A majonéz olyan mint a nutella: Mindenhez passzol... A vegán majonéz pedig pláne! Mindig is kíváncsivá tett, és most végre elkészítettem a saját verziómat! Abszolút megérte: finom, elronthatalan és - ami számomra a legmeglepőbb - az íze tökéletesen olyan, mint a hagyományos majonézé. Sőt! 😉 A házi majonézhez 2 tojás sárgáját és 2 dl olajat érdemes felhasználni, itt 2 dl olajhoz 1, 5 dl szójatej társul. Aki a szójával bizalmatlan, használhat csicseriborsó konzervet is. A csicseri levét (! ) kell bevonni a műveletbe, + esetleg néhány szem konzervborsót, a következő alkalommal ezt is kipróbáljuk! 😉 Aki bátran adagolja az olajat, annak 2-szeres mennyiséget kell felhasználnia. Aki kicsit "soványabbra" szeretné, annak a következő receptet ajánlom, ez látható a fotón is: Hozzávalók: - 1, 5 dl szójatej - 2 dl napraforgó olaj (olívával nagyon erős íze van, én inkább kihagynám... ) - só ízlés szerint (kb. Majonéz házilag – Gluténmentes övezet. 2 csapott kávéskanál) - cukor, rizsszirup vagy agávé szirup, vagy eritrit, stb... (2-3 csapott kávéskanál) - 1/2 citrom leve (nagyobbacska citromot válasszunk! )
15 ml) Lépésről-lépésre kidolgozás Videó Évfolyamok Vegán majonéz tej nélkül? Amikor tojásmentes majonéz készítésére gondolunk, gyakran eszembe jut egy lakton. Vagyis, majonéz, amelyben a tojást tej helyettesíti. Vegán változatának elkészítéséhez általában ugyanazt a technikát alkalmazzák, de szójatejjel. Ez egy viszonylag egyszerű recept, de legyen óvatos. Ha kissé összezavarodunk, vagy nem jól mérjük össze az összetevőket, akkor nagyon valószínű, hogy elvágnak bennünket. Amikor felvágunk, azt látjuk, hogy a szósz levált (a tejet elválasztják az olajtól). Ezekben az esetekben újra felhasználhatjuk a keveréket, és elölről kezdhetjük. A nagy probléma az, hogy összegyűjtünk egy mennyiségű majonézt, mint egy ezrednél. Vegán majonéz házilag gyorsan. És ne csapjuk be magunkat, nem számít, milyen gazdag, de ezt leginkább mérsékelten lehet enni. Ha szeret vigyázni magára, nem hagyhatja ki ezt az «Alacsony zsírtartalmú Alioli« -t. Egy recept, amelyet szeretni fog. Ezért javaslom ma a hagyományos recept elkészítését, de a tojást 100% -ban zöldségesre cseréljük.
- 1 késhegynyi kurkuma, ha sárgás árnyalatot szeretnénk - 2-3 kávéskanál útifűmaghéj Ízesítés, ha szeretnénk: - ízlés szerint mustár, esetleg mustár por - fokhagyma vagy fokhagyma por A művelet: - A szójatejet egy mélyebb edénybe tesszük (pl. a botmixerhez járó edény) és hozzáadjuk a sót, az édesítést, a kurkumát, valamint, ha szeretnénk, akkor a mustárt és az összezúzott vagy porított fokhagymát. - Alaposan összemixeljük, majd finoman adagolva hozzá mixeljük a napraforgó olajat. - Végül hozzáöntjük a citromlét és ezzel is jól összemixeljük. A krémes állag itt fog kialakulni, a citromlé hatására! - Ha az állaga számunkra megfelelő, akkor kész! 🙂 Ha szilárdabbra szeretnénk, akkor mixeljünk hozzá 2-3 kávéskanál útifűmaghéjat. Olajmentes majonéz (tojásmentes, vegán, TÉNÉ) - Nóra mindenmentes konyhája. Az útifűmaghéjat előzőleg meg is őrölhetjük (útifűmahhéj liszt), hogy selymesebb legyen a majonézünk. Illetve, ha több olajat használunk - 2 dl helyett 3 dl-t, akkor szintén sűrűbb krémet kapunk. Díszítés: Lestyán levél, fekete mustármag Jó étvágyat hozzá!
