Mikor, ha nem karácsonykor? Hangzik el a felkiáltás, miközben bepakoljuk a lazacfilét a kosárba. És tényleg, a rózsaszín különleges hal ilyenkor gyakrabban kerül az asztalra, mint az év többi napján. Ha pedig már egyszer a lazac mellett döntöttünk, készítsük el szemet gyönyörködtető, ízletes formában, mindemellett pedig lehetőleg kevesebb, mint egy óra alatt. Idén karácsonykor az összes imánk meghallgatásra talál, a lenti recept ugyanis gyors, ízletes és tagadhatatlanul ünnepi. Íme, a gyömbéres-szójaszószmázas lazac! A gyömbéres-szójaszószmázas lazac receptjét ITT találod / recept és fotó: Hering András Lazac, ahogy még nem láttad A karácsonyi vacsora töltött káposztája és kacsasültje mellett az utóbbi években már egyre barátságosabban megfér a lazac is. Rózsaszín lazac burgonyával a sütőben, receptek fotókkal - Receptek - 2022. Ilyenkor megengedjük magunknak az elegáns halat, ami amúgy nem gyakori szereplő az ebédlőasztalunk porondján. Azonban, ha kissé meguntuk a vajban omlósra sütött roston filét vagy a sütős és más verziókat, itt az ideje egy kis vérfrissítésnek: kóstoljuk meg a lazacot ragacsos mázzal sütve.
De ha a lazacot te is ropogósan szereted, mint a családom, akkor íme a javaslatom. A sütődet állítsd magasabb hőfokra, akár 220 fokra, és így kövesd a receptet. Így sokkal kevésbé fogod kiszárítani, mintha 180 fokos sütőben maradna tovább. Sült lazac, lazac steak tálalása A sült lazac hihetetlenül finom. Ha jól van elkészítve az íze semmihez sem hasonlítható, a halhús tökéletesen omlik szét a szádban. Általában még azoknak is ízlik, akik egyébként az íze miatt nemigazán esznek halat. Mivel nem egy kalóriadús, mellesleg omega zsírsav tartalma folytán igen egészséges ételről van szó, ezért "ütős" körettel semmiképp sem rontanám el. Tökéletesen illik hozzá egy könnyebb saláta, párolt zöldség, vagy zöldséges főtt tészta. Ha a kalóriadúsabb köretek híve vagy, akkor a sült lazachoz leginkább a steak burgonyát tudom javasolni. Fokhagymás-mézes sült sárgarépa recept | Street Kitchen. Bármilyen köretet is válassz, a lazac mellé mindig kínálj citromot! A képen: lazac steak tejszínes spenótos tésztával. Jó étvágyat! Ha igazán szereted a lazacot, és szeretnél egy nagyon különleges sütési technikát kipróbálni, akkor nézd meg a lazac sütése sütőben, alacsony hőfokon című receptet is!
Ha a kalóriadúsabb köretek híve vagy, akkor a sült lazachoz leginkább a steak burgonyát tudom javasolni. Bármilyen köretet is válassz, a lazac mellé mindig kínálj citromot! A képen: lazac steak tejszínes spenótos tésztával. Jó étvágyat!
Hozzávalók: 310 g vadlazac (farok rész), 2 hüvelykujjnyi gyömbér (lereszelve), 2 gerezd fokhagyma (lereszelve), 70 ml szójaszósz, 1 dl száraz vörösbor, 70 ml mirin, 2 ek barna cukor, 0. 5 közepes db lime (facsarva, citrommal is helyettesíthető), 1 ek olívaolaj, 1 közepes db újhagyma (felaprítva a díszítéshez), 1 teáskanál szezámmag (tálaláshoz, díszítésként) Keverjük össze a szójaszószt, a vörösbort, a mirint, a barna cukrot, a reszelt fokhagymát és a gyömbér háromnegyed részét egy serpenyőben. Főzzük össze 10 percig, amíg az emulzió térfogata a felére csökken. A tűzről levéve adjuk hozzá a maradék reszelt gyömbért és a lime levét. Hagyjuk kihűlni. A gyömbéres-szójaszószmázas lazac receptjét ITT találod / Fotó: Hering András A tepsink alját bekenjük olívaolajjal, majd ráfektetjük a lazacot, bőrös felével lefelé. Egy evőkanálnyi mázat a halra kenünk, majd várjunk 5 percet, hogy alaposan magába szívja. Az otthon ízei: Mézes-szójás lazac. Ezután a mázból még egy evőkanálnyit a halra kanalazunk. Mehet a sütőbe: 10 percig sütjük 250 fokon.
