A babonák szerint a malacot sütve szokás fogyasztani. A legszerencsésebb testrészek közé a köröm, a csülök, a farok és a fül tartozik, ezért célszerű olyan ételeket választanunk, amelyek együttesen tartalmazzák azokat. Összegyűjtöttünk néhány szilveszteri malacos receptet, amelyek nemcsak finomak és ízletesek, hanem ha újév első napján fogyasztjuk, garantáltan egész évben malacunk lesz! Egészben sült malac Hozzávalók: 1 kisebb konyhakész malac egészben 1 üveg világos sör 10-15 dkg szalonna só, majoranna olaj Elkészítés: Mielőtt hozzálátnánk malacot sütni, előtte győződjünk meg róla, hogy kellő nagyságú sütővel rendelkezünk-e. 11 egyszerű és finom malackaraj recept - Cookpad receptek. Mivel a malacot egyben sütjük, így elegendő helyre van szüksége. Perzseljük le a malac bőrét, vagy egy éles késsel távolítsuk el róla a rajta maradt szőrszálakat. Kívül-belül mossuk meg bő vízzel, majd itassuk fel papírtörlővel a nedvességet. Fektessük a hátára. Egy éles késsel, vagy bárddal hasítsuk be a gerinccsontját, a térdhajlatnál vágjuk le a lábait. A malac belsejét sózzuk meg és szórjuk meg majorannával, és legalább egy órára tegyük hűtőbe, hogy a fűszerek jól beigyák magukat.
2 óra 30 percet sütjük, közben sörbe mártott szalonnával gyakran kenegetjük. Elkészültét úgy ellenőrizzük, hogy villával a nyakába szúrunk (itt a legvastagabb), és ha a kifolyó lé tiszta, nem véres, akkor a pecsenye megsült. Ha sütés közben a malac bőre felhólyagosodik, a tüzet kissé mérsékeljük, a hólyagokat pedig szúrjuk ki. Ha nem azonnal kínáljuk, akkor fejét vágjuk le (tálaláskor visszailleszthetjük), mert ott keletkezik a legtöbb gőz, amitől a bőre fölpuhul. 12 kg-os választott malac sütése nyárson - Sütések - Nyárson sütés/malacsütők. Kategória: Húsételek receptjei A sült malac egészben elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
24 óra elteltével a malacot kiemelem a pácból, papírtörlővel alaposan szárazra törlöm és a szintén száraz tárolóedénybe visszahelyezve, fedetlenül 12-24 órát szárítom, közben egyszer megfordítom. Sütés napján a megszárított malacot nyársra húzom, olvasztott sertészsír és sör 1:1 arányú keverékével lekenem és begyújtó kéményben 5kg faszenet izzítok. A nyársat 30 cm magasságra állítom és kezdetét veszi a sütés. Egészben sült malac pácolása grillezéshez. A parázsra két, jókora keményfa hasábot teszek, amik füstölögve biztosítják az utánozhatatlan aromát. A sütés a megszokott ütemben zajlik, 50 percenként egy adag (1, 7kg) izzó faszénnel frissítem a parazsat, előtte ecsetelek. 4 óra elteltével a nyársat 10 centivel lejjebb állítom, (ekkor már nem ecsetelek) és 40-60 perc alatt készre sütöm a malacot. A comb legvastagabb pontján a maghőmérséklet 90 fok fölé kúszik, a bőr ropogós, szilánkosan törik. A pihentetési idő alatt megszabadítjuk a nyárstól és a rögzítő elemektől, majd daraboljuk. Egy ekkora malacnál, ha nem zárt sütőben sütjük, akár két órával is megnövekedhet a sütési idő.
