Érési idő, porzó fajták Idared alma Érési idő: Szedés október elejétől végéig. Táplálkozási érettség november-decembertől áprilisig. Középnagy vagy nagy (170-200 g) gyümölcse lapított gömb alakú, középen hasas, a felület csaknem teljes felületét élénkpiros mosott fedőszín borítja. Fehéressárga húsa, nagyon lédús, édes-savanykás, enyhén fűszeres. Tárolhatósága kiemelkedően jó, természetes levegőjű tárolótérben is februárig, VL-ben májusig, SZL-ben június-júliusig eltartható. Az alacsony hőmérsékletre és a magas Co2 tartalomra érzékeny. Alma - Idared (édes, savas) - NekedTerem. Fiatal korban közeperős, termőre fordulás után gyengülő növekedési erélyű. Ágrendszere fiatal korban középerős inkább feltörő, később szétterülő, s termőgallyazata lelógó. Koronájának mérete termőkorban kisebb a Jonathan-énál. Nemcsak a többéves, hanem az egyéves termőalapokon is fejleszt termőrügyeket. Termőképessége kiváló, a Jonathan-ét meghaladja. A Jonathan almánál árnyalatnyival kevésbé fogékony a lisztharmatra, a venturiás varasodással szenbeni fogékonysága mérsékelt, s a vírusfertőzöttség lényegesen lerontja a termőképességet és a minőséget.
Származás: Magyarország Kezdőlap > Gyümölcsök > Alma > Idared alma > Idared alma – 1kg Egységár: 359 Ft/kg Csomagolás: 1 kg 359 Ft /db Középnagy, vagy nagy (170-200 g), gyümölcse lapított gömb alakú, középen hasas, a felület csaknem teljes felületét élénkpiros mosott fedőszín borítja. Fehéressárga húsa, nagyon lédús, édes-savanykás, enyhén fűszeres. Tárolhatósága kiemelkedően jó. Magyarország
Nagyon édes termésű, finom szövetű, finom aromájú, és lédús. Érési ideje szeptember elejétől október elejéig. Golden Delicious Alma A Golden Delicious színe a zöldessárgától az aranysárgáig terjed. A dombvidékről származó gyümölcsök jellegzetessége a tipikusan pirosas elszíneződés. Az almák nagysága a közepestől a nagyig terjed, és hosszúkás formájúak. A Golden Delicious ízére jellemző, hogy lédús, édeskés aromájú és enyhén savanykás. Érési ideje Szeptember közepe. Hűtőhelyiségben november végéig, CA-raktárban augusztus végéig tárolható. Nagyon alkalmas azonnali fogyasztásra, de a főzésnél és a sütésnél is felhasználható, valamint különböző desszertek, gyümölcssaláták, rétesek és sütemények, továbbá koktélok és kompótok készítésekor is. A húsvéti zöldségekért is többet kérnek. Starkrimson Delicious - Alma Szeptember végén, október elején érik. Gyümölcse tetszetős, mérete középnagy, intenzív sötétvörös színe van. Íze közepes. Középkései virágzású. Porzó fajtája a Golden delicious. Royal Gala - Alma Az alma kicsi, vagy közepesen nagy méretű, héja sima és gömbölyded, enyhén kúp alakú.
A törpe fák hamarabb teremnek, 3-4 éves korban, a közepesek (pl. alma) 5-6 éves korban, a magasak (pl. dió) 6 éves kor felett. A webáruházunkban kapható szabadgyökerű gyümölcstermők egy éves oltványok, a konténeresek a második évüket töltik. Segítség az ültetéshez
Mit mérjünk a borban? kortartalom mérés C ukortartalom kifejezésére nagyon sok fajta egységet használnak az irodalomban, de Magyarországon a magyar mustfok (MMo) és a BRIX% használatos. A magyar mustfok azt mutatja meg, hogy egy kilogramm must körülbelül hány dkg cukrot tartalmaz. A BRIX% a cukor tömegszázaléka, vagyis azt fejezi ki, hogy hány gramm cukor van 100g mustban. Ez megfelel a Magyar Borkönyvben a refrakciós méréseknél megadott cukor tömegszázaléknak. Minden hasonlatosság mellett a mustfok (MMo) és a tömegszázalék (BRIX%) nem egyezik egymással teljesen. A különbség kb. 10%. Pontosabban, ha a mért mustfokot akarjuk átszámolni BRIX%-ba, akkor a MMo értéket meg kell szorozni 1, 106, vagyis BRIX% = 1, 106 x MMo, ha viszont a BRIX%-ból akarjuk megkapnia mustfokot, akkor MMo = BRIX% / 1, 106. Bodzaszörpöt készítettem, de elrontottam! Borkősav helyett borkén nagy baj?. Ez az egyszerű számítás a kertészeti céloknak megfelelő pontos eredményt ad ( A BRIX% mérési hibája kézi refraktométerrel +/- 0, 2%). Nézzünk egy példát. Ha refraktométerrel a mustban 21, 0 BRIX% mértünk, akkor ez megfelel 19, 0 magyar mustfoknak.
