A sütőt csak akkor kapcsolom be amikor behelyezem a sütit. 180°C ra állítom és kb. 35 percig sütöm. A tejszínbe belerakom a vaníliáscukorot és ha félsülésbe van akkor meglocsolom vele. Karcagi ferdinánd kalács recept. Tűpróbáig sütöm, ha nem ragad a tészta, akkor készen van. Ha kész, kifordítom a lábasból és lehet felszolgálni... Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Kalácsok, Kelt tészták, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Karcagi Ferdinándi kalácsot sütöttem. Ez egy közismert, népszerű recept. A hozzávalók mennyisége közepes tepsire elég. Ahogy én készítettem: A tésztához: 50dkg liszt/ én kevertem 10 dkg rétesliszt, 30 dkg sima liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2, 5 dkg élesztő, 4 tojássárga, 5 dkg cukor, 5 dkg vaj, kb. 3 dl tej. A kenéshez: 15 dkg vaj, 2 zacskó vaníliás cukor, 2 teáskanál fahéj, 10 dkg cukor. Elkészítés: Lág, fánkszerű tésztát dagasztunk úgy, hogy az élesztőt felfuttatjuk a liszt közepébe készített fészekben, kevés tejjel és utána a többi hozzávalót is beletesszük, és simára dagasztjuk. Hagyjuk duplájára kelni. Ízőrzők / Karcag. Deszkára tesszük és 3-4 mm vastagra kinyújtjuk. 15 dkg vajat, 10 dkg cukorral és 2 vaníliás cukorral habosra keverünk. Én most tettem bele 2 teáskanál fahéjat is. Lehet kakaót, kókuszt, darált diót stb. is tenni hozzá. A kinyújtott tésztát megkenjük a habos cukros vajjal. A hosszabbik oldaláról középig feltekerjük, mint a bejglit. A szemben lévő oldalról is feltekerjük, középen elvágjuk.
Ezután felcsavarjuk, majd belisztezett késsel 3 centi vastagon fölszeleteljük. Két közepes vagy egy nagyobb lábast, tűzálló tálat vagy hagyományos tortaformát jól kivajazunk, cukorral behintünk, majd a tésztatekercseket (nekünk 14 darab lett) nem túl szorosan belerakosgatjuk úgy, hogy az oldalukat egy kevés olvasztott vajjal kenjük körbe, így könnyen szétszedhetőek sütés után. 3. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük, azután a maradék vajjal lekenjük, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) 20 percig sütjük. Karcagi Ferdinánd tekercs vaníliasodóval – Smuczer Hanna. Ekkor a vaníliás cukorral és a cukorral édesített tejszín felével meglocsoljuk-kenjük, és további 15-18 percig sütjük, közben a locsolást még egyszer megismételjük. 15 percig hűlni hagyjuk, majd még forrón tálra borítjuk, mert ha kihűlt, nem jön ki a cukormáz miatt. Jó tanács – Ha tortaformában sütjük, azt érdemes alufóliával kívülről alaposan körbeburkolni, mert sütés közben a fölolvadó vaj a legkisebb résen is kifolyhat belőle a sütőtérbe. kb. 14 db Elkészítési idő: bő 3 óra Egy darab: 294 kcal A recept elkészítése IDE KATTINTVA a YouTube-on is megtekinthető.
Manapság ennek jelentősége leveszett, nálunk az gyakran készül évközben is, finom reggelire, de gyerekek szeretik vinni tízóraira és uzsonnára. Az első alkalom után rá fogsz döbbenni, hogy dupla adagot érdemes készíteni! Ezután a hosszabbik végétől, óvatos mozdulatokkal elkezdjük feltekerni. Amikor nagyjából az 1/3-át feltekertük, akkor levágjuk és a felcsavart tésztát 5-6 centi hosszú darabokra vágjuk. (A maradék tésztával ugyanígy járunk el. ) Egy cserépedényt vagy jénai tálat vagy akár egy fazekat kizsírozunk és állítva, nem túl szorosan egymás mellé helyezzük a tésztát. (Sütés alatt még kicsit kelni fog. ) Megkenjük a tetejét olvasztott zsírral és a csigák között is, hogy ne tapadjanak össze túlságosan sütés alatt. Karcagi ferdinánd kalács. (Természetesen attól függően, hogy mekkora a sütéshez használt edényünk, nem biztos, hogy a fenti mennyiség egy edénybe belefér. Süthetjük 2-3 edénybe is, vagy akár több kisebb cserépedényben, sütőformában is. ) Előmelegített, 170-180 fokos, előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsül.
