Tavasz van, még ha a mai időjáráson nem is annyira látszik… Ilyenkor az ember lánya két okból is szívesen fogyaszt zöld köretet, egyrészt jól esik friss zöldségeket enni, másrészt ahogy barátnőimmel szoktuk mondogatni: közeledik a bikini szezon 🙂 Hogy készítsünk egy serpenyőben gyors vacsorát? Most megmutatom és elmondom azt is, hogy készítek finom omlós és szaftos csirkemell sültet 🙂 A sült vagy roston csirkemell készítésétől többen "félnek" az ismeretségi körömben, mert "az mindig száraz lesz", "nem tudom jól elkészíteni", "olyan ízetlen vacak lesz a végeredmény"… Én most megmutatom, hogy készül nálam. Azt gondolom, két (na jó, a megfelelő minőségű csirkehússal együtt három) fontos összetevője van a dolognak. Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Souvlaki – Wikikönyvek. Az egyik egy jó serpenyő (most a legegyszerűbb elkészítésről beszélek, hiszen lehetne rostlap, vagy grill, stb), ami abban nyilvánul meg, hogy megfelelően vastag és jó hőleadása van. Érdemes egy jó minőségű serpenyőre beruházni, tudom, nem olcsó, de nem kell belőle sok, elég egy multifunkcionális méretű.
A finom még soha nem volt ilyen egyszerű.
Frissen csak tojással készített, hajszálvékony metéltre vágott tésztabetéttel adjuk asztalra. Erőleves Nápolyi módon Metéltre vágott sonka, marhanyelv, zellerszár, és főtt apróra vágott makaróni betéttel tálaljuk. Erőleves IV. Henrik módon Levesben főtt metéltre vágott csirkemell, gomba, sárgarépa, petrezselyem gyökér, valamin külön főtt jól lemosott főtt rizsbetéttel. Erőleves Orleans módon Külön főtt zsenge zöldborsó, rizs, kis kocka turbolyabetéttel, kockára vágott tojáskocsonyával tálalva. Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Csirkemell változatok – Wikikönyvek. Erőleves Ördög módon Kiflit ujjnyi karikákra vágjuk. Kevés besamelmártást összekeverünk reszelt füstölt sajttal, vajjal, sóval, őrölt fehér borssal, pici pirospaprikával ízesítve a kiflire kenjük. Forró sütőben a sajt pirulásáig sütjük. Külön adjuk a leves mellé. Erőleves Madridi módon Hámozott, magvazott kockára darabolt paradicsomhúst, és hajszálvékony metéltre vágott sóskát csésze aljára tesszük, rámerjük a forró levest. Erőleves töltött kelkáposztával Kevés sós szódabikarbónás vízben az üde zöld kelkáposztaleveleket puha roppanósra főzzük.
A fokhagymás pác nem véletlenül kedvelt, csodás ízt és illatot kapnak tőle a húsok, ráadásul otthoni hozzávalókból is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A csirkemellet is feldobja, és ezért már a grillsütőt is érdemes elővenni, de serpenyőben is megsütheted. Az édesburgonya remek köret hozzá. Fokhagymás csirkecsíkok Hozzávalók 1 kg csirkemell 1 dl olaj 4 gerezd fokhagyma 2 teáskanál mustár 1 mokkáskanál kömény só bors olaj a sütéshez Elkészítési idő: 30 perc A csirkemellet mosd meg, itasd le róla a nedvességet, és vágd körülbelül egyforma nagyságú csíkokra. A páchoz keverd össze az olajat, a zúzott fokhagymát, a borsot, a mustárt, a köményt, és kend be vele a húst. Takard le, és tedd a hűtőbe egy-két órára. Csirkemell almával. Csirkemell almával egy serpenyőben. Sütés előtt a csirkecsíkokat sózd be. A grillrácsot olajozd meg, így nem ragad rá a hús. Amikor forró, tedd rá a lecsöpögtetett csirkemelleket, és forgatva süsd meg 10 perc alatt. A forgatáshoz ne villát használj, inkább csipeszt. Ha nincs kéznél a grillsütő, hevíts olajat egy serpenyőben, és süsd a csirkecsíkokat szép pirosra.
