A kinyomott macaron-okat 1-2 órán keresztül szárítjuk. (olyan helyiségben, ahol magas a páratartalom több időre is szükség lehet) Ezt a csokis macaron nem színeztem, hiszen pont elegendő volt a kakaópor barnasága. Amikor megszáradt a teteje, érintésre bőrös tapintású, 150 fokon 13 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után töltjük meg.
After Eight, ez biztosan egy megosztó íz, én régen nem szerettem ezt a csokit, ma már egy csomót meg tudok enni belőle egyszerre! Csoki-mentol krém: 100 g étcsoki 100 g tejszín 3 pár csepp mentás aroma A krémet így készítettem: Felforraltam a tejszínt, felolvasztottam benne a csokit. Amikor lehűlt, hozzáadtam pár csepp menta aromát. Jól elkeverve, és a habzsák segítségével megtöltöttem a macaronokat a krémmel. Ajándékba szántam ezeket a macaronokat, és a fekete macarontartó dobozba csomagoltam őket, ez látszik a képen is. Színezőként a zöld színezőt használtam, de lehet sötétebb a macaron színe, ha egy picit több port teszel bele a tésztába. A képen látható macaronok most is a "Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept" c. ebook alapján sültek. Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról! Csokis macaron töltelék levesbe. Tetszett a recept? Nézd meg ezeket is:
Hozzávalók: ♥ MACARON: 11 dkg mandula 20 dkg porcukor 90 g szoba-hőmérsékletű tojásfehérje 3 dkg kristálycukor 6 csepp citromlé 3 g kakaópor ♥ KRÉM: 10 dkg tejcsokoládé 1/2 dl habtejszín 5 g vaj ♥ GYÜMÖLCS ZSELÉ: 10 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott is lehet) 3 evőkanál cukor 1, 5 teáskanál zselatin Elkészítés: A mandulát először magában, majd a porcukorral és a kakaóval összekeverve, 4-5 kanalanként újra ledaráljuk. Átszitáljuk, és ha maradtak benne nagyobb darabok, ismét aprítjuk. A tojásfehérjét fémtálban, pár csepp citromlével elkezdjük verni, majd ha már habosodik, hozzáadjuk a kristálycukrot, és addig verjük, amíg felfelé fordítva nem csúszik ki a tálból. Ezután hozzáadjuk a mandulás keveréket, és falapát segítségével, 4-5 gyors mozdulattal összekeverjük – nem baj, ha ilyenkor még nem teljesen egynemű. Kívülről befelé haladva óvatosan összeforgatjuk, amíg a lapátról lassan, lávaszerűen nem folyik. Csokis macaron töltelék recept. Ezt sűrűn kell ellenőrizgetni. Ha szakaszosan folyik, akkor még kell rajta párat kavarni, de vigyázzunk, nehogy túlkavarjuk.
), hozzáadjuk az apróra darabolt csokoládét. Mikor a csoki felolvadt a tejszínben, lehúzzuk a tűzról, belekeverjük a vajat, és hagyjuk kihülni. Mikor eléri a szobahőmérsékletet, egy órára betesszük a hűtőbe, majd habverővel felhabosítjuk. Az ezzel a krémmel megtöltött macaronokat egy tányéron, celofánnal letakarva legalább egy órára betesszük a hűtőbe pihenni. Apropó ganache: Langyosan, még folyékonyan szuper, fényes tortabevonó, hidegen, felhabosítva klassz torta- és egyéb süteménytöltelék, szintén felhabosítva, poharakba töltve, egy napi hűtőbeni pihenés után isteni mousse au chocolat utánzat (az eredetibe kevesebb tejszín kell, viszont ugyanehhez a csokoládé mennyiséghez 4 tojás sárgáját, majd 4 tojás felvert habját kell adni) lesz. Csokis macaron | A konyha a lakás szíve.... Buon appetito!
