináljak. Ha a szükség úgy hozza és rá leszek kényszerítve, akkor már nem lesz ismeretlen terület az ilyen jellegű konyhai munka. ) Nyomtatható lekvárcímke Térjünk csak vissza a lekvárokhoz. Idén különösen sokat főzök be. Ennek több oka van. Tavaly a műhely építése miatt nem volt nagy befőzés, jövőre meg egy kisbabával nem biztos, hogy lesz. Így ez az év a lekvárfőzés éve. 20 kg gyümölcs már hetek óta a kamrában van. Címke: lekvár | Élet sója. Eper és meggy. Üvegekben polconként elkülönítve. Máig címke nélkül. Szeretem a szépet, ezt mindenki tudja. Eddig csak elég egyszerű és igénytelen, mondhatni béna címkéket találtam. Nem jó szívvel tettem volna a nagy műgonddal megtöltött, szép kis üvegeimre.
Tegnap – olasz barátainknak köszönhetően – megkóstoltam végre a grappát. Miután kiment a fejemből a hatása, egy kicsit kutakodtam, mit is ittam valójában? A grappa – törkölypálinka – melynek készítéséhez eredetileg a szőlő préseléséből maradt héját, szárát, szőlőhúst, szőlőlét, esetleg bort használtak fel. Legelterjedtebb Friuli Venezia-Giulia, Veneto, Lombardia, Trentino-Alto Adige és Piemonte régiókban. Nyomtatható lekvár címke – Catoutline. Különböző fajtái léteznek: – fiatal grappa ( grappa giovane) – érlelt grappa ( grappa invecchiata) – kiemelkedően öreg grappa ( grappa stravecchia) – kizárólag fahordóban érlelt grappa ( grappa affinata in legno) – egyetlen szőlőfajtából előállított grappa ( grappa monovitigno) – aromatizált grappa ( grappa aromatizzata) Olaszországban leginkább étkezés után fogyasztják, hogy elősegítse a jó emésztést. Tulipán-alakú, de mindenképpen öblös pohárban szervírozzák, mert ez teszi lehetővé az ital és a levegő megfelelő érintkezését. Főzés során a fehér húsok (elsősorban sertéshús) készítésénél használják, de szerepet kap lekvárok, spárgával készült ételek előállításában és gyümölcsök (cseresznye, szilva, őszibarack) konzerválásában is.
kcsr 2013. Oct. 03. Hozzászólások (0) Két éve kaptam 2 nagy vödör körtét. Nagy dilemma volt, hogy mit kezdjek vele. A körtebefőttet nem annyira komázom, fagyasztani nem akartam, így arra jutottam, hogy dzsemet készítek belőle. Ritkán választom a hagyományos verziót, azaz a tartósítószer nélkülit, inkább a dzsemfixet részesítem előnyben. Imádom, mikor télen kinyitok egy üveg lekvárt és tele van gyümölcsdarabokkal. Ja, […] Tovább
A tiramisu egy Olaszországból származó desszert, amely az eredeti recept szerint mascarpone sajtot, babapiskótát, tojássárgáját, cukrot, feketekávét, és kakaóport tartalmazott. A tirami sù olasz kifejezésből ered a név, melynek jelentése: dobj fel. A koffein energizáló összetevőkre utal a kifejezés, melyek a kávé és a kakaó. Az eredeti tiramisu tojás nélkül volt elkészítve, és alkoholt sem tartalmazott. Története 1969 telén a Veneto tartománybeli Trevisóban, Ado Campeol (1928–2021) étterem tulajdonos, feleségével és séfjével készítette el az első tiramisut. 1972-ben volt rendelhető az étterem étlapjáról először. A tiramisu tojás nélkül recept hozzávalói 36db babapiskóta 250g mascarpone 3ek cukor 500ml habtejszín 3dl kávé kakaópor 2csom habfixáló A tiramisu elkészítése A tiramisu tojás nélkül recept elkészítéséhez a tejszínt a cukorral és a habfixálóval verjük keményre, majd dolgozzuk hozzá a mascarpone sajtot, miközben főzzük le a kávét. Egy téglalap formájú tálban, mely megközelítőleg 6cm magas, rakjunk egy sor kávéba mártogatott babapiskótát, majd kenjük meg vastagon a krémmel.
