202 éve, 1820. április 7-én született Temesváron Klapka György honvédtábornok. Kossuth 1849. január 4-én Klapkát nevezte ki a feltiszai hadtest főparancsnokává, az április 6-i isaszegi csata után tábornokká léptették elő, 1849 májusában a Szemere-kormány hadügyminisztere lett, de hamarosan lemondott tisztségéről, hogy a komáromi vár parancsnoka legyen. Az osztrák-olasz háború idején a Magyar Nemzeti Igazgatóság tagja lett, majd hozzákezdett a magyar légió szervezéséhez, de a francia-osztrák fegyverszünet miatt az alakulatot fel kellett oszlatnia. Morva eredetű, német nyelvű, nemességet szerzett családban született, apja a város polgármestere is volt. György a katonai pályát választotta, tüzértisztként került a magyar testőrségbe, ahol öt évet töltött el. Klapka György hírek - Hírstart. 1847-ben főhadnagyi rangban a 12. határőrvidéki hadosztályhoz vezényelték, de nem sokkal később leszerelt. Az 1848-as forradalom kitörése után felajánlotta szolgálatait a magyar kormánynak, és századosi rangot kapott. Ő szerezte meg egy hadicsellel a komáromi várat: először tisztelgett az osztrák parancsnok előtt, majd átvette a parancsnokságot.
Ezután Erdélybe küldték, hogy a székely felkelést szervezze, majd Komáromban és Pozsonyban vezette az erődítési munkálatokat. Szeptemberben a komáromi várba vezényelte Batthyányi Lajos gróf miniszterelnök, immár őrnagyi rangban. Novemberben a bánsági hadtest vezérkari főnöke lett. Kossuth 1849. január 4-én Klapkát nevezte ki a feltiszai hadtest főparancsnokává, s ezredessé léptette elő az alig huszonnyolc éves, de rendkívül becsvágyó és tehetséges tisztet. Klapka január 11-én vette át az alig hétezer embert és 27 ágyút számláló hadtest vezetését, s rövid időn belül háromszor verte meg Schlik seregeit. Csapatai február 10-én Kassán egyesültek Görgei hadtestével. Részt vett február 26-27-én a végül vesztes kápolnai csatában, majd a tavaszi hadjáratban, az első szakasz haditervét a fősereg vezérkari főnökeként ő terjesztette elő. Az április 6-i isaszegi csata után tábornokká léptették elő, már ebben a rangban vett részt az isaszegi, a nagysallói ütközetben és Komárom felszabadításában. 1849 májusában a Szemere-kormány hadügyminisztere lett, de hamarosan lemondott tisztségéről, hogy a komáromi vár parancsnoka legyen.
Than Mór festménye az isaszegi csatáról A megerősített, a maga korában bevehetetlennek számító várból kicsapva június 13-án visszavonulásra kényszerítette a várat ostromló osztrák sereget, majd Győrig nyomult előre és részt vett a Vág vidéki hadmozdulatokban. Az erősség július elejétől ostrom alatt állt, július 2-án Görgei, 11-én a sebesült fővezér helyett Klapka vezette a csatát, amelynek végén a magyar seregnek a várba kellett visszavonulnia. Klapka augusztus 3-án kitörésre szánta rá magát és szétverte az ostromgyűrűt, az osztrák haderő majdnem Bécsig futott. A jól ellátott vár a világosi fegyverletétel után még hetekig kitartott, de az ellenállást céltalannak ítélő Klapka hosszas alkudozás után belement a kapitulációba. A szeptember 27-én megkötött egyezség szabad elvonulást garantált a védőknek, Magyarország legnagyobb erőssége október 7-én került osztrák kézre. Klapka Londonba, Genovába majd Svájcba ment, az orosz-török háború kitörése után pedig Konstantinápolyba utazott és felajánlotta szolgálatait a török Portának.
