A tészták tetejét levágni és olvasztott cukorba mártani ( karamellizált cukorba) és mogyorószórással megszórni. A sárga krémet melegen kell beletölteni a tészta aljába. Ha kihűlt akkor tejszínhabot nyomunk rá és ráhelyezzük a tetejét. Trükkök, tippek, praktikák: Ebből a mennyiségből kb. 21 db nagy fánk lesz. Előforduló hibák: A képviselőfánk tészta híg, folyékony. A hiba oka, hogy meleg helyen dolgoztunk, a zsiradék megolvadt, s a keveréssel készített hab összeesett. A nagy klasszikus, a képviselőfánk receptje » Balkonada édesség receptek. A hibát úgy javíthatjuk ki, hogy hűtőszekrényben lehűtjük, majd újból kikeverjük. Alakítás közben folyósodik a képviselő – fánk tészta. A hiba oka, hogy meleg helyen dolgoztunk, vagy a kéz melegétől olvadt meg a tészta zsiradéktartalma. A hibán úgy segíthetünk, hogy a nyomózsákból a tésztát kiürítjük, lehűtjük, majd kevés tojásfehérjét adva hozzá, ismét kikeverjük. Az átdolgozott tészta sütéskor a szokásosnál jobban terül. A tészta emulziója megbomlik, szaknyelven összefut. ( valamelyik összetevő kicsapódik) A hiba oka: nagyobb víztartalmú vajat dolgoztunk fel, vagy gyorsan adagoltuk a tojásokat.
– Az előmelegített, forró sütő aljára tegyünk egy forró vízzel 2-3 ujjnyira felöntött kisebb tepsit, lábaskát vagy konzervdobozt, mert ahhoz, hogy a tészta szépen felfújódhasson, gőz szükséges. – A gőz jelenléte sarkalatos pont, ezért nem szabad sütés közben (de legalábbis a megadott sütési idő kétharmadáig) kinyitni a sütő ajtaját. Gluténmentes Chef blog - Átol Tibor. És ez az oka annak is, hogy a sütőből kivett, még forró fánkokat fűrészpengéjű késsel vagy ollóval ajánlatos azonnal felvágni, ugyanis ha a gőz a belsejükben reked, a fánkok összetöppednek, tésztájuk pedig megereszkedik, holott akkor az igazi, ha ropogós marad. Trükkök, tippek, praktikák: Tippek: Mivel nagyszerűen tűrik a mélyhűtést, érdemes belőlük egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni. Miután kihűltek, töltetlenül papírtálcára sorakoztatjuk, majd nejlontasakba zárjuk, és gyorsfagyasztjuk őket. Szobahőmérsékleten 1/2 óra alatt felengednek, és a frissel azonos módon használhatók fel. Érdekességek: Szakszerűen szólva égetett tészta a neve, amelyet onnan kapott, hogy a vízzel és zsiradékkal erős tűzön összefőzött lisztes massza egyszer csak sistergő-pattogó hangot kezd hallatni, mintha csakugyan égne-pirulna.
Nagyon köszönöm a receptet Ujvári-Kordics Veronikának!
A sütő ajtaját résnyire kitámasztjuk, hagyjuk a fánkokat kihűlni és száradni. A kalapjukat levágjuk és a belsejében lévő hártyát kikaparjuk. Krém készítés: Először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével. A lisztet kevés tejjel és a tojássárgájával simára keverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban és kikevert tojássárgás masszát bele csurgatjuk, majd sűrűre felfőzzük. Képviselőfánk tészta recent article. Ezután apránként szép lazán hozzá keverjük a tojásfehérje habot. A tejszínt keményre verjük. Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat, majd rá a tejszín és a fánk kalapja. Porcukorral enyhén meghintjük. Fánkok felét olvasztott csokoládéval kentem le.
Első próba. :) Nagyon elégedett vagyok vele, úgyhogy lesz még sokszor ilyen. Édes és sós töltelékkel is. Hozzávalók: - 100 g víz, - 100 g vaj, - 100 g liszt (finomlisztet szokás használni, de nekem csak fehér tönkölylisztem van itthon, így én azt tettem ebbe is), - 3 nagyobb tojás, - csipet só, - egy csapott kiskanál cukor. Elkészítés: 1. A vizet, a vajat, sót és cukor feltesszük forrni. Mikor forr, akkor tesszük bele a lisztet. Keverjük folyamatosan. Főzzük 2-3 percig. Mikor elválik az edény falától, szép sima, akkor kész. Levesszük a tűzről. 2. Bekapcsoljuk a sütőt 220-230 fokra. (Sima alsó-felső sütés, nem légkeverés. ) 3. Előkészítjük a tojásokat (ezalatt egy nagyon picit hűl a tészta, ez maximum 1 perc), majd egyesével jól eldolgozzuk a tojásokat a masszával. Csak akkor adjuk hozzá a következő tojást, ha jól kikevertük a tésztával. Mikor mindhárom tojást belekevertük, addigra egy sűrű krémet kapunk, ami egy nagyon picit terül csak, ahogy keverjük a géppel. Képviselőfánk tészta récepteur. 4. Ezt beletöltjük egy habzsákba vagy más habkinyomóba (nekem egy műanyag van).