Sági Zsófia 2021. augusztus 31. Nagyon könnyű és friss ez a desszert, ráadásul gyerekjáték az összeállítása, csak győzd kivárni, míg összeáll a hűtőben. Ha szereted a citromos süteményeket, mindenképp készítsd el ezt a tiramisut - igaz, a hagyományos recepttől több ponton is eltér, hiszen se kávé, se kakaó nem kerül bele, mégis isteni finom lesz a végeredmény. A babapiskótát kávé helyett házi limonádéba kell mártani, de a krémben is megjelenik a citrom friss, fanyar íze. Tojás nem kerül ebbe a változatba, úgyhogy sokáig eláll, nem kell tartani tőle - bár egyébként a klasszikustól sem érdemes. Ha szeretnéd, citromlikőrrel is megbolondíhatod a tiramisut - a limonádéba keverd bele -, itt találsz egy szuper limoncello-receptet, ha azt is elkészítenéd házilag. Citromos tiramisu Hozzávalók 6 adaghoz: 200 gramm cukor 450 gramm mascarpone 500 milliliter habtejszín 1 teáskanál vaníliakivonat 3 darab biocitrom 400 gramm babapiskóta 600 milliliter limonádé Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A mascarponét keverjük habosra a cukorral robotgép segítségével.
Gyümölcsös tiramisu: kávé helyett gyümölcslébe is áztathatjuk a babapiskótát, és gyümölcsöt is tehetünk bele (pl. : málna, eper, meggy…). Élelmiszerbiztonsági tippek: Ha tojással dolgozunk, a munkakezdés előtt és közben is többször mossunk alaposan kezet! Mindig friss, ép, látható szennyeződésektől mentes tojást használjunk a krémek készítéséhez! Tojásos ételmaradékot nem ajánlott tárolni. Ha ez mégis elkerülhetetlen, akkor a megmaradt ételt minél hamarabb tegyük hűtőbe, mert néhány órányi szobahőmérsékleten való tárolás már veszélyes lehet! Maradék nélkül -tippek: Ha el tudunk rugaszkodni a klasszikus verzióktól, érdemes szétnézni a konyhában vagy a fagyasztóban. A babapiskótát helyettesíthetjük a megmaradt és egy kicsit már szikkadtabb, édes kaláccsal vagy croissant-nal. A kávéfőzésből visszamaradt kávézaccot ne a szemetesbe dobjuk! Ha van lehetőségünk, kerüljön a komposztba, de szobanövényeink is meghálálják, ha szórunk egy keveset a cserepükbe! További maradékmentő praktikákért érdemes megnézni a Maradék Nélkül program weboldalát!
Ez a sütés nélküli édesség garantáltan felüdít és elcsábít. Először készíts szirupot. Öntsd egy lábosba a vizet, facsard hozzá a citrom levét, add hozzá a vaníliás cukrot. Kis lángon forrald össze, majd hűtsd langyosra. Az epret alaposan mosd meg, távolítsd el a zöld szárrészt, és csepegtesd le. A nagyobb darabokat vágd fel tetszés szerint. Keverd habosra a mascarponét a tejföllel és a cukorral. Forgasd a szirupba a babapiskóták felét, és helyezd őket egymás mellé egy tálba. Erre kend a lekvárt, majd a mascarponés krémet. Újabb réteg babapiskóta és eperlekvár következik, a tetején pedig egyengesd el a maradék krémet. Rakd rá ízlésesen az eperszemeket. Tedd a hűtőbe legalább négy órára, csak utána szeleteld fel. A tojások sárgáját keverd fehéredésig a megmaradt cukor felével, 2-3 részletben add hozzá a mascarponét, majd óvatos mozdulatokkal forgasd bele a habbá vert tojásfehérjét. Egy tál aljába simíts egy keveset a krémből, majd kezdődhet a rétegezés: a babapiskótát mártsd bele az eperpürébe (pont úgy, ahogy a klasszikus tiramisut a kávéba), hagyd, hogy megszívja magát, és szép sorban fektesd le őket.