pirospaprika • víz • só • tészta • tejföl kata94 darált hús • spagetti • hagyma • fokhagyma • étolaj • só • őrölt bors • pirospaprika Christie Azon gondolkozol, mit készíts?
Elkészítése: A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és az olajon üvegesre pároljuk. A darált húst fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, házi darált paprikával, paradicsommal és felöntjük kb. 1 dl vízzel. Fedő alatt puhára főzzük. (Ha már elfőtt a víz, de még nem puha, akkor kevés vízzel pótolhatjuk, ez függ a hústól. ) A tésztát sós vízben puhára főzzük, átöblítjük, lecsöpögtetjük. A sütőt előmelegítjük. Ha puha a hús, akkor a kifőtt zsír nagy részét leöntjük (így nem lesz nagyon zsíros a tészta), majd belenyomjuk a tömlős sajtot, hozzáadunk két nagy kanál tejfölt. Jól elkeverjük. Itt érdemes megkóstolni, mert elképzelhető, hogy szükséges még bele egy kevés só. A húsos masszát a tésztával alaposan összeforgatjuk. Egy közepes tepsibe (20*32 cm) simítjuk a tészta felét, majd ráreszeljük a sajt felét, erre halmozzuk a maradék tésztát. Húsos sajtos rakott tészta saláta. A tetejét lekenjük vékonyan 2 evőkanálnyi tejföllel és megszórjuk a maradék sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon kb.
Öntsd a tésztát a kiolajozott tepsibe. Öntsd a tésztát a tepsibe Öntsd rá a darált húsos pörkölt alapot, és egyenletesen terítsd el a húst a tésztán. Terítsd szét a pörkölt alapot a hús tetején Keverd ki a maradék tejfölt (ami a 900 g-ból a 3 ek. elvétele után maradt), és terítsd el egyenletesen a hús tetején. A maradék tejfölt kend a tészta tetejére Szórd meg a reszelt sajttal. Szórd meg a tetejét reszelt sajttal A rakott tésztát készítheted csak trappista sajtból, de javaslom, hogy legalább fele arányban adj hozzá egy kicsit ízesebb sajtot. Én fele-fele arányban trappistából és ementáliból készítettem. Sütőben süsd a tetejét pirosra 30-40 perc alatt. Süsd a tészta tetejét pirosra a sütőben A pontos sütési idő a sütődtől függ. Húsos sajtos rakott tészta leves. Akkor jó, ha szép piros a sajt a tetején. Mivel minden hozzávaló már eleve hőkezelve került a rakott tésztába, ezért nem kell aggódni, hogy esetleg nem sül meg. Rakott tészta tálalása A rakott tészta egy teljes, önálló étel. Ebédre, vacsorára, de még családi ünnepekre is megállja a helyét.
Összeállítás: A sajtot reszeljük le. Hőálló tál (tepsi vagy jénai) aljára öntsünk egy vagy két merőkanál besamelmártást, kenjük el, annyi tésztát tegyünk a szószra, amennyi ellepi, majd a tészta tetejére is öntsünk besamelmártást ízlés szerint. A tetejére a gombás raguból tegyünk ízlés szerint, majd reszelt sajttal is szórjuk meg, ezután addig rétegezzük az alapanyagokat, amíg elfogynak, ügyelve arra, hogy besamelmártás bőven kerüljön a tészta tetejére. Húsos tészta tepsiben sajttal, tejfölösen recept aranytepsi konyhájából - Receptneked.hu. A lasagne tetejét szórjuk meg sajttal és a félretett nyers, vékonyan szeletelt gombákat is tegyük rá. 180 fokos előmelegített sütőben 30-45 perc alatt süssük aranybarnára.
Visszajelzés küldése
Na, ha láttátok tudjátok (kacaj), ha pedig még nem, akkor nyomás leenkórozni, mert szenzációs egy film. Mondjuk nekem már az is elég, hogy Christoph Waltz ot másfél órán keresztül nézhetem, de a film állat! Tényleg! Must megnézős! Tésztánk egy totál alap (liszt-vaj-porcukor) 3:2:1 arányú omlós tészta, amiről azt tanultuk a cukrász-suliban, hogy a morzsalékosságát /omlósságát az biztosítja, ha hideg kézzel, gyorsan összemorzsoljuk az átszitált lisztet és az átszirált porcukrot a zsiradákkal. Ekkor a zsiradék körbeveszi a lisztszemcséket, így a liszt sikértulajdonságai nem tudnak érvényesülni, azaz megakadályozza a sikérváz/vagy más néven gluténháló kialakulását. A zsiradékkal körülölelt lisztszemek sütés közben, hő hatására kitágulnak, így lesz a tésztánk omlós, porhanyós és morzsalékos. Sütnijó! - Amerikai almás pite. Lazítóanyag (sütőpor) alapvetően nem is lenne szükség, (cukrászdában nem is teszenek, mert ott több napig is elvan magának, mire betöltik pl linzernek, vagy ischlernek és van ideje megpuhulni kicsit) otthon csak azért teszünk bele, hogy már aznap kicsit puhább legyen a tésztánk.