Nyomkodj belőle a bőrön ejtett bevágásokba is, majd szoba-hőmérsékleten hagyd állni a húst néhány órát. 4. A szilveszteri malac sütése A hűtőből kivett pácolt karajt hagyd szoba-hőmérsékletűre melegedni, majd tedd a 220-230 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre, a bőrös oldalával lefelé. (Ha túl sovány a szalonnás réteg, akkor előtte locsold meg a bőrt egy kevés olajjal. ) Ezután fordítsd meg, önts alá egy kevés folyadékot (vizet, bort, sört a recepted szerint), és lefedve süsd 190-200 fokon további kb. 1, 5 órát. Közben forgathatod, locsolgathatod vagy szalonnával kenegetheted. Szúrj bele egy villát, hogy elég puha-e, végül kitakarva süsd szép pirosra a bőrét. Ehhez esetleg megemelheted a hőfokot. Még szaftosabb marad a belseje, ha a kezdeti pirítás után 125 fokon folytatod a sütést. Sült malac egészben. Másfél óra múlva vedd le a fóliát vagy a sütőtál tetejét, és süsd puhára a húst változatlan hőfokon. Ezzel a módszerrel egy 2-2, 5 kg-os karaj sütése 4-4, 5 órába is beletelik, de hidd el: megéri! A sütési idő kikalkulálásához 45 dkg-onként 25 percet számíthatsz (plusz a pirítás).
Visszajelzés küldése
Sose higgyünk az éhes vendégeknek, akik szín alapján késznek ítélik a pecsenyét és követelik annak tálalását. Maradjunk határozottak és csak a teljesen átsült, ropogós bőrű malacot vegyük le a nyársról. A darabolt, majd sütőben készre sütött pecsenye, félmunkának számít, nem mélyíti a készítője tudását és imidzsét. Persze a túlkészült hús sem kívánatos, ezért, ha nem sütöttünk még meg legalább 10 állatot, akkor a maghőmérő nagy segítségünkre lehet. Mindig a legvastagabb pontokon mérünk (comb, nyak) úgy, hogy a csonthoz nem érünk. Ha 80 fok fölött járunk és a bőr még nincs megfelelő készültségben, akkor engedjük lejjebb a nyársat, így emelve a sütési hőmérsékletet, ami jótékony hatással lesz a bőr állagára. Mire elérjük a kívánt állagot, a maghő is 90 fok fölé ér, és ez kész állapotot jelez. Maghőmérő hiányában egy kést szúrunk mélyen a combba, várunk pár másodpercet, kihúzzuk és megnézzük, hogy forró a penge vagy csak közép meleg. Teljes bizonytalanság esetén késsel bevágunk csontig a comb legvastagabb részén és megnézzük a színét, ha rózsaszínes, akkor még nem jó.
A bőrét kihagyva bedörzsöljük sóval és majorannával. Letakarjuk, majd hűtőbe rakjuk legalább egy napra. A lencsét előző este bő vízbe áztatjuk. Másnap a sütőt 160 fokra előmelegítjük. Az egyik hagymát felszeleteljük és a tepsi aljába tesszük. Ráhelyezzük a húst, kevés vizet öntünk alá, majd kb. 1 órát sütjük. Sütés közben sörbe mártott szalonnával kenegetjük, ettől szép piros lesz a bőre. Ha szükséges, pótoljuk a víz mennyiségét, hogy ne égjen oda a tepsi. Ha a hús megpuhult és a bőre ropogósra sült, akkor készen is van a malacsült. A burgonyát alaposan megmossuk, alufóliába csomagoljuk és sütőben 20-25 perc alatt megsütjük úgy, hogy a hússal egyszerre készüljön el. A lencsét leöblítjük annyi vízben, hogy ellepje, majd feltesszük főni. Sózzuk, beletesszük a babérlevelet és a másik hagymát. 20-25 perc alatt puhára főzzük. Eközben megpirítjuk a csíkokra vágott szalonnát és az apróra vágott póréhagymát. A megpuhult lencséből kivesszük a hagymát, leöntjük a levét, és összeforgatjuk a szalonnával, póréhagymával.
