Az olvasóink közül többen kérnek recepteket tőlünk. Igyekszünk időről-időre megosztani egyet a saját repertoárunkból vagy a kedvenceinkből. A hagyományos amerikai palacsinta a reggeli része és nem desszertként tálalják. Vastagabb és sűrűbb a tésztája, mint a magyar palacsintáé. Az íze is inkább édes-sós. Nálunk a következő hozzávalók ból készül (kb. 7-8 db): 1 bögre liszt (2, 5 dl) 1 csapott evőkanál barnacukor 1 tasak vaníliáscukor 2 teáskanál sütőpor 1 csipet só 2 tojás 1 bögre tej (2, 5 dl) 2 evőkanál olvasztott, langyosra hűtött vaj 1/4 dl növényi olaj Elkészítés: Egy keverőtálban összeadom a felsorolt száraz hozzávalókat (első 5 elem a listán). A tojásokat kettéválasztom és a sárgájukat is a tálba teszem, majd a vaj következik. Éttermi palacsinta receptions. Alacsony fokozaton keverem kézimixerrel, a tejet kisebb adagokban löttyintve hozzá. Rövidebb megállókkal viszonylag simára keverem a tésztát. Nem sajnálom rá az időt, én nem szeretem a mixerrel szétverni a dolgokat. Az egyik rövid szünetben felverem a tojásfehérjét egy külön edényben, nem túl keményre, de nem is túl folyósra.
A konyhaművészet napjainkban óriási népszerűségnek örvend. A világ minden tájáról minden tájára eljutnak a különféle nemzetek gasztronómiai remekei, választáskor ugyancsak fel kell kötnie a gatyáját annak, aki étterembe megy, főleg, ha elegáns helyet választ. De mi a helyzet a magyar konyhával? Vannak olyan gyakran használt kifejezések, amelyek értelme még mindig nem közkeletű, vagyis sokan nem tudják, hogy milyennek is képzeljenek el egy-egy ételt, amely böllér, hentes vagy vadász módra készült, vagy amelyet pékné, szakácsné vagy molnárné módjára állítottak össze számunkra. A magyar konyhabeli eltérő stílusoknak nem csak foglalkozás (vagy a szakember feleségére utaló) jelzőket adnak, vannak tulajdonneves megjelölések is (pl. Dubarry csirke), népcsoportról elnevezett (pl. Éttermi palacsinta recept angolul. rácponty), területről elnevezett (pl. bakonyi sertésborda). Gyűjteményünkben a szakmákról elnevezett stílusmegjelöléseket értelmezzük: Böllér módra: A böllér a disznótorokon az állat leölésével, darabolásával foglalkozó szakember, de így nevezik gyakran magát a hentest is.
Ha nem szereted, a vaníliás cukrot kihagyhatod, de ad neki egy kis extra ízt, amitől kicsit máshogy lesz édes. Utána mehet is bele a liszt és a csipet só. Ezután szépen fokozatosan adjuk hozzá a tejet és közben folyamatosan kevergessük. Ez azért fontos mert, ha először hozzáadod az összes tejet és utána kezded el keverni akkor összecsomósodik és ha nem tudod kidolgozni, akkor helyenként érezni fogod a lisztet a palacsintában. A keverés mehet habverővel vagy botmixerrel, én személy szerint a botmixert preferálom. Ezután adjuk hozzá a szódavizet. Túrós palacsinta recept – Falatozz.hu. Lehet ásványvíz is a lényeg, hogy nagyon buborékos legyen. Végezetül egy kis olaj, egy fél percig még keverjük és kész is a tészta. Ha még nem folyt össze teljesen a nyál a szádban akkor érdemes hagyni egy 10-20 percet állni a tésztát, de ha nem bírod kivárni akkor se lesz semmi probléma. Ezután jöhet a sütés. Ez az a rész, ahol mindenki megijed, de hidd el ez sem olyan nagy ördöngösség. Ha az elsőt elrontanád ne ess kétségbe, nekem még a 10. alkalommal se sikerült elsőre, de legalább a kis házikedvencnek is jutott valami.
"Egészen különleges szerencsém, hogy magyarul írhatok" [ Örkény 110] 110 éve született a magyar groteszk próza megteremtője, Örkény István. Nevéhez fűződnek az Egypercesek, de olyan színdarabokat is köszönhetünk neki, mint a Tóték vagy a Macskajáték. Az évforduló alkalmából érdemes belehallgatni abba a beszélgetésbe, amelyet Vitray Tamás folytatott a szerzővel 1974-ben. Az Ötszemközt interjúja több részben is elérhető a Youtube-on, mi most azt ajánljuk, amelyben Örkény a családjáról, a pályakezdésről és a magyar nyelvhez fűződő viszonyáról mesél. A legérdekesebb megállapításait pontokba szedtük.
Friderikusz Sándor két héttel ezelőtt látta vendégül beszélgetős műsorában a 89 esztendős Vitray Tamást, aki az interjú végén azt is bejelentette: nem tervez többé megjelenni a nyilvánosság előtt. A magyar televíziózás két óriása remek beszélgetést hozott össze, de az alkalom azért is volt különleges, mert végre kiderült, milyen viszonyt ápolnak egymással jelenleg, és miért jellemezték kapcsolatukat hullámhegyek- és völgyek az elmúlt évtizedekben. Nem kíván többé kamerák elé állni Két héttel ezelőtt YouTube-on megtekinthető podcastsorozatában látta vendégül Friderikusz Sándor a 89 esztendősen is aktív életet élő, szellemileg tökéletesen friss Vitray Tamást. A Kossuth-díjas televíziós nem csupán pályáját elevenítette fel fiatalabb kollégája műsorában, de arról is szót ejtett, milyen körülmények között éli életét napjainkban. Vitray és felesége, Kállay Bori néhány éve váltak el egymástól, azután az idős híresség agglegényéletre rendezkedett be. Igyekszik tartalmasan tölteni a hétköznapjait: ma is rengeteget olvas, ugyanakkor, ha csak teheti, már nemigen mozdul ki otthonról.
Hosszú évekig tartó csatározás után kibékült egymással Vitray Tamás és Friderikusz Sándor. A két tévés legenda viszonya nem volt felhőtlen, sok nézeteltérés volt köztük. Friderikusz most online műsorában, élő adásban békét kötött Vitray Tamással. Friderikusz Sándor meghívta podcastműsorába Vitray Tamást, ahol tartalmas, kedélyes beszélgetést folytattak. Kiderült, hogy Vitray nemcsak kibékült korábbi szakmai ellenfelével, de neki adta meg a lehetőséget arra is, hogy utolsó interjúját Friderikusz készítse vele. Vitray nemrég bejelentette visszavonulását, hiszen úgy érzi, túlságosan idős ahhoz, hogy továbbra is rendszeresen szerepeljen: "Ez a saját döntésem. Holnap elkezdem a kilencvenedik életévemet, nem kell többet szerepelnem, hiszen nem versenyzek: ez nem távfutás vagy távúszás. Nem akarok híres aggastyán lenni, aki még kilencvenedik életévében is mutatkozik: minden nagyon jó, nagyon szép volt, de ennyi elég volt" - mondta néhány héttel ezelőtt. Vitray és Friderikusz kapcsolata sosem volt igazán felhőtlen.