Egy karakteres lager sör és meggyes íz ellenálhatatlan párosítása. Ideális választás mindazoknak, akik bolondulnak a gyümölcsös ízű különlegességekért és még több izgalomra vágynak a mindennapokban. Bak Tartalmas élményekre vágysz? Fedezd fel ezt az intenzív ízű sört, melyet karamell malátával főztünk Neked! Tudj meg többet Hidegkomlós A Dreher sörökre jellemző, kellemesen karakteres ízt a hidegkomlózás során hozzáadott Citra komlóval gazdagítottuk… Pale Ale A pale ale egy brit eredetű felsőerjesztesű sörfajta. Csapolt hordós sör házhozszállítva. Közepesen testes sör, amit kellemes malátás aroma és íz jellemez… Gold A Dreher receptje a hagyományos sörfőzés értékeit követi. A kukoricát elhagyva a Dreher Gold csak három klasszikus összetevőt tartalmaz: árpamaláta, kristálytiszta víz és kétféle komló. Ez adja a sör kellemesen kesernyés, karakteres ízét, aranyló színét és fehér habkoronáját… IPA Az IPA egy felsőerjesztésű ale típusú sör, melynek eredeti receptje Angliából indult világhódító útjára. A szűrt Dreher IPA karakteres ízével, hatféle komlójával és arany színével egészen különleges élményt nyújt – hiszen félig semmit nem érdemes csinálni.
A 11. század előtt nem tettek komlót a sörbe, ami ma már elképzelhetetlen, de bogyókkal, fűszerekkel, fahánccsal, tengeri sóval ízesítették. Ilyen értelemben a gyümölcsös sörök hagyománya sokkal régebbi, mint a malátából készült söré. Alapesetben ma gyümölcs sűrítménnyel készülnek a gyümölcsös sörök, ez néhány gyümölcs esetben (szilva, meggy, áfonya) a sör színét is megváltoztatja. A gyümölcs jó esetben hozzáad a sör ízéhez, egy plusz árnyalattal színezi az ízhatást, és nem a gyümölcs dominál. – A kisüzemi sörfőzdék nagyon adnak a megjelenésükre is. – Ez szükséges ahhoz, hogy felismerhetők, azonosíthatók legyenek. A legjobb gyümölcsös sörlelőhelyek Budapesten. A címkék, a dizájn, a standok megjelenése egy-egy fesztiválon szinte ugyanolyan fontos, mint maga a sör. Fokozódik a piaci verseny, azonosíthatónak kell lenni. Ezzel a megjelenéssel azt is cáfolják a sörfőzők, hogy a sör egy értéktelen, proli ital lenne. A két világháború közötti években a sör számított a polgárság italának. Krúdy Gyula is többet írt a sörről, mint a borról. A sör most kezdi visszahódítani korábbi szerepét az italfogyasztásban.
Pilsner, IPA, APA, málnás, meggyes, búza, szűretlen, csapolt, üveges vagy dobozos… lenne jobb egy jéghideg, habos sörnél ebben a kánikulában a Balatonnál? Legalább két jéghideg sör. A keszthelyi Sörfesztiválon találkoztunk Katona Csaba sörtörténésszel, akinek lelkes hallgatóközönsége volt a sörtörténeti előadásokon. De mit keres egy történész a sörfesztiválon, és mit kell tudnunk erről az italról? Kép: pixabay Katona Csaba a XIX. század hétköznapi élettörténetét kutatja, hogy mit ettek, mit olvastak, hogyan öltöztek és hogyan utaztak az emberek. A kutatás nagyon fontos része a gasztronómia, azon belül is a sörtörténet. Itallap | Fáy Présház ÉtteremFáy Présház Étterem. Ebbe beletartozik a sörfőzés, a sörfogyasztás és a sörkereskedelem története is. Néprajzos, muzeológus, történész és levéltáros kollégák segítségével zajlott tíz éve az első Sörtörténeti konferencia, és most már a 3. kötetet adják ki ebben a témában. – De hogy kerül egy sörtörténeti előadás a szakmai konferenciákról a Balaton-parti sörfesztiválokra? – Ez a téma érdekli az embereket, egy könnyed, laza előadásmód egy sörkóstolóval beleillik a Sörfesztivál programjába.
