Fotó: Vermes Tibor/Demokrata A kiesnek számító abaúji település, Vizsoly fontos szereplője a magyar történelemnek. 1590-ben itt rendezte sajtó alá az első teljes magyar nyelvű bibliafordítást Mantskovit Bálint lengyelhoni nyomdászmester az ecsedi Báthory István szatmári és szabolcsi főispán által két évvel korábban alapított könyvnyomtató műhelyben. A közeli Gönc református papja, Károli Gáspár munkája felsővadászi Rákóczi Zsigmond kassai főkapitány nagylelkű támogatásával jelenhetett meg. Ahol nagy a szükség, közel a segítség, tartja a mondás; így esett, hogy 2011 őszén egy fiatal református lelkész érkezett Vizsolyba, és gyors számvetés után nekifogott az építőmunkának. ECSEDI BÁTHORY ISTVÁN MEDITÁCIÓI - Művelődéstörténet - árak, akciók, vásárlás olcsón - TeszVesz.hu. A Demokrata közel tíz esztendeje követi a históriás település életakaró változásait. Kovács Zsolt Levente tiszteletes úr és az ismét életre kapó helyi kálvinista közösség fáradhatatlan alkotótevékenysége ígéretes gyümölcsöket termett. Vizsoly jövőbe vezető útja főként a kultúrára, a bibliás és nemzeti örökségre alapuló turizmus.
461 éve, 1560. augusztus 7-én született Nyírbátorban ecsedi Báthory Erzsébet grófnő, a külföldön talán legismertebb, de nem a legrokonszenvesebb magyar asszony. Bár az újabb kutatások szerint politikai okokból, vagyona miatt keverték rossz hírbe, a köztudat mégis afféle női Drakulaként tartja számon. A hírneves Báthory-család ecsedi ágából származó Erzsébet 1560. augusztus 7-én született Nyírbátorban. Nagybátyja Báthory István erdélyi fejedelem, később lengyel király, unokatestvére Báthory Gábor fejedelem volt. Gyermekkorát az ecsedi kastélyban töltötte, tizenegy éves korában jegyezték el a nála öt évvel idősebb Nádasdy Ferenc gróffal. A szóbeszéd szerint még menyasszonyként a kelleténél szorosabb kapcsolatba került egy szemrevaló parasztlegénnyel. A viszony következményét – egy gyermeket – a család eltüntette, a lányt pedig betegségére hivatkozva az 1575-ben megült lakodalomig szigorú őrizet alatt tartották. Báthori István (országbíró, 1555–1605) – Wikipédia. Erzsébet férjétől, a híres törökverő "fekete bégtől" nászajándékként kapta meg a Kis-Kárpátokban, Nyitra vármegyében fekvő csejtei kastélyt és a környező 12 falvat.
Egyes állítások szerint több, mint 600 lány életét oltotta ki. Leleplezése Thurzó György nádor volt az, aki letartóztatta Erzsébetet 1610. december 29-én. Nem a véletlen műve volt ez, a keringő pletykák miatt történet meg a látogatás a grófnő kastélyában, majd az őrizetbe vétel. A vád szerint Csejte kastélyának udvarában több lány holttestét találták meg elföldelve, testükön sérülésekkel. Erzsébetet ezután a csejtei várba zárták, ott is halt meg 54 éves korában. A legenda fennmaradása Báthori Erzsébet legendája először 1729-ben, Turóczi László jezsuita szerzetes könyvében jelent meg, nevezetesen a Tragica historica -ban. Báthori Erzsébet legendája | PEM. Megemlékezett róla művében Mednyánszky Alajos, illetve az 1886-ban megjelent, Csejte vár és asszonya című elbeszélésében Mikszáth Kálmán is. Született a történetről rockopera, film Drakula grófnő címen, opera, illetve néhány zenekar is feldolgozta az eseményeket. Csejte község kastélyának múzeumában egy kiállítást szenteltek a hátborzongató sztorinak. Többek között a grófnő ruháinak és használati eszközeinek a másolatát szemlélhetik meg a látogatók.
Ugyanakkor szabályszerű tárgyalásra – bár ezt II. Mátyás király is szorgalmazta – nem került sor, a vádlott korai halála mindenkinek kapóra jött, mert bűnösségét nem sikerült bizonyítani. Mai szemmel nézve koncepciós perről beszélhetünk, hiszen az igazi kérdéseket fel sem tették, a vádat cáfoló iratokat és leveleket figyelmen kívül hagyták. A több száz áldozat gyakorlatilag lehetetlenség, miként a hírhedt vérben fürdés is (az emberi vér gyors alvadása miatt). A vámpírlegendák magyarázatául a parasztoknak nyújtott, vagy nyújtani kísérelt kezelések szolgálhattak, hiszen akkoriban a gyógyítás érvágásból és a sebek kiégetéséből állt. Báthory Erzsébet a köztudatban vérszívó szadista szörnyetegként él, legfeljebb azon vitatkoznak, vámpírnak vagy vérfarkasnak tekinthető-e. A tárgyilagosabb történészek úgy vélik, hogy a valóban labilis idegzetű nő politikai bűnügy áldozata lett: Thurzó nádornak a nő vagyonára fájt a foga, de a Báthoryak elleni sértődöttsége is motiválhatta. Báthory Erzsébet alakja számos irodalmi mű, vers, regény és film ihletője volt, hiszen együtt van benne titok, vágy és erotika, szadizmus és szexualitás: a közelmúltban a cseh-szlovák Juraj Jakubisko a legdrágább közép-európai filmet rendezte róla, a francia Julie Delpy pedig görög sorstragédiaként dolgozta fel történetét.