Húzd végig az ujjadat a lazacszelet legvastagabb pontja körül, enyhén benyomva a húst. Ha érzel szálkát, akkor azt kézzel vagy egy finomabb (szemöldök-, ha ezen nem botránkozol meg) csipesszel tudod eltávolítani. Fűszerezd be a lazac steaket. Minden halhús szereti a fűszert, bár ebben a tekintetben a lazac kivétel is lehet. Akár még fűszer nélkül, csak natúr is süthető, azért sózni én személy szerint mindig sóznám. Lazac sütőben sütve légkeveréses sütőben. Itt a képen azt láthatod, ahogy mi leginkább szeretjük: sóval, frissen őrölt borssal, egy kevés szerecsendióval, kb. egy gerezd vékonyra vágott fokhagymával szeletenként, friss kakukkfűvel és néhány csepp citromlével. Forrósítsd fel a serpenyőt, nem kell bele semmilyen olaj vagy zsíradék. Amikor egészen forró, akkor vedd le a lángot közepesnél kicsit magasabbra. Olajjal vékonyan kend be a lazacot mindkét oldalán – így nem fog a zsíradék fölöslegesen égni és füstölni. Tedd bele a forró serpenyőbe, a bőrével vagy bőrös oldalával lefelé. Süsd 2 percig, és közben ne nyúlj hozzá, mert akkor könnyebben odaragad és összetörik.
3. A zöldbabot szintén öntözzük meg két evőkanál olajjal, sózzuk, borsozzuk. Vegyük ki a tepsit, rendezzük el a közepére a lazacszeleteket, vegyük körül burgonyával és a zöldbabbal. A maradék fűszeres olajjal kenjük be a lazacot. Hagyom kicsit hűlni. A lazacot a fóliára fektetem, ráöntöm a mézes-vajas szószt, majd egy kis ecsettel átkenem az egész halat a szósszal, hogy mindenhol érje. Megsózom bőven, kb. 2 teáskanál sóval, és tekerek rá egy kis borsot. Lezárom a fóliát, úgy, hogy a vaj ne tudjon kiszökni. 190 fokon, a sütő középső részén kb. 15-18 percig sütöm, amíg rendesen át nem sül. Óvatosan szétnyitom a fóliát, a sütőt grill fokozatra kapcsolom, és picit megpirítom a hal tetejét, hogy karamellizálódjon a méz a tetején. Megszórom petrezselyemmel, és citromkarikákkal tálalom. Beteávon! Hag szameách! Forrás: "Hobbi" szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is.
Tegyük hozzá a megpirított mandulát is. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A morzsát kanalazzuk a lazac tetejére, és óvatosan nyomkodjuk rá a kanál domború felével. Süssük 20 percig, majd 5 percre tegyük grillfokozatra. A kelbimbókat és a főtt gesztenyét vágjuk félbe. A diót forró serpenyőben pirítsuk 2-3 percig. Egy lábasba tegyük bele a vajat és az olajat, várjuk meg, amíg felmelegszik, tegyük bele a kelbimbót, és fedő alatt pirítsuk 10 percig. Néha forgassuk át, hogy minden oldala pirult legyen. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük rá a tejszínt, és várjuk meg, amíg besűrűsödik. Tegyük rá a gesztenyét és a pirított diót is, adjuk hozzá az édes chiliszószt, a mézet, az aprított petrezselymet, forgassuk át, és pároljuk együtt 5 percig. A végén öntsük rá a brandyt, egy pillanatra vegyük feljebb a lángot, majd zárjuk el.
