Ezután egy vékony farúddal (erre a célra levágtam egy nagyobb fakanál nyelét) lenyomtam és a tészta közepét vékonyra sodortam. Megfordítottam és a másik oldalán is megsodortam. A tésztát vékonyan beliszteztem és mindkét oldalról a közepéig feltekertem. A két végét összecsipkedtem. A kelesztőkosarat kiliszteztem és a tésztát fejjel lefelé belefektettem. Betakargattam és kb. 1 órán keresztül kelni hagytam. Amíg kelt a sütőkövet bekészítettem a sütőbe és 230 fokon jól átforrósítottam. (Helyette egy sütőlemez is megfelelő). A sütő aljába bekészítettem egy kisebb fém tepsit is. Limara kovászos zsemle. A megkelt tésztát a sütőlapátra fordítottam (vagy rögtön a sütőlemezre) és a forró sütőkőre csúsztattam. A bekészített fém edénybe beledobtam 5-6 db jégkockát és a sütő ajtaját gyorsan becsuktam. A sütési idő 40 perc. 20 perc után a hőt 200 fokra mérsékeltem. Végül a ropogósra sült kenyeret rácsra tettem hűlni.
Már megint egy francia. Sajnos itthon ritkán látni, én is Ausztriában ettem először. Sötétben tapogatózva, csak emléknyomokból építkezve raktam össze. Nem volt nehéz munka, mert még számban volt az íze. Egyszerű recept, kedves forma, jó érzés kettétörni a zsemlét úgy, hogy ott hasad, ahol akarja az ember. Mellette szól még, hogy nem kíván feltétet, tésztája olyan omlós mint a kalácsé, édes búza íze és illata nyálcsorgató csalétek finnyás gyermekek számára is. Elkészítési útmutató Hozzávalók a 6 db. 9 dkg-os zsemléhez 1 dkg élesztő 35 dkg BL80 liszt 1 dl tej 1, 5 dl víz 7 g só 1 kávéskanál méz Praktikák A tejet forraljuk fel, majd hűtsük vissza üzemi hőmérsékletre. A fölét szedjük le. Limara Teljes Kiőrlésű Kovászos Kenyér. Ezzel a módszerrel elejét vesszük a sikér károsodásának, megöljük a konkurrens fehérjéket. Ha van otthon BL112-es lisztünk, inkább süssünk azzal, ha nincs, nagyon jó lesz a fehér kenyérliszt is. Formázás után pálcikával, ceruzával, tompa élű konyhai tárggyal felénél mélyen nyomjuk meg a tésztát. A megnyomorgatott bucik sülés közben visszakelhetnek.
A tésztájába tettem tönkölydarát, amit a Szabó malombó l kaptam nem régiben. A darának köszönhetően extra ropogós lett a héja. Fendu formázást választottam, aminek a lényege, hogy a tésztát sütés előtt kettéosztják egy vékonyabb sodrófa (fakanálnyél) segítségével. Ez a formázás bármilyen, nem túl lágy tésztából elkészíthető. Ezt a kenyeret is ajánlom hozzá. Hozzávalók: 40 dkg BL 80 kenyérliszt 10 dkg tönkölydara 3, 5 dl víz 20 dkg kovász 2 tk. só 2 ek. olaj A sütést megelőző nap kivettem a hűtőben lévő kovászból 30 g-ot. Adtam hozzá 15 g kenyérlisztet és 15 g rozslisztet, valamint 30 g kézmeleg vizet. Alaposan elkevertem, az üveget lefedtem és a konyhapulton hagytam. Este, amikor a kovász körülbelül négyszeresére emelkedett adtam hozzá 90 g kézmeleg vizet és 90 g lisztet (fele kenyérliszt, fele rozsliszt volt). Reggelig a konyhapulton hagytam érni. Reggel tálba szitáltam a lisztet, hozzáadtam a darát és alaposan elvegyítettem. Ráöntöttem a vizet és kézzel addig kevergettem, amíg a liszt magába nem szívta az összes folyadékot.
A Balaton környék gasztronómiája A Balaton környékének hagyományos táplálkozása alig található ezen területen, mivel a közlekedés és az idegenforgalom negatív hatással volt rá. Ha azonban pár 10 km-re beljebb, vagy feljebb megyün...
Adatvédelmi áttekintés Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.
8230 Balatonfüred, Zákonyi Ferenc u. 4 Sajnáljuk, de az Bazsalikom étterem már nem elérhető az oldalon. Reméljük a lenti ajánlóban találsz olyat, ami tetszik, ha mégsem, a fenti kereső segítségével több, mint 7000 hely között válogathatsz! Találj új helyeket Hasonló helyek a környéken
Sajnos minden évben egyre... Oscar Summer Teracce Zákonyi Ferenc utca 2 +36-20-2142525 Pub Három napos wellness hétvégénk utolsó napját egy jó kis pizzázással koronáztuk meg itt. Valami... Nem találod amit keresel? A te vállalkozásod hiányzik? Hirdesd nálunk ingyenesen!