Kocsis-Holper Zoltán, a Kodály Kórus Debrecen vezető karnagya örömmel jelentette be, hogy különleges évadra készülnek, mert 2021-ben hivatásos fennállása 50. évfordulóját jegyzi a Kodály Kórus, az évadot rászánják ennek megünneplésére. Az idei szezon kóruskoncertjei ezért bérletbe is kerültek "Kodály Kórus 50" névvel. A programok összeállításában három dolgot tartottak szem előtt: az énekkar eddigi vezetői és művészei nagy hangsúlyt fektettek a hagyományok ápolására; a kórus nagy szerepet vállal a kortárs zene megszólaltatásában; illetve nagyon fontos a jövőbe tekintés, azaz az ifjúság számára érdekessé, szerethetővé, igénnyé tenni a klasszikus kóruszenét. Az évad koncertjeit is e három szempontot tükrözik. Kodály Filharmónia Debrecen - Eseménynaptár. Novemberben a Fény-képek különleges akusztikai és vizuális élményt ígér. Februárban, a farsangi időszakban az Amerikából jöttem koncert dallamanyaga sokak számára ismerős lehet, hiszen napjaink zenei köznyelvéből, az "amerikai zenéből", azaz a filmek, reklámok zenéjéből is merít. Márciusban A hit ereje egy komoly nagyböjti műsor Arany János karnagy narrátori közreműködésével.
Megjelent tavaszi programajánló füzetünk! Február 25-én, a Kodály Kórussal! Kulturális menedzsert keresünk! 42 év, 225 nap, közel 2300 koncert… összesen ennyi időt töltött a Kodály Kórus tagjaként – mint énekes, szólamvezető majd korrepetitor.
Az 1721-ben Christian Ludwig brandenburgi őrgrófnak ajánlott concerto sorozat kottáit ugyanis utóbb csomagolópapírként árusították, de végül a berlini Királyi Könyvtárban sikerült megőrizni. Az ötödik, D-dúr hangnemű darab tulajdonképpen három szólóhangszerre – fuvolára, hegedűre, csembalóra – és vonósokra írott versenymű. Mégis ezúttal a billentyűs szólam szerepe a legfontosabb, mert Bach a zenetörténészek állítása szerint először használja szólóhangszerként a csembalót. Ennek magyarázata lehet, hogy a kötheni őrgrófi udvar ekkor jutott egy Berlinben épített új hangszerhez, mely már a continuó játékon túlnövő feladatokra is alkalmas volt. A darab szélső Allegro tételei között Affettuoso feliratú, bensőséges középrészt hallunk. A nyitótétel különlegessége az a nagyszabású kadencia, mellyel Bach új perspektívát nyitott a billentyűs hangszerek számára. Koncertfelvételünkön a szokásostól eltérően Somogyi-Tóth Dániel nem csembalón, hanem klasszikus tradíciókat követve zongorán szólaltatja meg a művet.
MTI Fotó: Balogh Zoltán A szakember szerint a sikerhez elengedhetetlen a nyitottság, a szorgalom és az alázatos munka, de ezeken kívül másra is szükség lenne, egy olyan gasztronómiai iskolára, oktatási intézményre, amely nemzetközi referenciákkal rendelkezik, az onnan kikerülő szakembereket az életre készít fel és használható tudást ad számukra. Mint mondta, San Sebastiánban járt a Basque Culinary Centerben, amely az egyetlen gasztronómiai egyetem, de korábban is megfordult már a világ több olyan vendéglátóipari oktatási intézményében, ahol magas színvonalon képzik a szakembereket. "Nagyon elférne otthon egy ilyen" – tette hozzá. Mihályi László beszélt a gasztronómia területén dolgozók "mérhetetlen felelősségéről" is. A tizenkettedik adás vendége: Mihályi László | MédiaKlikk. "Mi vagyunk azok a szakemberek, akiknek a szakmai felelőssége az, hogy ízlést formáljunk" – fogalmazott. A cukrász rendkívüli megtiszteltetésnek nevezte, hogy előadóként lehet jelen San Sebastiánban és szerinte Magyarország sokat profitálhat abból, hogy most díszvendégként megmutathatja gasztronómiáját.