Fotó: Vermes Tibor/Demokrata Nagy magyar bibliafordítók Végvári szabadságharc Mindez azonban csak akkor nyeri értelmét, ha lesz kinek építeni a jövőt. A rendszerváltozáskor még 1600 lelkes, ma alig 700 főt számláló Vizsoly magyar lakossága a múlt évtized elejére elaggott, népessége előnytelenül alakult. A református gyülekezet mindössze 26 lelket számlál, kifejezetten veszélyeztetettnek minősül. Így aztán élet és halál kérdése a cigánymisszió. Kovács Zsolt Levente szavai mellbevágóak. – Vizsoly cigány jövőjű falu. Ez a népesedési folyamatokból könyörtelenül következik. A kérdés az, hogy ez milyen minőséget és nyelvet jelent, tekintve, hogy a közeli Kassa agglomerációjává váló, elöregedő, népességében az elvándorlás miatt is fogyatkozó térségben egyre több a szlovák beköltöző. Tornyosnémetiben vagy Hidasnémetiben sokuk magyarul sem beszél – figyelmeztet a tiszteletes. Bizony a Hernád völgyéből sokan máshová mentek kenyeret keresni. Ki csak Miskolcra, ki messzebbre. Így történt, hogy az 1990-ben még 1600 lelkes Vizsolyban ma már csak 700 ember él, a megszülető gyerekek 80 százaléka cigány.
Szerintem kiábrándító lenne, de igazából nem feltétlen rossz. Most hogy mindenki megtette tétjeit: Mi lesz ha a Fidesz nyer? : hungary. Abba a szarviharba ami a következő hónapokban jön, bármelyik kormány belebukna, így legalább hátha, csak hátha elérjük a kritikus szintet amikor már a vérfideszeseknek is szembe kell nézni a valósággal. A legnagyobb félelmem hogy az ellenzék nyer, a Fidesz ott tesz neki ahol tud (és gazdasági hatalmánál fogva elég sok helyen tud) és a kirabolt államkasszát folyamatos akadályozás miatt nem is tudják rendberakni, belebuknak majd a Fidesz röhögve visszajön hogy "na nem megmondtuk? " EDIT: Nem csak hogy nyert hanem még minden rosszabb lesz mint volt. Továbbra is jöhetnek a vélemények...
A szó a francia confire szóból származik, a Confit pedig maga a végtermék, ami lehet kemény rostozatú hús, de hal, sőt még akár zöldségféle is. A konfitálás annyit tesz, hogy az alapanyagot lehetőleg a saját zsírjában, de mindenképpen bő zsíradék alatt, alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig kell hőkezelnünk. A konfitálás a francia gasztronómia hozadékaként manapság nagyon felkapott, pedig korántsem újkeletű eljárásról van szó. Ezzel a klasszikus eljárással készültek ételek már nagyanyáink sparheltjének szélén is, amit jelentősebb hűtés nélkül is sokáig tárolhattak. A pincében, vagy a spájzban történő tárolás során a húsok egyre omlósabbá váltak, másként el nem érhető ízekké kovácsolódtak. A népi konyha tehát már századokkal ezelőtt is alkalmazta és sokhelyütt még ma is alkalmazza ezt az eljárást. Konfitálás – Receptletöltés. A húsok tárolása duplacsőrű vindőben történt, aminek alsó kiöntőnyílásán a felesleges folyadékot lehetett eltávolítani az abált húsok alól. A viszonylag alacsony hőmérsékleten történő hőkezelés biztosította, hogy a húsok nem száradtak ki, megőrizték nedvességtartalmuk nagy részét, és omlóssá váltak.
