Hát ennyit a tapasztalatokról, remélem segítettem azoknak, akik még ezután szeretnék elkészíteni. Sok sikert kívánok! Köszönöm a receptet!
Most utólag találtam egy részletes leírást az ostya használatáról, hát itt zseléről szó sincs, de egyéb hasznos tanácsok igen. Na, majd legközelebb eszerint készítem, de az üzlet jól ellátott az infóval, mondhatom! )
A kakaós piskóta népszerűsége hosszú ideje töretlen. Nem véletlenül, hiszen az egyik legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető süti. Ha betartasz néhány fontos szabályt, garantált a siker. Megkenheted krémmel, lekvárral, kínálhatod öntettel, felhasználásának csak a fantáziád szabhat határt. A tojásokat vedd ki a sütés megkezdése előtt legalább fél órával a hűtőből. Fontos, hogy ne hidegen kerüljenek a tésztába. Ha szobahőmérsékletűek, válaszd őket ketté, és tedd külön edénybe. A fehérjét egy csipet sóval verd nagyon kemény habbá. Akkor az igazi, ha meg sem mozdul a tálban. A sárgákat a cukorral keverd fehéredésig, majd kanalanként adagold hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. Puhább lesz a tészta, ha a lisztet felhasználás előtt átszitálod. Ha biztosra akarsz menni, tégy az egyik kanál liszt helyett étkezési keményítőt a masszába. Úgy magasabbra feljön a piskóta. Több részletben, óvatosan forgasd hozzá a habot. Receptelő: 8 tojásos piskóta - alaprecept II. (fotókkal). Ekkor már ne használj gépi habverőt, csak fakanalat. Nagyon vigyázz, hogy ne törd össze a tésztát.
A szabást szó szerint értem, túl friss volt a tészta, és késsel nehezebben boldogultam, így egy hirtelen ötlettől indíttatva, a jó éles Fiskars ollómmal kiszabtam a cikkeket. Nagyszerűen ment, meg is voltam magammal elégedve, hogy ezt kiadta az agyam, mert ez eddig még nem jutott az eszembe. Na, mondom, vajon egy igazi cukrász vajon mit szólna ilyen módszerekhez? -, lehet, hogy náluk ez már szentségtörésnek számít, ki tudja. A torta belsejét, és a kerek lapot megöntöztem a tejjel, amibe 2 evőkanál rumot kevertem, ebből jutott még a barna lapokra is valamennyi. A tojást a cukorral, kakaóval, kávéval gőz fölött összefőztem, míg egyneművé nem vált, s hagytam hűlni. Kávés receptek. A vajat csipetnyi sóval habosra kavartam, hozzáadtam 2 evőkanál rumot, a kihűlt kakaós krémet, a tészta összemorzsolt maradékát, a diót, mazsolát, és rob otgéppel krémesre kevertem. Az üreget megtöltöttem a masszával, ráhelyeztem a lekvárral megkent tetejét, erre még egy húsvágó deszkát is, és kissé lesúlyozva, a hűtőben pihentettem másnapig A töltelékből maradt kevés felesleg, meglazítottam valamennyi lekvárral, és a barna lapok egyik oldalát megkentem vele, majd az alsót a megkent oldalával felfelé kapcsos tortaformába helyeztem.
Hiába, több türelmet igényel a kavarás! A recept leírása során számomra nem egyértelmű a 4 dkg főzött zselatin. Az egyik kedvenc joghurtos töltelékem eléggé folyós, hasonló mennyiséghez szoktam egyetlen evőkanálnyi zselatint feloldani kb. fél deci vízben, és nem szokott semmilyen gondot okozni. Most sajnos nehezen boldogultam, kénytelen voltam ettől többet beletenni, (a 4 dkg port feloldva, amit írt a recept - így értelmeztem), aminek meg az lett a következménye, hogy a krém nem lett laza, miután megdermedt, inkább tömörebb. Ez persze várható is volt ennyi zselatin után. 8 tojásos piskóta torta lap. Lehet, hogy valamit valahol én csináltam rosszul, vagy elértettem a leírást, mindenesetre a vendégeket ez nem sokat zavarta, csupán engem, hogy nem az elképzelésemnek megfelelően sikerült a krém állaga, ettől függetlenül az íze finom lett. (Időközben erre a zselatin-kérdésre megkaptam a választ Farkas Vilmostól, azon cukrászok egyikétől, akik a Pándi meggy tortát kikísérletezték, és aki összeállította a szétküldött receptet és technológiát.