Hogy miért szerettem bele? Nagyon egyszerű, semmi mást nem tartalmaz, mint a szárított fűszereket! Sőt, ezek a fűszerek felismerhető formában vannak jelen a visszazárható(! ) csomagolásban, ami először furcsa lehet, de nekem kifejezetten tetszik. Akit pedig zavar, hogy a megszokottnál kicsit darabosabb a fűszer, egy mozsárban pillanatok alatt összetörheti, de akkor is tudja, mi került a húsra 🙂 Ha pedig már terem a konyhakertben a friss fűszernövény, használjuk bátran azt a húsok ízesítésére, hiszen a friss fűszerek varázslatos ízvilágot adnak ételünknek. De nézzük, hogy is készül ez a gyakorlatban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell filé szeletelve, vagy medalion formában, 1 db pak choi, 2 db sárgarépa, 1 db cukkini, 1 db kicsi zeller, 4-5 gerezd fokhagyma, 1/2 dl olíva olaj, egy fél narancs kifacsart leve, 4-5 evőkanálnyi száraz fehér bor, só, fehér bors, Kotkot fűszerkeverék A hús szeleteket megsózom, megszórom a fűszerkeverékkel, egy tálba teszem, ráöntöm a fél dl olívaolajat és összekeverem vele, majd félre teszem pihenni.
Ráadásul sok ezer ember kedvence, a mai napig is. Talán a A császárné is hasonló sikerekre tör, mindenesetre nagyon várjuk az első részt.
Illetve ott a másik, az osztrák-német koprodukcióban készülő hatrészes sorozat, amely a The Empress, vagyis Császárné munkacímen fut, és amely szintén a Netflixen debütál majd. Erről a produkcióról mostanra már egészen sokat tudunk, többet között azt is, hogy ki játssza majd az ikonikus főszereplőt. Jelenet Ernst Marischka 1955-ös filmjéből. Ute Franz, Erich Nikowitz, Romy Schneider és Karlheinz Böhm (Fotó: FilmPublicityArchive/United Archives via Getty Images) Az biztos, hogy a filmesek nem kis fába vágták a fejszéjüket, a végeredmény pedig az eddigieknél jóval megosztóbb lehet, hiszen Sissiről már készült egy minden szempontból kultikussá váló trilógia. Mindannyian ismerjük a Romy Schneider főszereplésével készült Sissi – A magyarok királynéja, Sissi, az ifjú császárné és a Sissi – Sorsdöntő évek c ímű filmeket Ernst Marischka rendezésében. December 26-án érkezik az Epic Drama csatornára a SISSI című sorozat | CSEPPEK.hu. Ezeken generációk nőttek fel, akik számára Romy Schneider maga volt a tökéletes Sissi. A magyarok királynéjának szerepében: Devrim Lingnau Devrim Lingnau (Fotó: Netflix/Mathias Bothor) A hatrészes osztrák-német koprodukció főszerepében Devrim Lingnaut láthatjuk majd.
Értjük, minek kellene itt végbemennie, csak hát nem hisszük el. A kívánt dramaturgiai funkció harsány fényreklámként villog a szereplők feje fölött, a katarzis azonban elmarad, lapozhatunk tovább a történelmi képeskönyvben. Az uralkodóvá válás szimbolikus pillanatát próbálja egy képbe sűríteni a híres lovas festmény mozgóképes rekonstruálása is film végén, de ez a lassított felvétel csak arra jó, hogy végleg giccsbe fojtsa az amúgy is összecsapott finálét. Új sissi film cz. Ahogy a szentkoronán és a magasba tartott kardon megcsillan a lemenő nap fénye, nem a történelmi összefüggéseken vagy az urolkodás lélektanán gondolkodunk el, inkább azon, hogy tényleg egy ekkora fantáziátlan közhellyel fogják-e lezárni a filmet. Fő feszültségforrásként maradnak az udvari intrikák, pletykák és cselszövések, amelyeket az olykor kissé karikatúrába hajló mellékszereplők szövögetnek a királynő és gyanútlan férje körül. Vagy az olyan szatirikus jelenetek, mint amikor az öreg király kétségbeesetten próbál fiú örököst nemzeni, miközben egy abbé az ágy mellett imádkozik, a cselédek pedig erotikus festményeket mutogatnak neki, hogy biztos siker koronázza a kísérletet.