;) Baileys-es töltelék: 100 gr fehér csoki 100 gr tejcsoki (a színe miatt vegyítettem) 80 gr tejszín 10 gr Baileys Elkészítése: A tejszínt és a Baileys-t felmelegítjük, beletördeljük a csokit és alacsony hőfokon egy spatula segítségével folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk. Mehet is a hűtőbe egy éjszakára;)
Rájöttem, hogy számomra a macaron sütés amolyan terápia lett. Talán azért is, mert macaront nem lehet kapkodva készíteni. Megvannak a lépések, megvan az egész folyamat, ami mindig ugyanúgy kell, hogy történjen. Le kell menni szépen a macaron szintjére, és nyugodtan, belégzés, kilégzés, haladni a recepttel. Mert hát vannak olyan napok, amikor az embert kellemetlenségek érik. Olyasmik, amitől mondjuk azonnal síkideg lesz, és legszívesebben felhívná az illetékeseket, hogy hé, miért csináltátok ezt, miért nem lehetett megmondani egyenesen, miért úgy kellett összeraknom a mozaikokból, és miért nem lehetett korrekten intézni ezt az egészet – nos, ilyenkor én először is főzök egy kávét, majd megvárom, hogy kiürüljön az üzem. Átszellőztetem, és bekapcsolom a páraelszívót, hogy a páratartalom az 50-hez közeledjen. Csokis macaron töltelék recipe. Aztán elkezdem átszitálni a mandulalisztet, ezt a lépést nem szeretem egyébként, és itt még kattog az agyam, hogy becsaptak, hogy elloptak valamit tőlem, tőlünk, még ha ez nem is egy tárgy, de ugyanúgy lopás, és akkor végzek a szitálással, kimérem a mandulalisztet, aztán hozzászitálom a porcukrot, aztán összekeverem a tojásfehérje egyik felével.
Ha elértük a kívánt állagot, akkor hab- vagy nyomózsákba töltjük, és köröket nyomunk a szilikonos sütőpapírra. Nem kell mozgatni, csak egy helyben tartani. Ha jól dolgoztunk, akkor mire a tepsi megtelik, addigra szépen elterülnek a macaronok. A konyhában 1 órán át hagyjuk pihenni, hogy bebőrösödjenek. Előmelegített sütőben, 140 fokon 16 percig sütjük, alsó-felső sütésmódban. A sütő aljába előzőleg egy üres tepsit helyezünk, hogy a macaron ne kapjon hirtelen nagy hőt – ezt 10 perc után kivesszük. Ha jól dolgoztunk, akkor pár perc után elkezdenek nőni a "lábai". Málnás - fehér csokis macaron recept | Street Kitchen. Amikor a macaronok teljesen kihűltek, mindet leszedjük a sütőpapírról. A töltelékhez a csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, a vajat, és simára keverjük. Hűtőbe tesszük 1/2 órára. Az erdei gyümölcsöt a cukorral főzni kezdjük, 10-15 perc után beletesszük a zselatint, és még 5 percig főzzük. Végül lehűtjük. Habzsákba töltjük a csokoládékrémet, a sütemények szélét bevonjuk vele, a közepükbe gyümölcszselét kanalazunk, majd egy üres koronggal összeragasztjuk.
A tölteléke sokféle lehet, gyakorlatilag bármilyen zöldség, húsféle vagy rák kerülhet bele, valamint egy kis üvegtészta vagy rizstészta, némi fokhagyma, gyömbér és szójaszósz. Igen, ettől valóban messze áll a kínai gyorsétkezdék tavaszi tekercse, de épp ezért érdemes adni egy esély ennek az egyszerű és gyors házi változatnak, amihez ma már szerencsére utánajárás nélkül is beszerezhetjük az ázsiai alapanyagokat bármelyik nagyobb szuperben-hiperben. Tavaszi tekercs lap pool. Tavaszi tekercs ropogósan, húsosan Hozzávalók: 20 dkg darált hús 1 nagyobb szál sárgarépa 2 szál újhagyma 5 dkg üvegtészta 2 gerezd fokhagyma diónyi friss gyömbér 3 evőkanál szójaszósz 1 tojás 12 rizstésztalap – rizspapír olaj a sütéshez édes csiliszósz a tálaláshoz Elkészítés: A sárgarépát és az újhagymát megtisztítjuk, a répát lereszeljük, az újhagymát finomra vágjuk. Az üvegtésztát tálba tesszük, és forró vízzel leöntjük, 5 percet állni hagyjuk, majd leszűrjük. A darált húst tálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt répát, az újhagymát, a leszűrt üvegtésztát, hozzáreszeljük a gyömbért és a fokhagymát, végül a szójaszószt és a tojást is hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk.
Madarász Kinga – vegán életmód és táplálkozási tanácsadó megtanít elkészíteni egy különleges nyári tekercset.
Könnyű vacsora diétázóknak vagy ünnepi trakta előtt-után. Valójában nyári tekercs. Próbáld ki! ||RECEPTID:157