A piskótákat megkenjük meggykrémmel. A zselatint kis lángon folyamatos keveréssel áttetszőre feloldjuk a vízben. A kimért 4 dkg-nyi mennyiséghez pár kanálnyit keverünk az alapkrémből, majd így adjuk hozzá a nagyobb mennyiséghez, ezután lazán beleforgatjuk a tejszín keményre vert habját is. A tejszínes krémet három részre osztjuk, majd a piskótával megegyező vastagságban betöltjük a tortát. Végül a tetejét simára kenjük. A tortát finomra darált pörkölt dióval vonjuk be, minden szeletre tejszínrózsát nyomunk, majd csokoládé-pasztillával, meggyel és zöld marcipánlevelekkel díszítjük. Változatosság a konyhában.....: Kakaós 8 tojásos piskóta. A tortát el is készítettem, mivel családon belül ma ünnepeltük meg unokám születését, és adott volt az alkalom. Tudom ajánlani, finom és mutatós ünnepi sütemény, a vendégek nagyon meg voltak elégedve, különösen a pikáns meggyes töltelék tetszett mindenkinek, a krémsajtos fehércsokis krém ízével jól harmonizált! Tapasztalataim: Készítése során nekem a sajtos krémmel volt gondom, meglehetősen híg lett, valószínű, hogy tovább kellett volna sűrítenem a tojások sárgáival.
Simítsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és rakd 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsd meg a piskótát körülbelül 20 perc alatt. Aranyszabály, hogy a sütő ajtaját legalább 10 percig nem szabad kinyitni, mert akkor összeeshet a tészta. Mielőtt kiveszed a sütőből, ellenőrizd, hogy jól átsült-e. Szúrj bele egy hegyes kést. Ha nem ragad hozzá a massza, a piskóta elkészült. Hagyd kihűlni, csak utána vágd fel.
Jó étvágyat! Bekukucskálok a sütőbe, megsült-e már...? 😊 A legnépszerűbb receptek a múlt hónapban A tetejét díszítsd citromkarikákkal vagy reszelt citromhéjjal, majd tedd legalább öt-hat órára a hűtőbe. Görög citromos süti borbás marcsi | Receptkereső - Part 2 Benedek elek a három kismalac Citromos álom recept andi konyhája za Nagyon egyszerűen elkészíthető, és tetszőleges bogyós (vagy más) gyümölcsökkel ízesíthető! RECEPT ITT >>> Sült diétás joghurt torta Márványos diétás epres joghurtos süti Szintén bármilyen kedvenc gyümölccsel (eper, barack, málna, áfonya…stb. Citromos Álom Recept Andi Konyhája — Andi Konyhája - Sütemény És Ételreceptek Képekkel - G-Portál | Food, Food Lover, Recipes. ) elkészíthető joghurtos diétás finomság, amihez csak egy szénhidrátcsökkentett piskótát kell sütni, a joghurtos krémet pedig pillanatok alatt össze lehet állítani hozzá. Csupán egy kis türelemre van szükség ahhoz, hogy a zselatinos joghurtos krém megdermedjen és szeletelni lehessen! RECEPT ITT >>> Diétás epres joghurtos süti Diétás epres joghurttorta sütés nélkül Frissítő cukormentes joghurttorta, amit akár kezdők is el tudnak készíteni!
