Ritkán készítünk zsírban lesütött húst, de meg kell hagyni, hogy mennyei. Nagymamáink is így tartósították a finom falatokat a téli időszakban. Manapság már konfitálásnak neveznénk a folyamatot, eleink pedig csak egyszerűen lassan zsírban lesütötték a húst. A folyamat szinte megegyezik a francia technikával, csak mi ehhez nem használunk fűszereket, csupán sót. A mennyiségeket szándékosan most sem adom meg, mert mindig a mennyiség dönti el. Hozzávalók: oldalas nyakaskaraj csontos karaj sertészsír só A nyers oldalasokat, nyakaskarajokat, csontos karajokat alaposan megsózzuk és egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap egy kis zsírral elkezdjük lesütni az oldalasokat egy üstben. Hagyjuk, hogy engedjen az oldalas is némi zsírt. Ezután hozzáadjuk a többi nyers, sózott húsokat és annyi tiszta zsírt, hogy bőven ellepje azokat. Sült hús zsírban eltéve: évszázadok óta ismert módszer! Így készítsd! - Blikk Rúzs. Több órán keresztül lassú tűzön sütjük a karajokat, oldalasokat. Akkor készül el a szaftos, omlós sült, amikor már a csontot ki tudjuk húzni a húsból. Végül egy nagy bödönbe halmozzuk az ízletes disznóhúsokat és annyi zsírral öntjük fel az egészet, hogy teljesen ellepjen minden darabot.
8/9 A kérdező kommentje: 9/9 anonim válasza: Látom, hogy már kész vagy, de leirom én hogy csinálom. Veszek sertés lapockát kb l kg-osat. Jól besózom. Van, hogy fokhagyma gerezdeket dugdosok a húsba egy hegyes kis kés segitségével. Magas falu kis fazékba zsirt forrósitok. Annyit, hogy ellepje a húst. Kérget sütök a forró zsirban körbe-körbe a husra, pirosra. Majt kis lángra veszem, és olyan l- másfél óra alatt készre párolom fedő alatt. VIZ TILOS. Enged annyit, hogy a végén, amikor már puha, még el is kell fedő nélkül kicsit sütni. Ha teljesen ellepi a zsir a hust, sokáig eláll. Sült hús zsírban eltéve - hónapokig tartósított hűtő nélkül is - Zöld Újság. Fokhagymát a hús mellé is dobhatsz, csak vigyázz ne égjen meg. Paprika, paradicsomot nem teszek bele, mert attól hamarább megromlik. Azt mellé esszük. 5. 17:25 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Először felöntjük, majd hagyjuk egy kicsit ülepedni a folyékony zsírt. Majd utánapótoljuk a szükséges mennyiséget. Hideg kamrában hónapokig eláll. Egy-egy főzelékhez vagy csak úgy kenyérrel kimelegítünk néhány darabot és máris falatozhatjuk a munkánk megérdemelt gyümölcsét! Érdemes kipróbálni ezt az omlós, ízletes változatot!
Évszázadok óta bevált módszer. 'Nagyon finom volt, a sült karaj, oldalas, és sült kolbász zsíros bödönben, forró zsírral leöntve. Elállt, nem romlott meg egyáltalán. Gyerekkoromban az én anyukám is készített ilyet, nem volt hűtőszekrény és fagyasztó sem, mégis be tudta osztani, és így a frissen vágott disznó finom húsát ehettük később is. Olyan finom volt kiolvasztva, még ma is érzem az illatát is. ' Ezt a módszert már évszázadok óta ismerik azok, akik sertésfeldolgozással foglalkoznak. Zsírban lesütött disznóhús/ Véndős hús. Ami nyers, füstöletlen hús megmarad a disznóvágáskor, illetve ha szándékosan hagynak belőle, azt a következő egyszerű módon tárolhatjuk akár 8-10 hónapig is: a húsokat felszeleteljük és megsózzuk. Olyan zsírban, amelyben még semmit sem sütöttünk (tehát teljesen tiszta), a besózott hússzeleteket apránként néhány percig erős tűzön pirítjuk, majd fedőt téve rá, addig sütjük mérsékeltebb lángon mindkét oldalát, amíg megpuhul. Ekkor fedő nélkül elpárologtatjuk belőle a nedvességet, pirosra sütjük, majd a húsokat kivesszük a zsírból.
Üdvözöljük a Zöld Liget Lakópark honlapján! Szeretettel köszöntöm a honlapunk megtekintése alkalmából a Bafer Bau Kft. csapata, munkatársai nevében. Szőlőliget Ökopark | Otthon a természetben. Több éves építési tevékenység után a tavalyi évben úgy döntöttünk, hogy belevágunk egy nagyobb léptékű, ugyanakkor korszerűre és élhetőre tervezett projektbe. Ennek helyét Üllő új parcellázású területén, a Zöld Liget Lakóparknak elkeresztelt részen találtuk megfelelőnek. Üllő város dinamikus fejlődése, Budapest jó és gyors megközelítési lehetősége, a tervezett környezet fiatalos és barátságos kialakítása arra ösztönzött bennünket, hogy ez a terület a megfelelő az általunk megálmodott tágas, levegős zöld környezetben elhelyezett, kis lakásszámú épületekből álló lakópark megépítésére. A lakóparknak szívünkhöz közelálló személyes vonatkozások miatt a Zöld Liget Lakópark nevet adtuk. Terveink szerint a legapróbb részletekben is minőségi korszerű kialakítást fogunk biztosítani. A lakópark 6 épülettel, épületenként két lépcsőházban 15-16 lakással készül el.
Biztonság, közlekedés: A telek körbekerítésre kerül, kapuval, beléptető rendszerrel. Az út a közforgalom elől elzárva magántulajdonban marad. Egyéni tulajdonok: Minden lakóegységhez tartozik egy saját "előkert", ahol 2 személygépkocsi parkolására van lehetőség. Tartozik továbbá egy hátsó kert, melynek mérete az adott lakás elhelyezkedése szerint változik. Alapvetően a legkisebb kert mérete is kiválóan alkalmas a belső tereket kiegészítendő "elit udvar", azaz pázsitszőnyegen elterülő külső nappali térnek. Aki nagyobb zöldterületre vágyik, az természetesen élhet a közvetlen közösségi, és az akár tágabb környezetben található területekkel ( Révfalui-csatorna partja). Lakóegységek tekintetében alapvetően 2 lakástípus került kialakításra, melyek: A verzió ~120 m2 + teraszok, valamint a B verzió, ami ~100 m2 + teraszok. Funkcionálisan mindkét verzió 2 szinten került szervezésre. Az épület felső zárása tetőterasz kialakításával történik, ami nemcsak a komfortfokozat növelésére szolgál, de egyben egyfajta árnyékolóként is működik a nyári melegekkel szemben.