Tarifa havidíja 12 100 Ft Tarifa havidíja elektronikus csomagban 11 500 Ft Korlátlan beszélgetés hálózaton belül Korlátlan SMS hálózaton belül Percdíj 35 Ft SMS díj bármely irányba 35 Ft Tarifába foglalt adatmennyiség Korlátlan Letöltési/feltöltési sebesség 300/50 Mbps
EU roaming helyzet: EU-n belül történő forgalmazás. ** Nemzetközi díjzónák: lásd itt *** Az Üzleti e-Pack kedvezmény akkor érvényesül, ha a mobil szolgáltatásra vonatkozó számlát elektronikusan fogadja és fizeti be a megadott határidőre, valamint nincs számlatartozása. Részletek itt Az Üzleti Mobil díjcsomag 2 év határozott tartamú szerződéssel és kisvállalkozói keretszerződéssel vehető igénybe. Az Üzleti Adat 5GB mobilinternet csomagban a Facebook, Instagram, Messenger, WhatsApp és Waze alkalmazások használata belföldön nem, csak EU roaming helyzetben csökkenti a bennefoglalt adatmennyiséget. A gyors 4G előnyeit itthon és egyre több országban roaming közben is kihasználhatja 4G-s készülékkel. Kínált sávszélesség: le- és feltöltés esetén 300/50 Mbit/s, garantált sávszélesség le- és feltöltés esetén 0 Mbit/s. EU: A bennefoglalt adatmennyiségek felhasználását követően az adatforgalmazás belföldön és az EU-ban* is leállításra kerül. Mobil Flotta korlátlan beszélgetés, mobilinternet 1.100 Ft-tól. Az adatmennyiség 80 ill. 100%-ának felhasználásakor az előfizető SMS értesítést kap.
Hogy tudok belépni? Ki kell tölteni az elektronikus igénylést! Ha jogosult a díjcsomag igénybevételére az e-mail címére kap egy egyszeri 5. Eseti net bővítők - Telekom lakossági szolgáltatások. 990 Ft/sim összegű díjbekérőt, A díjbekérő kiegyenlítése (befizetése) után 1 munkanapon belül az e-mail címére megkapja a kedvezményre jogosító flottaigazolást. Ezzel az igazolással be kell menni a mobilszolgáltatóhoz, vagy elektronikusan, online is intézhető a kedvező díjcsomag. (A jelenlegi telefonszáma megtartására is van lehetőség. ) A szolgáltatásunk igénybevétele esetén számlát adunk az ügyfeleink részére, amit természetesen a jogszabály előírásainak megfelelve a NAV felé is lejelentünk, íme a példa a NAV online számlarendszerből készült képernyőkép alapján: Lentebb görgetve olvashatja ügyfeleink véleményét! A Gyakran ismételt kérdések teljes listáját itt találja. A Google irányelve szerint, ha szervezetünk pénzt kér a termékekért vagy szolgáltatásokért, a webhelyen fel kell tüntetni az anyagi eszközök felhasználásának módját és az összes korlátozott kereskedelmi tevékenységnek le kell írnia, hogyan támogatja a küldetést.
Az EU-ban az alábbiakat 100%-ig felhasználhatod: Net 4 GB díjcsomag Net 8 GB díjcsomag Korlátozottan az alábbi opciókat használhatod az EU-ban: Net 25 GB díjcsomag - 15 GB leforgalmazható adatmennyiség az EU-ban Gigaerős Net díjcsomag - 17 GB leforgalmazható adatmennyiség az EU-ban Gigaerős Net+ díjcsomag - 23 GB leforgalmazható adatmennyiség az EU-ban Az EU-ban az alábbiakat 100%-ig felhasználhatod: Domino 1 GB 1 napra és 3 GB 3 napra, Domino Maraton 1 GB és 5 GB, Domino Megújulú net bővítők 1 GB és 15 GB, Domino Fix SIM és a Domino Fix Extra SIM-csomagokban foglalt 500 MB vagy 1 GB net. Korlátozottan az alábbi opciókat használhatod az EU-ban: Korlátlan net 1 napra – 3 GB leforgalmazható adatmennyiség az EU-ban. Korlátlan mobilinternet eu ban sunglasses. Korlátlan net 3 napra – 5 GB leforgalmazható adatmennyiség az EU-ban. Korlátlan net 30 napra – 21 GB leforgalmazható adatmennyiség az EU-ban. További információk Internet csomagjaink EU díjai Domino internet EU díjai A felhasználható adatkeret erejéig szabadon netezhetsz az EU-ban is.