T Ö L T E L É K* összes pucolt, kicsumázott alma2/3-körte1/3 arányban, súlya: 718g 10 g vaj leheletnyi fehérbor 60 g barnacukor 1 giga csipet só – had jöjjön ki az az édes almaíz! 1 tk fahéj – na nálam ennek hiányában mézeskalács fűszerkeverék premierezett 35 g darált HT keksz/zabkeksz – vagy ennek hiányában az alma kifőtt levében 40 g vaníliás pudingport elkeverünk és ezzel sűrítem, brutál finom lesz így is 1/2 citrom leve + héja is akár *Második alkalommal csak almával készítettem: 940g pucolt alma, durván 50ml fehérborban pici vajjal megpároltam, 60g nádcukorral és 1 cs. Utánozhatatlan amerikai pite | Ridikül. bourbon vaníliás cukorral + 35 g darált háztartási keksz. További ízorgiás lehetőségeink, avagy ahogy harmadik vagy negyedik (á ki tudja?! )
Hozzávalók: Tésztához: 35 dkg liszt 18 dkg kockákra vágott vaj 2 ek porcukor csipetnyi só 0, 3 dl víz Töltelékhez: 4 db alma 13 dkg cukor 2, 5 ek liszt 1 kk őrölt fahéj 1 ek citromlé 4 dkg kockákra vágott vaj Tetejére: porcukor Elkészítés: A sütőt 180°C-ra bemelegítjük. A tésztához a lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd porcukorral, sóval és egy kis vízzel összegyúrjuk. 1 órát a hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. Meghámozzuk az almát, majd felkockázzuk vagy karikázzuk. Hozzáadjuk a lisztet, cukrot, fahéjat és egy kis citromlevet. A tészta felét kinyújtjuk és a kivajazott, kilisztezett formába tesszü kis vizzel meglocsoljuk. Belerakjuk a tölteléket. Az oldal jelenleg zárva van - UNAS. Kinyújtjuk a tészta másik felét és ráhelyezzük a töltelé van lelógó tészta, akkor azt leszedjük, összesodorjuk és a sütemény köré helyezzük. A felső tésztaréteget villával megszurkáljuk. A tetejét vízzel és porcukorral megkenjük. A forró sütőben 50-55 percig, aranybarnára sütjük.
A levagdosott tészta csíkokat pedig, nyomkodjuk végig a tészta szélén megcsavarva koszorú formában. A felső tésztaréteget pedig szurkáljuk meg ollóval, hogy a sütés közben keletkező gőz ki tudjon szállni. Az egész tetejét locsoljuk meg kevés vízzel, és szórjuk meg ízlés szerint porcukorral. Helyezzük be a sütőbe a pitét, és legalább 55-60 percig süssük, amíg a teteje aranyszínűvé nem válik.
Majd pedig süssük elő 180C-os sütőben 10 perc alatt. Amíg a tésztánk sül kinyújthatjuk a leeső darabokat a tésztából ugyan csak 4mm vastagságúra. Vágjuk fel 1 cm-es csíkokra a kinyújtott tésztát. Ezek fogják a rácsot képezni a piténk tetején. Ha tésztánk elősült szórjuk meg a zsemlemorzsával. Erre azért van szükség, hogy ne áztassa el a töltelék a tésztánkat. Majd öntsük bele a kihűlt tölteléket, végül helyezzük rá a tésztacsíkokat. Amerikai pite tészta 6. Kenjük le tojásfehérjével a tészta tetejét és 160 C-os sütőben 20 perc alatt süssük arany barnára. Ha a piténk kihűlt megszórhatjuk egy kis porcukorral és kínálhatjuk egy kis vaníliafagyival. Jó étvágyat hozzá! 🙂