Amikor már szép hólyagos, letakarva, langyos helyen fél órát hagyjuk kelni. Közben habosra keverjük a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral. Miután a tészta megkelt, egy lisztezett deszkára borítjuk és nagyjából 3-4 mm vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a vajjal. Nagyi receptje. Nem keveredő össze a vaníliás karikával és darázsfészekkel. Talán finomabb, mint a kürtőskalács. :-) A különböző kalácsok, sütemények teszik változatossá a fehér asztalt. A kalácsokról a Székely fonott kalácsnál olvashatsz! Ennek Karcag térségén jellemző változata a Ferdinánd tekercs, mely lakodalmakra készült édes kelt tésztacsiga. A népi étel készítés inkább a praktikusságról mintsem a "ki mit kíván éppen"-ről szól. Kelt tésztáról van szó, amihez jó segítség volt egy jól befűtött kemence melege a kelesztéshez a hideg téli napokon. (Lakodalmakat régen nem nyáron, hanem a földeken lévő munka elvégeztézel ősszel tartották. Jól jött az ekkor már kiforrt újbor is az eseményre. ) Sokan farsangra készítik.
Nagynéném küldte el nekem a receptet, ami Nagymamám instrukciói szerint természetesen kb. négysoros volt, alaposan ki kellett bontani. A Ferdinánd igazi dekadens, mai szemmel nézve rémisztően "gazdag", téli kalóriabomba kalácsféle, bent könyv és kuckózás, kint hideg és latyak. (Azért a negyven fokos nyári fotózásokon is mindig elfogyott utolsó morzsáig). Egy nagy formában is lehet sütni, nálunk azért készült több kicsiben, mert mindenki a karamellizált szélét szerette a legjobban, így lesz abból több. Jénaiban a legjobb sütni, mert az üvegen át szépen látszik, hogy mikor van kész. Fogalmam sincs, milyen másnap, vagy hidegen, mert odáig soha nem jutottunk még vele. Ha valaki netán Kunmadaras felé jár, szívesen megadom a Ferdinánd-sütő őstermelő Kati elérhetőségét, aki megrendelésre látja el a madarasiakat és karcagiakat világbajnok Ferdinándjával. Ferdinánd Karamellizált, vajas-mazsolás kalács Hozzávalók (4-6 adag) Tészta: 1+1, 5dl tej, langyosan 1 teáskanál cukor 2, 5dkg élesztő, elmorzsolva 50dkg liszt 1 kávéskanál só 3 tojás sárgája 5dkg olvasztott vaj Töltelék: 18dkg vaj, szobahőmérsékleten 18dkg porcukor 1 vaníliarúd kikapart magjai 10dkg mazsola 1dl rum, vagy narancslikőr a mazsola áztatásához Tetejére: 2dl tejszín 5dkg kristálycukor 1.
Kertjében a járda mellett ültetett növények nemcsak szép növényzetből álló magasított szegélyt adnak a járdának, hanem igazi látványosságot is jelentenek. Sokan nem virágágyást ültetnek a térkővel burkolt járda mellé, hanem sövényt vagy bokrokat. A járda mellé ültetett sövény gondos vágással a járda vonalvezetését tökéletesen le tudja követni. Fontos szempont a járdát szegélyező sövénynél a magassága is. Nem érdemes olyan sövényt kialakítani a járda mellett, amin nem lehet átlátni. Azért, mert ez a magas sövény lekorlátozza a kilátást a járdáról. Növények a járda burkolat mellett. A kerti járda mellé azonban nemcsak sövényt vagy más egységes mintázatúra vágott bokrot ültethet, hanem például rózsabokrokat is. Talajtakaró a föld nedvesen tartására A rózsát és más bokrok tövét is érdemes nedvesen tartani. Ha rendszeresen tudja locsolni a kertjét, akkor a talaj nedvesen tartásával nem is lehet gond a kertben. Ha viszont nem tud rendszeresen locsolni, akkor érdemes valamilyen talajtakaróról gondoskodni. Ilyen talajtakaró lehet például a kulé kavics, vagy például az apróra zúzott mészkő is.