Régi hagyomány, hogy November 11-én ünnepeljük Szent Márton napját. Mint a legtöbb ünnepünknek, Márton napján is különböző népszokásokat elevenítünk fel. A monda szerint Szent Mártont jósága miatt püspökké akarták szenteli és mikor ennek híre ment, a libaólba bújt püspökké választása elől. Így a liba, többek között ezért is nélkülözhetetlen szimbóluma lett a Márton napnak. A nagy lakoma Márton napja a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap, ezért ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Nagy evést-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben is bőven legyen mit fogyasztani. Ilyenkor már lehetett vágni a tömött libát. A Nyúzó Gáspár Fazekas Tájház záró ünnepségéhez is hozzákapcsoltuk a Márton napot. A rendezvényre érkező gyerekek megtudhatták milyen hagyományok kötődnek Szent Márton napjához. Márton-napi versek - Divatikon.hu. Kipróbálhatták a libatömést, kukoricát morzsoltak, diót törtek és népi játékokat játszottak. Illetve a múzeumpedagógiai foglalkozás után libazsíros kenyérrel és sült tökkel kedveskedtünk a gyerekeknek.
Abban megy a liba bálba. Harminchárom liba várja. Liba-bálban, vízi bálban, csupa-csupa vízi tánc van. Ott forognak, ott sürögnek, ha megunják, megfürödnek Márton-napi vigasságok A népszokás szerint ezen a napon libát kell enni, ugyanis "aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik. " Az egyik legnépszerűbb szokás ilyenkor az újbor megkóstolása és ünneplése. Aranyosi Ervin: Márton napi hagyomány Márton napkor minden háznál libát szokás enni, mert aki nem eszik ludat, annak azt jelenti: hogy jövőre éhezni fog, szűk esztendő vár rá. jobb lenne, ha a lúd evést inkább kipróbálná. A libából a püspöknek is küldtek ebédre, ezért a falat darabért, hullt a liba vére. Ezt a részét úgy nevezik, a püspökfalatja, ebből látszik, hogy az ember nem szívesen adja. Aztán, aki spicces lett a frissen fejtett bortól, az új évben nem fáj feje, akármennyit kortyol. Az újborról most derül ki, milyen finomsága, úgy is mondják, Márton nap az újborok bírája! Juhász Magda: Libanóta Gágog a sok kis liba gá, gá, gá, ráfelel liba mama gá, gá, gá, a nap is rájuk nevet, oly vidám ez a sereg, mondd te is utánuk, hogy gá, gá, gá!
"Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik" – így szól a mondás a hiedelem szerint. Várunk Benneteket November 11-én Márton napi ünnepségünkre! Márton napja és az időjárás Ezen a napon a ropogósra sült liba mellcsontjából időjárást jósoltak elődjeink, szerintük, h a a liba csontja fehér és hosszú, akkor havas lesz a tél, ha viszont barna és rövid, akkor sárosra jósolták a karácsonyi időszakot. Az aznapi időjárásnak viszont az ellenkezője volt várható: "Ha Márton fehér lovon jön, enyhe tél, ha barnán, kemény tél várható. " A tapasztalat az volt, hogy e zen a napon legtöbbször leesett az első hó. Sokfelé úgy vélik, hogy az aznapi idő a márciusi időt mutatja. A néphit szerint a Márton-napi eső után rendszerint fagy, majd szárazság következik. Ezen a napon nem szabadott takarítani, mosni, teregetni sem. A Márton napján szedett vesszőt, amit az állatok terelésére használtak, az i stálló ajtaja fölé helyezték, megvédte az állományt a betegségektől. Tavasszal pedig ezzel a vesszővel hajtották ki az állatokat.