Sok mindent hallani a tej káros hatásairól, ugyanakkor gyermekkorunktól kezdve azt hallottuk, hogy a tejben sok a kalcium, ami szükséges a növekedéshez, a csontok megerősödéséhez, stb. Most nézzük meg azokat a kutatási eredményeket, melyeket a tej fogyasztásával kapcsolatban publikáltak az elmúlt években. Az utóbbi időben egyre többen figyelmeztetnek arra, hogy teljesen téves azt hinni, hogy a tej és tejtermékek fogyasztása egészséges. Sokak szerint számos betegséghez köze van a tejtermékek rendszeres bevitelének. Svéd kutatók pl. azt találták, hogy napi 1 pohár tejnél nagyobb dózis rendszeres fogyasztása duplájára növeli a petefészekrák kialakulásának valószínűségét. A tejcukor ugyanis növeli a hormon termelődést, mely táplálja a tumort. Tehéntej A tehéntej fehérjét, kalciumot, cinket, A és B vitamint, valamit jódot tartalmaz. Fél liter tehéntej kb. 22g zsírt tartalmaz! A tehéntej rendszeres fogyasztása úgy tűnik, nem kedvez az egészségnek, a benne található zsír növeli a mellrák kialakulásának esélyét.
negyede. Kókusztej A kókusztejnek alacsony a kalória és zsírtartalma, azonban sok telített zsírsavat tartalmaz, mely nem kedvező szervezetünknek, mivel növeli a koleszterin szintet és szívbetegséghez vezethet. A legtöbben ételízesítésre használják. A tej és tejtermékek legfőbb problémája tehát abban rejlik, hogy nagyon sok telített zsírsavat tartalmaznak, amire az emberi szervezetnek nagyon nincs szüksége. A tehéntejben található ösztrogén pedig kifejezetten káros szervezetünkre. Korábbi cikkemben a csontritkulásról írtam és arról, hogy a tej, sajt fogyasztása egyáltalán nem véd meg ettől a betegségtől, sőt, súlyosbíthatja a tüneteket. Kapcsolódó tanulmányok: A tej élet? Erő? Egészség? A csontritkulásról Szervezetünk, immunrendszerünk erősítéséhez nem tejre és tejtermékekre van szükségünk, hanem természetes, sokkal kevésbé "idegen" táplálékra. A tej alapvetően az újszülöttek eledele.
A kalcium pedig vitán felül a tejtermékekből hasznosul a legjobban. Ez a fogak és a megfelelő csonttömeg kialakulása szempontjából nagyon fontos. Forrás: MedicalOnline
Míg a tejnek magas a cukortartalma, a joghurté és a sajté alacsony, és pl. egységnyi súlyú sajt hatszor annyi kalciumot tartalmaz, mint a tej. A Michaëlsson-féle tanulmány már nem követte el ezt a hibát, és meg is állapította, hogy a fermentált tejtermékek fogyasztásának hatása ellentétes a tejével: csökkenti a csonttörések gyakoriságát és a mortalitást. Az alacsony zsírtartalmú tej zsírban szegény, de tápanyagban gazdag, ezért előnyös, azonban újabban az is felmerült, hogy egyes telített zsírsavak egyenesen egészségesek, sőt a teljes tej még a fogyókúrában is segíthet. Az organikus tej hívei azzal érvelnek, hogy az is sokat számít, mit eszik a tehén: a füvet legelő tehenek teje gazdag az egészséges omega3 telítetlen zsírsavakban, míg a szemes takarmányon tartott állatok teje a gyulladást elősegítő omega 6 zsírsavakkal van tele. A konklúzi A legtöbb kutatás alátámasztja az alábbiakat: Kisgyerekeknek hároméves korig nem ajánlatos tehéntejet adni. A tejre nem érzékeny, egészséges emberek esetében nem feketelistás a tej, sőt, remek tápanyag- és kalciumforrás.
Gyermekkorunkban még mindenhol azt lehetett hallani, hogy "A tej élet, erő, egészség", ám az elmúlt években egyre többen mondanak le fogyasztásáról önszántukból vagy akaratukon kívül, valamilyen allergia, érzékenység megjelenése miatt. A mai napig vitatott, hogy valóban egészséges-e a tej vagy éppen ellenkezőleg, ártalmas. Maguk a kutatók, orvosok is két táborra szakadnak: vannak, akik a tej napi szintű fogyasztása mellett kardoskodnak annak pozitív élettani hatásai miatt, mások egyenesen rákkeltőnek, gyulladások és egyéb problémák forrásának tartják. Egyes kutatások szerint a hosszú ideig tartó, rendszeres, nagy mennyiségű tejfogyasztás (napi legalább 3 pohár tej) egyenesen megrövidíti az életet. Linda Geddes, a New Scientist tudományos-ismeretterjesztő újságírója utánajárt, hogy káros-e a felnőttek számára a tejfogyasztás. Mint cikkében írja, az emberiség 35%-a rendelkezik azzal a mutációval, aminek következtében kisgyermekkor után is képes a tejcukorbontó laktáz termelésére, így képes akár nagy mennyiségű tejet is fogyasztani, és kiaknázni azt a lehetőséget, hogy a tej gazdag tápanyagforrás: gazdag zsírokban, proteinekben és egyéb tápanyagokban.