Vigyázat, nem diétás! Ki mondta, hogy a derelye csak édesen lehet jó? Kipróbáltunk egy sós, igazi Húsvéti báránypörköltes receptet. Baja éttermei - helyimenük.hu - Városunk napi menü választéka!. Ünnepek alkalmával mindenki megérdemel egy kis kényeztetést, így a tavaszi diétákat félredobva gasztro élményeinket bővíthetjük ezzel a csodás recepttel. Hozzávalók: Tészta: 30 dkg liszt 3 db M-es tojás 1 tk só Töltelék: 50 dkg darált bárányhús 1 ek. olívaolaj 5 dkg húsos szalonna 1 fej vöröshagyma só bors friss koriander 10 dkg natúr krémsajt Mártás: 5 dkg vaj 5 dl zsíros tejszín 1 tk olívaolaj 3 csipet sáfrány friss tárkony 5 dkg hideg vaj A formázáshoz: 1 tojásfehérje A Tálaláshoz: fél lime reszelt héja parmezán olívaolaj Teljes adások a Médiaklikken!
A kinyújtott tésztára diónyi nagyságú tölteléket teszünk, tojással lekenjük a töltelékek közötti tészta részt. Ráhajtjuk a tésztát és rányomkodjuk, derelyevágóval daraboljuk. A betöltött derelyéket sós, forrásban lévõ vízben megfõzzük, leszûrjük, lecsepegtetjük. Zsírban pirított zsemlemorzsában megforgatjuk a megfõtt, még forró derelyéket. Elõmelegített tésztás tányérra tálaljuk, fahéjas porcukorral meghintjük. Tavaszra hangolva - Húsos derelye másképp - Borbás Marcsi szakácskönyve. Jó étvágyat!
burgonya Paradicsomleves A: Tejfölös gombapaprikás, galuska B: Rántott csirkecomb filé, rizi-bizi C: Francia rakottburgonya roston sült sertésszelettel Csontleves tésztával A: Kelkáposzta főzelék, Párizsi sertésszelet B: Főtt hús, meggymártás, párolt rizs C: Bőrös malacsült, hagymás törtburgonya Hamis halászlé A: Aranygaluska vanília mártással B: Rántott harcsafilé, Franciasaláta C: Bakonyi sertéstokány, tészta Rizsleves A: Zöldborsós sertésfalatok, párolt rizs B: Kijevi sertésszelet, petr. burgonya Szünnap
Hozzávalók: 5 g õrölt fahéj, 1 darab citrom, 8 darab tojás, 50 g mazsola, 10 g só, 40 g zsír, 5 g vaníliás cukor, 80 g zsemlemorzsa, 20 g búzadara, 100 g porcukor, 300 g félzsíros tehéntúró, 150 g burgonya, 500 g sima liszt. Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06 A burgonyát megmossuk, héjában megfõzzük. Szitán átpasszírozzuk és a liszt súlyához viszonyítva, harminc százaléknyit kimérünk belõle. A lisztet gyúródeszkára szitáljuk, hozzákeverjük az átpasszírozott burgonyát és négy tojással gyúrt tésztát készítünk. Simára gyúrjuk, négy cipóra elosztjuk. Pihentetni nem kell, gyúrás után lehet nyújtani. Kicsit vastagabbra nyújtjuk, mint a sima gyúrt tésztát, mert a burgonya miatt könnyen kiszakad. A szitán átpasszírozott túróból elkészítjük a tölteléket. Keverõtálba tesszük a túrót, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vaníliás porcukrot a reszelt citromhéjat és a búzadarát. Végül a tojások fehérjébõl vert habot és az áztatott, leszárított mazsolát is.