Következtetés Az érett paradicsom a vitaminok gazdag tárháza. A paradicsomdarabok íze és aromája változatos, attól függően, hogy pontosan mit akar kapni a háziasszony. A sült paradicsom elkészíthető ecettel vagy anélkül. A csodálatos aroma kedvelőinek van egy recept gyógynövényekkel. A főzés nem nehéz, és a tárolást a pincében vagy az alagsorban is végzik, ahol minden megőrzés megmarad. Hozzáadhat fokhagymát, amely megadja a szükséges élességet a munkadarabnak.
Minden, de minden jobb sült paradicsomból Paradicsomos alapételeinket az utóbbi időben számos szakács sütve készíti el. Nem csak a lejjebb olvashatóhoz hasonló fogásokat, ahol maga a sült paradicsom kapja a főszerepet, de szokványosabb paradicsomos ételeket is. Például az egyszerű, pastára való paradicsomszószhoz, paradicsomleveshez, pizzaszószhoz, sőt, a házi ketchuphoz is sütik, nem főzik a paradicsomot. A sült paradicsom koncentrált íze mindent visz Forrás: Ács Bori Akiben van annyi türelem, hogy plusz fél órát adjon ezeknek az ételeknek, mindenképp próbálja ki őket ezzel a módszerrel. A különbség az eredeti receptekhez képest annyi, hogy az elkészítés sült paradicsommal indul. Így bizonyos ételekhez, például leveshez lehetséges, hogy több vizet vagy alaplét kell adni, míg más recepteknél, például a ketchupnál éppen, hogy lerövidül a főzési idő a kisebb folyadékmennyiség miatt. Paradicsomos lepény Egy sós pite, paradicsomból. Amíg a sós, omlós tészta ropogósra sül, a paradicsom is puhára és a fent ecsetelt tömény, édes ízűre sűrűsödik.
Lecsöpögtetem vagy a szuper házi olajspricnimmel lespriccelem olívaolajjal, sózom, borsozom, és 200 fokos sütőben fél óra alatt megsütöm. A tésztát éppen csak puhára főzöm, és azonnal összeforgatom a sült paradicsommal. A legvégén még egy kis olívaolajat csepegtetek rá, és friss bazsalikomot tépkedek a tetejére. Ahol a paradicsom még sütve jó:
Évek óta sütöm a saját termesztésû paradicsomot, amit azután bámulatos sebességgel fogyasztunk el a kamrából. A gyerekek is szívesen visznek egy-egy üveggel egy jó kis spagettihez vagy akár pizzára. Fõleg Ökörszív paradicsomot termesztek, de mindig van két sor Lucullus (San Marzano) is, amit általában szósznak fõzök meg. Most viszont került 4 elegáns csatosüveg, amit jó lesz elajándékozni. Ezzel egyben megkíméllek benneteket további paradicsomsütésektől, pedig 200+ fénykép dokumentálja az idei 59 kiló be főzését sütését. Kevés lett idén ez a paradicsom, tán 4 kiló jött még csak le róla, az meg nem elég egy tepsire se, ezért szedtem hozzá néhány Brutus (másnéven Paraszt) paradicsomot (50-70 dkg/darab), hogy megteljen a tepsi is. Az inox tepsimbe 7 kg fér, a legnagyobb jénaiba sikerült 10 kilót beletenni. Ez a sütős módszer nagyon helytakarékos módja a paradicsom eltevésének: 7 kiló paradicsom megsütve elfér 2 literben! Ezen kívül a paradicsom is egészségesebb eledel lesz, ha megfőzzük.
Csak kattints a képekre!
Egy hely ahol gyorsan át lehet szaladni a legfrissebb magyar híreken. Egyenlőre egy automatikus Index RSS feed küldi be a posztokat. --------------------------------------------------- Hungary, News, Magyarország, Hírek