Adalékanyagok - Mit adjunk a borhoz? 1. Borkén használata Zúzás-bogyózás, daralás előtt, közben vagy utána azonnal kénezzük a szőlőt vagy a cefrét 6-10g/ 100 kg szőlő az adag. Ha több mint 10% a rothadás aránya, ne kénezzük a cefrét, hanem gyors feldolgozás után a must nagy adagú kénezésével nyálkázunk, ülepítünk 20g/hl borkén adagolásával. 10-12 órás ülepítés után a mustalját kezeljük külön, ha tudjuk, segítsük az ülepedést a must hűtésével (10 °C körüli hőmérsékleten). Borkősav vagy broken link. A mustok ülepítése egészséges szőlő esetén is ajánlatos az illat, íz-zamat, fajtajelleg tisztasága és érvényre juttatása érdekében. Ne ülepítsük azonban "vízszínűre", egy éjszakás ülepítés elegendő kell hogy legyen. Ajánlott adagolás:6-10g/100kg szőlő Hatás: lat, íz-zamat, fajtajelleg tisztasága és érvényre juttatása 2. Pektinbontó enzim használata A must tömörüledék-képzését nagy tisztaságú és töménységű enzimek segítségével érhetjük el. Ennek segítségével a lényeredékünk 3-10%-al nő, és e növekedést zömmel értékes színlében kapjuk.
üdv. 09:23 Hasznos számodra ez a válasz? 5/5 doboszoli válasza: Ez biz' kidobós lett. Sebaj, van még bodza. Én is tettem már 25 kiló disznósajtba zselatin helyett szezámmagot. Mondjuk az elfogyott. Aki megkérdezte, mondtam, hogy egy enyhe ízű Távol-keleti fűszer, kipróbálásra kaptam. Bár, utána soha nem keresték benne... 13:04 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Mit használjak akkor a befőtt eltevésénél tartósításra, ha a szalicil helyett a nátrium benzoát sem megfelelő? Dr. Dura Gyula (Országos Környezetegészségügyi Intézet) válasza: Az élelmiszerek tartósítása az élelmiszerbiztonság elengedhetetlen része. Az élelmiszerek, gyümölcsök, savanyúságok tartósításának gyakorlata közismerten nagyon hosszú időre tekint vissza. Néhány hagyományos módszer a romlás megakadályozására: melegítés (dunsztolás), gyors-fagyasztás (mirelit), sózás-füstölés, szárítás (aszalás). Általában az alacsony savtartalmú élelmiszerek, mint a zöldségek vagy a hús magas hőmérsékleten történő kezelést igényelnek a káros baktériumok elpusztításra. A magas savtartalmú élelmiszerek, mint a gyümölcsök vagy savanyúság, biztonságosan forrásban lévő vízfürdővel tartósíthatók. Borkősav vagy broken promises. Tartósítószerek az élelmiszerek hosszabb és biztonságosabb eltarthatóságágát szolgálják (). Magyarországon az Élelmiszertörvény (2003 évi LXXXII. ) szabályozza az élelmiszer-adalékokat. Európai szinten az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az Európa Bizottság, Parlament és Tanács testületek felelősek a tartósítószerek és egyéb adalékanyagok biztonsági vizsgálatáért, engedélyezésért, ellenőrzéséért és jelöléséért.