A kókusztej már régóta fontos szerepet játszik az indiai gyógyításban, az ajurvéda hagyományában. Ezt a természetes italt ajánlják a gyógyítók az elektrolit egyensúly fenntartása érdekében és a kiszáradás ellen is jól véd. Néhány újabb vizsgálat pedig arra utal, hogy a kókusztej hiperlipidémiás kiegyensúlyozó tulajdonságokkal is bír, valamint antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően kiegyensúlyozza a gyomor- és a bélrendszer működését helyileg alkalmazva, valamint a kókusztej otthoni gyógyír a szájüregi fekélyek gyógyítására is. Egy tanulmányban patkányokon kísérleteztek, akiket két csoportba osztottak ésmindkét csoport más típusú kókuszos készítményt kapott (a kókusztej meleg vizes kivonatát vagy vizes, diszperziós oldatát. ) A vizsgálat során a gyógyszer okozta gyomorfekélyre gyakorolt hatását vizsgálták e két anyagnak. Az eredmény pedig a következő volt: mindkét anyag védelmet kínál a fekély ellen, a kókusztej fogyasztásával 54%-ban következett be gyógyulás és a kókuszvíz esetében is 39%os javulásról számoltak be.
Keverjük bele a lisztet, keményítőt, mandulát és sütőport, majd a tojásfehérjét több részletben, óvatosan. A sütőpapírral bélelt tortaformába egyengessük el a krémet és kb. 20-25 perc alatt süssük meg, hagyjuk kihűlni. Most folytassuk a meggyel, a cukrot, 1 dl vizet és a meggyet főzzük fel, majd sűrítsük be a maradék vízzel elkevert keményítővel, hűtsük le (de nem teljesen). A krémhez a tejszínt fél dl kivételével verjük kemény habbá. A kimarad tejszínt forrósítsuk fel mikróban, majd tördeljük bele a fehér csokit és keverjük addig, míg fel nem olvad. Tejszínes karamellás toffifee tortas. A vízben keverjük el a zselatint, majd óvatosan melegítsük fel addig, míg teljesen fel nem oldódik (én mikróban szoktam, gyakran kevergetve, de forrnia nem szabad). A tejfölt és a cukrot keverjük el, tegyük bele a citrom héját és a levét, majd a vaníliát, a felolvasztott fehér csokit és a feloldott zselatint. Végül a tejszínhabbal óvatosan keverjük el az egészet. Ha 24cm-es formát használtunk, egy magasabb tortagyűrűvel vegyük körbe a piskótát, öntsük rá a krémet (a 26 cm-es esetében nem lesz sok a krém, elég a forma magassága), majd egy kanál hátlapjával egyengessük el.
😀 Én karamellöntet nélkül sütöm, mert inkább gyümölcslekvárosan szeretem, de ígyis nagyon finom! El kell mondanom, hogy ez az egyik kedvenc sütim, így nagyon sok receptet megnéztem de ez vált be a legjobban és ez lett a legfinomabb. Köszönöm a receptet, hogy megosztottad. 🙂 Kedves Gabi! Nagyon örülök, hogy ízlett a sajttorta és bevált a recept. Ezt a lekváros verziót ki fogom próbálni, biztos nagyon finom:) Örülök, hogy én is adhattam neked ötletet 😊 Édesanyám ezzel a tortával lepett meg születésnapomra. Azt kell mondanom, életem legfinomabb sajttortáját ettem. Tejszínes karamellás toffifee torta caprese. Ez a recept valami mesés, mindenki készítse el, nem fogtok csalódni benne. Rengeteg sajttortát kóstoltam már, mert nagy kedvencem, de ez messze felül múlja mindegyiket. Köszönjük! 🙂 Kedves Kata! Nagyon köszönöm a visszajelzésed! Örülök, hogy ízlett és elnyerte a tetszésed! 🙂 Pont ma készítettem én is szülinapra 🙂 Isteni. Köszönöm, hogy megosztottad ezt a receptet. Az ismerőseim már csak ezt kérik. Már nem is tudom hányszor készítettem el.
Elkészítés: A krémhez aranysárgára pirítok 3 evőkanál kristálycukrot, és 7 dl tejjel felengedve forralom, amíg a karamell fel nem oldódik. Beleöntöm a 4 evőkanál kristálycukorral csomómentesen elkevert 2 tasak tejkaramella ízű pudingport, 3 dkg vajat, 1 tojássárgáját, és sűrű krémet főzök belőle. A tésztához 5 közepes tojást kettéválasztok, a sárgáját kikeverem 4 evőkanál kristálycukorral, 2 evőkanál mézzel, 3 evőkanál langyos vízzel és 5 dkg olvasztott vajjal. Apránként hozzáadok 10 evőkanál finomlisztet, fél csomag sütőport. (Közepesen sűrű piskótatészta állagúnak kell lennie). A felvert tojásfehérjét lassan beleforgatom. Szőkecukrászda.hu | Debrecen, sütemény, torta, cukrászda, paleo. Kivajazott tortaformában tűpróbáig sütöm (24 cm-es tortaforma). A piskótát 3 lapba vágom, megtöltöm a krémmel, kívülről is bevonom, majd díszítem szeletelt mandulával vagy csokimázzal. (Csokimáz: 10 dkg tej tortabevonó+olvasztott vaj, csipet gyömbér).
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a honlap felhasználói élmény fokozásának érdekében sütiket alkalmazunk. A honlapunk használatával ön a tájékoztatásunkat tudomásul veszi. Elfogadom