Mihályi László, a sztárcukrász, aki forradalmasítja a magyar cukrászatot - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot A 2009. január 25-26-án, Lyon-ban megrendezett tekintélyes cukrász-világbajnokságra első ízben jutott ki magyar csapat. Hazánkat Nesztovidisz Zoltánné (Ica), az Intercontinental cukrásza és M. Tóth Zsolt jégszobrász kíséretében, Mihályi László, a Váci Desszert Szalon tulajdonosa és a megújuló Centrál Kávéház főcukrásza képviselte. Tapasztalatairól, pályájáról és a magyar cukrászat állapotáról kérdeztük. A nekem tetsző elemeket ötvözöm a saját egyéniségemmel. Mihályi László: minden adott, hogy a magyar cukrászat felzárkózzon a világhoz | Trade magazin. ebből alakul ki a "mihályis" stílusom A Váci Desszert Szalon egy régi álmom beteljesülése volt, hogy legyen egy picike, saját üzletem, ahol megvalósíthatom saját magamat. Szerencsére nagyon jó volt a fogadtatása, nagy volt az érdeklődés, és ez újabb kapukat nyitott meg. Így találkoztam Somody Imrével, aki a Centrál Kávéház teljes gasztronómiai megújítása kapcsán keresett meg, amelynek fontos része a cukrászat.
Nagyon nagy hiány van ebből a fiatalabb generációban. Vajon nem volt minden fiatal generáció ilyen a maga idejében, csak mára más a fénytörésben látszik a múlt? Ha csak a magam nevében beszélek, már egész fiatal koromban versenyszerűen sportoltam, NB 1-ben és NB2-ben fociztam. Amikor az alapozóedzéseken futni kellett, emlékszem, a két 200 méteres sprint között ott, a fűben olvastam a tankönyvet, hogy le tudjak vizsgázni. Biztosan sokan anekdotázásnak veszik ezeket a történeteket, de az olyan emberekre van szükség, akik nem csak jobbra-balra lengedeznek, hanem van bennük ambíció. Én igyekszem így nevelni a fiaimat. A 13 éves gyerekem már sokat van bent segíteni, úgy aprít brunoise-ra, hogy öröm nézni. A mai fiataloknak ráadásul már nyitva a világ. Én 24 éves voltam, amikor életemben először láttam macaront. Mihályi: Minden adott, hogy a magyar cukrászat felzárkózzon a világhoz | Híradó. Nagy-Mihályi, Kis-Mihályi és a piskótatekercs a karanténidőszak alatt Hogy látszik most, viszi majd tovább a két fiú a cukrászdát? Mindkettőjüktől elhangzott már ilyen kijelentés, de meglátjuk, ha eljön az ideje.
Az ihlet forrását éppúgy jelentheti az időjárás, mint egy hangulat, illat vagy akár egy érdekes teríték. A desszert megszületésének első fázisában László színt és formát talál ki, utána elképzel hozzá egy ízt. A következő lépés a desszert lerajzolása, felvázolása, majd az alapanyagok és formák kiválasztása. Az elkészített alkotásokat mindig tesztelik: először a kollégákon, később a szűkebb vendégkörön. A tálalás ugyanolyan fontos, mint az ízek harmóniája, hiszen az a célja, hogy már a felszolgáláskor elvarázsolják a vendégeket. Egy egyedi formájú, modern desszert személyre szóló élményt jelenthet már az első pillanatban. És hogy milyen egy mestercukrász szerint az igazán jó édesség? Elgondolkodtató - amikor felszolgálják, mindenkinek azon kell törnie a fejét, vajon hogyan készülhetett. Modernizmus A desszertet élvezetre tervezték. Egy csodálatosan elrendezett desszert tányér az étkezés lehető legjobb befejezése, örömet szerez. Alkotásuk a cukrász egyik legfontosabb feladata, legyen az szállodában, étteremben vagy önálló üzletben.
Csak a legjobbat választottuk ki, a többieket ABC sorrendben tesszük közzé. ) NÉHÁNY SZÓ A TÖBBI CUKRÁSZDÁKRÓL Auguszt Cukrászda (Fény utca) – Budapest Auguszt Elek 1870-ben nyitotta meg első cukrászdáját, így a család aktívan alakítja és képviseli a magyar cukrászművészetet immár 148 éve. Az államosítás után a budai Fény utcában nyílt meg emblematikus üzletük 1957-ben, ahol a dinasztia negyedik generációját képviselő Auguszt József cukrászmester személye a klasszikus Auguszt-minőség garanciája. Az újító szellemet, és az új cukrászati trendek ötvözését a családi hagyományokkal felesége, Ibolya képviseli. A legjobb alapanyagokból készülő ínyencségeket patinás, polgári környezetben fogyaszthatjuk el. Arácsi Cukrászda – Balatonfüred Közel Balatonfüredhez, mégis távol a Tagore sétány forgatagától található az Arácsi cukrászda, amely mindenképp megér egy kitérőt. Ezt már nemcsak a környékbeliek tudják. Maga a cukrászda nem nagy, a választék mégis nagyon széles. A süteményeken érződik az alapanyagok iránti igényesség, a kínálatban a klasszikusok és új kedvencek is szerepelnek.