Hozzávalók 4 főre: 50 dkg sárgaborsó (felezett), 30 dkg füstölt oldalas, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk só, 5 dkg zsír, 3 ek liszt, 2 ek tejföl. Elkészítése: A sárgaborsót előző este hideg vízbe beá oldalast a csontok mentén feldaraboljuk. A beáztatott borsót és a füstölt oldalast kb. 1, 5 l vízben feltesszük főni. A vöröshagymát megfosztjuk a héjától, és egészben a borsóhoz adjuk. Később, mielőtt szétfőne, eltávolítjuk. A fokhagymát szétzúzzuk, és szintén a borsóhoz keverjük, valamint a sót is hozzáadjuk. Vigyázzunk, mert ha az oldalas nagyon sós, lehet, hogy nem kell a főzelékbe só 2 óra hosszáig főzzük, közben többször kevergetjük, mert ahogy kezd szétfőni, könnyen odaéghet. Amikor a borsó teljesen szétfőtt, és az oldalas is megpuhult, berántjuk a főzeléket. Rántáshoz a zsíron a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, és kb. 4 dl hideg vízzel felengedjük, és szűrőn keresztül hozzákeverjük a főzelékhez. Szakácskönyv/Töltött káposzta/Bácskai töltött káposzta – Wikikönyvek. 2 ek tejfölt belekeverünk, és egyet forralunk rajta.
Elkészítése: A babot a főzés előtti este hideg vízbe áztatjuk. Egy fazékba tesszük az oldalast a babbal, hagymával, fokhagymával és a babérlevéllel, majd elkezdjük főzni. Óvatosan megsózzuk, mert az oldalas is sós. Addig főzzük, amíg minden már majdnem megpuhul. Káposztás oldalas kelt gőzgombóccal recept | Finom receptek. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Ezután habarást készítünk. Egy habverő segítségével összekeverjük a tejet, a tejszínt és a lisztet, majd öntünk hozzá egy kicsit a forró főzővízből és a főzelékhez adjuk. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A végén egy pici ecetet tehetünk bele, de el is hagyható. A tarkabab főzelék füstölt oldalassal kalória és tápérték tartalma: Kalória: 162 kcal Fehérje: 7 g Szénhidrát: 11 g Zsír: 10 g Az adatok 100 g mennyiségre vonatkoznak.
Jóska a füstölt oldalast sütés előtt megfőzte. Ebből a főzőléből lett aztán valami asszonyétek (főzzék meg az asszonyok, általában: korhely, bab vagy lencse lett belőle, akár leves, akár főzelék). A főtt oldalast berakta egy tepsibe, sózta, borsozta, általában őrölt köménnyel is bedörzsölte, körberakta jó sok fokhagymagerezddel, aztán leöntötte egy kis zsírral, mellé öntött a főző levéből, és berakta a tepsiben a sütőben sülni. Felnőttként kipróbáltam füstölt marhabordával is – hát az rátett még egy lapáttal. Sárgaborsó főzelék füstölt oldalassal - Etelek Receptek. Amilyen egyszerű, semmi babra az elkészítése, olyan tiszta ízek jönnek elő belőle: csak semmi földi, már éteri ízek: gőzölgő, omlós, na jó, zsíros, és isteni… Nagyon szereti a sima krumplipürét, a sós vízben főtt krumplit, egy kis mezei lencsét, amit a főzővize megdob rendesen, szóval a köretben ehhez semmi hacacáré – csak a puritán egyszerűség! !
Retteg a nyílt víztől, mégis a Dunába ugrott Simon Kornél Nyáron egy hűsítő folyóban forgatni igazi felüdülés, illetve annak kellene lennie, ám a...
Isteni finom parasztos bableves, ahogy még a mamám csinálta. Mi be szoktuk rántani mert akkor lesz igazi sűrű krémes állaga. Aki nem szereti sűrűn az ne rakjon bele rántást, de ettől lesz az igazi:) 1 evőkanál fűszerpaprika 1 kávéskanál pirospaprika