Rossini: A sevillai borbély - Nyitány (Magyar Rádió Szimfonikus Zenekara) - YouTube
Az olvasottság nem publikus. Almaviva gróf Sevillában meglátja a szépséges Rosinát, és azonnal beleszeret. De nem könnyû a lány közelébe férkõznie, mert Rosinát öreg gyámja, Bartolo doktor õrzi a házában. Szerencsére a gróf összetalálkozik Figaróval, a ravasz sevillai borbéllyal, aki remek tanácsokat ad neki. A gróf kétszer is bejut Bartolo házába: elõször katonaként, de így nem jár sok sikerrel. Másodszor már azt hazudja, hogy Basilio, a lány énekmestere beteg, aki õt küldte maga helyett. Az "énekórán" Rosina és Almaviva megtervezik a szökést. Bartolo azonban rájön a cselre, kirúgja az áltanár Almavivát, és azt hazudja Rosinának, hogy udvarlója hűtlen volt. A lány erre kétségbeesésében egész szökési tervüket kifecsegi. A sevillai borbély – Szegedi Nemzeti Színház. Míg Bartolo hívja az őrséget, Figaro és Almaviva beosonnak a házba. A gróf ekkor felfedi kilétét, és még mielőtt Bartolo visszatér, gyorsan feleségül veszi a lányt. A sevillai borbély ősbemutatója 1816. február 20-án, a római Teatro Argentinában volt. Az opera azóta is az egyik legtöbbször játszott Rossini-mű, a világ zenés színpadainak kedvelt darabja.
Augusztus 7-én, pénteken este és augusztus 9-én, vasárnap este 8 órától, olasz nyelven, magyar felirattal, két felvonásban, három órás időtartamban, egy szünettel láthatja a közönség a legnépszerűbb Rossini operát a Magyar Állami Operaház Zenekar ával, Cser Ádám vezényletével, a Margitszigeti Szabadtéri Színpad on. A Klasszik Rádió pedig ezúttal is játékot hirdet, a kérdéseket napközben hallhatják az Intermezzoban. A válaszokat a címre várjuk. Egy szerencsés hallgatónk pedig, az augusztus 9-i előadásra nyerhet páros belépőt, amelyről emailben értesítjük. A nyeremény a Margitszigeti Szabadtéri Színpad pénztárában vehető át. forrás:
bors • kk. római kömény • kk. majoránna • kk.
Ha egy kellemesen fűszeres, zöldséges és szaftos húsételre vágyunk, tökéletes választás a mexikói csirkeragu. Pillanatok alatt elkészül, mégis imádni fogja a család. Szeretem az ilyen gyorsan elkészíthető ételeket, főleg akkor, ha nincs idő nagyobb főzésre, mégis valami meleget ennénk. Ez az étel körettel együtt is fél óra alatt elkészül, így akár egy hosszúra nyúlt és fárasztó nap után is bátran nekiállhatunk az elkészítésének. Csirkemellen kívül készülhet akár csirkecombból is, ebben az esetben azonban számítani kell rá, hogy a főzési idő némileg meghosszabbodik. kb. 60 dkg csirkemell kb. 35-40 dkg mexikói zöldségkeverék (fagyasztott) 1 ek. fűszerkeverék (mexikói, grill vagy szárnyas) só 1-2 ek. (kukorica)liszt 1 ek. olaj 1. A csirkemellet kockázzuk fel. (Ha csirkecombból készítjük, vágjuk be a csont mellett, hogy gyorsabban átfőjön. Csak a recept!: Csirkemell mexikói raguval. ) 2. Az olajat forrósítsuk fel egy serpenyőben, adjuk hozzá a húskockákat, és kevergessük, amíg kifehérednek. Szórjuk meg a fűszerkeverékkel, keverjük át alaposan, majd adjuk hozzá a zöldségkeveréket és kevés sót is.
(Ha eleve sós a fűszerkeverék, csak nagyon óvatosan sózzunk, de a zöldségek miatt valószínűleg szükséges a sózás. ) 3. Fedő alatt főzzük meg a húst és a zöldségeket, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet. Közben a kukoricalisztet keverjük el csomómentesre egy kevés vízzel. (A kukoricaliszt könnyen simára keverhető, nem csomósodik, de egyébként is jól illik ebbe az ételbe. ) 4. Mexikói csirkemell ragu vs. Ha megfőttek a zöldségek és a hús is, folyamatos kevergetés közben öntsük hozzá a lisztes vizet, majd forraljuk át alaposan, amíg besűrűsödik a szaft. Szükség esetén még fűszerezhetjük, illetve sózhatjuk, esetleg egy kevés vízzel hígíthatjuk a szaftot. 5. Főtt rizzsel vagy bulgurral kínáljuk. Tipp Sűríthetjük és még tovább ízesíthetjük a szaftot, ha egy kisebb fej vöröshagymát finomra vágunk, először ezt dinszteljük meg, majd erre dobjuk a húst. A további lépések megegyeznek a fent leírtakkal. Jó étvágyat!
Végül a hámozott, felkockázott paradicsom kerül bele a raguba és a fokhagymát is belenyomjuk, illetve ízlés szerint fűszerezzük. Lefedve pár perc alatt összefőzzük, de ügyeljünk arra, hogy a zöldségeket ne főzzük szét, maradjon picit roppanós az állaguk. Miután elkészült a zöldséges ragu, a pirított csirkemell csíkokat hozzáadjuk és így magában egytál ételként fogyasztjuk, vagy ha több szénhidrátra van szükségünk, jázminrizzsel körítjük.
Elkészítése: A csirkemell szeleteket kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Étolajon mindkét oldalát hirtelen átsütjük, majd papírtörlőre szedjük. A zöldségeket a vajon megpároljuk és fűszerezzük sóval, borssal. A tejszínt, a tömlős sajtot és a liszttel kikeverjük, majd a zöldségekre öntjük és összeforraljuk. Langyosra hűtjük. Egy hőálló tálat vajjal kikenjük. Az elősütött húst lerakjuk az aljára. A zöldséges ragut elosztjuk a húsokon, reszelt sajttal megszórjuk. Mexikói csirkemell ragu cheese. 180 fokra melegített sütőben szép pirosra sütjük kb 25 perc alatt. Jó étvágyat kívánok hozzá!