A példa követendő. Hazánk ugyan nem mondható vízben kimondottan szegény országnak, a szélsőséges időjárás, a száraz nyarak azonban a legtöbb kertben komoly gondot okoznak. Bár a haszonkertek, a gyepfelületek sok vizet igényelnek, ki lehet számolni, mennyi vizet (és időt) spórolunk azzal, ha csak azokat kell rendszeresen locsolni, a kert többi területe pedig folyamatos vízellátás nélkül is pompázik! Beth Chatto szárazságtűrő kertje Essexben: A szárazságtűrő kert fontos eleme a talajtakaróként használt folyami kavics vagy kőzúzalék. Szerepe kettős: a köves felület azokat a természetes élőhelyeket mintázza, ahol valóban ilyen a talaj és vékony a termőréteg. A szárazságtűrő kert növényei pedig pontosan ezekről a vidékekről származnak. Talajtakaró kavics és díszkavics a kertbe. Egy mesterségesen kialakított szárazságtűrő kertben azonban elsődleges feladata a talaj takarása, árnyékolása. A világos kövek visszaverik a napsugarakat és árnyékolják a termőtalajt, így az sokkal kevésbé melegszik fel, ezáltal lassabban is szárad ki. Nem kell feltétlenül az egész kertet kavicstengerré változtatni.
Így takard a talajt a kertedben Ha jól megfigyeljük, az erdők, a mezők talaja soha nincs takarás nélkül. A lehullott levelek, a fű, mind védik a talaj felszínét, és vele a növényeket. Ez a réteg védi meg a talajt a napsütés, a szél és a csapadék erodáló hatásától, így nagyon fontos szerepet játszik a talajminőség megőrzésében is. Ez nagyon fontos, hiszen nincs egészséges termés és szép virág, ha nem megfelelő a talaj. A talajtakarásra használhatunk fűnyesedéket, szénát, szalmát, lombot, gyomot, aprított növényi maradványokat; de akár fakérget, ágakat, forgácsot, vagy kavicsréteget is. A tűlevél is nagyon jó talajtakaró, azonban mivel savassá teszi a talajt, fontos, hogy csak olyan növények esetében alkalmazzuk, amelyek számára kívánatos ez a talaj. Ilyen az áfonya, a málna, a szamóca, a magnólia vagy a páfrányok.. A mulcs alkalmazása igazán egyszerű, hiszen semmi más nem kell hozzá, mint hogy a választott anyagot 2-3 cm vastagságban, egyenletesen terítsük szét. A veteményesben nyugodtan tehetjük a sorok közé is, megkönnyítve így a közlekedést.
A gyomnövények, mint növényi kártevők nagyobb mennyiségben fejtik ki kártékony hatásukat, például egy egész mezőn, legelőn vagy búzatáblában elszaporodva az egész termény, illetve az értékes takarmányok, fűfélék fejlődése hátráltatásra kerül. A szántóföldi gyomnövények esetében sokszor az előző évről hátramaradt kultúrnövény magjaiból kifejlett egyedek veszik fel a gyomnövény szerepkörét. A gyomnövények ellen gyomirtással védekezhetünk, ami történhet mechanikus vagy vegyszeres úton egyaránt. A gyomnövények csoportosítása A gyomnövények csoportosítása fontos feladat, hiszen minden egyes gyomnövény faj máshol, máshogyan fejti ki káros hatását a kultúrnövényekkel szemben. A gyomnövények csoportosítása a növények novekedési formáin, másnéven habitusán alapul (Ujvárosi-féle gyomnövény csoportosítás). A ma is használatos gyomnövény csoportosítás 4 kategóriát határoz meg, amelyek a következők: egyéves gyomnövények; kétéves gyomnövények; talajszintben telelő gyomnövények; talajban telelő gyomnövények.
Magas, nagyobb levelű növények mellé helyezve a kontraszt különleges és barátságos hangulatot kölcsönöz. A muskátlik kézzel készített dekorációval és bútorokkal is jól működnek, például a munkaállomás bútoraival kombinálva modern hatást kölcsönöznek a térben. A rengeteg színes virággal körülvett városi teraszon garantált a nyaralás hangulata munka közben. Tipp: Más fénykedvelő növények mellé helyezve nemcsak az emberi szemnek kedvezhetünk, hanem a méhek jóllétéhez is hozzájárulhatunk. Kerti pihenés Egy kert, legyen az a városban vagy vidéken, remek hely arra, hogy nyugalmat találjunk a mindennapi élet zajában. A növények és a színes virágok pihenésre és kikapcsolódásra hívnak, a muskátli pedig élénk színeivel elhozza a nyári hangulatot. Amikor helyet keresünk a kertben a muskátlik elültetéséhez, fontos, hogy fényes napos vagy félárnyékos pontot válasszunk, mert itt lesznek a legboldogabbak. A muskátlik szabadon virágoznak és könnyű gondozni őket, így jól kombinálhatóak más növényekkel is.