Tapasztalat szerint 1 órányi ilyen sütés nagyjából 1 napi hűtőben történő érleléssel érhet fel, tehát friss (pácolatlan) húst is azonnal elkészíthetünk ezzel a technikával. Mi az a konfitálás. Az eljárás alapja tehát, hogy az egyben sütött pecsenyék maghőmérsékletének 70 °C – 78 °C-osnak kell lennie ahhoz, hogy átsüljön. Alacsony hőfokon történő sütéssel anélkül érhető el ez a hőmérséklet, hogy a hús külső rétegei meghaladnák azt, tehát nem tud kiszáradni a pecsenye. Magasabb hőmérsékleten, erős lánggal hamarabb elérhető a kívánt maghőmérséklet, ám ekkor a külső rétegek jócskán meghaladják azt.
level 2 4 év múlva ugyanez fog történni, kitalálnak valamit, amitől csak a Fidesz védheti meg az embereket. level 2 Ezek szerint ezt rengetegen benyalták basszameg... Pedig én azt hittem, hogy annyira hihető, mint az "oltásellenes baloldal", amiről tudjuk, hogy fideszesek sem hitték el. De akkor ez viszont működött... Konfitálás jelentése - Idegen Szavak Gyűjteménye. level 2 Plot twist: russia attacks hungary 😅🖕 level 2 Ehhez csak annyit írnék hozzá, hogy rendszeresen járok az M3-on, néha sötétben, és újabban szokatlanul sok a rendőri felvezetéssel kelet felé kolbászoló harcjármű oszlop. De persze mi nem engedünk át semmit, nem keveredünk bele:) level 2 Amikor 15 év múlva egy kerítést húznak az egész ország köré, orbán majd elmondja hogy ez valójában jó nekünk, mert kint tartja a menekülteket, meg a vírusokat, meg minden, a nép meg majd simán tapsol.
Kacsacomb konfitálásakor nyugodtan használhatjátok az előbb leírt fűszereket, de bátran próbálkozhattok rozmaringgal, tárkonnyal, zsályával és borókabogyóval is. Az elkészítési idő a konfitálásra szánt húsrész vagy zöldség vastagságától függ, ugyanis amíg a tarjának kell 4 óra, a kacsacombnak elég lehet 2, 5-3 óra is. Konfitált kacsacomb áfonyás-vörösboros chutney-val és sült paszternákkal Recept: Konfitált kacsacomb áfonyás-vörösboros chutney-val és sült paszternákkal A konfitált húsok tálalása Ha elegáns, éttermi élményt szeretnétek, a langyosra hűlt húst érdemes szorosan feltekerni frissentartó fóliával, és úgy lehűteni. Az így kapott szeletek szaftosabbak, és szép kör alakúak is lesznek, ezen felül egy száraz, forró serpenyőben szépen lepiríthatóak. Így egyszerre lesznek kívül ropogósak, belül omlósak. Hasonlóan szép megoldás, ha egy tepsibe teszitek, és lesúlyozzátok. Ha tetszett a cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Manapság már tudatosan és precízen alkalmazzuk az eljárást 40-90 fok közötti hő tartományban, de pontosan beállított hőmérsékleteken végezzük, makulátlan minőségű friss húsokból és friss fűszerekkel gazdagítva készítjük el. A hosszú idő alatt végzett sütéssel elérjük, hogy a zsírba tett ízesítőanyagok teljesen átjárják a zsíradékot és átadják aromájukat a húsnak is. A leggyakrabban konfitált húsok a vörös húsú szárnyasok, például a liba és a kacsa melle, combja és nem utolsó sorban a hízott mája, de gyakran készítünk ezzel az eljárással sertéstarját, pofahúst, császárhúst és oldalast is. Halak húsa is konfitálható, de leginkább jó minőségű, friss fűszerekkel gazdagított növényi olajban. Ajánlatos a könnyen kiszáradó, értékes halak húsát ezzel a kíméletes eljárással hőkezelni. Különösen jót tesz a technológia a lazac, a vörös tonhal, és a vastag, fehér halak húsával. Az eljárás során hasonló folyamatok játszódnak le a hús szerkezetében, mint a sous-vide esetében, de a hőmérsékletek teljesen eltérőek és a fehérjék egy része általában denaturálódik.
Szünder Dezső Életünk, mindennapjaink az elmúlt hosszú hónapok során nagyon megváltoztak. Nagyon bízom benne, hogy az eltelt időszak sokunknak inkább "csak" kihívás és megpróbáltatás, melyet több-kevesebb sikerrel átvészeltünk. Ezekben a hónapokban mindenki igyekezett a megváltozott helyzethez alkalmazkodni: életünk egy részén rajtunk kívül álló okok miatt változtattunk (maszkviselés, bizonyos helyek elkerülése vagy korlátozott látogatása), más területeken pedig saját elhatározásból változtattunk: kevesebbet járunk olyan helyekre, ahol több ember fordul meg egyszerre, vásárlásainkat igyekszünk heti egyre csökkenteni, előtte pedig szorgalmasan jegyzeteljük otthon, mit kell majd akkor vásárolnunk, ha nekiindulunk. A mostani receptet nem feltétlenül a COVID és az azt követő megszorítások, takarékosság ihlette, de akár így is történhetett volna, hiszen tartósítani, takarékoskodni, okosan, gondolkodva főzni ezekben a nehéz pillanatokban különösen ajánlatos. A mai "modern" világunkban a gasztronómiát, a konyhaművészetet számtalan esetben lengik körül olyan szavak, melyeknek jelentését csak kevesen értik.