Bekerült a Hírességek csarnokába Több, mint 20 felhasználó adott hozzá Cooksnapet Ismét egy klasszikus, mely egy hazai cukrászdából sem hiányozhat. Képviselőfánk recept | Tutirecept. A receptet illetően annyit jegyeznék meg, hogy megoszlanak a vélemények azt illetően, hogy a tésztába a vaj jobb, vagy az étolaj, a töltéshez milyen krémet használjunk, vagy hogy a képviselőfánk tetejét miképpen dekoráljuk. Ez a leírás, amit itt olvashatsz, egy klasszikus magyar cukrászatból való, és én ezzel a variációval dolgoztam legszívesebben az évek alatt. Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. 60 perc
Sütőpapírral bélelt tepsire kb. diónyi halmokat nyomunk ki (nálam volt, ami ennél nagyobb volt). Akinek nincs ilyen eszköze, készítsen vizes kézzel gömböket. Jó távol kell helyezni egymástól a halmokat. Mérettől függően kb. 14-16 fánkunk lesz (vagy még egy kicsit több, ha még kisebb fánkokat szeretnénk). Alaposan megspricceljük vízzel a fánkokat. Képviselőfánk tészta réception mariage. 5. Most jön a nagyon nagy figyelmet igénylő lépés. Az előmelegített forró sütőbe toljuk a tepsit és 15 percig így, 230-220 fokon sütjük (én 220 fokon sütöttem, de mivel elromlott a lámpa a sütőben és nem láttam, mi "folyik" odabent, féltem, hogy megég, ezért félidőben, azaz olyan 7 perc után, levettem 210-re a hőt). TILOS kinyitni a sütő ajtaját (egy pillanatra sem szabad)! Mikor eltelik a 15 perc, akkor levesszük 180 fokra a sütő hőmérsékletét és további 10-12 percig sütjük. Ropogósra. Valahol azt olvastam, hogy a repedéseknek ugyanolyan színűnek kell lenniük, mint maga a tészta. A tészta, mérettől függően 20-25 percig kell, hogy süljön. Van, aki egészen nagy fánkokat készít, van, aki a kisebbeket preferálja.
Nagy méretű, 6. 5 literes rozsdamentes táljában a tészták keverése, és a dagasztás is könnyedén megoldható, akár 2 kg tészta is készíthető benne. A géphez tartozó fejek cseréjét, és a takarítást gyorsnyitó gomb teszi még egyszerűbbé. Sima felülete könnyen tisztán tartható, tartozékai pedig egy mozdulattal leszerelhetőek a könnyebb tisztítás érdekében. Tulajdonságok: Névleges teljesítmény 1900W 7 fokozatban állítható fordulatszám Halk működés 6. 5 literes rozsdamentes keverőtál 1. Royalty line robotgép. 5 literes üveg turmixedény Gyorsnyitó gomb Csúszásmentes talpak Egy mozdulattal cserélhető kiegészítők A csomag tartalma: 1 db multifunkciós robotgép 1 db 6. 5 literes rozsdamentes keverőtál 1 db átlátszó fedő 1 db 1. 5 literes üveg turmixedény Cserélhető eszközök: habverő, keverő, dagasztó, húsdaráló BONTATLAN GYÁRI CSOMAGOLÁS Igen Típus Szabadon álló Szín Piros
De egyébként jól működik, kicsit hangos! Kiváló Kicsit hangosan működik, de jól! A feleségem már másnap használatba vette a gépet, szerinte nagyon jó, könnyű a tisztítása, háztartásban való alkalmazáshoz tökéletes. Elég jó Viszont tényleg hangos, a habverő elég gyengének tűnik s tiszta műanyag minden a keverőszárak befogásása is... Kérdés bírni fogja? Kiváló. Mindent tud amit tudnia kell. Royalty Line konyhai robotgép 1900 W, PKM-1900BG | starvasar.hu. Szuper és gyors. Picit hangos de a teljesítményét tekintve csoda lenne ha nem lenne az. Fantasztikus Még az nap ki is próbáltam, nagyon gyorsan elkészült a tojáshab. Szuper, gyönyörű remélem sokáig lesz a segítségemre. Legutóbb hozzáadva a kedvencekhez Ügyfelek kérdései és válaszai (6 kérdés) Navigációs előzményeim