Pezsgőik mögött komoly szakmai munka áll, amit számos elismerés bizonyít, 2006 decemberében Garamvári Vencel lett az év bortermelője, ugyanebben az évben elnyerték az év pincészete díját is. Garamvári Vencelt nevezhetjük a magyar pezsgőkirálynak, hiszen az 1960-as években teremtette meg a tradicionális pezsgőgyártás hagyományát, ma 60-70 ezer palackot dobnak piacra évente. A kóstolt pezsgők kóstolási sorrendben: Chateau Vincent Extra Brut Chardonnay az alapanyag, a pezsgőt halványsárga szín, kellemes, finom ízvilág jellemzi, magas szénsavtartalommal, az élesztőtől még kap valami pluszt is, de nem csak ízében, hanem illatában is. Chateau Vincent Blanc Fleur 2007-es évjárat, Pinot blanc alapanyaggal. A pezsgő elegáns szép savakkal rendelkezik, illatában virágok, kellemes szénsavval, levesekhez ajánlják Chateau Vincent Evolution Rose 15g/l cukortartalom. 2007-es évjárat, Pinot Noir az alap. Kedves illat, kedves rosé színnel megáldva, fajtajelleget hordozza. Chateau vincent pezsgő bár. Kis idő elteltével kinyílik, egyre szebb lesz, gazdag gyümölcsökkel teli illatvilág.
Ebből készült el a Puklus saját, valamint a Chateau Vincent Furmint pezsgője is – utóbbit 2012 márciusában töltöttek le és 11 hónappal később, a Nagy Furmint Február kóstolón mutatták be a nagyközönségnek. Fajtajellege, ugyanakkor jóízű, a tétel gerincét megadó savösszetétele és eltarthatósága miatt készítője a kezdetektől ígéretesnek tartotta a fajtát, de a várakozásokat már korábban (kivételesen mindössze 9 hónap érlelés után), a XI. Chateau vincent pezsgő szavatossági ideje. Hungarikum Borok és Pezsgők Országos Versenyén kapott aranyéremmel beváltotta. A szép remények pedig további távlatokat is nyitnak a fajta előtt. "Bár az elmúlt 13 év 40 hektár újratelepítésével és komoly beruházásokkal, többek között a feldolgozó és tárolókapacitás bővítésével telt, de további terveink között szerepel újabb 8 hektár telepítése 2015-ben, és ezen belül furmintot is fogok telepíteni, kifejezetten pezsgő gyártáshoz. " – árulta el Garamvári úr, ezzel engem is meggyőzve, hogy jövő ilyenkor is érdemes lesz körbejárnom a furmint, mint pezsgő alapbor témáját.
Ez eléggé ritka. Általánosabban elterjedt az extra brut pezsgő, ami nullától hat grammig terjedően tartalmazhat cukrot. Ezután jön a brut, amely 6 grammtól 15 grammig tartalmaz cukrot, aztán következik a sokak által legszárazabbnak tartott extra dry, amelynek cukortartalma 10 grammtól 22 grammig terjed. Borbár horda - az egyivásúak blogja: A legjobb aperitif: a (persze száraz) pezsgő!. Látható, hogy átfedés van a brut és az extra dry kategória között, tehát a termelőre van bízva, hogy az alapborhoz adagolt expedíciós likőr révén milyen kategóriában próbálja forgalmazni a pezsgőjét és a következő - mondta a szakértő. A "sec", vagyis száraz pezsgők már 22 grammtól 35 grammig tartalmaznak a cukrot, majd következik a félszáraz kategória, amelyben 35-től 50 grammig terjed a cukormennyiség. Ötven grammtól fölfelé kezdődik az édes pezsgők kategóriája.
"Figyelje, milyen izgalmasan kacsint össze az áfonyazselé a pezsgő savaival" – fordul felém ínyenc asztaltársam, és be kell lássam, igaza van. Ez a szép ellenpont, valamint az ital és a pástétom krémessége adja elsősorban az összhang érzetét. A spárgakrémleves mellé ugyanez a pezsgő marad, de meglepetésünkre egészen más oldaláról mutatkozik be. Az étel fűszerezése visszafogott, a roppanósra párolt spárgadarabkák inkább az ital gyümölcsös karakterét emelik ki. Ez sem rossz, de az előétel jobban felszínre hozta a pezsgő mélyebb, finomabb rétegeit. A gyöngyöző italok szerelmesei jól tudják, hogy a pezsgő érlelése bonyolult folyamat, és nemcsak az nem mindegy, hogy mennyi ideig, de az sem, hogy mekkora űrtartalmú edényben pihen az ital az érlelés során. "A magnum külön világ, hiszen egy palackban több palacknyi mennyiség érik, és a bor szereti a társaságot" – mondta megnyitó beszédében Garamvári Vencel, aki nem véletlenül választotta a "Magnumok csatája" mottót erre az estére. Chateau vincent pezsgő angolul. A pincészet tulajdonosa kifejtette: minél nagyobb a palack, annál lassúbb az érés folyamata, amelynek során a pezsgő tovább csiszolódik, nemesedik.