A rillette a francia konyha klasszikusa, nem más, mint cafatokra szedett, zsírban eltett sült hús, azaz egyfajta húspástétom (vagy "húslekvár"), mely sokáig eláll, és egy szelet kenyérre, vagy pirítósra kenve, egy kis savanyúsággal bármikor bevethető reggelire, uzsonnára, vagy vacsorára, magában, vagy előételeként. Gyakorlatilag bármilyen húsból (disznóból, kacsából, libából, tyúkból, de nyúlból, vadból is) igen finom rillette készülhet. Zsirban suelto hus vs. Évente egyszer, negyedmagammal házigazdája vagyok a Kiskőrösi Gondűző Borlovagrend Nagytanácsi ülésének, ilyenkor mi adjuk a borrendi tagtársainknak a vacsorát, én általában az előételeket készítem, de a többi fogásba is besegítek. Idén az általános sikernek örvendő májkrémem mellé többek között kacsa rillettet is készítettem, ennek osztom most meg a receptjét, mennyiségek nélkül, mert készülhet kisadag, vagy több üvegnyi, ahogy adódik. Kedvenc baromfi hentesemnél bőrös kacsahájat, és pecsenye, vagy hízott kacsacombokat veszek (utóbbiak jóval zsírosabbak).
Letakarva behűtjük egy éjszakára. Másnap femelegítjük a zsírt és a bort. A sütőt előmelegítjük 120 fokon. Zsirban suelto hus completo. A húst egy tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a zsíros-boros keveréket. A sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a hús le nem omlik a csontról - kb 2-3 órán át sütjük. Kiemeljük a húst, lefejtjük a csontról, a bőrt is eltávolítjuk, majd két villával széthúzogatjuk. Amikor kész, ráöntjük a zsírt, majd alaposan elkeverjük. Kis üvegekbe vagy lefedhető tálakba osztjuk és a hűtőbe tesszük.
Nekem az a tapasztalatom, hogy jó forró olajban kell sütni, akkor nem szív magába sok zsírt a pogácsa. Papírral bélelt tányérra szedjük, hogy a zsiradék arra csöpögjön. Sült hús zsíros garnitában - Receptek Gina Bradea-val. Megjegyzés: az eredeti recept szerint a krumpli felét nem áttörni, hanem apró darabokra kellett vágni. Én kipróbáltam azt is és a fenti változat szerint is. Nem találtam különbséget, viszont így, gyorsabb volt a munka, hogy kihagytam a darabolást.
Elkészítése: A húst megmossuk, kicsontozzuk, a nedvességet papírtörlővel felitatjuk, és 1 centis szeletekre vágjuk. Egy megfelelő méretű lábast vékonyan kizsírozunk. A szeleteket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel, beleszeleteljük a fokhagymát, és a lábasban nem túl szorosan, akár több rétegben elhelyezzük. A rétegek közé kevés fagyos zsírt kenünk. A maradék zsírt a legfelső rétegre kenjük, és az edényt lefedve elkezdjük melegíteni. Amikor a zsír felolvadt, a tüzet mérsékeljük alatta annyira, hogy éppen csak bugyogjon, és 90 percig "főzzük" a zsírban a húst. Ha nem azonnal fogyasztjuk, várjuk meg, amíg kihűl. Egy zárható fedelű edénybe szedjük a húst, szorosan egymás mellé rakjuk, és felöntjük a még folyékony zsírral, hogy teljesen befedje, végül kifagyasztjuk. Ezzel a módszerrel hetekig tárolható a sült hús, csak az a lényeg, ha leszedünk a húsból, mindig olvasszuk rá a tetejére a zsírt, hogy újból légmentesen lezárjuk a húst. Medvehagymás zsírban sült hús | Nosalty. Tipp: Gyermekkoromban, amikor nagyobb mennyiségű húshoz jutottunk, a legegyszerűbb módja mélyhűtő híján a tárolásnak a hús lesütése és zsírban eltétele volt.