Régóta terveztem már, hogy elkészítem ezt a süteményt, ami citromos álom névre hallgat. A piskóta a szokásos receptem szerint készült, a krémet egy facebookos csoportból írtam ki. Nagyon finom, könnyű, krémes, habos, kissé fanyarkás lett a végeredmény! Az egész családnak nagyon ízlett. Piskóta: 29x23 cm-es tepsiben 6 tojás 90 g fruktóz vagy 120 g cukor 120 g rizsliszt A tojásokhoz hozzáadtam a fruktózt és nagyon habosra kikevertem géppel. Nem választottam szét a tojást, mert így is megemelkedik a piskóta. Majd óvatosan beleforgattam az átszitált lisztet. A képen egy korábbi piskóta van, dupla adagból. A mostanit nem fényképeztem, de ezeken látszik, hogy milyennek kell lennie. A tepsibe sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát. Andi citromos álom o. És 170 fokos előmelegített sütőben megsütöttem. Lehúztam róla a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni. Míg hűlt a piskóta, elkészítettem a krémet. Krém: 1/2 liter tejföl 10 ek édesítőszer vagy 10 ek porcukor 1 nagy citrom leve 1/2 liter Hulala habtejszín 2 cs habfixáló A tejfölt, a citromlét és az édesítőt összekevertem.
Félretehetünk egy kis krémet, és tortadíszítővel ízlés szerint díszíthetjük Citromos túrókrémtorta Hozzávalók:20 dkg babapiskóta 510 dkg mazsola 1 közepes citrom leve és reszelt héja 50 dkg túró 2 kis pohár natúr félzsíros joghurt 34 evőkanál kristálycukor 3 csomag vaníliás cukor 3 dl tejszín 1 kis citrom a díszítéshez tej A babapiskotát tejbe áztatjuk, és a tortaforma alját kirakjuk vele. en lehet szeletelni. Éppen most csináltam ilyet anyák napjára a nagymamámnak és nagyon finom lett! :) Tehát nem kell bele a zselatin fix! :) 2010-05-13 17:16:39 2010-05-13 19:52:38 Hulalát és zseléfixet kivéve jól hangzik. Én ricottás verziót ismerek:-) majd felteszem hamarosan. Szilvi617 2011-06-28 18:12:22 Szia Bendi, kerestem a ricottás verziód, de nem találtam. Tudsz segíteni. Köszönöm. Andi citromos álom 4. 2011-07-02 14:09:37 Szia! A rikottás verzió nem az enyém, azt Bendi igérte hogy felteszi. Én citromosat és epreset készítettem. Üdv: Erika szlivia2 2010-05-19 12:44:43 Esetleg meg lehetne forgatni valamiben a piskótát, ami menne ehhez az ízvilághoz, de nem kellene egy éjszakára a h?
A krémhez a pudingport a tejben simára felfőzzük, ha kihűlt, a margarinnal és a porcukorral habosra keverjük. A citrom reszelt héját és levét belekeverjük a krémbe. Megvárjuk, amíg a tészta kihűl, és egyenletesen rákenjük. A mázhoz a tortabevonó csokit gőz fölött felolvasztjuk és az olajjal jól elkeverjük, ha kihűlt, a krémre egyenletesen rákenjük. Duplán citromos sütemény Hozzávalók:a tésztához: 4 tojás 13 dkg kristálycukor 1 nagy citrom leve 10 evőkanál és reszelt héja 8 dkg sütőmargarin 1 csomag sütőpor 12 dkg finomliszt a tepsi kikenéséhez: 2 dkg sütőmargarin 12 evőkanál finomliszt a mázhoz: 12 dkg porcukor 3 evőkanál citromlé A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, ez az elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. A jól megmosott citrom héját belereszeljük, levét pedig, ami kb. 10 evőkanálnyi, kifacsarjuk, szintén hozzáadjuk. Andi citromos álom shoes. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, majd hozzáadjuk a sütőporral összeforgatott lisztet is. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatos mozdulatokkal a citromos masszába forgatjuk.
A tejszínhabot a habfixálóval géppel felvertem. Majd a tejfölös krémbe óvatosan beleforgattam. A kihűlt piskótára halmoztam nagy részét -egy keveset félretettem a díszítéshez- és rásimítottam. Egy késsel bejelöltem a kockák helyét és a maradék krémmel mindegyiket kidíszítettem. Végül citromszeleteket tettem a tetejére.