Hús télire zsírban Nagymamám, Isten áldja meg, amennyire csak lehetséges, embercsomó, 1, 50 m magas, heves és szorgalmas darab. Ízőrző: Zsírban (olajban) sült krumplipogácsa. Megőrültek, hogy megragadják a táskában, és elmenekültek vele... Mi mást kiabáltunk nekik és mit sírtunk, hogy hagyjuk el a nagymamánkat, ne lopjuk el és ne menjünk oda a kecskéhez, a medvéhez és az ökrökhöz manancia Régen itt is láthattok karácsonyi történetet. És ha tetszik, hogyan írtam ezt a receptet, és szeretne más recepteket látni, és elviselni gyermekkori emlékeimet és történeteimet, arra kérlek benneteket, hogy böngésszen Dohányzási receptek. Számos, részletesen írt és szinte idegesítő receptet talál: különféle kolbász és szalámi (még írnom kell), kaizer, paraszt sonka, sonka, lebar, dob, caltabosi, prosciutto crudo, préselt sonka, kolbász, parizer, pasztri, füstölt hal, füstölt madarak… De azt is, hogyan lehet dohányos, dohányzó szárító és hogyan kell dohányozni 🙂 Ha azt szeretné, hogy más recepteket írjak, mondja el, mit keres, és ha tudom, megírom a receptet.
Pipikém! Én is csodálkoztam először, de egyre több táplálkozási szakértő ajánlja a sertészsírt, és a napraforgó olajról rengeteg rosszat hallok. A sertészsír glikémiás indexe 0, ami a legeslegjobb. Ha igazán ízletes rántott hús akarunk, akkor zsír, az olaj is jó, csak egy kicsit más... Evekkel ezelott Szaniszlon voltam eskuvoi elokeszulten ott lattam a rantott hust huslevesbe martottak es utana egy edenyben raktak lefedtek ruhaval azt mondtak a bundaja sokkal puhabb lesz es izletesebb. Zsírban sült husqvarna. Rántott sajtra van egy kis trükköm. Amikor duplán, a sarkokra külön ügyelve bepanírozom, egy tálcára rakom és kb 20-25 percre beteszem a fagyasztóba, hogy jól lehűljön. Utána kezdem sütni. Így nem kezd el olyan hamar olvadni a sajt, szépen megsül, ropogósra a panír is. Mióta így csinálom, soha sem folyik ki. AZ olajnak jó melegnek kell lennie, hogy ne olvadjon a sajt, hanem süljön. (Most is pont ezt vacsiznak a lányaim:)) Én olajban szoktam rántani, amikor beleteszem a forró olajba, először lefedem, hogy csak pici résen jöjjön ki a gőz, fordítás után fedő nélkül.
Ezt az egytálételt inkább csak azoknak ajánlanám akik szeretik a kissé szárazabb, nem pedig a zsírban tocsogó ételeket. A recept hozzávalói ( személyre) 50 dkg darált hús (sertés, pulyka, csirke.. ) 40 dkg csemege kukorica (fagyasztott) 4 db nagyobb sárgarépa 10 dkg rizs 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db tojás só őrölt fehér bors szerecsendió 2 teáskanál ételízesítő 1 evőkanál mogyoróolaj (v. étolaj) 2 dkg vaj a forma kenéséhez Elkészítés A rizst enyhén sós vízbe főzzük puhára, majd hűtsük ki teljesen. A vöröshagymát vágjuk fel apróra, és a mogyoróolajon pároljuk üvegesre, majd hűtsük ki. A sárgarépát pucoljuk meg, majd szeleteljük fel. Ezután enyhén sós vízbe, pár perc alatt főzzük félpuhára, majd szűrjük le, és hűtsük ki. A fagyasztott csemege kukoricát enyhén sós vízbe főzzük 2-3 percig, majd szűrjük le, és szintén hűtsük ki. A darált húshoz adjuk hozzá az üvegesre párolt vöröshagymát, majd nyomjuk bele a fokhagymát. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az ételízesítőt, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval, majd kézzel dolgozzuk alaposan össze.
A gomb újbóli megnyomására visszaáll a normál (beállított) üzemmód.. : LED DISPLAY Leginkább hálószobában hasznos funkció, a beltéri egység világító digitális kijelzőjét kapcsolja ki.. : LIGHT Lásd: LED DISPLAY. : LOCK Ezt a gombot, ha megnyomjuk, az összes beállítást rögzítjük. Klíma távirányítók gombjai és értelmezésük | jegveremklima.hu. A távvezérlő nem fogad el újabb parancsot, csak ha a LOCK ismételt megnyomásával kikapcsoljuk a funkciót. Ezzel elkerülhetjük, hogy véletlenül, vagy játékból megváltoztassák a készülék beállításokat.. : MODE Minden egyes megnyomására váltás történik az alábbi üzemmódok között. AUTO (automatikus); COOL (hűtés); DRY (szárítás); HEAT (fűtés); FAN (ventilátor). : OK A gomb használatával tudjuk rögzíteni az időzített beállításokat.. : ON/ OFF A készülék be/ki kapcsoló gombja.
szálláshely családi, baráti rendezvények csapatépítő tréningek születésnapok esküvők érettségi találkozók ballagás osztálytalálkozók lovasoktatás gyermekeknek táborok internet korlátlan használata wellness BORÓKA VENDÉGHÁZ - A-Z-ig szolgáltatások 24 órás biztonságos csomagmegőrzés – Érkező és távozó vendégek részére. Igényét jelezze a recepción. Ágynemű – Heti minimum kétszeri cseréje. Ágynemű napi cseréje – Kérés esetén, térítés ellenében, igényét jelezze a recepción, vagy a személyzetnél. Cipőápoló eszközök – Kérésre biztosítjuk. Csomagszállítás – Igény szerint kérésre (szobából/szobába) Diétás, vegetáriánus reggeli – Kérésre biztosítjuk, igényét jelezze a recepción vagy a személyzetnél. Dohányzás – Csak a kijelölt helyeken, tájékoztatás a recepción, vagy a személyzetnél. Esernyő – Kérésre a személyzettől igényelhető, elhelyezésével kapcsolatban kérem forduljon a panzió személyzetéhez. Etetőszék – Kérésre díjtalanul biztosítjuk a étkező helyiségben. Étkező – Nyitva a hét minden napján 8:00-10:00 óra között valamint 18:00-20:00 óra között Fizetőeszközök – Készpénz (forint), átutalás.
Parkolás – A panzió saját parkolójában térítésmentesen igénybe vehető. Párna – Kérésre, igényét jelezze a recepción vagy a személyzetnél. Pótágy, gyermek utazóágy – Ingyenes szolgáltatás, igényét jelezze a személyzetnél. Programok – A környékbeli és az aktuális programokkal kapcsolatban bármikor állunk rendelkezésükre. Részletes tájékoztatót és felvilágosítást kap a személyzettől. Rádió – Televízión keresztül. Kérjük használja a csatornaválasztó gombokat. Technikai segítséget szívesen nyújt a személyzet. Recepció – Nyitva 8:00-20:00 óráig. Állandó ügyeleti szolgálat: +36 30/545-6457 ámon. Reggeli – A hét minden napján 8:00-10:00 között. Bővített kontinentális reggeli. Külső vendégek számára külön díjazás ellenében. Széf – Minden szobában található, használati utasítás elhelyezve, technikai segítséget nyújt a személyzet. Takarítás – Napi takarítás. Takaró – A szobában megtalálható. Televízió csatornák – Távirányító a szobában elhelyezve, technikai segítséget nyújt a személyzet. Telefon – Mobil telefon használata kérhető a recepción, külön díjazás ellenében.